Соус. С ним можно все и изгадить блюдо тоже))
Правильно подобранный соус может исправить какие-то недочёты или придать основному продукту блюда иной вид, усилить или ослабить вкус.
Итак, простой рецепт:
1. Возьмите котелок для приготовления волшебных соусов.
2. Наденьте на себя поварскую кепку или костюм супергероя, представьте себя великим шеф-поваром.
3. Выберите свои "супер ингредиенты" допустим:
- 2 столовые ложки греческого йогурта
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка Дижонской горчицы
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 анчоуса, измельченных (это опционально, если вы любите анчоусы) Не забудьте добавить немного любви и щепотку волшебства!
4. Обязательно включите убойный трек и начинайте пританцовывать.
Погнали ,в котелке смешайте греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок и горчицу до получения гладкой консистенции. Добавьте измельченный чеснок и анчоусы (если используете), хорошо перемешайте. Посолите и поперчите соус по своему вкусу. Помните, что анчоусы могут быть солеными, поэтому добавляйте соль осторожно.
5. Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте пропорции ингредиентов, чтобы достичь желаемого вкуса. Если он по-прежнему не впечатляет вас, попробуйте добавить щепотку магии. Не забывайте, про эксперименты, можно добавить каперсы или маринованные огурчики.
6. Готовый соус Цезарь можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.
Соус подойдет для приготовления классического салата Цезарь или может быть использован для свежих овощей или курицы.
Теперь у вас есть не только вкусный соус, но и заряд позитивного настроения!

Цезарь с креветками. Ингредиенты на фото: салат айсберг, гренки, креветки, пармезан, малышки черри и соус с добавлением анчоуса.
В большинстве заведений будет такая подача, а где-нибудь будет пекинская капуста, но в оригинале блюдо подаётся с листьями Ромен.
Немного истории о салате, в которой совсем ничего нет про Юлия Цезаря.
В итальянском регионе Пьемонте жила многодетная семья с фамилией Чезаре в которой было 8 детей. Одним из них был Чезаре Кардини который в поисках счастья, ну или куска хлеба, достигнув 17 - летнего возраста пересёк океан.
Пометавшись по США  Чезаре решил осесть в Мексике, в пограничном городке Тихуана ( который сейчас между прочим служит для наших соотечественников лазейкой Америку)
В то время в США был сухой закон, так что идея с рестораном на границе была великолепна.
Поговаривают, что все случилось 4 июля 1924 года в День независимости Америки т.е. в 2024 ему будет лет !
Во общем в тот день в заведении было негде яблоку упасть и чтобы угодить гостям, Чезаре собрал всё, что было под рукой и соорудил салат из листьев романо, чеснока, гренок, сыра пармезан, оливкового масла, яйца и вустерского или вустерширского соуса)
Удачный замес для 1920-х.

Изначально листья салата окунали в заправку, укладывали на плоскую тарелку и ели его руками! Креветки или курицу подавали отдельно.
P.S.
Ребят мойте руки перед едой и после, короче всегда мойте.

Манник на ряженке с кокосовой стружкой.
Тааак, была у меня ряженка которой должен был настать пиздец, а это значит что надо использовать ее на благо или на вред жопе. Выбираю второе, лезу в холодильник, нет яиц. Дальше Ok Google, что можно испечь без яиц, выскакивает манник с кефиром и лимонной цедрой, но у меня то ряженка тогда какая цедра к чёртовой матери) Лезу на полку, а там кокосовая стружка это уже хоть как то сочетается в мире моих вкусовых предпочтений.
Ингредиенты:
- 250 ml ряженки в которой скоро зародится новая вселенная
-170 гр муки, на хрена если это манник?!
- манная крупа в моем мерном стакане было 200 ml, в граммах хз
- 120 гр сливочного масла
- 100 гр сахара
- горсть кокосовой стружки
- 0.5 ч.л. разрыхлитель
- щепотка соли Питерской естественно, чтоб не только вкусовые сосочки растащило
Инструкция:
Манку заливаем ряженкой на 30 мин, в это время достаем из духовки весь хлам который не поместился на антресоли, далее просеиваем муку через сито, если у вас нет сита, берём муку в руки и просеиваем через пальцы ,как Михей в клипе " Туда ".(не занимайтесь хуйней)
В муку разрыхлитель.
30 мин прошло манка набухла, как утренние щи с похмелья, добавляем масло размягченное ,сахар, щепотку соли, кокосовую стружку, высыпаем муку и мешаем все обмениваясь энергией ..
Получившуюся массу нежно укладываем в форму для запекания, отправляем в духовку на 185 градусов 50 мин до золотистой корочки.
Получилось, похоже на творожный кекс со вкусом кокоса или на очень мягкое печенье Кокосанка.

Рис.Креветки.Огурец.
Ингредиенты:
-1 стакан риса /1.5 ст. воды
- креветки
- 2 зубчика чеснока, остальное оставьте для защиты от вампиров
- щепотку петрушки или любую траву которая люба сердцу
- 1 огурец для красоты
- соль по вкусу и соусы тоже , у меня просто соевый соус
Берёте длиннозерный рис, считаю его лучшим представителем своего вида, если конечно вы не собираетесь варить кашу, а хотите получить рассыпчатую структуру. Промываете, чтобы вода была чистой как утренняя роса, ладно если вы смогли разглядеть рис в кастрюле уже результат.
7-8 раз достаточно.
Далее зажигаете огонёк в глазах и на плите, ставите вариться без крышки и доводите до кипения, как только закипел захлопываете рис крышкой и хлебало тому, кто пытается учить вас готовить, убавляете огонь, варите 10 мин, выключаете и 15 мин не открывать.
Креветки.
Если ваши креветки, как и тела ваших врагов хранятся в морозилке, то никогда слышите никогда, не заливайте их кипятком, а дайте спокойно разморозиться, тогда они сохранят текстуру и не потеряют свой эмэйзинг вкус.
Снимаете  с них броню и промываете тушки, закидываете в разогретую сковороду в которой их уже с нетерпением ждёт чеснок и петрушка, жарите до румянца, все это дело на бумажное полотенчико,чтоб лишний жир съебнул из вашей жизни.
Теперь тоненько режем огурчик, укладываем все по красоте.Готово.

#горячийцех

ШтрудЭль "Лебедева".
Готовится ну оооочень быстро.
Прыгаете в брюки, бежите в ближайший магазин со списком ингредиентов:
- тесто слоёное бездрожжевое
- 2 знатных яблока
- корица и сахар по вкусу или на глаз, можно и без, получится...да ничего не получится
- мороженное

Бегите обратно, прижимая тесто к груди, согревая своим теплом.
Дома разогреваете духовку до 180.
Достаёте один квадратик теста из упаковки, если вы конечно не мать цыганского табора, то вам хватит этого куска на 4 штруделька.

Режем мелко яблоко, посыпаем сахаром, корицей и совсем немного крахмала, чтоб начинка не вытекла.

Возвращаемся к тесту, раскатываем его и режем на 4 части, укладываем в форму для кексов, предварительно смазанную маслом. В получившуюся лунку кладём начинку. Запечатываем края и отправляем в духовку примерно на 40 мин (ориентир румяная корочка).

Сидим ждём, если ждать невтерпежь вырезаем лебедя, не из покрышек, эту затею оставьте дачникам, а из 2-го яблока. Достаем из духовки, даём немного остыть, катаем да не вату, а шарик мороженного.
Украшаем и подаем к столу.

#кондитерскийцех

Бисквит будет на подъёме, как ваше настроение в конце рабочего дня.

Если:

1. Яйца будут комнатной температуры, а температура в этой комнате не такая, как на северном полюсе.

2. Яйца, взбитые с сахаром, увеличатся в объеме в 2.5 - 3 раза, если провести лопаткой черту, останется устойчивый рисунок, а не "вилами по воде".

3. У вас все таки есть грёбаное сито, чтобы прояснить муке, что нужно быть воздушной и лёгкой на подъем.

4. И самое главное!
Замешивайте сухие ингредиенты (муку, крахмал, разрыхлитель и т.д.) с жидкими в 2 приёма.
Смешивать аккуратно лопаткой, либо смело жужжите миксером 15-20 сек.

5. Тесто в духовку сразу, не устраиваем зал ожидания, у нас тут не бизнес-класс.

6. Готовый бисквит охладите 20-30 мин.затем вынимайте из формы.
Позаботьтесь о нем и не оставляйте его киснуть в силиконовой форме никогда!

#база

Любимое блюдо Ким Чен Ына -
Азиатский салат. Нет.

Ингредиенты:
- говядина 300 гр.
- 2 длинно плодных огурца, размер имеет значение
- 2 болгарскиx перца 1 жёлтый /1 красный, потому что хорошо чувствую цвета, оттенки...
- 1 морковь
- пучок кинзы
- щепотка кунжута
- красный лук, по желанию
- чеснок

Для заправки:
- соевый соус
- масло кунжутного (читать любое)
- лимонный сок
- перец Чили
- арахисовая крошка и несколько крупиц сахара.
Задача добиться любой ценой сочетания, кислого,сладкого и солёного.

Способ приготовления:

少才秀茂坪
金㛴
的話題外的事先至

Нарезаем всё соломкой, огурцы потолще, чтоб не давали воду, морковь на тёрке типо по-корейски.

Говядину быстро обжариваем с чесноком, есть кунжутное для аромата отлично, если нет ... пидора ответ. Морковь к мясу в сковороду, она должна стать чуть мягкой. Воруем мясо, пробуем.

Даём остыть или не даём, решать вам, если нет будет теплый салат.

Перемешиваем, посыпаем кинзой и кунжутом. Заправляем, употребляем.

Важно!
Если к вам пришёл тот самый незваный гость хуже татарина, который ненавидит кинзу засыпьте весь салат и начинайте улыбаться по азиатски.

#холодныйцех