Запеченная дорада с базиликом и пармезаном
От шеф-повара Юрия Манчука

Ингредиенты на 1 порцию:

• 1 дорада весом 200-300 г
• 30 г зеленого базилика
• 40 г пармезана
• 4 томата черри
• ½ лимона
• 30 мл оливкового масла
• 3 зубчика чеснока

Приготовление:

Подготовьте чесночное масло для запекания: мелко нарежьте листья базилика и зубчики чеснока; пармезан натрите на мелкой терке; выжмите сок половины лимона. Лимон после отжима не выкидывайте; соедините ингредиенты и посолите.

Нафаршируйте рыбу частью полученной массы и несколькими дольками лимона. Оставшуюся часть масла выложите поверх дорада, чтобы вся поверхность рыбы была полностью закрыта им (кроме головы).

Готовую к запеканию дорада выложите на противень. Томаты черри разрежьте пополам и выложите к рыбе. Отправьте блюдо в духовку, раскаленную до 180 градусов на 12-15 минут.

После того как рыба приготовится, выложите ее на блюдо вместе с запеченными томатами черри. Украсьте готовое блюдо зеленью.
Фото: ресторан Charlie

Вкус | #Рецепт_отшефа #Рыба

#Что_интересного

В Тюменской области, в городе Ялуторовск, приготовили большущую яичницу на 3-х метровой сковороде
из 1500 яиц с луком и салом.

Вкус | #Яичница

Лайфхак

Хотите надолго сохранить зелень свежей - просто застелите контейнер бумажными полотенцами, которые впитают лишнюю влагу.

Вкус | #Лайфхак

Какой приготовить шашлык на майские?

Если надоел обычный шашлык, попробуйте приготовить что-нибудь новенькое. Например:

• шашлык из семги и цукини;
• шашлык из курицы с ананасом;
• шашлык из свинины в томатном маринаде из базилика, помидоров и чеснока.

Вкус | #Шашлык

#Новости

Мармеладные мишки покидают Россию. А точнее, Haribo временно приостанавливают поставку.

Вкус | #Поставка

#Что_попробовать

Ресторан грузинской кухни ChaCha обновил десерты. Сладкоежки, что выберете:
⠀
• Наполеон
• Семифредо
• Шоколадный медовик
• Сметанник с грузинским акцентом
• Яблочный штрудель
• Тирамису в необычной подаче
⠀
Вкус | #Десерты #Москва

Интересный факт

Самые здоровые кухни по мнению издания «The Culture Trip»: Израиль, Греция, Индия, Япония, Таиланд, Испания, Швеция, Вьетнам.

А на первом месте в списке - республика Чад из Центральной Африки, потому что там используются натуральные и непереработанные продукты.

Вкус | #Факт

#Что_приготовить: Картофельные котлеты с грибами

Ингредиенты на 6 порций:

• картошка 8 шт.
• шампиньоны 12 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• мука 3 ст. л.
• растительное масло 2 ст. л.
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты для блюда. Картошку нарежьте небольшими кусочками и измельчите их с помощью блендера. Лук нарежьте перьями. Грибы и лук также измельчите следом за картошкой. Смешайте измельченные ингредиенты. Посыпьте перцем и солью, добавьте муку. Снова перемешайте фарш до однородного состояния.

Пожарьте котлеты. В сковородку налейте масло и поставьте греться на плиту. Слепите котлетки из подготовленного фарша. Жарьте по три минуты с каждой стороны на среднем огне. Приятного аппетита🤗
Фото: Food

Вкус | #Рецепт #Котлеты

Раньше морковь была фиолетовой

Оранжевой она стала в конце 16 века, когда голландские производители вывели новой сорт из фиолетового овоща.

Вкус | #Овощи

#Куда_сходить в Москве: Law&Son Bar & Grill

Law&Son Bar & Grill — единственный в Москве шотландский бар. Здесь вам предложат интересную подборку пива и виски, интеллектуальную коктейльную карту, а еще сытную кухню и большой выбор блюд на гриле.

Также все майские праздники в баре действует скидка 30% на все 16 сортов разливного пива🍺

Телефон для брони: 8 (965) 305-15-14
Адрес: ул. Садовая-Каретная 24/7

Вкус | #Бар

#Куда_сходить: Stay True

Продолжая нашу рубрику, предлагаем отправиться в Stay True на Славянской площади — брутальный бар в американском стиле. Здесь миксуют оригинальные авторские коктейли по самым демократичным ценам, на гриле жарят стейки и сочные крылья. В майские праздники здесь пройдут зажигательные вечеринки с лучшими диджеями Москвы.

Также 1+1 на коктейли — одна из любимых акций у завсегдатаев баров. Акция будет действовать с 1 по 10 мая.

Телефон для брони: 8 (965) 305-15-14
Адрес: Славянская Площадь 2/5/4 с3

Вкус | #Бар

В каком соусе можно потушить курицу?

• Красное или белое вино
• Сливочно-чесночный соус
• Овощной бульон
• Пиво
• Йогурт
• Томатный сок или томатная паста, разведенная водой
• Сметана, разведенная водой
• Вода со специями: перец, лавровый лист, соевый соус

Также вы можете экспериментировать, например, смешав красное вино и томатный сок.

А если вам хочется чего-то необычного, то можно обратиться к разным национальным кухням: французской, грузинской или итальянской.

Вкус | #Соус #Курица #Приготовление

#Что_интересного: Black Hat Bar

Black Hat Bar выполнен в тропической тематике. Создатели вдохновлялись историей ирландских поселений на Барбадосе и Ямайке. Это небольшая хижина на побережье Садового кольца с винтажными серф-досками под потолком. В интерьере использовали много натуральных элементов: мастера по дереву вырезали уникальных островных идолов. Тут смешивают образцовые коктейли в тики-бокалах, собранных по всему миру, гордятся огромной коллекцией рома и готовят блюда, характерные для карибских островов.

📍Для тех, кто соскучился по ярким коктейлям, с 1 по 10 мая в баре Black Hat будет действовать акция — коктейли по 339₽.

Телефон для брони: 8 (965) 305-15-14
Адрес: ул. Садовая-Каретная 20с1

Вкус | #Куда_сходить #Бар

Картофельный пирог с бараниной и сметаной
От Руслана Федотова

Ингредиенты на 2 порции:

• 200 г картофельного пюре
• 200 г лопатки баранины
• 2 г тимьяна
• 20 г чеснока
• соль
• 20 г растительного масла
• 100 г соуса демиглас
• 120 г сметаны
• 40 г пармезана
• зелень

Приготовление:

Баранью лопатку посолите, поперчите, добавьте чеснок, тимьян и соус демиглас и запеките в фольге до готовности. Для того чтобы лопатка получилась нежной, добавьте немного воды.

Возьмите форму, выложите запеченную баранину на дно. Добавьте немного сока, который получился при запекании.

Картофель отварите в кипящей воде до готовности, добавьте молока, сливочного масла и перемешайте толкучкой.

Картофельное пюре смешайте с половиной сметаны и тертым пармезаном для того, чтобы пюре тянулось.

Выложите пюре на баранину, посыпьте пармезаном и запекаем, пока не будет красивый колер. Подавайте со сметаной и мелко рубленой зеленью.
Фото: архив ресторана «Репин»

Вкус | #Рецепт_отшефа #Пюре #Баранина #Пирог

#Новости

По словам врача-диетолога, Юлии Чехониной, справиться со стрессом и напряжением поможет какао.

Микроэлементы хорошо сказываются на работе нервной системы и также играют роль в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний.

«Есть мнение, что в какао присутствует аминокислота триптофан, предшественник серотонина, гормона счастья», — объяснила врач.

Так что пейте какао и не переживайте☕️

Вкус | #Какао

#Что_интересного

В ресторане Sartoria Lamberti открылась выставка кутюрных платьев Валентина Юдашкина.

Вкус | #Выставка

Лайфхак

Хотите, чтобы мясо получилось с темной корочкой, сочным и ароматным - подержите его в рассоле со специями 4-12 часов.

Вкус | #Лайфхак #Мясо

#Новое_место

​​На Павелецкой открылось израильское бистро-пекарня Taim.

Из меню: три вида шакшуки, куриный шницель в хале, бурекас, также разные хумусы, мезе, салаты. А еще здесь весь день готовят завтраки!

Забавный факт: шаурму тут называют шуарма. Шуарму делают с фалафелем, курицей, морепродуктами и овощами (сабих) могут сложить в питу или на лепешку лаффа.

Кстати, бистро само печет хлеб, халу, всякие булочки и десерты.

Вкус | #Бистро