Бутерброд, ой что вы, что вы?! Брускетта с сельдью слабой соли и свекольным муссом.

Красиво исполним за 10 минут, для этого:

- Бородинский хлеб или любой черный, добро пожаловать в Netflix
- филе сельди
- творожный сыр
- свёкла, не варите! Возьмите готовую в магазине, потратьте время на полезное 1,5 часа в инсте например
- яйцо, если лень варить, можно почесать
- зеленушка
-1 зубчик чеснока

Приступим:

Используйте всё готовое по максимуму. Берегите время, себя и своих близких.

Свёклу 1 шт. трём на тёрке вжик-вжик, добавьте чеснок для остроты ощущений, смешайте с сыром.
Берём пару ломтиков хлеба, греем на сковороде без масла, селёдку режем на кусочки чик-чик.Ингредиенты красиво раскидали.Па-ра-парапам всё!

Хрустим, радуемся жизни!

#холодныйцех

Страх и ненависть на кухне...

У них было 2 моточка фучнозы, пара куриных грудок, одна морковь, кинза, кунжут, соевый соус, кунжутное масло, да в задницу это масло, перец чили, перец черный. Не то чтобы всё это было необходимо, просто было.

Куриную грудку рубим соломкой.
Моточки в кипяток на 5 минут, потом холодной водой, достали разрезали вдоль и поперек без фанатизма, чтоб борода из вермишели не висела до пола. Морковь на тёрке, кинзу ножом.
Куриную соломку обжарить, морковь тоже немного.
Перемешать всё и заправить желательно не майку в трусы, а то что вышло, а что вышло то, вышло...

Быстро и годно!

#холодныйцех

Пахлава заморская, а Кобальтовая сетка наша.

Этот узор известен во всём мире, придумала его Анна Адамовна Яцкевич. Художница работала на Ломоносовском фарфоровом заводе, который сейчас переименован в Императорский (ох уж эти имперские замашки).

Идеей для создания послужили окна Ленинградских домов, которые заклеивали крест на крест в военное время. Так стекла оставались целыми во время бомбежки.

Вообще фарфор из Санкт-Петербурга это прямо как Вологодское кружево или Павловопосадские платки.
Правда в платке особо не выебнешься, а вот отогнуть мизинчик попивая чаёк из императорского фарфора можно.

Рецепт,вдруг пригодится.

- тесто без дрожжевое слоёное
- грецкие орехи 150 гр
- 2 столовые ложки мёда
- сливочное масло 40 гр
- 1 яичный белок
- жменька кунжута
- сахарный сироп

Достаньте тесто пусть лежит.
Подсушите орехи в духовке 10 мин.при 190°.
Измельчите их, добавьте кунжут, мед, яичный белок, масло. Перемешайте.
Тесто раскатайте, распределите начинку, как зарплату, чтобы на все хватило.
Все это дело скрутить в рулет или поделить на квадратики и делать слоями. В духовку на 25-30 мин на 190-200 градусов. Варим сироп из сахара и воды 10 мин не давая кипеть. За 5 минут до готовности залить сиропом, пусть пропитается.

Употреблять в малых дозах,чтобы не впасть в сахарную кому.

#кондитерскийцех

Tacos продакшн представляет

В ролях:

- 1 б. Красной фасоли
- 1 б. Тушёнки говяжьей
- 1 томат
- 1 пучок кинзы
- 1 красный Лукас
- 2 ломтика сыра, братья семейства Чеддер
- 2-е на всё готовых сестры тортильи
- перец черный, перец чили, с этими ребятами шутки плохи.

Часть 1

Достаём мачете и рубим весь овощной картель. Сначала Лукаса, потом его краснозадую подругу томатину.
Вся поставка отборной кинзы, должна проходить только через вас.
Кинзу тоже рубим, чтоб по кайфу.

Расчленёнку из Лукаса на сковороду, дадим жару, добавляем мясо ранее возбухавших.
Фасоль вскрываем, жидкость сливаем. Томатину, полку кинзы и специи туда же.
Пусть в сковороде кипят мексиканские страсти.

Часть 2

Берём 2-ю сковороду.
Братьев Чеддер пытаем на раскаленной, к ним на помощь кидаются грязные сучки тортильи. Когда сыр от ожогов прилип к тортильи снимаем и складываем пополам.
Внутрь добавляем всю начинку, присыпаем остатками кинзы, пока не отпустило.

Мама Мия Санта Лючия, Педро Альварес и весь Мексиканский картель по-прежнему снимают перед вами сомбреро.
Вы опять во главе!

#горячийцех

Реактивный бутер

Купите, нарежьте и съешьте:

- авокадо, надавите не него, кожа вернулась в обратное состояние берите, нет оставьте тому, кто будет тупить перед вами в очереди, это карма детка
- багет, усложним задачу, сделаем тост - уровень боженька
- сливочный сыр
- рыба красная

Угощать близких обязательно!

#холодныйцех

Карбонад свиной

Свиная корейка ~1 кг, продавщица вам взвесит, сколько ей надо.

Почувствуйте себя творцом, создайте свой личный маринад.
Для маринада:
- соевый соус
- мёд
- соль
- смесь перцев
- чеснок
- лимонный сок
Намешали, получили нужный вкус.

Теперь перед вами очень ответственная задача.

Берете фольгу делаете шапочку, надеваете. Вы под защитой.
Никакое ФСБ, инопланетяне, рептилоиды, всякие тайные сообщества не узнают ваш рецепт.

Во вторую часть фольги кладете мясо, заливаете маринадом, запечатываете хорошенько, как тайну за 7-ю печатями.
Оставляйте на1.5 часа

Затем в духовку на 200 на 50 мин.
Хотите корочку, раскройте фольгу и ещё ~ 10 минут.

На семейном застолье шапочку не снимать, действует как оберег от лишних вопросов.
Инфа сотка.

#горячийцех

Заманить на чай с печеньем без сахара

Тесто:
- мука 2 стакана
- масло сливочное 100 гр
- разрыхлитель 0.5 ч/л
- яйцо 2 шт.

Щепотки, жменьки и горстки:
- соль
- кунжут
- паприка
- укроп
- сушёный чеснок
- острый перчик

Масло на тёрке в муку, все остальное тоже, замес пошёл. Заверните в пленку и уберите в холодос. Достаньте через 30 мин. Тесто на пергамент, тонко раскатать, разрезать. Отправить в духовку на 180 градусов 15-20 мин.

Пока печенье выпекается, позвоните другу:
- Алло, Валера! Нет времени объяснять захвати пивка!

Друг на пороге. Печенье готово.
С абсолютно невозмутимым лицом делаете глоток, откусываете печеньку.
Вещаете о вреде сахара, а дальше как карта ляжет (не натальная).

P.S. С гуакамоле тоже топчик.
Ну и чрезмерное употребление алкоголя влияет на построение межличностных отношений.

#пекарня

Так на всякий случай

Если вдруг вы очнётесь в середине января и надумаете худеть вот:

- куриная грудка
- сельдерей
- яблоко зелёное
- греческий йогурт
- кари
- горчица

Грудку отвариваем, яблоко чистим, берём сельдерей все нарезаем заправляем йогуртом, немного горчицы и кари.
Получается сочный, свежий вкус.

#холодныйцех

Шалом!

Форшмак:

- 2 филе сельди
- 2 яйца отварных
- перья не из жопы дракона, а зелёного лука
- перец черный молотый

Нарезать перемешать, на чёрный хлебец положить и сладким чаем запить. Рецепт зажать.

#холодныйцех
#форшмак
#еврейскаякухня

Активировать режим самурая

Удон с курицей:

- лапша удон
- куриная грудка
- 1 болгарский перец
- 1 морковь
- 1 красный лук
- соевый соус
- острый перец/черный перец
- соль

Курицу режем соломкой, солим, перчим. Заливаем соевым соусом примерно 50 ml. Отодвинули в сторонку, как важные дела.

Нарезаем соломкой перец, морковь, лук мелко. Обжариваем, добавляем курицу.

В кипящую воду закидываем лапшу на 1.5 мин, промываем холодной водой, как лицо в похмельное утро, лапше поможет, нам нет. Ну извините...

Лапшу закидываем к курице с овощами ,ещё немного соевого соуса и тушим пару минут.

Теперь ловко трюкачим палочками, заправляемся лапшой, ведь настоящему самураю предстоит долгий путь.

#горячийцех
#удон
#японскаякухня

Кухонная эстетика пакет с пакетом,
мешок с приветом

Понадобится:

Готовое тонкое тесто для спринг роллов (не рисовая бумага).

Любое мясо, курица.
Начинка не должна быть жидкой т.к. тесто тонкое может размякнуть, как ваша душенька при виде котеек.

Жарите мясо, рубите на кусочки.

Манипуляции с тестом.
1 лист  делим на 4 квадратика (делаете  столько квадратиков, сколько планируете приготовить) их будем вкладывать в центр больших листов.
1 лист режем на тонкие полоски.

Погнали :

Большой квадрат, в центр маленький квадрат на него начинку, завернуть . Далее завязываем лямку себе, пока затягиваем эти чёртовы полоски на мешках.Завязали, выдыхаем.

Отправляем в духовку на 180 градусов 10 мин ,поглядывайте за ними, испепеляйте взглядом, пока они тусят в духовке.
Нам не нужен пепел, нам нужно угощение.

#горячийцех
#закуска

Spring Rolling baby

Одним кликом совершаете импульсивную покупку рисовой бумаги и добро пожаловать в мир "Ну и на кой хрен ?!"

- Рисовая бумага
- Фунчоза 1 моточек
- Огурец 1
- Морковь по корейски
- Креветки
- Петрушка

Креветки обжарить на сливочном масле
с петрушкой 3 мин.

Огурец соломкой.
Морковь уже готова, будь как морковь.
Фунчозу залить кипятком, через 5 мин, промыть хол. водой, порезать.


Лист рисовой бумаги в холодную воду, не превращайте его в мёртвую медузу (время будет указано на упаковке).
Убираем лишнюю влагу.
Всё остальное сложить, завернуть и скатать в ролл напевая keep on rolling baby... иф ю ноу вот ай мин😎

О, закиньте в корзину ещё кунжутный соус, сочетание превосходно.

#холодныйцех
#азиатскаякухня
#спрингролл

Маринад бабка стайл или чем угостить вегана

- Капуста цветная или брокколи
- Стебель сельдерея
- Паприка
- Кинза
- Красный лук, потому что красивый
- Сахар
- Соль
- Перец молотый
- В идеале винный уксус, в итоге обычный + рисовый
- Масло подсолнечное или оливковое


Капусту делим на соцветия, кидаем в кипящую воду на 5 минут, после в холодную воду со льдом.
Так она сохранит приятную, плотную структуру, типа Al dente.
Стремимся к высокой кухне.

Паприку, стебель сельдерея и кинзу нарезать оооочень мелко, без кусочков пальцев, в этот раз обойдёмся без мяса.

Лук нарежем и кинем в воду, так уберем лишнюю горечь, это конечно по желанию.

Заправляем:
1 ложка уксуса одного/1 другого,
1-ну сахара, щепотка соли, щепотка перца, маслом сверху, перемешиваем и в холодильник, пусть настоится.

#холодныйцех
#веганскаякухня

Пряники

Рецепт использовать для досуга с детьми или если вы в душе пиздюк.

Тесто:
30 гр. воды
150 гр меда
100 гр сахара
1 яйцо
100 г масла сливочного
3 г. соды
420-450 гр. муки будем делить на 3 части так себе вечеринка для гуманитариев.

Пряник без духов, как Песков без усов!

Духи:
- теперь он горький по твоей вине корицааа, корицаааа...(осторожно с количеством)
- мускатный орех
- кардамон
- кориандр
- имбирь
- гвоздика


Заварка:
30 гр. воды+150 гр меда+
+100 гр сахара в сотейник.
На маленький огонь, не давайте кипеть, дождитесь полного растворения сахара и снимите с огня.
Всыпьте 2 ч.л. духов и 100 гр.муки.

Когда пряничная заварка станет комнатной температуры, вбейте яйцо + размягченное масло и вмешивайте 150 гр.муки + 3 гр.соды.

Оставшиеся 120-150 гр. Муки добавляйте постепенно, пока тесто не станет однородным, на тесте не должны образовываться трещинки.

Раскатать пласт 4-5 мм, вырубить пряники.
Выпекать 220 градусов первые 5 минут, потом открыть духовку выпустить жар и дальше при 180 от 5 до 15 минут в зависимости от размера пряников.

Можно делать лимонные, мятные.
Выпекать разной формы с узором и без.
Дарить и есть!

#кондитерскийцех
#пряники

Не свекла, а свёкла

- Свёкла 2 шт.
- Апельсин 1 шт.
- Руккола
- Орехи грецкие или кедровые

Заправка:
- Оливковое масло 2 ст.л
- Лимонный сок
- Горчица зерновая 2 ч.л.
- Мёд 1 ч.л

Свёклу запечём, сохраним витамины и сок.
Посыпаем её специям, допустим тимьян и розмарин, будет душистая.
Завернём в фольгу.
В духовку 190 на 60-80 мин, на это время можно залечь на дно. Проверим готовность, ткнём ей в бочину перо.

Так...свёкла уже не такая горячая штучка, можно чистить и резать.
Апельсин нарезаем на сегменты.
Обязательно моем рукколу, во избежание веснушек на унитазе.
Посыпаем орешками, поливаем вкуснятской заправкой.

Перемешиваем. Насыщаемся витаминами.

#холодныйцех
#веганскаякухня
#свёкла

Улитки

Вообще если есть тесто, всегда можно скрутить улиточку.
Минимум усилий и затрат.
Миллиард начинок на любой вкус.

Тут например:
- Тыква
- Творожный сыр

Тесто слоёное дрожжевое немного раскатать, распределить начинку, скрутить рулет, разрезать.
Духовку зарядить на 200°
Время 15-20 минут.

#база

Когда купила нож
для нарезки пиццы, Околомаргарита

Тесто:

Настоящее итальянское тесто для пиццы выстаивается около суток, ну так и мы не в Италии.

- Мука 450 гр.
- Соль1 ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Дрожжи сухие 8 гр.
- Вода 300 ml
- Масло оливковое 2 ст.л.

Начинка:
- Моцарелла 2 ух видов, одна из них шариками
- 2 томата
- 1 красный лук
- Сушёный базилик щепотка
- Томатная паста 1 ч.л.
- Перец черный по вкусу

Дрожжи всыпать в теплую воду, не в горячую иначе погибнут микроорганизмы и наша пицца уже на старте пойдёт по одному месту.

Муку, соль, сахар смешиваем, туда добавляем дрожжи с водой. Масло добавить в конце замеса.
Накрыть на 40 min.

Режем лук 1/2 мелко, 1/2 кольцами (кольца в сторону).
Режем один томат без кожуры мелко
2-й тонко кружками.
Моцареллу ломтиками, а другие шарики пополам.

Будьте любезны оставить мазик с кетчупом на пельмени.
Мелкие лук и томат + томатная паста и немного воды на сковороду+щепотка базилика.
Будет,что-то вроде соуса Наполи.

Берём тесто феерично перекидываем с руки на руку: "Хэй пиццамэйкер, Хэй шейкер, шейкер!"
Формируем бортики.
Соус намазали, начинку раскидали.

Духовку на 215 время 20-30 min.
Готовность поймёте по румяным корочками и растекающемуся сыру.

P.S. А нож оказался такой же тупой, как и его покупка или его хозяин.

#пекарня

Pestatoe*песто

По классике конечно базилик... кедровые орешки.
Поступим как варвары и изменим пару ингредиентов:

- Руккола 100-150 гр.
- Масло оливковое 60 ml
- Пармезан 50 гр.
- Соль
- Чеснок пару зубчиков
- Перец черный молотый

Пармезан на тёрке, орехи раздавить как лютых врагов, все ингредиенты в блендере размотать.

С пастой, на пиццу, на корочку хлеба вкусно закачаешся!

* pestato - давить,толочь

Эксперименты дело хорошее, не в этот раз, не в этот раз

Зато могу подкинуть годный рецепт заварного крема:

- Ванильный сахар 1 ч.л. (у меня был с кусочками натуральной ванили) если будете добавлять ванилин, есть вариант переборщить и будет горько... не как на свадьбе, а как после неё)))

- Молоко топлёное 300 ml
- Крахмал кукурузный и мука по 12 гр.
- Масло сливочное 25 гр
- Арахисовой паста 2 ст.л.
- Желток 60 гр.(3 желтка)

Желток смешать с сахаром + крахмал+ мука, добела

Молоко с ванильным сахаром на маленький огонь, закипит снимаем.
Чутка остынет тонкой струйкой аккуратно вливаем, чтобы желтки не свернулись и не вышла дрянь с комками.

Возвращаем на плиту и мешаем венчиком непрерывно до загустения.
Если чувствуете, что сильно нагревается приподнять повыше от огня и дальше шелудить венчиком.

Масса немного остыла введите сливочное масло, накройте пленкой в контакт.
(в контакт это когда пленка касается крема, а не тонет в нём)

Введите арахисовую пасту, получите нежный ореховый вкус.
Ляяяя да все знают, что арахис не орех!

Можно жахнуть в эклеры, профитроли, Наполеон, свежий нарезной батон еще никто не отменял.

#кондитерскийцех
#заварнойкрем

От любви до ненависти один шаг, сколько шагов от макарон по акции до бомжа

Лазанья:
- Листы пасты по акции 1 уп.
- Грудка куриная 500 гр.
- Шпинат 1 пэк.
- Чеснок 2 зубчика
- Сыр любой на тёрке
- Рикотта или творожный сыр

Соус:
- Молоко 400 ml
- Масло 40 гр
- Мука
- Мускатный орех

Соль туда-сюда по вкусу, перец по любви

Пока варится грудка, киньте 2 зубчика чеснока с маслом на сковороду и шпинат.Чутка водицы, припустите.

После смешайте шпинат с рикоттой, дабы он является не самым жирным сыром.

Сварили курицу, остудите.

Начинаем приготовление соуса.
Пассируйте муку с маслом, чтобы соус не стал клейким.
Вливайте молоко беспрестанно помешивая, посыпьте мускатный орех.

Грудку порубите на кубики.

Из листов пасты соберите веер, начинайте играть в дурака с невидимыми друзьями.

Духовку на 190 на 30 мин.

Собираем слои: паста+курица+шпинат с рикоттой+соус.
Оптимально 3 слоя, верхний посыпьте тёртым сыром.

По готовности угостите друзей, с которыми играли.

#горячийцех
#итальянскаякухня
#лазнья