Обычное блюдо на Руси - жаренный папоротник

Например, папоротник готовили на Дальнем Востоке России. Для этого использовали только молодые побеги. Нужно замочить молодые побеги (которые еще не развернули листья), в соленой воде, после чего - отварить.
Затем папоротник можно использовать для жарки или тушения.

Факт: жаренный папоротник можно попробовать сейчас в Таиланде или Малайзии.

Вкус | #Русская_кухня

#Что_попробовать: Обновленное меню в гастробаре Stoneside

В меню: салат с томатами и авокадо (акценты на ялтинском луке и кальмаре на гриле (750 руб.); салат из сезонных овощей с соусом из феты и маслом эстрагона (450 руб.); окрошка на мацони/квасе (450 руб.); гаспачо со страчателлой (600 руб.); тальятелле с трюфелем (550 руб.), фузилли с конкассе из томатов и страчателлой (650 руб.), фетучини с ростбифом и вешенками (790 руб.) и многое другое🤌🏻

Вкус | #Москва #Меню

Фитнес-вилка для тех, кто хочет меньше есть:D

Вкус | #Что_интересного

Оладьи из кабачков
От шеф-повара Алексея Айзена

Ингредиенты:
• кабачки 660 г
• мука 4 ст. ложки
• сметана 6 ст. ложек
• майонез 90 г
• 2 куриных яйца
• растительное масло 5 ст. ложек
• соль по вкусу

Приготовление:
Кабачки натереть на крупной терке. Соединить все ингредиенты (кроме сметаны) и деликатно перемешать.

Вручную сформировать три толстых оладушка. Обжарить оладушки на растительном масле по 5–7 минут с каждой стороны.

Отправить оладьи на 5 минут в духовку, разогретую до 180–200 градусов. Подавать со сметаной.

Вкус | #Рецепт_отшефа

Это, конечно, гениально и здорово, но лишает атмосферы ручной лепки🥟
Видео: ehhmedia

Вкус | #Еда

В США заправка пообещала 5 долларов скидку для всех, кто станцует глупый/несуразный танец при входе в магазин.

Чего только не сделаешь ради скидки :)

Вкус | #Юмор

Завтраки в «Ривьере»

От шеф-повара Андрея Павлова.
В меню: яичница с копченой грудинкой, узбекскими томатами и абхазской аджикой (420 руб.), омлет с печеным томатом, копченым сулугуни и зеленью (550 руб.), оладьи из цукини с лососем, яйцом пашот и икрой палтуса (750 руб.), шакшука с говядиной, сладким перцем и зеленью (520 руб.), брускетта с авокадо, руколой, семенами чиа и ореховым соусом (380 руб.) или варениками с сулугуни и сметаной (380 руб.).

Вкус | #Москва #Завтраки

✔️ Канал хороших Вакансий в отелях России и мира Hotel HR

✔️ Канал хороших Вакансий для общепита Resto HR

Лайфхак от Рика Бэйлесса

Универсальная заправка для салатов: полстакана масла, 1 ст. ложка уксуса, сок половинки лайма и немного соли (можете еще добавить специи/пряные травы).

Вкус | #Лайфхак

Как он это сделал - остается загадкой🤣

Мало того, что сделал невообразимое, так еще и лимон забрал!

Вкус | #Что_интересного

Вареники с творогом
От шеф-повара Ильи Казакова

Ингредиенты:
• мука 440 г
• творог 5%-ный 350 г
• сахар 40 г
• яичный желток 1 шт
• куриное яйцо 1 шт
• сметана 40 г
• сливки 22%-ные 22 мл
• растительное масло 15 мл
• соль 15 г
• ванильный сахар 1 г
• сода 1 г

Приготовление:
Смешать муку и соль, затем добавить яйцо, сметану и влить 130 мл воды. Замесить тесто в гастроемкости и дать ему отдохнуть в районе получаса/часа при комнатной температуре.

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Нужно взять творог, сахар, желток, ванильный сахар, соду и сливки. Смешать все ингредиенты.

Раскатать тесто, присыпая его мукой. Сделать кружочки из теста диаметром 5–6 сантиметров. В центр кружочков поместить начинку. Защипнуть края вареника. Варить в кипящей воде 5 минут.

Подавать со сливочным маслом и сметаной.

Вкус | #Рецепт_отшефа

Когда настал сезон шашлыков :))
Переносной мангал на себе отличная тема!

Вкус | #Шашлык

Как гласит ресторанная мудрость: «Не обижайте официантов» 🤣

Вкус | #Официант