ФОРЕЛЬ ДОМАШНЕГО СОЛЕНИЯ 🍽
Пробовала много разных способов засолки рыбы этот способ стал фаворитом.
Делюсь и с Вами 🤗

✅️ форель 1 кг (можно взять любую другую красную рыбу)
✅️ сахар 1 ст.л
✅️ соль крупная 2 ст.л.
✅️ 1 лимон

Приготовление:
Рыбу очистить от костей ( кожу я не снимаю мне так удобно)
Смешиваем соль с сахаром и обмазываем рыбу с двух сторон.
На дно контейнера выжимаем часть лимона и выкладываем рыбу сверху поливаем остатками лимона.
Ставим в холодильник на ночь.
Посое засолки нарезаю на удобные слайсы часть замораживаю, а часть оставляю на бутерброды.
Приятного аппетита😉

Если у вас есть интересный рецепт делитесь буду рада🤗
#рыба

ТОМЛЕНАЯ СВИНИНА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И ЯБЛОКАМИ 🍏 на картофельной подушке

Понадобится:
✅️ свинина 1,1 кг (у меня окорок)
✅️ квашеная капуста 500гр
✅️ большое зеленое яблоко можно айву
✅️ репчатый лук 1-2 шт
✅️ специи для мяса
✅️ соль, перец по вкусу
✅️ зелень

Приготовление:
На дно формы выкладывпем заранее крупно нарезанный лук и яблоки.
Сверху выкладываем мясо и обмазываем любимыми специями.
Укрываем квашеной капустой и выкладываем остатки лука и яблок.
Все хорошо укутать фольгой (лучше в два слоя) и ставим томиться на 3-4 часа в духовку при 170С ( мясо на выходе должно быть мягким и легко распадаться на волокна).
За 20 мин открываем мясо и запекаем при 200С
Когда будет готово мясо разбираем на волокна и перемешиваем с капустой.
Перед подачей посыпаем зеленью.
Выкладываем на подушку из картофельного пюре.
Приятного аппетита😉
#обедужин

ОМЛЕТ С ФОРЕЛЬЮ🍽

На две порции:
✅️ 4 яйца
✅️ помидор 60гр
✅️ форель слабосоленая 60гр
✅️ шпинат
✅️масло топленое для обжарки 3гр

Приготовление:
Помидоры и форель нарезать
Яйца посолить и взбить вилкой.
На сковороду выкладываем шпинат и заливаем яйцом.
Сверху выкладываем помидоры, форель и немного зеленого лука.
Приятного аппетита😉

РАСЧЕТ КБЖУ на одну порцию
Калл 248/Б 21/Ж 16/У 2
#завтрак

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКОМ 🍎

Ингредиенты:
✅️ творог 5% 600гр
✅️ 3 яйца
✅️ кефир 1 стакан
✅️ мука рисовая 2 ст.л.
✅️ манная крупа 2 ст.л.
✅️ подсластитель (или 3 ст.л. сахара)
✅️ яблоко 2шт

Приготовление:
Пробиваем хорошо блендером творог+яйца+кефир+муку+манку+сахар.
Яблоко нарезать тонкими слайсами.
Выкладываем яблоки по бокам и на дно формы.
Выливаем нашу творожную смесь.
Ставим в разогретую духовку на 160С и выпекаем до золотистой корочки примерно 40 мин.
Перед подачей можно присыпать корицей или украсить лепестками миндаля.
Приятного аппетита😉
#завтрак
#творог

ОВСЯНОБЛИН С ТВОРОГОМ И ЖАРЕНЫМ БАНАНОМ 🍌

На две порции:
✅️ 1 яйцо
✅️ 150 мл молока
✅️ 50 гр.овсяных хлопьев
✅️ творог 5% 150гр
✅️ 1 банан
✅️ подсластмтель для творога (я вместо добавила 1/2 банана)
✅️ сметана или йогурт 1 ст.л

Приготовление:
Яйцо и молоко взбить с щепоткой соли вилкой и добавить овсянку. Оставляем набухать минут на 10 (если плохо набухает попробуйте добавить 1 ложку рисовой муки)
В творог добавляем сметану и подсластитель (у меня половинка банана) все хорошо перемешиваем.
На смазанную и разогретую сковороду выливаем наше тесто 1/2 часть и обжаривеем с двух сторон ( также деоаем и со второй частью).
Банан разрезаем и обжариваем на сухой сковороде буквально 1 мин.
На готовый блин выкладываем творог и банан.
Украшаем пудрой или ягодами по желанию.
Приятного аппетита😉

РАСЧЕТ КБЖУ на одну порцию
Калл 396/ Б 22 /Ж 11 /У 55
#завтрак
#творог

ЯБЛОЧНО-МОРКОВНЫЙ ПИРОГ ИЛИ ТРИ СТАКАНА 🍰
(вариант 🍏+🥕)
✅️ 1 стакан манной крупы
✅️ 1 стакан муки
✅️ 0,5 стакана сахара (если любите более сладкую выпечку сделайте 1 стакан)
✅️ 7 гр.разрыхлителя
✅️ 150 гр.сливочного масла
✅️ 2 средних яблока
✅️ 1 средняя морковь
✅️ 100гр.грецких орехов

Приготовление:
Все сухие ингредиенты смешиваем, яблоко морковь натираем на терке.
Форму смазываем (на дно лучше положить пергамент, если не уверены в форме).
Сухую смесь примерно делим на 4 части.
Далее слои: сухая смесь + 🍏🥕+ сухая смесь+🍏🥕 и т.д последний слой сухой.
Натираем слив масло и выкладываем на последний слой.
Ставим в духовку на 180С примерно 40 мин
Дайте постоять пирогу так он будет вкуснее и нежнее.
Приятного аппетита😉
#выпечка

БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ С ШОКОЛАДОМ 🍫

На две порции (6шт):
✅️ 2 банана
✅️ 1 яйцо
✅️ кефир 100мл
✅️ 3 ст.л. рисовой муки
✅️ 6 долек шоколада
✅️ масло для обжарки ( у меня топленое примерно 10гр)

Приготовление:
Банан размять или натереть на терке.
Смешиваем яйцо+кефир + банан +мука.
На горячую сковороду выкладываем тесто и в серединку 1 дольку шоколада и прикрываем тестом.
Жарим под крышкой на средней температуре.
Украшаем и подаем к столу.
Приятного аппетита😉

РАСЧЕТ КБЖУ на порцию из 3х шт
430 калл/Б9 /Ж 15 /У 65
#завтрак@koroleva_natka

ЗАПЕЧЕНЫЕ ТВОРОЖНЫЕ БУТЕРБРОДЫ С 🫐

На три порции:
✅️ 6 ломтиков тостового хлеба
✅️ 1 яйцо
✅️ творог 5% 150гр
✅️ сметана 1-2 ст.л
✅️ подсластитель по вкусу (мед, сахар, сах.зам)
✅️ ягоды
✅️ ванилин на кончике ножа

Приготовление:
Складываем два ломтика хлеба и посередине примять формируя бортики.
Творог смешать со сметаной и подсластителем (лучше пробить блендером)
Яйцо взбить с щепоткой ванилина.
Обмакиваем хлеб верхней частью в яйцо, наполняем творогом и украшаем ягодами.
Далее наш бутерброд обмакиваем в яйцо и выкладывпем на противень.
Ставим в разогретую духовку и запекаем при 200С до того как хлеб станет золотистым (примерно 7-10 мин).
Приятного аппетита😉

РАСЧЕТ КБЖУ на 1 бутерброд
260 калл/Б 15/Ж 8/У 30
#завтрак

МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ 🍽

Понадобится:
✅️ корейка свиная 1,3 кг
✅️ грецкие орехи 120гр
✅️ зелень
✅️ сметана 2-3 ст.л
✅️ горчица 1 ч.л.
✅️ чеснок 5 зубчиков
✅️ соль, перец по вкусу

Приготовление:
В чашу блендера помещаем орехи +зелень + чеснок + горчицу + сметана + соль и все хорошо измельчаем до состояния пюре.
Мясо режем тонким слоем примерно 1,5 -2 см как бы по спирали ( должен получится мясной коврик)
Я разделила на две части и хорошенько отбила (не забудьте посолить)
Выкладываем ореховое пюре и равномерно распределяем по мясу.
Закручиваем в рулет и заворачиваем в фольгу.
Далее поместила рулеты в мультиварку ( на дно добавила немного воды 50-70 мл) и поставила на функцию томление на 2,5 часа.
Кто не пользуется мультиваркой выкладываем в форму и запекаем в духовке 1,5 ч. при 170С.
Когда мясо будет готово открываем и запекаем в духовке до золотистой корочки еще 15-20 мин при 200С.
Мясо получается нежным🤤 нож точно не понадобится!
Подаем с любимым гарниром.
Приятного аппетита😉
#обедужин

ЯИЧНЫЙ РУЛЕТ С ВЕТЧИНОЙ И ЛУКОМ 🍳

Привычное блюдо в необычной подаче!

На три порции:
✅️ 5 яиц
✅️ ветчина 60гр
✅️ лук зеленый
✅️ молоко 2 ст.л.
✅️ соль по вкусу

Приготовление:
Желтки отделить от белков.
Мелко нарезать лук и ветчину.
Взбить белки, добавить соль и лук.
В желтки добавить ветчину, молоко, соль хорошо перемешать.
На смазанну сковороду выливаем белки и обжариваем.
Отдельно жарим желтки.
Выкладываем белковый и желтковый блин друг на друга и сворачиваем в рулет.
Приятного аппетита😉

РАСЧЕТ КБЖУ на одну порцию (1/3)
166 калл/Б 15/Ж 10/У 1
#завтрак

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ОРЕХАМИ ☕️
Понадобится:
✅️ мука 400гр
✅️ щепотка соли
✅️ сахар 150гр (у меня сахзам)
✅️ ванилин
✅️ разрыхлитель 10 гр.
✅️ 2 яйца
✅️ 1 ст.л. сметаны
✅️ 120гр слив. масла
Начинка:
✅️ яблоки 4 шт
✅️ корица 1/2ч.л.
✅️ орехи грецкие 150гр (часть половинками и остальные измельченные)
✅️ масло слив. 10гр
✅️ 80гр сахара (у меня сахзам)

Приготовление:
Смешиваем сухие ингредиенты мука+соль+сахар+ванилин+разрыхлитель.
Добавляем яйца+сметану+размягченное масло и хорошо перемешиваем.
Раскатываем тесто в ровный круг и делаем надрезы по краям.
Яблоки очищаем от кожуры и мелко нарезаем кубиками.
Тушим яблоки с сахаром и кусочком масла до полуготовности (примерно 10мин) добавляем корицу.
Когда яблоки будут готовы и остынут добавляем измельченные орехи.
Выкладываем начинку в середину на раскатанное тесто и защипываем как на видео
В каждый кармашек теста выкладываем половинки ореха.
Ставим выпекаться при 180С примерно 20-25 мин.
Перед подачей присыпать сахарной пудрой
Приятного аппетита😉
#выпечка

СЫРОВЯЛЕНАЯ СВИНИНА 🥩

Понадобится:
✅️ кусок свинины ( у меня корейка)
✅️ соль крупная 200гр
✅️ любимые специи для мяса

Приготовление:
Подготовленное мясо обмазываем специями и солью со всех сторон.
Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на три дня.
Каждый день сливаем жидкость.
Далее мясо нужно вымыть и вымачивать не меньше трех часов меняя воду каждые 40-60 мин.
Мясо обсушить салфеткой и снова обмазать любимыми специями.
Заворачиваем в несколько слоев марли и обвязываем.
Вешаем мясо к батарее.
Ждем 3-5 дней.
Если хотите чтобы мясо было более мягкое снимаем через три дня ( я обычно выдерживаю 5 дней).
Мясо подойдет для приготовления закусок, в салат (как альтернатива хамону), просто на перекус.
Приятного аппетита😉
#мясо

ЯЙЦА КОКОТ С МЯСОМ И СЫРОМ 🍽

Этот завтрак как пицца можно собрать из чего угодно 🤤

Понадобится:
✅️ 2 яйца
✅️ сыр (я взяла три вида маасдам, пармезан, с плесенью))
✅️ мясо ( корейка и вяленое)
✅️ помидор
✅️ зелень
✅️ сливки

Приготовление:
Все ингредиенты порезать и уложить слоями в смазанные формы, добавить немного сливок.
Поставить в разогретую духовку на 5-8 мин при 200С ( время приготовления зависит от готовности желтка)
Подаем с теплым хлебом.

Приятного аппетита😉
#завтрак

ПЕЛЬМЕНИ СВЕТОФОР 🚦

Обычное в необычной подаче.

ЗЕЛЕНЫЕ : берем пучок шпината 1 стакан воды и тушим 5-7 мин, далее пробиваем блендером и протираем через сито. В получившуюся массу добавляем воды чтобы получилось 1 стакан зеленой жидкости и далее готовим как обычное пельменное тесто (рецепт ниже).
ЖЕЛТЫЕ: в 1 стакан воды добавляем куркуму 1 ч.л. с горкой ращмешиваем и готовим обычное пельменное тесто.
КРАСНЫЕ: в воду добавляем пищевой краситель красный бархат (можно сделать на свекольном соке, но мне не понравился цвет)
Рецепт теста:
✅️ 1 стакан воды
✅️ 500гр муки
✅️ 1 яйцо
✅️ 1 ч.л. соли
Все ингредиенты смешать должно получиться плотное и эластичное.
Начинку можно сделать любую на свой вкус.
Приятного аппетита😉
#обедужин

МЭЛТ С ТУНЦОМ ( ГОРЯЧИЙ ЗАКРЫТЫЙ СЭНДВИЧ) 🥪

На три порции:
✅️ 6 ломтиков белого тостового хлеба
✅️ сыр 60гр
✅️ шпинат
✅️ тунец консервированный натуральный 90гр
✅️ яйцо 2 шт

Приготовление:
Яйцо подсолить и взбить.
Ломтик хлеба обмакнуть в яйцо, сверху выкладываем сыр +шпинат +тунец+ сыр.
Ломтик хлеба обмакнуть в яичную смесь и закрыть наш бутерброд.
Ставим запекаться в разогретую духовку при 220С примерно 5- 7 мин.
Приятного аппетита😉

РАСЧЕТ КБЖУ на одну порцию:
286 калл/ Б 20/ Ж 10/ У 26
#завтрак

ЗАПЕЧЕННАЯ УТКА С ЯБЛОКОМ И АПЕЛЬСИНОМ ПОД СМОРОДИНОВЫМ СОУСОМ 🍽

Понадобится:
✅️ утка 2,3 кг
✅️ вода
✅️ соль 150гр
✅️ сахар 1 ст.л.
✅️ лимон 1шт
✅️ апельсин 2 шт
✅️ яблоко (можно взять айву)
✅️ коньяк 20гр
✅️ мед 1ст.л.
✅️ чеснок 3 зубчика
✅️ соевый соус 2 ст.л.
✅️ паприка 1 ч.л.
Для соуса:
✅️ смородина красная 1 стакан
✅️ веточка розмарина
✅️ 2 зубчика чеснока
✅️ соль 1/3 ч.л.
✅️ перец по вкусу
✅️ хмели-сунели 1/3 ч.л.
✅️ 1/2 ст.л. яблочного уксуса
✅️ 1 ст.л. сахара
✅️ 200 мл воды

☝️

Приготовление:
На дно посуды где будем замачивать утку укладываем нарезанный кружочками лимон и 1/2 апельсина и сверху выкладываем утку.
В воду добавляем соль, сахар и выжимаем остатки лимона и 1/2 апельсина.
Оставляем не менее чем на 6 часов(в идеале утку должен покрывать соляной раствор если нет то просто переворачиваем)
Промываем утку.
Фаршируем утку заранее нарезанными дольками апельсина и яблока, отверстие скрепить зубочисткой или деревянной шпажкой.
Смешиваем коньяк+чеснок+соевый соус+мед +паприку и обмазываем утку.
Запекаем утку в пакете при 180С примерно 1ч30мин за 10 мин открыть смазать соком и запекать до румяной корочки.
Готовим соус:
Смородину помещаем в сотейник добавляем воду и варим на среднем огне 5 мин.
Далее добавляем розмарин+соль+хмели-сунели+сахар+уксус и вывариваем еще 3 мин.
Добавляем чеснок еще прогреваем буквально 1-2 мин и процеживаем через сито ( соуса примерно на 3-4 порции)
Утку нарезаем слайсами поливаем соусом.
Приятного аппетита😉

ШОКОЛАЛНЫЙ ОВСЯНОБЛИН С ТВОРОГОМ И ГОЛУБИКОЙ 🫐

На три порции:
✅️ 2 яйца
✅️ 220мл молока
✅️ 80гр овсяных хлопьев
✅️ какао 1 ст.л.
✅️ творог 5% 220гр
✅️ щепотка соли
✅️ сметана 1 ст.л.
✅️ подсластитель по вкусу
✅️ ягоды

Приготовление:
Смешиваем яйца+молоко+соль+какао+овсяные хлопья дать набухнуть минут 10 ( если плозо набухают добавить 1 ст.л. рисовой муки)
На смазанную горячую сковороду выливаем 1/3 теста и жарим с двух сторон.
В творог добавляем подсластитель и сиетану хорошо перемешиваем и выкладываем на блин, украшаем ягодами.
Приятного аппетита😉

РАСЧЕТ КБЖУ на одну порцию:
285 калл/Б 22/Ж 10/У 27
#завтрак

КАРТОФЕЛЬНЫЙ КРЕМ-СУП С СЛАБОСОЛЕНОЙ ФОРЕЛЬЮ 🍽

Привычные блюда в непривычном исполнении.
Можно отварить картошки и нарезать рыбы и будет вкусно!
А можно приготовить нежнейший крем-суп.

Понадобится:
✅️ 3 крупных картофелины
✅️ головка чеснока
✅️ репчатый лук 1шт
✅️ вода 1л
✅️ соль, перец по вкусу
✅️ форель слабосоленая
✅️ зелень
✅️ плавленный сыр 100гр
✅️ сливки 100мл
✅️ масло сливочное 30гр

Приготовление:
Картофель почистить нарезать крупным кубиком, добавить чеснок все выложить в форму, добавить немного сливочного масла и поставить запекаться при 180С до готовности.
Лук нашинковать и обжарить до полупрозрачности.
Когда картофель будет готов помещаем в кастрюлю, добавляем обжареный лук, воду, плавленый сыр и все пробиваем хорошо блендером до шелковистой текстуры.
Ставим на средний огонь, солим и прогреваем.
Как только суп начнет закипать добавляем сливки и еще раз прогреваем не доводя до кипения.
Суп наливаем в тарелки присыпаем зеленью и выкладываем нарезанную рыбу.
Приятного аппетита😉
#обедужин
#суп

ПЕЧЕНЬЕ АПЕЛЬСИНКА 🍊

Ингредиенты (выход 30шт):
✅️ мука 600гр
✅️ разрыхлитель 12 гр
✅️ ванилин 1 пакетик (1гр)
✅️ 40гр кукурузного крахмала
✅️ 150гр сахара или заменителя
✅️ 1 яйцо
✅️ 120гр сливочного масла
✅️ 100 мл растит.масла
✅️ 100 мл апельсинового сока
✅️ цедра 1 апельсина
Для украшения:
✅️ 3 апельсина
✅️ 150 гр шоколада
✅️ орехи (у меня фисташка)

Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты для теста и оставляем отдохнуть в холодильнике на 15-20 мин.
Раскатываем тесто 1,5-2см и вырезаем кружки подходящие под апельсин.
Апельсин нарезать очень тонкими кружочками промокнуть от лишнего сока.
Выкладываем апельсин на кружочки из теста и ставим выпекаться при 160С на 15-20 мин.
Растопить шоколад и обмакиваем наше остывшее печенье на половину и посыпаем орехом.
Приятного аппетита😉

Если не планируете печь много печенья тесто можно заморозить!
#выпечка@koroleva_natka
#выпечка