Необычное блюдо мира: Крансекаке
Крансекаке — традиционное датское и норвежское блюдо, которое готовят в Новый год или Рождество.
Крансекаке - это торт-пирамида, составленная из 18 и более колец, которые склеены белой глазурью. Кольца изготавливают из миндаля, сахара и яичных белков.
Самый высокий крансекаке в мире был испечен в 2006 году к 100-летию норвежского супермаркета Coop. Торт был высотой чуть более 13 метров, на него пошло более 700 килограммов теста.
Вкус | #Крансекаке #Блюдо_мира
Крансекаке — традиционное датское и норвежское блюдо, которое готовят в Новый год или Рождество.
Крансекаке - это торт-пирамида, составленная из 18 и более колец, которые склеены белой глазурью. Кольца изготавливают из миндаля, сахара и яичных белков.
Самый высокий крансекаке в мире был испечен в 2006 году к 100-летию норвежского супермаркета Coop. Торт был высотой чуть более 13 метров, на него пошло более 700 килограммов теста.
Вкус | #Крансекаке #Блюдо_мира
3 продукта, разрушающие психическое здоровье
1. Кофеин
Если вы злоупотребляете кофе, другие продукты, содержащие кофеин, ваше психическое здоровье может начать страдать. Избыток кофеина в рационе может усугубить беспокойство, так как стимулирует области мозга, которые воспринимают угрозу.
2. Сахарозаменители
Воздержание от обработанных продуктов с искусственными подсластителями может стать ключом к улучшению вашего настроения.
3. Жареная еда
Согласно исследованию 2016 года , частота употребления фаст-фуда коррелировала с более низкой устойчивостью к депрессии. Это означает, что, часто потребляя жареную пищу, вы подвергаете себя более высокому риску развития депрессии.
Вкус | #Здоровье
1. Кофеин
Если вы злоупотребляете кофе, другие продукты, содержащие кофеин, ваше психическое здоровье может начать страдать. Избыток кофеина в рационе может усугубить беспокойство, так как стимулирует области мозга, которые воспринимают угрозу.
2. Сахарозаменители
Воздержание от обработанных продуктов с искусственными подсластителями может стать ключом к улучшению вашего настроения.
3. Жареная еда
Согласно исследованию 2016 года , частота употребления фаст-фуда коррелировала с более низкой устойчивостью к депрессии. Это означает, что, часто потребляя жареную пищу, вы подвергаете себя более высокому риску развития депрессии.
Вкус | #Здоровье
#Что_интересного: Тренды ресторанного бизнеса в 2022 году
• Побег из города
В постпандемическом мире все больше флагманских ресторанов изысканной кухни покидают мегаполисы, чтобы обосноваться в пригороде, где они могут быть ближе к производителям, персоналу и земле. Рестораны будут стремиться к локальности и собственному производству.
• NFT
NFT или Non-Fungible Token — это криптоактив, предназначенный для создания дефицита (и, следовательно, ценности) в цифровой сфере, по сути создавая цифровые предметы коллекционирования, которые все чаще используются для получения прибыли. Опытные повара и рестораны могут начать изучать эту тенденцию в поисках новых источников дохода. Фактически, NFT могут позволить тем, кто работает в сфере гостеприимства, увеличить прибыль от своих собственных авторских творений — от блюд до коктейлей.
• Рестораны-офисы
С ростом популярности удаленной работы, все больше людей перекочевывают в рестораны и кафе, чтобы работать оттуда. Поэтому заведения начинают подстраиваться под потребности посетителей, предлагая не только хорошее меню, но и комфортное место для работы.
• Налог на мясо
Среди правительств растет мнение, что введение налога на мясо может помочь снизить вредное воздействие промышленного животноводства на окружающую среду. Ведь животноводство составляет 14,5% глобальных выбросов парниковых газов. Развитие и рост популярности альтернатив мясу дает возможность сделать подобные законы менее травматичными для ресторанного бизнеса.
Вкус | #Тренды #Ресто_бизнес
• Побег из города
В постпандемическом мире все больше флагманских ресторанов изысканной кухни покидают мегаполисы, чтобы обосноваться в пригороде, где они могут быть ближе к производителям, персоналу и земле. Рестораны будут стремиться к локальности и собственному производству.
• NFT
NFT или Non-Fungible Token — это криптоактив, предназначенный для создания дефицита (и, следовательно, ценности) в цифровой сфере, по сути создавая цифровые предметы коллекционирования, которые все чаще используются для получения прибыли. Опытные повара и рестораны могут начать изучать эту тенденцию в поисках новых источников дохода. Фактически, NFT могут позволить тем, кто работает в сфере гостеприимства, увеличить прибыль от своих собственных авторских творений — от блюд до коктейлей.
• Рестораны-офисы
С ростом популярности удаленной работы, все больше людей перекочевывают в рестораны и кафе, чтобы работать оттуда. Поэтому заведения начинают подстраиваться под потребности посетителей, предлагая не только хорошее меню, но и комфортное место для работы.
• Налог на мясо
Среди правительств растет мнение, что введение налога на мясо может помочь снизить вредное воздействие промышленного животноводства на окружающую среду. Ведь животноводство составляет 14,5% глобальных выбросов парниковых газов. Развитие и рост популярности альтернатив мясу дает возможность сделать подобные законы менее травматичными для ресторанного бизнеса.
Вкус | #Тренды #Ресто_бизнес
Банановый хлеб
От Энди Шеф
Ингредиенты на 8 порций:
• Мука 200 гр
• Сливочное масло 140 гр
• Сахар 130 гр
• Бананы 4 шт.
• Яйца 1 шт.
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Щепотка соли
Приготовление:
Сливочное масло растопить и охладить. Бананы очистить от кожуры и размять в пюре. Добавить к бананам яйцо и сахар. Все хорошо перемешать до однородности. Влить остывшее растопленное масло в бананы и хорошо перемешать.
Всыпать муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать до однородного состояния. Форму для хлеба (лучше брать силиконовую) смазать сливочным маслом и припылить мукой. Перелить тесто в форму для кекса.
Выпекать хлеб около 1 часа при 175°С. Лучше выпекать на нижнем режиме, чтобы верх раньше времени не зарумянился, во время как хлеб внутри еще не пропекся.
Фото: vikki1a
Вкус | #Рецепт #Банановый_хлеб
От Энди Шеф
Ингредиенты на 8 порций:
• Мука 200 гр
• Сливочное масло 140 гр
• Сахар 130 гр
• Бананы 4 шт.
• Яйца 1 шт.
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Щепотка соли
Приготовление:
Сливочное масло растопить и охладить. Бананы очистить от кожуры и размять в пюре. Добавить к бананам яйцо и сахар. Все хорошо перемешать до однородности. Влить остывшее растопленное масло в бананы и хорошо перемешать.
Всыпать муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать до однородного состояния. Форму для хлеба (лучше брать силиконовую) смазать сливочным маслом и припылить мукой. Перелить тесто в форму для кекса.
Выпекать хлеб около 1 часа при 175°С. Лучше выпекать на нижнем режиме, чтобы верх раньше времени не зарумянился, во время как хлеб внутри еще не пропекся.
Фото: vikki1a
Вкус | #Рецепт #Банановый_хлеб
#Открытие
Что-то невероятное будет на Пречистенке, 19. Совсем скоро откроется ресторан грузинской кухни Bagebi. Росписи на стенах потрясающие, есть там будет одно удовольствие :)
Вкус | #Москва #Новый_ресторан
Что-то невероятное будет на Пречистенке, 19. Совсем скоро откроется ресторан грузинской кухни Bagebi. Росписи на стенах потрясающие, есть там будет одно удовольствие :)
Вкус | #Москва #Новый_ресторан
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Забавная анимация шоколада в виде популярных игр, где нужно пройти лабиринт :) Интересная интерпретация того, какая начинка у батончика.
Вкус | #Вкусное_промо
Вкус | #Вкусное_промо
#Что_интересного
На фото - конфетное дерево, растущее от Японии и предгорий Гималаев до Сочи и Абхазии.
Сладкие плодоножки, которые съедобны и в необработанном виде, по вкусу напоминающие кисловатый изюм.
А ещё из них получаются рождественские цукаты, если вымочить в сахарном сиропе, как это сделал шеф ресторана Л.Е.С. Андрей Колодяжный.
Вкус | #Цукаты
На фото - конфетное дерево, растущее от Японии и предгорий Гималаев до Сочи и Абхазии.
Сладкие плодоножки, которые съедобны и в необработанном виде, по вкусу напоминающие кисловатый изюм.
А ещё из них получаются рождественские цукаты, если вымочить в сахарном сиропе, как это сделал шеф ресторана Л.Е.С. Андрей Колодяжный.
Вкус | #Цукаты
#Что_интересного: Тренды ресторанного бизнеса в 2022 (часть 2)
• Мерч от шеф-поваров
Раньше только избранные повара, преимущественно «из телевизора», презентовали свои книги, мерч и продукты в супермаркетах. Однако за время пандемии популярность и доверие к шеф-поварам перераспределилась, и все больше кулинаров-блогеров выпускают интересные коллаборации и продукты.
• Производители в центре внимания
Во время пандемии многие повара осознали важность и ценность своих поставщиков и производителей продуктов. Именно поэтому в предстоящем году тренд на упоминания и обозначение своих фермеров/производителей/поставщиков будет расти.
• Здоровая атмосфера на кухне
Ранее шеф-повара старались обеспечить удовлетворенность сотрудников, однако теперь в приоритете кое-что другое. В 2022 году очень важной будет физически и морально сильная и заинтересованная команда. Поэтому будут появляться инициативы для обеспечения «здорового» состояния кухни, от справедливых условий работы и новых моделей распределения прибыли до бесплатных учебных ресурсов для поваров.
• Образование, образование и еще раз образование
По мнению ведущих шеф-поваров, обучение как кухонного персонала, так и посетителей ресторана поможет отрасли оправиться от пандемии. Повара заинтересованы в развитии, а посетители, как никогда, заинтересованы в кухне их любимых ресторанов. Поэтому в 2022 году будет еще больше конференций, мастер-классов, открытых кухонь и коммуникаций ресторанов с посетителями.
• Повышение цен
Проблемы с поставками и инфляция, особенно в сфере энергетики, транспорта и упаковки, будут способствовать росту цен на продукты питания в 2022 году. Фактически, по данным Food and Agriculture Organization (FAO), мировые цены на продукты питания в конце 2021 года были на самом высоком уровне за более чем десятилетие, и они пока не собираются фиксироваться.
Вкус | #Тренды
• Мерч от шеф-поваров
Раньше только избранные повара, преимущественно «из телевизора», презентовали свои книги, мерч и продукты в супермаркетах. Однако за время пандемии популярность и доверие к шеф-поварам перераспределилась, и все больше кулинаров-блогеров выпускают интересные коллаборации и продукты.
• Производители в центре внимания
Во время пандемии многие повара осознали важность и ценность своих поставщиков и производителей продуктов. Именно поэтому в предстоящем году тренд на упоминания и обозначение своих фермеров/производителей/поставщиков будет расти.
• Здоровая атмосфера на кухне
Ранее шеф-повара старались обеспечить удовлетворенность сотрудников, однако теперь в приоритете кое-что другое. В 2022 году очень важной будет физически и морально сильная и заинтересованная команда. Поэтому будут появляться инициативы для обеспечения «здорового» состояния кухни, от справедливых условий работы и новых моделей распределения прибыли до бесплатных учебных ресурсов для поваров.
• Образование, образование и еще раз образование
По мнению ведущих шеф-поваров, обучение как кухонного персонала, так и посетителей ресторана поможет отрасли оправиться от пандемии. Повара заинтересованы в развитии, а посетители, как никогда, заинтересованы в кухне их любимых ресторанов. Поэтому в 2022 году будет еще больше конференций, мастер-классов, открытых кухонь и коммуникаций ресторанов с посетителями.
• Повышение цен
Проблемы с поставками и инфляция, особенно в сфере энергетики, транспорта и упаковки, будут способствовать росту цен на продукты питания в 2022 году. Фактически, по данным Food and Agriculture Organization (FAO), мировые цены на продукты питания в конце 2021 года были на самом высоком уровне за более чем десятилетие, и они пока не собираются фиксироваться.
Вкус | #Тренды
#Открытие
В Питере на Большой Зеленина, 34 открылся проект без глютена - дели «No regrets»
Дели занимает три зала:
• В первом — зелёный бар, где готовят травяные, фруктовые и овощные энергетические напитки и наливают безглютеновое пиво.
• Во втором зале кафе для трапез и покупок деликатесов с собой.
• В третьем зале — коммунальный стол, коллекция предметов столового интерьера и книги о прекрасном и кухне без сожалений. Также на открытой кухне будут проходить кулинарные мастер-классы от бренд-шефа проекта и приглашённых шефов.
Вкус | #Питер
В Питере на Большой Зеленина, 34 открылся проект без глютена - дели «No regrets»
Дели занимает три зала:
• В первом — зелёный бар, где готовят травяные, фруктовые и овощные энергетические напитки и наливают безглютеновое пиво.
• Во втором зале кафе для трапез и покупок деликатесов с собой.
• В третьем зале — коммунальный стол, коллекция предметов столового интерьера и книги о прекрасном и кухне без сожалений. Также на открытой кухне будут проходить кулинарные мастер-классы от бренд-шефа проекта и приглашённых шефов.
Вкус | #Питер