🍕 Жареные пирожки на картофельном отваре

#Выпечка #Пирожки

Пышные и нежные жареные пирожки, которые не впитывают масло при жарке. Вкусное тесто и много начинки - все как вы любите!

📌📌📌📌📌📌
🔸Картофельный отвар 700 мл
🔸Сметана 15-20% 80 гр
🔸Яйцо 2 шт
🔸Сахар 1 ч.л
🔸Соль 1 ч.л
🔸Дрожжи сухие 11 гр
🔸Мука пшеничная 1.1-1.2 кг
🔸Масло растительное в тесто 30 мл
🔸Масло растительное для жарки - опционально

1️⃣Для опары в миске соединяем сахар и сухие дрожжи. Заливаем стаканом теплого картофельного отвара и перемешиваем. Добавляем несколько ложек просеянной муки и перемешиваем.

✅Опара по консистенции должна получиться как густая сметана.

Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 15-20 минут.

2️⃣Готовую опару перекладываем в миску, в которой будем замешивать тесто. Добавляем сметану, яйца и соль. Перемешиваем. Вливаем оставшийся теплый картофельный отвар и еще раз перемешиваем.

3️⃣В 2-3 приема добавляем в тесто просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. В конце замеса добавляем растительное масло и обминаем тесто с маслом. Тесто для пирожков накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час на расстойку.

4️⃣Рабочую поверхность смазываем растительным маслом и выкладываем готовое тесто. Хорошенько его обминаем руками так, чтобы вышел весь воздух. Делим тесто на порционные кусочки.

5️⃣Каждый кусочек теста разминаем в лепешку, кладем пару столовых ложек начинки и защипываем края, формируя пирожок.

💡Начинку можно использовать любую, к примеру тушеную капусту или картофельное пюре с луком.

6️⃣Сформированные пирожки из теста на картофельном отваре сразу жарим на сковороде на раскаленном растительном масле на огне чуть меньше среднего до золотистой корочки с двух сторон.

✅Такие пирожки не впитывают масло, поэтому их можно выкладывать на тарелку без бумажной салфетки.


❤️🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
1001 рецепт
❤️ ❤️ ❤️

Ленивые беляши на кефире с фаршем

#Из_фарша #Выпечка #Пирожки #Блины_и_оладьи

📌📌📌📌📌📌
🔸Мука — 150 гр
🔸Яйцо — 1 шт
🔸Сахар — 1 ч.л
🔸Соль — 1/2 ч.л
🔸Сода — 1/2 ч.л
🔸Кефир — 200 мл
🔸Фарш — 250 г
🔸Лук репчатый — 1 шт
🔸Соль и перец черный молотый — по вкусу
🔸Масло раст. — для жарки

1️⃣Лук очищаем и перекручиваем через мясорубку.

2️⃣Смешиваем с фаршем, солим и перчим по вкусу.

3️⃣В миске смешиваем яйцо с сахаром и солью.

4️⃣Добавляем кефир и еще раз перемешиваем.

5️⃣Просеиваем муку и перемешиваем тесто, чтобы не было комочков.

6️⃣Добавляем соду и перемешиваем.

7️⃣Сковороду разогреваем с маслом.
Ложкой выкладываем небольшое количество теста, как на оладушки. На тесто кладем немного фарша, и сверху еще немного теста так, чтобы оно покрыло всю начинку.

8️⃣Закрываем сковороду крышкой и жарим беляши на небольшом огне сначала с одной стороны, потом переворачиваем и жарим с другой стороны до золотистого цвета. Жарим под крышкой, чтобы беляши хорошо пропеклись внутри, а фарш не остался сырым.

9️⃣Готовые беляши выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира.

❤️🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
1001 рецепт
❤️ ❤️ ❤️

😋 Ленивые пирожки с куриным фаршем на быстром творожном тесте
#Пирожки

📌📌📌📌📌📌
Начинка
🔸Фарш куриный - 300 гр
🔸Лук репчатый - 1 шт
🔸Картофель - 1 шт
🔸Соль, перец по вкусу
Тесто
🔸Творог 5% - 250 гр
🔸Яйцо куриное - 2 шт
🔸Масло растительное - 2 ст.л
🔸Мука пшеничная - 300 гр
🔸Разрыхлитель - 1 ч.л
🔸Соль - ½ ч.л

🟢В миску выкладываем мягкий творог и разминаем вилкой. Можно взять и обычный зернистый творог, но тогда его нужно будет протереть через сито или перебить блендером.

🟢К творогу добавляем 2 яйца, пару столовых ложек растительного масла и соль. Перемешиваем до однородности.

🟢Муку смешиваем с разрыхлителем и частями просеиваем в тесто, каждый раз хорошо перемешивая. Когда ложкой перемешивать тесто станет тяжело, припудриваем рабочую поверхность стола мукой, выкладываем тесто и замешиваем его руками. В итоге получается мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Тесто накрываем пленкой и даем отдохнуть.

🟢Для начинки к фаршу добавляем прокрученный через мясорубку лук, натертую на крупной терке картофелину, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем.

🟢Тесто раскатываем в прямоугольный пласт размером примерно 30*40 см. Сверху выкладываем начинку и равномерно ее распределяем по поверхности теста.

🟢Скручиваем тесто с начинкой в рулет. Защипываем края и нарезаем рулет поперек на кусочки шириной около 2 см.

🟢Каждый кусочек переворачиваем срезом вверх и немного расплющиваем, придавая округлую форму.

🟢Подготовленные пирожки поджариваем на сковороде на небольшом количестве масла. Жарить необходимо на среднем огне под закрытой крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны.

🟢Затем пирожки доводим до готовности в духовке в течение 15 минут при температуре 150°С.

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Готовлю эту вкуснятину вместо обычных пирожков. Гораздо быстрее, проще и вкуснее
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸

❤️🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍❤️ ❤️ ❤️

Пирожки без дрожжей на картофельном отваре

#Выпечка #Пирожки

ТЕСТО получается ВОЗДУШНОЕ, пористое, готовится просто и быстро

📌📌📌📌📌📌
Тесто
🔸Отвар картофельный - 220 мл
🔸Кефир - 220 мл
🔸Яйцо куриное - 2 шт
🔸Соль - ½ ч.л
🔸Сода - 1 ч.л
🔸Масло растительное 4-5 ст.л
🔸Мука пшеничная 700-800 гр
Начинка
🔸Картофельное пюре
🔸Лук зелёный
🔸Кинза

🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽

1️⃣В миске взбалтываем пару яиц и добавляем остывший картофельный отвар комнатной температуры.

2️⃣Вливаем кефир, добавляем соль, соду и растительное масло. Тщательно перемешиваем.

3️⃣Постепенно добавляем в тесто просеянную муку и замешиваем тесто. Муки уходит около 700-800 грамм, тесто должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам.

4️⃣Собираем тесто в шар, накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на столе при комнатной температуре на 30 минут, чтобы тесто «отдохнуло».

✅Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. В нашем случае это картофельное пюре с мелко порубленной зеленью кинзы и зеленым луком.

5️⃣Готовое тесто делим на 20 частей, каждую из них скатываем в шарик.

✅При работе с тестом руки и рабочую поверхность обязательно припыляем мукой, так как тесто слегка липнет к рукам

6️⃣Каждый шарик теста раскатываем скалкой, кладем начинку и защипываем края, формируя аккуратные пирожки.

7️⃣Каждый пирожок немного приплющиваем ладонью к столу, чтобы они стали более плоскими.

8️⃣Жарим пирожки на разогретой сковороде на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.

🤍Пирожки жарим обязательно под крышкой, чтобы они успели приготовиться внутри

9️⃣Готовые пирожки снимаем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

😋 ♨️Подаем пирожки горячими с любимыми напитками.

❤️🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
1001 рецепт
❤️ ❤️ ❤️

.
Дрожжевое тесто для пирожков на кипятке

#Выпечка #Пирожки

Пирожки из этого теста можно и жарить, и запекать — выпечка получается нежной и даже на следующий день остается мягкой и вкусной. Начинку для пирожков на заварном тесте можно использовать любую по своему усмотрению — и сладкую, и несладкую.

📌📌📌📌📌📌
🔸Молоко 250 мл
🔸Сахар 1 ст.л
🔸Соль 1 ч.л
🔸Дрожжи сухие 11 гр
🔸Масло растительное 3 ст.л
🔸Кипяток крутой 250 мл
🔸Мука пшеничная 600 гр (4-4.5 стакана)

🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽

🟢В теплое молоко (его можно заменить на воду) добавляем сахар, соль и вливаем растительное масло. Всыпаем сухие дрожжи и перемешиваем до полного растворения дрожжей.

🟢Добавляем примерно треть муки (ее заранее нужно просеять) и перемешиваем тесто ложкой.

🟢Вливаем стакан крутого кипятка и добавляем еще половину от оставшейся муки. Замешиваем тесто ложкой, так как оно очень горячее.

🟢Как только тесто слегка остынет и соберется в единый комок, вымешиваем его руками, постепенно добавляя оставшуюся муку. На вымешивание уходит не более 5-7 минут.

🟢Перекладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой и разделываем его на порционные кусочки для пирожков.


🟢На каждый кусочек теста кладем небольшое количество начинки и защипываем края, формируя пирожок.

🟢Пирожки выкладываем на противень или на стол, накрытый полотенцем. Пока лепим последний пирожок, первые уже успевают "подойти" и стать пышнее - их сразу можно начинать жарить.

🟢Жарим пирожки из заварного теста на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!


🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Пирожки "Минутки" из Чудо теста! Без Дрожжей! Можно менять начинки и каждый раз новый вкус
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸

❤️🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍❤️ ❤️ ❤️
@t_1001receipt

❤️ Чебуреки с сыром

#Выпечка #Пирожки

📌📌📌📌📌📌
🔸Мука пшеничная 400 гр
🔸Кипяток 200 мл
🔸Соль 1/2 ч.л
🔸Растительное масло 1 ст.л
🔸Сыр (сулугуни, моцарелла)

🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽

1️⃣Просеиваем муку, добавляем кипяток, соль, растительное масло. Замешиваем тесто. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

2️⃣Раскатываем колбаску, разрезаем тесто на части. Каждую часть раскатываем тонко, добавляем начинку и формируем чебурек, плотно защипываем края, формируем узор вилкой.

3️⃣На хорошо разогретом растительном масле обжариваем чебуреки по 1-2 минуты с каждой стороны.

😋Чебуреки получаются вкусными, тесто слоится, обязательно приготовьте.

❤️🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
1001 рецепт
❤️ ❤️ ❤️

❤️ Слоеные пирожки с курочкой
#Выпечка #Пирожки


📌📌📌📌📌📌
🔸Куриная грудка 150 г
🔸Сухой чеснок
🔸Соль
🔸Смесь перцев
🔸Сливки 20% 100 мл
🔸Творожный сыр 1-2 ст.л
🔸Петрушка 50 г
🔸Лук 1 шт.
🔸Сыр твёрдый 150 г
🔸Слоёное дрожжевое тесто 1 пачка


🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽

1️⃣ Курицу обжариваем 5-7 на растительном масле добавляем соль, смесь перцев, сухой чеснок.

2️⃣Отдельно обжариваем репчатый лук.

3️⃣К курице добавляем сливки, творожный сыр, петрушку, обжаренный лук. Тушим до полного выпаривания жидкости.

4️⃣ Добавляем сыр. Остужаем.

5️⃣Тесто раскатываем на пласты, вырезаем кружочки. Формируем пирожки, смазываем их яйцом и посыпаем кунжутом, по желанию.

6️⃣Отправляем запекаться при 180 г на 20-25 минут

❤️🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
1001 рецепт
❤️ ❤️ ❤️

❤️ Картофельные пончики с сыром на сковороде - воздушные внутри и с хрустящей корочкой снаружи

#Пирожки #Пончики


📌📌📌📌📌📌
Тесто
🔸Картофель - 300 гр (очищенный)
🔸Картофельный отвар - 200 мл
🔸Мука пшеничная - 500 гр
🔸Сахар - 1 ст.л
🔸Масло растительное 2-3 ст.л
🔸Соль - 1 ч.л
🔸Дрожжи сухие - 1 ч.л
Начинка
🔸Сыр - 100 гр
Дополнительно
🔸Масло растительное для жарки

🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽

1️⃣Очищенный картофель нарезаем крупным кубиком, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности.

2️⃣Готовый картофель вынимаем, добавляем 200 мл картофельного отвара и переминаем толкушкой в пюре.

3️⃣В теплое картофельное пюре сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем до полного растворения сахара и дрожжей.

4️⃣Вливаем растительное масло, добавляем соль и еще раз перемешиваем.

5️⃣Всыпаем заранее просеянную муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.

6️⃣Тесто подкатываем в шар, смазываем небольшим количеством растительного масла. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 30 минут.

✅Спустя полчаса тесто должно хорошо подняться и с ним можно будет работать дальше.

7️⃣Делим тесто на 10-12 равных частей и каждый кусочек подкатываем в шар. Муку использовать не нужно, если тесто сильно липнет к рукам, смажьте их чуть-чуть растительным маслом.

8️⃣Слегка расплющиваем каждый кусочек теста и кладем небольшое количество натертого на крупной терке сыра.

9️⃣Защипываем края пончиков, формируя шарик.

1️⃣0️⃣На сковороду наливаем достаточное количество растительного масла и жарим пончики на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

1️⃣1️⃣Снимаем пончики на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

😋Подавать пончики из картофельного пюре лучше в горячем виде с чаем, морсом или молоком. Это очень вкусно!

➖➖➖➖➖➖➖
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Нежные КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ с ароматной сырной начинкой. Не успеваю готовить, съедаются мгновенно!
➖➖➖➖➖➖➖

❤️🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
1001 рецепт
❤️ ❤️ ❤️

❤️ Пирожки с яблоками из сырного теста

#Пирожки

Такого сочетания вы еще не пробовали! Рецепт мягких, слоистых пирожков с аппетитной хрустящей корочкой из потрясающего сырного теста и с вкусной яблочной начинкой

📌📌📌📌📌📌
Сырное тесто
🔸Сыр Российский - 120 гр
🔸Масло сливочное - 150 гр
🔸Соль - ⅓ ч.л
🔸Мука пшеничная - 260 гр
🔸Холодная вода - 5 ст.л
Начинка
🔸Яблоко - 2 шт
🔸Сахар по вкусу
🔸Лимонный сок 1-2 ст.л
Дополнительно
🔸Молоко - 2 ст.л

1️⃣На стол просеиваем муку. Добавляем соли и кладем сливочное масло из холодильника. Масло с мукой рубим ножом.

2️⃣Добавляем сыр, натертый на мелкой терке

3️⃣Все ингредиенты руками перетираем в крошку.

4️⃣В получившуюся крошку добавляем 5 столовых ложек ледяной воды.

5️⃣Замешиваем тесто. Тесто получается эластичным, не липнет к рукам и хорошо ведет себя в работе. Тесто заворачиваем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 1 час.

6️⃣Яблоки очищаем и натираем на крупной терке. Складываем в миску и поливаем соком лимона, чтобы не потемнели.

7️⃣Тесто раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Вырезаем выемкой кружочки.

8️⃣На каждую заготовку кладем немного начинки и защипываем края как у вареника. Если начинка очень сочная, то лучшее ее слегка отжать.

9️⃣Пирожки укладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и смазываем молоком.

1️⃣0️⃣Сверху пирожки присыпаем сахарным песком и ставим в разогретую до 180°С духовку.

1️⃣1️⃣Выпекаем пирожки при 180°С в течение 30-35 минут.

😋Достаем пирожки из духовки и подаем к столу с чаем. Приятного аппетита и хорошего настроения!

➖➖➖➖➖➖➖
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Если дома есть творог, готовлю эту вкуснятину на завтрак вместо сырников. И проще и вкуснее!
➖➖➖➖➖➖➖

❤️🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
1001 рецепт
❤️ ❤️ ❤️

❤️ Дрожжевое тесто на кефире для для печеных и жареных пирожков, беляшей, пончиков, пышек и лепешек

#Выпечка #Пироги #Пирожки #Хлеб_и_лепешки #Булочки #Пончики

📌📌📌📌📌📌
🔸Кефир 2,5% 600 мл
🔸Молоко 2.5% 300 мл
🔸Яйцо куриное 1 шт
🔸Сахар 1 ч.л
🔸Соль 1 ч.л
🔸Дрожжи сухие 11 гр
🔸Масло растительное 50 мл
🔸Мука пшеничная 1400 гр

🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽

1️⃣Для начала готовим опару. Для этого в миске соединяем сухие дрожжи и сахарный песок, заливаем 1/2 стакана теплого молока и перемешиваем. Просеиваем 3-4 ложки муки и еще раз перемешиваем. Должна получиться масса по консистенции напоминающая густую сметану. Накрываем миску пищевой пленкой или крышкой и оставляем на столе при комнатной температуре минут на 15-20.

2️⃣В более глубокую посуду, в которой будем замешивать тесто, перекладываем опару. Вливаем оставшееся молоко, всыпаем соль. Добавляем яйцо и кефир. Перемешиваем все ингредиенты до однородности.

3️⃣К жидким составляющим просеиваем муку в несколько этапов и замешиваем тесто.

✅Всю муку сразу не добавляйте, чтобы не забить тесто мукой. Её может потребоваться чуть больше или меньше — зависит от качества муки.

4️⃣В конце замеса добавляем растительное масло и еще раз обминаем хорошо тесто руками уже вместе с маслом.

✅Дрожжевое тесто на кефире в итоге получается мягким и совсем не липнет к рукам.

5️⃣Накрываем миску с тестом крышкой или полотенцем и даем тесту расстояться в теплом месте около 1 часа.
Время расстойки зависит от температуры окружающей среды. Если у вас в помещении прохладно, то времени на расстойку может потребоваться чуть больше.

6️⃣Рабочую поверхность смазываем небольшим количество масла и выкладываем дрожжевое тесто на стол. Руки смазываем маслом и хорошенько обминаем тесто так, чтобы из него ушли все пузырьки воздуха.

7️⃣Тесто готово. Можно приступать к его разделке и выпекать пирожки.

➖➖➖➖➖➖➖
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Рецепт мягких, слоистых пирожков с аппетитной хрустящей корочкой из потрясающего сырного теста и с вкусной яблочной начинкой
➖➖➖➖➖➖➖

❤️🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
1001 рецепт
❤️ ❤️ ❤️