ЛАПША УДОН СО СВИНИНОЙ 🍜

Ингредиенты на 4 порции:
✅️ свинина филе 400гр
✅️ 1 большая луковица
✅️ 1 большой болгарский перец красный
✅️ морковь 2 шт
✅️ чеснок 4 зубчика
✅️ 1 ч.л. имбиря
✅️ соус яки удон 2 пакета
✅️ вода 300мл
✅️ кинза, петрушка пучок
✅️ соевый соус 4ст.л. для маринада, остальное вместо соли по вкусу
✅️ кунжут
✅️ топленое масло для обжарки 15гр
✅️ лапша удон

Приготовление:
Для маринада смешиваем чеснок, имбирь, соевый соус.
Нарезаем полосками свинину и добавляем маринад, оставляем минут на 15.
Морковь, перец нарезаем полосками, лук нарезаем полукольцами.
Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем свинину до полуготовности. Добавляем лук, морковь обжариваем пару минут и добавляем перец, тушим 3мин.
В соус удон ( можно заменить на терияки) добавляем воду и выливаем в наше мясо с овощами, тушим до готовности.
Перед подачей посыпаем зеленью.
Соленость регулируйте соевым соусом.
Порционно отварите лапшу удон и добавьте к мясу.
Приятного аппетита😉
#обедужин
#азия
#лапшаудон

САЦИВИ 🍽

Это соус грузинской кухни.
Наибольшее распространение из блюд с данным соусом получила вареная курица ( хотя я подавала и к жареной 🐔 тут как вам вкуснее)

Ингредиенты:
✅️ грецкие орехи 200гр
✅️ чеснок 3 зубчика
✅️ лук репчатый 1шт
✅️ молотый кориандр 1 ч.л.
✅️ шафран 1 ч.л.
✅️ хмели-сунели 1 ч.л.
✅️ соль, перец по вкусу
✅️ яблочный уксус 1ст.л.
✅️ масло для обжарки
✅️ курица (у меня отварная около 500гр)

Приготовление:
Обжариваем до полупрозрачности чеснок и лук в процессе добавляем специи. В блендер высыпаем орехи и обжареный лук с чесноком, измельчаем до однородной массы.
Наш соус выкладываем в сковороду и добавляем бульон ( у меня ушло 4 половника)
Соус подогреваем и добавляем к нему курицу ( у меня небольшие куски отвареной курицы без костей) выливаем уксус, перемешиваем и посыпаем кинзой.
Приятного аппетита😉
#обедужин
#курица

ЛИСИЧКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМИ КЛЁЦКАМИ 🥔

Нам понадобится:
✅️ лисички 600гр
✅️ 1 крупная луковица
✅️ сливки 200-250мл
✅️ соль, перец по вкусу
✅️ тимьян 1/2ч.л.
✅️ масло для обжарки (у меня топленое)
✅️ зелень
Лисички помыть и нарезать.
Мелко режем лук и обжариваем на сковороде до полуготовности, добавляем лисички и тушим до испарения влаги.
После добавляем соль, специи и сливки подогреваем ( можно добавить муку чтобы соус был гуще) Перед подачей посыпать зеленью.
Клёцки:
✅️ картофель 500гр
✅️ крахмал картофельный 150гр
✅️ соль, перец по вкусу
✅️ мускатный орех 1/2 ч.л.
Отвариваем картофель и делаем пюре, добавляем специи и крахмал, перемешиваем.
Раскатываем колбаски и нарезаем одинаковыми кусочками.
Далее катаем шарики, слегка придавливаем и делаем отверстие ( мне пригодилась крышечка)
В кипящую воду скидываем наши клёцки, как только всплывут достаем шумовкой.
К нашим лисичкам выкладываем клёцки, украшаем зеленью.
Приятного аппетита😉
#обедужин

ЛЕНИВАЯ ЛАЗАНЬЯ 🍽

Понадобится:
✅️ спагетти 300гр
Для мясного соуса:
✅️ фарш 500гр
✅️ чеснок 2-3 зубчика
✅️ репчатый лук 1 шт
✅️ пассата 500мл
✅️ томатная паста 1 ст.л
✅️ специи ( корица 1/2 ч.л., для мяса 1/2 ч.л., соль, перец по вкусу, лавровый лист 1шт)
✅️ бульон 100мл
✅️ масло для обжарки
Для соуса Бешамель:
✅️ слив. масло 60гр
✅️ мука 2 ст.л.
✅️ молоко 500 мл
✅️ соль 1/2 ч.л.
✅️ пармезан 100гр ( 50гр в соус и 50гр на посыпку)
✅️ мускатный орех 1/3 ч.л.

Приготовление:
Обжариваем лук до полупрозрачности добавляем фарш жарим 7-10 мин.
К фаршу добавляем специи, чеснок, пассату и томатную пасту тушим еще 10 мин.
Вливаем бульон и тушим до готовности фарша.

Масло растопить добавить муку и хорошо перемешать чтобы тесто заварилось.
Вливаем молоко, добавляем мускатный орех и часть сыра, все хорошо перемешиваем.
Отвариваем спагетти и выкладываем на дно формы, сверху поливаем мясным соусом и на него соус бешамель.Присыпать сыром и в разогретую духовку до подрумяниванич на 180-200С.
Приятного аппетита😉
#обедужин

ХРУСТЯЩИЕ КРЫЛЫШКИ С СЫРОМ 🍽

Нам понадобится:
✅️ 1,4 кг куриных крылышек
✅️ 1 ч.л. приправы для курицы
✅️ 1 ч.л. копченой паприки
✅️ 1 ч.л. соли
✅️ 1 ст.л. оливкового масла
✅️ 1 ст.л. соевого соуса
✅️ 80гр.пармезана ( или другого пикантного твердого сыра)
✅️ зелень (кинза,петрушка)
✅️ 3 зубчика чеснока

Приготовление:
Лучше заранее замариновать крылья в специях ( но можно и на 30 мин) специи + масло + соевый соус + соль обмазываем наши крылья.
Выкладываем крылышки на противень и ставим запекаться при 200С до румяной корочки.
Зелень мелко порубить, сыр натереть на мелкой терке, чеснок измельчить.
Как только крылышки запекутся выкладываем в блюдо или форму добавляем к ним чеснок, сыр и зелень и хорошо перемешиваем.
Подаем с любимым соусом и овощами.
Приятного аппетита 😉
#обедужин
#курица

МАРУСИНЫ ЩИ 🥣
почему Марусины? Потому что это рецепт моей бабушки🥰

Нам понадобится:
✅️ мясной бульон 2 л
✅️ квашеная капуста 500гр
✅️ морковь 1шт
✅️ картофель 2 шт
✅️ лук репчатый 1 шт
✅️ чеснок 2-3 зубчика
✅️ томатная паста 3 ст.л.
✅️семечки укропа 1 ст.л.
✅️ зелень
✅️ масло для обжарки ( у меня топленое)

Приготовление:
Я готовила в мультиварке, но и в обычной кастрюле процесс тот же.
Приготовила мясной бульон, мясо отдельно нарезала кусками ( это по желанию).
В бульон добавляем нарезанный картофель и варим до полуготовности.
Лук, чеснок мелко нашинковать и обжарить до полупрозрачности.
Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку.
Квашеную капусту промыть если сильно кислая и добавить к луку, тушим мин 5-7.
Добавляем томатную пасту и семечки укропа, перемешиваем и тушим еще 5 мин.
Когда картофель будет почти готов добавляем нашу тушеную капусту в кастрюлю, посолить и поперчить.
Когда картофель будет готов убираем суп с огня, добавляем зелень.
Приятного аппетита😉
#обедужин
#суп

ТРЕСКА С ХРУСТЯЩЕЙ ПАРМЕЗАНОВОЙ КОРОЧКОЙ 🍽

Ингредиенты:
✅️ филе трески 500гр
✅️ яйцо 3шт
✅️ панировочные сухари 100гр(в идеале темпура)
✅️ 70гр твердого сыра (у меня молодой пармезан)
✅️ соль,перец по вкусу

Приготовление:
Филе нарезать кусочками.
Яйца взбить с солью и перцем.
Сыр натереть на мелкой терке и добавить сухари, перемешать.
Обмакнуть наше филе сначала в яичную смесь далее в сухари, повторяем и выкладываем в форму (лучше на пергамент т.к. сыр подплавится и рыба может прилипнуть)
Ставим в разогретую духовку при 200С до золотистой корочки.
Приятного аппетита😉
#обедужин
#рыба

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП -ПЮРЕ 🍲
✅️ 400 гр чечевицы красной
✅️ бульон куриный 2л
✅️ лук репчатый 1шт
✅️ картофель 2шт
✅️ перец болгарский 1 шт
✅️ чеснок 2-3зубчика
✅️ морковь 1 шт
✅️ соль, перец пр вкусу
✅️ паприка копченая 1 ч.л.
✅️ помидоры 2 шт
✅️ специи для супа 1ч.л
✅️ масло для обжарки
✅️ сливки 100мл (у меня 10%)
Приготовление:
Чечевицу лучше заранее промыть и замочить на пару часов.
Лук, чеснок нарезать и обжарить на сковороде.
Добавляем к луку морковь, болгарский перец обжариваем 3-4 мин.
Далее добавляем картофель обжариваем еще 3 мин и вводим протертые помидоры +специи.
В заранее приготовленный бульон выкладываем нашу чечевицу и варим до полуготовности.Далее вводим наши обжаренные овощи и варим до готовности.
Когда все ингредиенты будут готовы пробить блендером и влить сливки 100мл
Бульон у меня куриный осталась половина грудки ее я тоже пробила с чечевицей ( это по желанию)
Даем покипеть супу буквально минутку, можно добавить зелень в кастрюлю, а можно порционно.
Приятного аппетита😉
#обедужин
#суп

НЕЖНАЯ РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА С КАРТОФЕЛЕМ 🐟
Если ваши детки неохотно едят рыбу, то эту запеканку будут просить добавкой ( проверено🤭)
Ингредиенты:
✅️ рыбное филе 600гр ( у меня прессованный минтай ТМ Borealis)
✅️ репчатый лук 1шт
✅️ шампиньоны 350гр
✅️ зелень 1 большой пучок ( петрушка, укроп, зеленый лук)
✅️ 1ст.л.рисовой муки
✅️ 0,5 л сливок 10%
✅️ соль, перец по вкусу
✅️ 1 ст.л. специй для рыбы
✅️ масло для обжарки
Для пюре:
✅️ 4 шт картофеля ( среднего размера)
✅️ молоко 1 стакан
✅️ соль по вкусу

Приготовление:
Предварительно отварить картофель и сделать пюре.
Обжариваем лук до полупрозрачности и к нему добавляем грибы, жарим еще 3 мин.
Далее соль,перец и мука все перемешиваем, вводим сливки +специи даем прогреться.
Рыбу режем небольшими кусочками и добавляем к нашему соусу, тушим буквально 3-4 мин. и далее добавляем зелень.
Рыбу выкладываем в форму и сверху выкладываем пюре ( я сделала кондитерским мешком с насадкой для красоты).
Ставим запекаться при 200С до румяной корочки
Приятного аппетита😉
#обедужин

МЯСНОЙ РУЛЕТ 🥩
Быстроужин или обед без заморочек.

Нам понадобится:
Для основы
✅️ фарш домашний 1 кг
✅️ 1 яйцо
✅️ 1 луковицы
✅️ соль, перец по вкусу
Для начинки:
✅️ яйца 4шт
✅️ сыр плавленный 150гр
✅️ зелень (укроп, петрушка)1 пучок
✅️ 2ст.л. сметаны
✅️ 2-3 зубчика чеснока

Приготовление:
В готовый фарш добавляем яйцо, специи, измельченный лук все хорошо перемешиваем.
Яйцо отварить и натереть на мелкой терке.
К яйцу добавляем плавленный сыр ( можно добавить п/твердый), чеснок, зелень, сметану и все тщательно перемешиваем.
На пищевую пленку выкладываем фарш (как на видео) и в середину выкладываем сырную начинку.
Заворачиваем в рулет выкладываем на противень с фольгой и укутываем.
Ставим в разогретую духовку при 180С на 30 мин.далее раскрываем и запекаем до румяной корочки.
Подаем с овощами или любым гарниром.
Приятного аппетита😉
#обедужин
#мясо

СЛИВОЧНЫЙ БУЛГУР С КУРИЦЕЙ🍽

Ингредиенты:
✅️ куриные окорочка 2 шт
✅️ булгур 1стакан
✅️ шпинат 90гр
✅️ помидоры 2 шт
✅️ сливки 350 мл 10%
✅️ копченая паприка 1 ст.л.
✅️ соль,перец по вкусу
✅️ масло для обжарки (у меня топленое 15гр)

Приготовление:
Соль, перец, паприку смешать и обмазать окорочка.
Обжариваем курицу на сковороде до румяной корочки.
Булгур высыпаем на сухую сковороду, солим и обжариваем 3-4мин, вливаем половину сливок накрываем крышкой и тушим около 5мин.
Далее добавляем шпинат, помидоры остатки сливок, курицу и тушим еще 5-7мин до готовности.
Приятного аппетита😉
#обедужин

КУРИНЫЕ МИНИ - ТЕФТЕЛИ С ПАУТИНКОЙ🍽

Ингредиенты:
✅️ фарш куриный 500гр
✅️ болгарский перец 1шт (у меня 1/2 красного и 1/2 зеленого)
✅️ репчатый лук 1шт
✅️ перетертые томаты 100мл
✅️ масло для обжарки ( у меня топленое масло 15гр)
✅️ паутинка 300гр
✅️ зелень

Приготовление:
Из фарша формируем тефтели и обжариваем с двух сторон.
Нарезаем и обжариваем лук и болгарский перец, вливаем перетертые томаты и тушим 5мин.
К овощам выкладываем тефтели и паутинку заливаем горячей водой, тушим минут 5.
Перед подачей посыпаем зеленью
Приятного аппетита😉
#обедужин

ДОМАШНИЙ СВЕКОЛЬНИК 🥣
У каждой хозяйки свой свекольник моя версия ниже

Ингредиенты:
✅️ бульон мясной 2,5л (мясо по желанию)
✅️ лук репчатый 1шт
✅️ морковь 1шт
✅️ свекла 1 шт большая или 2 средних
✅️ картофель 2 шт
✅️ помидоры 2шт
✅️ масло для обжарки (у меня топленое 20гр)
✅️ соль, перец по вкусу
✅️ сок лимона 1 ст.л.
✅️ чеснок 3-4 зубчика
✅️ зелень
Приготовление:
Отвариваем мясо до готовности ( говядина,свинина или можно взять курицу)
Нарезаем соломкой картофель, свеклу и морковь натереть на крупной терке.
Лук и чеснок нарезать и обжарить до полупрозрачности, добавляем морковь, помидоры и свеклу и протушить до готовности (сок лимона добавляем в овощи когда тушим)
Картошку варим в бульоне и когда будет полуготова добавляем наши тушеные овощи.
Дать супу покипеть и посыпаем зеленью.
Приятного аппетита😉
#обедужин

КУРИЦА В СОУСЕ КАРРИ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ🍽

Ингредиенты:
✅️ куриная грудка 600гр
✅️ чеснок 2 зубчика
✅️ репчатый лук 1шт
✅️ имбирь сухой или тертый 1 ч.л.
✅️ карри 2 ч.л.
✅️ кориандр 1ч.л.
✅️ куркума 1 ч.л.
✅️ томатная паста 1 ст.л.
✅️ соль, перец по вкусу
✅️ вода 100мл
✅️ кокосовое молоко 350мл
✅️ кинза

Приготовление:
Обжариваем до прозрачности лук и чеснок, выкладываем курицу и обжариваем 5-7мин.
Добавляем куркуму, имбирь, кориандр, соль, перец, карри, томатную пасту, воду и тушим минут 15-20
Когда курица будет готова вводим кокосовое молоко и тушим до загустения примерно 3 -4 мин.
Посыпаем зеленью.
Подаем с рисом, булгуром кто что любит.
Приятного аппетита😉
#обедужин

ЗАПЕЧЕНЫЕ СВИНЫЕ ХРЯЩИКИ 🍽

Нам понадобится:
✅️ свиные хрящики 1кг (можно взять ребра)
✅️ 2ст.л. соевого соуса
✅️ 2ст.л. мёда
✅️ 2ст.л. кетчупа
✅️ соль, перец по вкусу

Приготовление:
Если хотите чтобы хрящики были нежными и таяли во рту лучше предварительно отварить
Я томила в мультиварке 4 часа.
Соевый соус+мед+кетчуп+соль+перец смешиваем и обмазываем наши хрящики.
Ставим в разогретую духовку и запекам примерно 15 мин.до румяной корочки при 200С
Приятного аппетита😉
#обедужин

БЫСТРОУЖИН🍽
ФАРШИРОВАННЫЕ ГНЁЗДА ТАЛЬЯТЕЛЛЕ

Понадобится:
✅️ гнёзда тальятелле 5шт
✅️ фарш домашний 400гр
✅️ паприка копченая 1ч.л
✅️ базилик 0,5 ч.л.
✅️ соль,перец по вкусу
✅️ репчатый лук
✅️ сыр 120гр
✅️ зелень

Для соуса:
✅️ сметана 2-3 ст.л
✅️ пассата 100гр ( можно просто протереть помидоры)
✅️ прованские травы
✅️ базилик 0,5 ч.л.
✅️ щепотка сухой мяты
✅️ соль по вкусу
✅️ вода 400мл ( соус должен покрывать гнезда при необходимости можно добавить больше)

Приготовление:
В фарш добавляем специи, мелко рубленный или протертый лук все хорошо смешиваем, формируем 5 шариков.
Смешиваем сметану + специи+ пассату + воду
Гнезда выкладываем в сковороду сверху выкладываем мясные шарики и поливаем соусом. Ставим на средний огонь и тушим до готовности пасты.
За пару минут до готовности посыпаем сыром и украшаем зеленью.
Приятного аппетита😉
#обедужин

ЗАПЕЧЕНЫЕ БЛИНЫ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ ПОД СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ 🍽

Блины:
✅️ молоко 1л
✅️ 1 яйцо
✅️ соль и сахар по вкусу
✅️ 1ст.л.растительного масла
✅️ мука
✅️ слив.масло для смазывания

Начинка:
✅️ куриная грудка
✅️ шампиньоны
✅️ лук репчатый
✅️ соль, перец по вкусу
✅️ прованские травы
✅️ сливки
✅️ масло для обжарки (у меня топленое)
✅️ сыр

Соус бешамель:
✅️ молоко 500мл
✅️ сливочное масло 50гр
✅️ мука 50гр
✅️ 1/2 ч.л. мускатного ореха
✅️ соль, перец щепотка

Приготовление:
Заводим тесто на блины и выпекаем.
Грудку обжариваем с луком, добавляем специи и грибы тушим до готовности. Когда курица будет почти готова вводим сливки и тушим до загустения.
В растопленное масло добавляем муку и тщательно перемешиваем. Вливаем молоко и взбиваем чтобы не было комочков.
Добавляем соль, перец и мускатный орех.
Начинку выкладываем на блин, присыпаем сыром и заворачиваем.
Фаршированные блины выкладываем в форму и обмазываем соусом бешамель.
Ставим запекаться при 200С до золотистой корочки.
Приятного аппетита😉
#обедужин

ЁЖИКИ🍽

Ингредиенты:
✅️ фарш куриный 600гр
✅️ лук репчатый 1 1/2 шт
✅️ морковь 2шт
✅️ кабачок 100гр
✅️ помидор 1шт
✅️ яйцо 1шт
✅️ зелень
✅️ рис басмати 150гр
✅️ вода 70мл
✅️ соль, перец по вкусу
✅️ масло для обжарки ( у меня кокосовое 15гр)

Приготовление:
Морковь, кабачок и помидор натереть на терке.
Мелко нарезаем лук и зелень.
В фарш добавляем 1/3 моркови и лука +зелень+ соль+перец + яйцо хорошо перемешиваем.
Рис заливаем минут на 10 кипятком после если вода останется слить.
Из фарша формируем шарики и обваливаем в рисе.
Оставшийся лук, морковь и помидоры слегка обжарить.
Выкладываем наши ёжики на овощи добавляем немного воды и накрываем крышкой.
Тушим 30-40мин.
Перед подачей посыпаем зеленью.
Приятного аппетита😉

РАСЧЕТ КБЖУ на 1шт
405 калл/Б 31/Ж 18/У 29
#обедужин

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЮРПРИЗОМ 🍽

Ингредиенты:
✅️ фарш куриный 400 гр
✅️ помидор 1шт
✅️ лук репчатый 1шт
✅️ шампиньоны 120гр
✅️ соль,перец по вкусу
✅️ сыр 80гр
✅️ сметана 2 ст.л
✅️ сливки 70мл
✅️ масло для обжарки ( у меня кокосовре 7гр)
✅️ зелень

Приготовление:
В фарш добавляем специи перемешиваем.
Обжариваем мелко нарезанный лук и шампиньоны в конце добавить сливки и потушить до загустения.
Помидоры нарезать кружочками.
Помидор выкладываем в небольшую пиалу предварительно смазываем.
На помидор немного фарша и примять, сверху выкладываем грибы и закрываем фаршем.
Наши бомбочки выкладываем на противень и сверху смазываем сметаной.
Ставим в духовку на 180С до подрумянивания, присыпаем сыром и запекаем еще 2-3 мин.
Украшаем зеленью.
Приятного аппетита😉
#обедужин

ТОМЛЕНАЯ ГОВЯДИНА С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ🍽

Ингредиенты:
✅️ говядина 1кг
✅️ картофель 4-5шт
✅️ шампиньоны 400гр
✅️ лук репчатый 2шт
✅️ морковь 1шт
✅️ чеснок 5 зубчиков
✅️ немного масла для обжарки
✅️ соль, перец по вкусу
✅️ лавровый лист
✅️ зелень

Приготовление:
Говядину нарезать кусками и отварить.
Лук с морковью слегка обжарить и уложить на дно кастрюли.
Сверху выкладываем картофель, говядину и грибы.
Добавляем примерно 1/3 бульона и ставим тушиться до готовности картофеля.
Когда кпртофель будет готов присыпаем зеленью и добавляем измельченный чеснок.
Приятного аппетита😉
#обедужин