#виноиеда
🍾 Игристое меню 📜
Игристые вина уже давно не считают всего лишь аперитивом. Оказалось, что гастрономически они почти универсальны и зачастую спасают самые рискованные сочетания.
Испанская кава в среднем чуть кислотнее других игристых, благодаря чему особенно удачно справляется с салатами со сложными заправками с участием разных видов уксуса и цитрусовых соков.
Кава неплохо подходит и к пастам с достаточно нейтральными соусами (например, альфредо), ризотто и паэлье (особенно розовой) и, разумеется, к рыбе и морепродуктам.
Франчакорта из Ломбардии подчиняется примерно тем же правилам, что и кава, но поскольку она плотнее, её можно подать с более основательными блюдами - в салаты добавить, например, ломтики ростбифа или тунца.
Лёгкое, изящное, сладковатое венетийское просекко с серьёзными блюдами не справится. Но ему нет равных по части сопровождения холодных блюд, будь то летние супы типа гаспачо или сорбет в конце обеда.
К мясу игристое надо выбирать выдержанное. Наиболее очевидны сочетания с белым мясом (свининой, телятиной).
Франчакорту часто подают к варёной говядине с овощным соусом. Самые мощные шампанские (взрослые кюве-де-престиж) могут отлично пойти и к ростбифу.
Из десертов выбираем лёгкие и почти несладкие пироги со светлыми фруктами (яблоками, персиками, грушей), фруктовые салаты. Идеально, если в десерте будет солёная или пряная нотка, будь то сыр или солёные орешки. Для сладких кремов, взбитых сливок и прочего в том же духе лучше зарезервировать сладкое жемчужное москато д’Асти.
Общий запрет для всех сухих игристых вин - острые или очень пряные азиатские блюда и очень сладкие десерты.
Salúte 🍷
Источник: Simple Wine
#винныепары #simple #simplewine #еда #игристое #игристые
🍾 Игристое меню 📜
Игристые вина уже давно не считают всего лишь аперитивом. Оказалось, что гастрономически они почти универсальны и зачастую спасают самые рискованные сочетания.
Испанская кава в среднем чуть кислотнее других игристых, благодаря чему особенно удачно справляется с салатами со сложными заправками с участием разных видов уксуса и цитрусовых соков.
Кава неплохо подходит и к пастам с достаточно нейтральными соусами (например, альфредо), ризотто и паэлье (особенно розовой) и, разумеется, к рыбе и морепродуктам.
Франчакорта из Ломбардии подчиняется примерно тем же правилам, что и кава, но поскольку она плотнее, её можно подать с более основательными блюдами - в салаты добавить, например, ломтики ростбифа или тунца.
Лёгкое, изящное, сладковатое венетийское просекко с серьёзными блюдами не справится. Но ему нет равных по части сопровождения холодных блюд, будь то летние супы типа гаспачо или сорбет в конце обеда.
К мясу игристое надо выбирать выдержанное. Наиболее очевидны сочетания с белым мясом (свининой, телятиной).
Франчакорту часто подают к варёной говядине с овощным соусом. Самые мощные шампанские (взрослые кюве-де-престиж) могут отлично пойти и к ростбифу.
Из десертов выбираем лёгкие и почти несладкие пироги со светлыми фруктами (яблоками, персиками, грушей), фруктовые салаты. Идеально, если в десерте будет солёная или пряная нотка, будь то сыр или солёные орешки. Для сладких кремов, взбитых сливок и прочего в том же духе лучше зарезервировать сладкое жемчужное москато д’Асти.
Общий запрет для всех сухих игристых вин - острые или очень пряные азиатские блюда и очень сладкие десерты.
Salúte 🍷
Источник: Simple Wine
#винныепары #simple #simplewine #еда #игристое #игристые
#места 📍
В поисках истины: 10 лучших винных баров Москвы
Где же пить хорошее вино? Подборка Forbes десяти винных мест:
🔸 Brix Bar
🔸 Megobari
🔸 Twins Wine Space
🔸 Blush
🔸 «Цирк»
🔸 Tilda Food & Bar
🔸 Big Wine Freaks
🔸 Bigati Bar
🔸 Винный бар «13°»
🔸 Barrel
Salúte 🍷
Источник: Forbes, Ксения Дремова Forbes Contributo
#еда #рестораны #кафе #бары #forbes #forbeslife
В поисках истины: 10 лучших винных баров Москвы
Где же пить хорошее вино? Подборка Forbes десяти винных мест:
🔸 Brix Bar
🔸 Megobari
🔸 Twins Wine Space
🔸 Blush
🔸 «Цирк»
🔸 Tilda Food & Bar
🔸 Big Wine Freaks
🔸 Bigati Bar
🔸 Винный бар «13°»
🔸 Barrel
Salúte 🍷
Источник: Forbes, Ксения Дремова Forbes Contributo
#еда #рестораны #кафе #бары #forbes #forbeslife