Паштет из куриной печени и яблок.
С немецкого языка слово паштет переводится как «пирожок». В настоящее время паштет представляет собой фарш из мяса, печени или грибов с добавлением яиц, зелени и специй, и используется по большей части для приготовления бутербродов, но так было не всегда. В «Евгении Онегине» паштетом являлся пирог из слоёного теста и начинки, в состав которой входили фуа-гра, мясо рябчиков и трюфели. В Средневековье паштет считался блюдом изысканным и дорогостоящим, а самые первые рецепты паштета были известны ещё в Древнем Риме.
Сегодня мы отдадим дань простоте и приготовим паштет из куриной печени и яблок.
Вымоем пару яблок, почистим их от кожуры и порежем мелкими кубиками, так же, как и луковицу. Разогреем сковороду, выльем в неё 200 грамм сливок, добавим лук и яблоки, и потушим их несколько минут.
Примерно 500 грамм печени промоем, очистим, нарежем и добавим в сковороду, где продолжим тушить примерно 4-5 минут. После чего посолим, поперчим, добавим специй по своему вкусу и, переложив в блендер, измельчим.
Подавать паштет предлагаю на гренках, посыпав свежей измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!
#печень #яблоки
С немецкого языка слово паштет переводится как «пирожок». В настоящее время паштет представляет собой фарш из мяса, печени или грибов с добавлением яиц, зелени и специй, и используется по большей части для приготовления бутербродов, но так было не всегда. В «Евгении Онегине» паштетом являлся пирог из слоёного теста и начинки, в состав которой входили фуа-гра, мясо рябчиков и трюфели. В Средневековье паштет считался блюдом изысканным и дорогостоящим, а самые первые рецепты паштета были известны ещё в Древнем Риме.
Сегодня мы отдадим дань простоте и приготовим паштет из куриной печени и яблок.
Вымоем пару яблок, почистим их от кожуры и порежем мелкими кубиками, так же, как и луковицу. Разогреем сковороду, выльем в неё 200 грамм сливок, добавим лук и яблоки, и потушим их несколько минут.
Примерно 500 грамм печени промоем, очистим, нарежем и добавим в сковороду, где продолжим тушить примерно 4-5 минут. После чего посолим, поперчим, добавим специй по своему вкусу и, переложив в блендер, измельчим.
Подавать паштет предлагаю на гренках, посыпав свежей измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!
#печень #яблоки
Оладьи из кабачков с творогом.
А вы знаете, что кабачки - это разновидность обыкновенной тыквы? По легенде кабачки подарили людям боги. Давным-давно, когда мужчины ушли в море, женщины одной рыбацкой деревни обратились к богам с молитвой. И попросили плод, такой же мягкий, как мякоть рыбы, цвета моря в лунную ночь и с кожурой прочной, как панцирь черепахи. В ответ на мольбу боги подарили женщинам кабачок. А еще доказано,, что употребление в пищу кабачков заставляет волосы оказывать сопротивление появлению седины.
Если у вас есть дома пара средних размеров кабачков (примерно 500 грамм), то вам обязательно пригодится рецепт оладьев из кабачков с творогом.
Поехали. Кабачки трём на крупной тёрке (сок не отжимаем). В миске смешиваем пачку нежирного творога (200 грамм), пару яиц, щепотку соли, половину пучка мелкорубленного укропа и три-четыре порезанных перышка зеленого лука. Добавляем кабачки и всыпаем порциями полстакана муки, постоянно перемешивая тесто, пока оно не получится по консистенции как густая сметана. Вот и всё, осталось обжарить оладьи на сковородке на растительном масле до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
#кабачки #творог #яйца
А вы знаете, что кабачки - это разновидность обыкновенной тыквы? По легенде кабачки подарили людям боги. Давным-давно, когда мужчины ушли в море, женщины одной рыбацкой деревни обратились к богам с молитвой. И попросили плод, такой же мягкий, как мякоть рыбы, цвета моря в лунную ночь и с кожурой прочной, как панцирь черепахи. В ответ на мольбу боги подарили женщинам кабачок. А еще доказано,, что употребление в пищу кабачков заставляет волосы оказывать сопротивление появлению седины.
Если у вас есть дома пара средних размеров кабачков (примерно 500 грамм), то вам обязательно пригодится рецепт оладьев из кабачков с творогом.
Поехали. Кабачки трём на крупной тёрке (сок не отжимаем). В миске смешиваем пачку нежирного творога (200 грамм), пару яиц, щепотку соли, половину пучка мелкорубленного укропа и три-четыре порезанных перышка зеленого лука. Добавляем кабачки и всыпаем порциями полстакана муки, постоянно перемешивая тесто, пока оно не получится по консистенции как густая сметана. Вот и всё, осталось обжарить оладьи на сковородке на растительном масле до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
#кабачки #творог #яйца
Аджика.
А вы знаете, что такая прекрасная вещь, как аджика, пришла к нам из Абхазии, и первоначально называлась апырпыл-джика, что означает «перечная соль», или аджиктцатца – соль, перетёртая с чем-то? А само название «аджика» переводится как «красная соль», и пошло из тех времён, когда сама соль была очень дорога. Хозяева отар кормили солью овец, чтобы те ели больше травы и набирали вес, а чтобы чабаны, которым они эту соль выдавали, не ели эту соль сами, они смешивали её с красным перцем. Но чабаны были тоже не лыком шиты и придумали, как обойти эту уловку. Они смешивали соль с чесноком и пряными травами, растущими на склонах гор.
Гурманы утверждают, что готовить аджику надо традиционным способом перетирая между двумя камнями чеснок и свежие сухие специи, которые в процессе протирки отдают свой аромат и вкус. Соотношение основных компонентов примерно таково: 70% чеснока, 20% порубленного свежего перца и по 5% соли и приправ.
Итак, мелко нарежем по 300 грамм лука и чеснока. Из свежей зелени возьмём по пучку базилика и кинзы, с которой поступим точно так же, и добавим в рецепт стакан грецких орехов, растолчённых в ступке.
Все ингредиенты смешаем в миске, добавим 100 грамм хмели-сунели, килограмм стручкового сухого перца чили (или свежего в эквивалентном количестве) и 400 грамм крупной соли. Так же можно добавить кориандр, базилик, лавровый лист, майоран и многие другие приправы, чьё наличие покажется вам уместным.
Теперь всё нужно хорошенько истолочь или использовать блендер, чтобы чеснок и лук дали сок и связали всё воедино. Если аджика покажется сухой можно добавить немного воды. Желающие могут использовать томатную пасту, хотя в оригинальном рецепте её не было.
Приятного аппетита!
#перец #мысливслух
А вы знаете, что такая прекрасная вещь, как аджика, пришла к нам из Абхазии, и первоначально называлась апырпыл-джика, что означает «перечная соль», или аджиктцатца – соль, перетёртая с чем-то? А само название «аджика» переводится как «красная соль», и пошло из тех времён, когда сама соль была очень дорога. Хозяева отар кормили солью овец, чтобы те ели больше травы и набирали вес, а чтобы чабаны, которым они эту соль выдавали, не ели эту соль сами, они смешивали её с красным перцем. Но чабаны были тоже не лыком шиты и придумали, как обойти эту уловку. Они смешивали соль с чесноком и пряными травами, растущими на склонах гор.
Гурманы утверждают, что готовить аджику надо традиционным способом перетирая между двумя камнями чеснок и свежие сухие специи, которые в процессе протирки отдают свой аромат и вкус. Соотношение основных компонентов примерно таково: 70% чеснока, 20% порубленного свежего перца и по 5% соли и приправ.
Итак, мелко нарежем по 300 грамм лука и чеснока. Из свежей зелени возьмём по пучку базилика и кинзы, с которой поступим точно так же, и добавим в рецепт стакан грецких орехов, растолчённых в ступке.
Все ингредиенты смешаем в миске, добавим 100 грамм хмели-сунели, килограмм стручкового сухого перца чили (или свежего в эквивалентном количестве) и 400 грамм крупной соли. Так же можно добавить кориандр, базилик, лавровый лист, майоран и многие другие приправы, чьё наличие покажется вам уместным.
Теперь всё нужно хорошенько истолочь или использовать блендер, чтобы чеснок и лук дали сок и связали всё воедино. Если аджика покажется сухой можно добавить немного воды. Желающие могут использовать томатную пасту, хотя в оригинальном рецепте её не было.
Приятного аппетита!
#перец #мысливслух
Салат с говядиной, томатами черри и яйцами.
Так называемые теплые салаты относятся к такому виду блюд, которые можно есть сразу после приготовления или в теплом виде. У теплых салатов древняя история, которая имеет свои корни еще до нашей эры. В те времена на территории почти всей Римской империи люди ели блюда из трав и свежих овощей, добро заправленных теплым медом, солью и восточными пряностями. Именно из-за римских теплых овощных блюд и появился термин salata, который затем позаимствовали французские повара для своих произведений кулинарного искусства.
Приобщимся к прекрасному и мы. Итак, нам понадобятся 150 грамм говядины, около 100 граммов томатов черри, два яйца, пучок салата, столовая ложка оливкового масла, чайная ложка яблочного уксуса, немного горчицы, пара зубчиков чеснока и соль с перцем.
Говядину режем тонкими полосками и обжариваем на сильном огне в течение 4-5 минут до готовности. В миске смешиваем соус: масло, уксус, горчицу, мелкорубленный чеснок, соль и перец (по вкусу). Листья салата режем соломкой и перемешиваем с говядиной и соусом. Черри режем на две половинки, вареные яйца - на четыре части. Аккуратно и красиво выкладываем на тарелку листья салата с мясом и украшаем помидорами и яйцами.
Приятного аппетита!
#говядина #яйца #салат #помидоры
Так называемые теплые салаты относятся к такому виду блюд, которые можно есть сразу после приготовления или в теплом виде. У теплых салатов древняя история, которая имеет свои корни еще до нашей эры. В те времена на территории почти всей Римской империи люди ели блюда из трав и свежих овощей, добро заправленных теплым медом, солью и восточными пряностями. Именно из-за римских теплых овощных блюд и появился термин salata, который затем позаимствовали французские повара для своих произведений кулинарного искусства.
Приобщимся к прекрасному и мы. Итак, нам понадобятся 150 грамм говядины, около 100 граммов томатов черри, два яйца, пучок салата, столовая ложка оливкового масла, чайная ложка яблочного уксуса, немного горчицы, пара зубчиков чеснока и соль с перцем.
Говядину режем тонкими полосками и обжариваем на сильном огне в течение 4-5 минут до готовности. В миске смешиваем соус: масло, уксус, горчицу, мелкорубленный чеснок, соль и перец (по вкусу). Листья салата режем соломкой и перемешиваем с говядиной и соусом. Черри режем на две половинки, вареные яйца - на четыре части. Аккуратно и красиво выкладываем на тарелку листья салата с мясом и украшаем помидорами и яйцами.
Приятного аппетита!
#говядина #яйца #салат #помидоры
Запеченные груши с творогом.
Есть те, кто любит груши в их естественном виде - “с дерева” или купленные у проверенного торговца на рынке, а есть и приверженцы груш запеченных или обжаренных на гриле. Этот рецепт для вторых, хотя любителям натуральных продуктов груши, запеченные с творогом, наверняка тоже понравятся.
Нам понадобятся 4 спелые сладкие груши, пол-пачки нежирного творога, пара столовых ложек мёда, половина лимона, горсть орехов (грецкие, фундук или миндаль будут в самый раз) и немного молотой корицы.
Разрежем груши пополам и с помощью чайной ложки извлечем мякоть с семечками, сделав в каждой половинке продолговатое углубление. Рекомендую с противоположной стороны срезать немного мякоти, чтоб груша была устойчивее. Сбрызнем груши лимонным соком и посыплем корицей, но без фанатизма. Перемешаем в миске творог, мёд и измельченные орехи и выложим в углубление груши полученную начинку. Теперь надо обернуть каждую половинку груши фольгой, положить их на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, пока груши не станут мягкими. Готовность груш можно проверить зубочисткой.
Приятного аппетита!
#груши #творог #орехи #мёд
Есть те, кто любит груши в их естественном виде - “с дерева” или купленные у проверенного торговца на рынке, а есть и приверженцы груш запеченных или обжаренных на гриле. Этот рецепт для вторых, хотя любителям натуральных продуктов груши, запеченные с творогом, наверняка тоже понравятся.
Нам понадобятся 4 спелые сладкие груши, пол-пачки нежирного творога, пара столовых ложек мёда, половина лимона, горсть орехов (грецкие, фундук или миндаль будут в самый раз) и немного молотой корицы.
Разрежем груши пополам и с помощью чайной ложки извлечем мякоть с семечками, сделав в каждой половинке продолговатое углубление. Рекомендую с противоположной стороны срезать немного мякоти, чтоб груша была устойчивее. Сбрызнем груши лимонным соком и посыплем корицей, но без фанатизма. Перемешаем в миске творог, мёд и измельченные орехи и выложим в углубление груши полученную начинку. Теперь надо обернуть каждую половинку груши фольгой, положить их на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, пока груши не станут мягкими. Готовность груш можно проверить зубочисткой.
Приятного аппетита!
#груши #творог #орехи #мёд
Суп из белых грибов.
Гриб этот называли бебиком, ковылом, коновяшем, паном или подкоровником, но нам он больше известен как боровик или белый гриб. Употреблялся он в пищу уже в Древнем Риме, и до сих пор ценится в Италии, в которой сбор грибов и ягод запрещён и контролируется специальной лесной полицией. Белый гриб варят, жарят, маринуют, замораживают или сушат, а в итальянской кухне существуют рецепты салатов, где эти грибы употребляются сырыми. Мы же сегодня приготовим суп из белых грибов.
Нам понадобится полкилограмма белых грибов, штук пять картофелин, одна средняя луковица, одна морковь, соль и перец.
Грибы почистим, порежем и отварим в обычной воде без соли и специй в течение 20 минут. Мелко порежем среднюю луковицу и обжарим на сковородке вместе с тертой морковью. Картофель почистим, порежем кубиками и положим в кастрюлю к скучающим грибам вместе с зажаркой. Посолить, поперчить и варить на медленном огне до готовности картофеля. С зеленью, да со сметаной - цены этому супу не будет!
Приятного аппетита!
#грибы #картофель #суп
Гриб этот называли бебиком, ковылом, коновяшем, паном или подкоровником, но нам он больше известен как боровик или белый гриб. Употреблялся он в пищу уже в Древнем Риме, и до сих пор ценится в Италии, в которой сбор грибов и ягод запрещён и контролируется специальной лесной полицией. Белый гриб варят, жарят, маринуют, замораживают или сушат, а в итальянской кухне существуют рецепты салатов, где эти грибы употребляются сырыми. Мы же сегодня приготовим суп из белых грибов.
Нам понадобится полкилограмма белых грибов, штук пять картофелин, одна средняя луковица, одна морковь, соль и перец.
Грибы почистим, порежем и отварим в обычной воде без соли и специй в течение 20 минут. Мелко порежем среднюю луковицу и обжарим на сковородке вместе с тертой морковью. Картофель почистим, порежем кубиками и положим в кастрюлю к скучающим грибам вместе с зажаркой. Посолить, поперчить и варить на медленном огне до готовности картофеля. С зеленью, да со сметаной - цены этому супу не будет!
Приятного аппетита!
#грибы #картофель #суп
Котлеты из курицы и моркови.
А вы знаете, что слово котлета происходит от французского слова côtelé — ребристый или côte — ребро? В первоначальном значении котлета означала приготовленный кусок мяса на бедренной кости, а также являлась разновидностью рыбного филе, и только с конца XIX века в русских кулинарных книга стали появляться “котлеты рубленные”, которые и вытеснили из обихода изначальное значение этого слова. Не будем совсем сильно углубляться в историю и приготовим котлеты в их современном понимании, но не простые, а из курицы и моркови.
Нам понадобится целое куриное филе (около 500 грамм), две средних моркови, средняя луковица, по небольшому пучку укропа и петрушки (или другой зелени на ваш выбор) и два яйца.
Куриное филе и лук порежем кусками и измельчим в блендере, либо пропустим через мясорубку. Добавим тертую на крупной терке морковь, мелкорубленную зелень, яйца, посолим и поперчим и хорошенько всё перемешаем.
Формируем из получившегося фарша котлеты, а чтобы он не прилипал к рукам - смачиваем руки холодной водой. Практически готово, осталось пожарить котлеты на сковороде на растительном масле или запечь в духовке (180 градусов, 20 минут).
Приятного аппетита!
#курица #морковь #яйца
А вы знаете, что слово котлета происходит от французского слова côtelé — ребристый или côte — ребро? В первоначальном значении котлета означала приготовленный кусок мяса на бедренной кости, а также являлась разновидностью рыбного филе, и только с конца XIX века в русских кулинарных книга стали появляться “котлеты рубленные”, которые и вытеснили из обихода изначальное значение этого слова. Не будем совсем сильно углубляться в историю и приготовим котлеты в их современном понимании, но не простые, а из курицы и моркови.
Нам понадобится целое куриное филе (около 500 грамм), две средних моркови, средняя луковица, по небольшому пучку укропа и петрушки (или другой зелени на ваш выбор) и два яйца.
Куриное филе и лук порежем кусками и измельчим в блендере, либо пропустим через мясорубку. Добавим тертую на крупной терке морковь, мелкорубленную зелень, яйца, посолим и поперчим и хорошенько всё перемешаем.
Формируем из получившегося фарша котлеты, а чтобы он не прилипал к рукам - смачиваем руки холодной водой. Практически готово, осталось пожарить котлеты на сковороде на растительном масле или запечь в духовке (180 градусов, 20 минут).
Приятного аппетита!
#курица #морковь #яйца
Шведский омлет.
Почему мы так любим омлет? Вроде бы всё просто: на одно яйцо полагается столовая ложка молока, щепотка соли и немного перца. Всё взбиваем венчиком и выливаем на разогретую сковороду с толикой подсолнечного масла. Так и есть, но подумайте, сколько сколько разнообразных вариантов таит в себе эта простота. В омлет можно добавить лук, томаты, перец, колбасу, сыр, рыбу, грибы, фрукты и многое другое. Всё зависит только от вашей фантазии и наличия продуктов в холодильнике. В любой стране, области, городе, да что там, у любой хозяйки найдётся свой любимый рецепт омлета и даже не один. В Испании готовят тортилью с картофелем, в Италии — фриттату с томатами, брокколи, грибами, колбасой и спагетти, в Японии — омурайсу с обжаренным рисом.
Это лёгкое, воздушное и одновременно питательное блюдо на завтрак или ужин, горячая закуска на обед или гарнир. Придумайте свой рецепт, а пока я поделюсь с вами шведским омлетом со шпинатом.
Возьмём небольшую луковицу, порежем её и обжарим на сковороде, добавим 100 грамм свежего или замороженного шпината и оставим под крышкой на несколько минут. Взобьём 4 яйца с молоком, добавим немного нежирного сыра и аккуратно выльем на сковороду, не забыв после закрыть крышку обратно. Посолим, поперчим и через 8-9 минут подадим на стол с рубленой свежей зеленью. Попробуйте обязательно и не забывайте, что рецепт вашего омлета - в ваших руках.
Приятного аппетита!
#яйца #шпинат #сыр #молоко
Почему мы так любим омлет? Вроде бы всё просто: на одно яйцо полагается столовая ложка молока, щепотка соли и немного перца. Всё взбиваем венчиком и выливаем на разогретую сковороду с толикой подсолнечного масла. Так и есть, но подумайте, сколько сколько разнообразных вариантов таит в себе эта простота. В омлет можно добавить лук, томаты, перец, колбасу, сыр, рыбу, грибы, фрукты и многое другое. Всё зависит только от вашей фантазии и наличия продуктов в холодильнике. В любой стране, области, городе, да что там, у любой хозяйки найдётся свой любимый рецепт омлета и даже не один. В Испании готовят тортилью с картофелем, в Италии — фриттату с томатами, брокколи, грибами, колбасой и спагетти, в Японии — омурайсу с обжаренным рисом.
Это лёгкое, воздушное и одновременно питательное блюдо на завтрак или ужин, горячая закуска на обед или гарнир. Придумайте свой рецепт, а пока я поделюсь с вами шведским омлетом со шпинатом.
Возьмём небольшую луковицу, порежем её и обжарим на сковороде, добавим 100 грамм свежего или замороженного шпината и оставим под крышкой на несколько минут. Взобьём 4 яйца с молоком, добавим немного нежирного сыра и аккуратно выльем на сковороду, не забыв после закрыть крышку обратно. Посолим, поперчим и через 8-9 минут подадим на стол с рубленой свежей зеленью. Попробуйте обязательно и не забывайте, что рецепт вашего омлета - в ваших руках.
Приятного аппетита!
#яйца #шпинат #сыр #молоко
Мокека.
7 сентября - день независимости Бразилии, и в честь этого праздника приготовим сегодня традиционное бразильское блюдо мокека. Есть быть точным, то мокека или мукека - это собирательное название целого ряда блюд, приготовленных с рыбой, креветками, омарами или другими морепродуктами. В Бразилии мокеку готовят никак не меньше 300 лет, существует даже специальный сосуд для тушения: низкий и широкий толстостенный керамический горшок — panela de barro. На оригинальное происхождение этого блюда претендуют жители сразу нескольких штатов, и у всех есть свои равно вкусные версии. В своем самом простом виде рыбу и/или морепродукты тушат в соусе из томатов, лука и кориандра. Жители Эспириту-Санту добавляют натуральный пищевой краситель аннато (семена помадного дерева), в то время как баиская кухня предлагает более сложный вариант с денде (пальмовое масло), перцем и кокосовым молоком.
Рецепт, по которому мы будем готовить сегодня, нельзя назвать аутентичным. Слишком сложно в наших широтах найти африканское пальмовое масло и кокосовое молоко, поэтому мы заменим их простыми сливками, что, возможно, и вызовет негодование у ценителей истинной бразильской кухни, но поверьте, на вкусе отразится только в лучшую сторону.
Нам понадобится филе белой рыбы (треска, пикша, минтай) без кожи и костей в количестве 300 грамм, два стакана рыбного бульона или простой воды, один большой сладкий перец (а любители острого могут смело добавить чили), одна средних размеров луковица, 200 мл сливок (20% и выше), один красивый и вкусный помидор, несколько зубчиков чеснока, небольшой пучок кинзы или петрушки, соль, перец - по вкусу.
В глубокой толстодонной кастрюле обжарим до золотистости мелко рубленный лук, добавим нарезанный тонкими полосками сладкий перец и обжарим его до размягчения. Вольем воду или бульон, доведем до кипения, добавим нарезанный кубиками помидор и проварим несколько минут. Опустим в суп нарезанную кубиками рыбу и оставим кипеть еще на пару минут. Теперь вольем сливки, заправим суп зеленью и мелко рубленным чесноком, приправим солью и перцем по вкусу (сухой чили отлично подойдет). Доведем до кипения, убавим огонь и подержим на медленном огне еще 10 минут.
Мокека должна получиться как очень густой суп, даже ближе к соусу. Подавать с рисом.
Приятного аппетита!
#рыба #сливки #помидоры #перец
7 сентября - день независимости Бразилии, и в честь этого праздника приготовим сегодня традиционное бразильское блюдо мокека. Есть быть точным, то мокека или мукека - это собирательное название целого ряда блюд, приготовленных с рыбой, креветками, омарами или другими морепродуктами. В Бразилии мокеку готовят никак не меньше 300 лет, существует даже специальный сосуд для тушения: низкий и широкий толстостенный керамический горшок — panela de barro. На оригинальное происхождение этого блюда претендуют жители сразу нескольких штатов, и у всех есть свои равно вкусные версии. В своем самом простом виде рыбу и/или морепродукты тушат в соусе из томатов, лука и кориандра. Жители Эспириту-Санту добавляют натуральный пищевой краситель аннато (семена помадного дерева), в то время как баиская кухня предлагает более сложный вариант с денде (пальмовое масло), перцем и кокосовым молоком.
Рецепт, по которому мы будем готовить сегодня, нельзя назвать аутентичным. Слишком сложно в наших широтах найти африканское пальмовое масло и кокосовое молоко, поэтому мы заменим их простыми сливками, что, возможно, и вызовет негодование у ценителей истинной бразильской кухни, но поверьте, на вкусе отразится только в лучшую сторону.
Нам понадобится филе белой рыбы (треска, пикша, минтай) без кожи и костей в количестве 300 грамм, два стакана рыбного бульона или простой воды, один большой сладкий перец (а любители острого могут смело добавить чили), одна средних размеров луковица, 200 мл сливок (20% и выше), один красивый и вкусный помидор, несколько зубчиков чеснока, небольшой пучок кинзы или петрушки, соль, перец - по вкусу.
В глубокой толстодонной кастрюле обжарим до золотистости мелко рубленный лук, добавим нарезанный тонкими полосками сладкий перец и обжарим его до размягчения. Вольем воду или бульон, доведем до кипения, добавим нарезанный кубиками помидор и проварим несколько минут. Опустим в суп нарезанную кубиками рыбу и оставим кипеть еще на пару минут. Теперь вольем сливки, заправим суп зеленью и мелко рубленным чесноком, приправим солью и перцем по вкусу (сухой чили отлично подойдет). Доведем до кипения, убавим огонь и подержим на медленном огне еще 10 минут.
Мокека должна получиться как очень густой суп, даже ближе к соусу. Подавать с рисом.
Приятного аппетита!
#рыба #сливки #помидоры #перец
Куриное филе с овощами.
Куриная грудка - незаменимый продукт для спортсменов и людей, контролирующих свой вес, и это вовсе не удивительно, ведь в 100 граммах филе содержится около 23 граммов белка и всего 2 грамма жира. Вариантов приготовления этого продукта столько, что только им можно было бы посвятить отдельный том большой кулинарной энциклопедии. Попробуем один из простых, но очень вкусных рецептов этого блюда и мы.
Нам понадобится целая куриная грудка (примерно 500 грамм), 3 средних помидора, большая луковица (или две маленьких), соль и перец - по вкусу.
Овощи помоем почистим и нарежем тонкими кольцами. Форму для запекания или противень выложим фольгой, и сверху слоями положим половину лука и помидоров. Филе посолим и поперчим (лучше всего использовать свежемолотый перец, он куда ароматнее) и уложим на помидоры, после чего закроем его второй половиной помидоров и лука. Накрываем всё фольгой и защипываем края. В фольге сверху кончиком ножа делаем несколько отверстий для выхода пара, после чего ставим форму или противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
В качестве гарнира рекомендую рис или легкий овощной салат.
Приятного аппетита!
#курица #помидоры #лук
Куриная грудка - незаменимый продукт для спортсменов и людей, контролирующих свой вес, и это вовсе не удивительно, ведь в 100 граммах филе содержится около 23 граммов белка и всего 2 грамма жира. Вариантов приготовления этого продукта столько, что только им можно было бы посвятить отдельный том большой кулинарной энциклопедии. Попробуем один из простых, но очень вкусных рецептов этого блюда и мы.
Нам понадобится целая куриная грудка (примерно 500 грамм), 3 средних помидора, большая луковица (или две маленьких), соль и перец - по вкусу.
Овощи помоем почистим и нарежем тонкими кольцами. Форму для запекания или противень выложим фольгой, и сверху слоями положим половину лука и помидоров. Филе посолим и поперчим (лучше всего использовать свежемолотый перец, он куда ароматнее) и уложим на помидоры, после чего закроем его второй половиной помидоров и лука. Накрываем всё фольгой и защипываем края. В фольге сверху кончиком ножа делаем несколько отверстий для выхода пара, после чего ставим форму или противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
В качестве гарнира рекомендую рис или легкий овощной салат.
Приятного аппетита!
#курица #помидоры #лук