🍞Рецепт булочек по 9 копеек

#Выпечка #Булочки

📌📌📌📌📌📌 (на 15 шт)
🔸Молоко - 250 мл
🔸Дрожжи прессованные - 21 гр
🔸Сахар - 130 гр
🔸Соль - ½ ч.л
🔸Ванильный сахар - 3 ч.л
🔸Яйцо - 1 шт
🔸Белок куриного яйца - 1 шт
🔸Мука пшеничная - 550 гр
🔸Масло сливочное - 80 гр
Для смазывания
🔸Желток - 1 шт
🔸Молоко - 1 ст.л

1️⃣Теплое молоко вливаем в глубокую миску. Добавляем 1 столовую ложку сахара из общего количества и дрожжи. Перемешиваем, чтобы дрожжи разошлись, а сахар растворился. Всыпаем пару столовых ложек муки от общего количества. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

2️⃣В тесто добавляем оставшийся сахар, всыпаем соль, добавляем ванильный сахар, 1 целое яйцо и 1 белок. Перемешиваем.

3️⃣Частями подсыпаем заранее просеянную муку и замешиваем тесто.

4️⃣Муку в тесто подсыпаем до тех пор, пока оно не начнет держать форму. Как правило для этого требуется 550 гр муки. Тесто получается липким, но при этом не остается на руках.

5️⃣Сливочное масло, заранее нарезанное на кусочки, по одному вмешиваем в тесто. Следующий кусочек добавляем только после того, как вмешается предыдущий.

6️⃣Подкатываем тесто в шар и перекладываем в миску. Сверху затягиваем пищевой пленкой и делаем небольшое отверстие, чтобы тесто "дышало". Вместо пленки миску можно прикрыть влажным полотенцем. Оставляем тесто в теплом месте до тех пор, пока оно не увеличится в объеме минимум в 2 раза. На это ходит около 1 часа.

7️⃣Готовое тесто получается пышным и воздушным. Хорошенько его обминаем, чтобы булочки в итоге получились мелкопористыми.

8️⃣Тесто делим на 15 частей. Подкатываем в шарики и укладываем на противень.

9️⃣Прикрываем пленкой или полотенцем и оставляем еще на 40 минут.

1️⃣0️⃣Желток смешиваем с молоком и смазываем поверхность булочек.

1️⃣1️⃣Выпекаем булочки в заранее разогретой до 180°С духовке ориентировочно 20 минут.

☕️Подаем булочки в теплом или остывшем виде с чаем, молоком, какао или компотом. Это очень вкусно! Приятного аппетита!

❤️🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
1001 рецепт
❤️ ❤️ ❤️

Булочки с яблоком из слоеного теста❤️

#Выпечка #Булочки

📌📌📌📌📌📌
🔸Слоеное бездрожжевое тесто - 250 гр.
🔸Яблоки - 1-2 шт.
🔸Корица
🔸Яблочное повидло

🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽

1️⃣Яблоко режем на тонкие дольки и заливаем кипятком, даем постоять 10-15 минут.

2️⃣Тесто нужно раскатать и нарезать на 6 одинаковых по ширине полос.

3️⃣Распределяем по ним тонкий слой повидла, добавляем корицу и выкладываем яблочные дольки, как показано на видео.

4️⃣Скручиваем яблочные розочки и выкладываем в форму.

5️⃣Запекаем в разогретой духовке на 180°С 25-30 минут.
В конце можно посыпать сахарной пудрой.

❤️🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
1001 рецепт
❤️ ❤️ ❤️

Булочки из дрожжевого теста с уксусом

#Выпечка #Булочки

Тесто не капризное, быстро поднимается, а при необходимости прекрасно хранится в холодильнике сутки, при этом не теряет своих свойств. Красивые, аппетитные и вкусные сдобные булочки из этого теста можно печь и с начинками, также тесто можно использовать для приготовления пирогов.

📌📌📌📌📌📌
Стакан 250 мл
🔸Молоко 450 мл
🔸Сахар 4 ст.л
🔸Соль 1 ч.л (без горки)
🔸Яйцо куриное 2 шт
🔸Дрожжи сухие 10 гр
🔸Разрыхлитель 1 ч.л
🔸Масло растительное 50 мл
🔸Масло сливочное 50 гр
🔸Уксус столовый 9% 1 ст.л
🔸Мука пшеничная 5 стаканов
Для смазывания
🔸Желток яичный 1 шт
🔸Молоко 2 ст.л
🔸Кунжут для посыпки

1️⃣В чашу наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и перемешиваем до полного растворения дрожжей.

2️⃣Добавляем соль и сахар. Вливаем растительное масло. Также добавляем 2 яйца и всыпаем разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.

3️⃣Просеиваем в тесто муку и замешиваем липкое тесто.

4️⃣Добавляем размягченное сливочное масло и вливаем 1 столовую ложку 9% столового уксуса.

5️⃣Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и не перестанет липнуть к рукам и посуде. Накрываем посуду с тестом пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 40 минут.

6️⃣Тесто должно хорошо увеличиться в объеме. Обминаем его руками и перекладываем на рабочую поверхность.

7️⃣Делим тесто на кусочки весом примерно по 85 гр и каждый кусочек подкатываем в аккуратный шарик.

8️⃣Перекладываем булочки на смазанный растительным маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга и накрываем полиэтиленовым пакетом. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут. За это время булочки "подрастут" и увеличатся в объеме.

9️⃣Желток взбалтываем с парой столовых ложек молока и аккуратно смазываем булочки при помощи кулинарной кисти.

1️⃣0️⃣Сверху булочки посыпаем семенами кунжута.

1️⃣1️⃣Выпекаем булочки в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут.

☕️Готовым булочкам даем остыть и подаем к чаю.

❤️🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
1001 рецепт
❤️ ❤️ ❤️

❤️ Дрожжевое тесто на кефире для для печеных и жареных пирожков, беляшей, пончиков, пышек и лепешек

#Выпечка #Пироги #Пирожки #Хлеб_и_лепешки #Булочки #Пончики

📌📌📌📌📌📌
🔸Кефир 2,5% 600 мл
🔸Молоко 2.5% 300 мл
🔸Яйцо куриное 1 шт
🔸Сахар 1 ч.л
🔸Соль 1 ч.л
🔸Дрожжи сухие 11 гр
🔸Масло растительное 50 мл
🔸Мука пшеничная 1400 гр

🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽

1️⃣Для начала готовим опару. Для этого в миске соединяем сухие дрожжи и сахарный песок, заливаем 1/2 стакана теплого молока и перемешиваем. Просеиваем 3-4 ложки муки и еще раз перемешиваем. Должна получиться масса по консистенции напоминающая густую сметану. Накрываем миску пищевой пленкой или крышкой и оставляем на столе при комнатной температуре минут на 15-20.

2️⃣В более глубокую посуду, в которой будем замешивать тесто, перекладываем опару. Вливаем оставшееся молоко, всыпаем соль. Добавляем яйцо и кефир. Перемешиваем все ингредиенты до однородности.

3️⃣К жидким составляющим просеиваем муку в несколько этапов и замешиваем тесто.

✅Всю муку сразу не добавляйте, чтобы не забить тесто мукой. Её может потребоваться чуть больше или меньше — зависит от качества муки.

4️⃣В конце замеса добавляем растительное масло и еще раз обминаем хорошо тесто руками уже вместе с маслом.

✅Дрожжевое тесто на кефире в итоге получается мягким и совсем не липнет к рукам.

5️⃣Накрываем миску с тестом крышкой или полотенцем и даем тесту расстояться в теплом месте около 1 часа.
Время расстойки зависит от температуры окружающей среды. Если у вас в помещении прохладно, то времени на расстойку может потребоваться чуть больше.

6️⃣Рабочую поверхность смазываем небольшим количество масла и выкладываем дрожжевое тесто на стол. Руки смазываем маслом и хорошенько обминаем тесто так, чтобы из него ушли все пузырьки воздуха.

7️⃣Тесто готово. Можно приступать к его разделке и выпекать пирожки.

➖➖➖➖➖➖➖
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Рецепт мягких, слоистых пирожков с аппетитной хрустящей корочкой из потрясающего сырного теста и с вкусной яблочной начинкой
➖➖➖➖➖➖➖

❤️🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
1001 рецепт
❤️ ❤️ ❤️

❤️ Булочки из детства с штрейзельной крошкой

#Выпечка #Булочки

📌📌📌📌📌📌
Для теста:
🔸Тёплое молоко 400 мл
🔸Дрожжи сухие 10 гр
🔸Сахар 80 гр
🔸Соль 1/2 ч.л
🔸Яйца 2 шт
🔸Сливочное масло 80 гр
🔸Ваниль
🔸Мука (до мягкой консистенции) 650-750 гр. (+-50 гр.)
Для начинки:
🔸Варенная сгущёнка 1 банка
Для штрейзеля:
🔸Холодное масло 20-30 гр
🔸Сахар 50 гр
🔸Мука 50 гр

🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽

1️⃣Смешать холодное масло, муку и сахар и перетереть руками в крошку.

2️⃣Смешиваем тёплое молоко, дрожжи и 1 ч.л. сахара, оставляем на 10 минут.

3️⃣ К смеси добавляем яйца, растопленное масло, соль и сахар. В несколько этапов добавляем муку, вымешивает тесто и оставляем в тёплом месте на 1,5-2 часа.

4️⃣ Делим тесто на шарики, оставляем их под полотенцем на 10 минут, затем добавляем начинку, формируем булочки и оставляем еще на 20 минут под полотенцем на расстойку.

5️⃣Смазываем яйцом или желтком, посыпаем штрейзельной крошкой и в духовку на 30 минут минут при 180 гр.

❤️🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
1001 рецепт
❤️ ❤️ ❤️