Пирог с томатами и моцареллой
От шеф-повара Александра Селезнева

Ингредиенты на 4 порции:
• пшеничная мука 200 г
• сливочное масло 100 г
• вода, соль по вкусу
• моцарелла по вкусу
• твердый сыр 100 г
• маслины по вкусу
• сливки 50 мл
• куриное яйцо 4 шт
• помидоры черри 8 шт
• базилик и специи по вкусу

Приготовление:
Для пирога нужно приготовить тесто, либо купить готовое слоеное. Просейте муку, затем холодное сливочное масло. Добавить 0,5 ч. л. соли, 2-3 ст. л. холодной воды и замешать тесто. После оставить несколько минут в пищевой пленке в холодильнике.

Выложить тонкое тесто в глубокую форму и прижать к бортикам, а лишнее обрезать. Сделать проколы в тесте на дне ножом. Выложить листья базилика, сверху моцареллу.

Заливка: в емкость для блендера вылить 2 целых яйца и 2 желтка, 50 мл сливок, натереть 50 гр. твердого сыра и добавить специи. Перемешать блендером. Вылить смесь в форму и сверху выложить маслины и черри.
Готовить в разогретой духовке в течение 25 мин. при 180 градусах.

Вкус | #Рецепт_отшефа

#рестораторам

Упаковка и брендинг: как повысить продажи с помощью крутой упаковки!

Есть одно простое правило: хочешь сделать хорошо и добиться успеха – спроси совета у профессионалов!

Когда стоит вопрос, какую упаковку выбрать для кофейни или точки фастфуда, – читайте рекомендации в канале ведущего российского производителя упаковочных решений Скандипакк.

Здесь собраны инсайты рынка и успешные кейсы, как, например, превратить обычные стаканчики для кофе в элемент маркетинговой стратегии. Рекомендуем к изучению.

Как насчет того, чтобы съесть столетнее яйцо?🥚

Это блюдо очень популярно в Китае и подается почти на каждом углу. Так называемый деликатес готовят из куриных, перепелиных и утиных яиц.

Как его делают? Для начала смазывают крепкой заваркой, затем щелочной смесью, кладут в емкость с соломой или шелухой от риса, прикрывают глиной, чтобы продукт не контактировал с воздухом, зарывают в землю на пару месяцев. После достают, чистят и подают!

Вкус | #Яйца #Деликатес

Мы так понимаем это обувь на выходные, на шашлыки. Как говорится, все свое ношу с собой :))

Вкус | #Еда

Черные хот-доги

В Японии, ресторанах гипермаркетов IKEA, продаются чёрные хот-доги. Черное там абсолютно все, кроме соуса. Окрашен при помощи съедобного бамбукового угля.

Вкус | #Хотдог

Шаурмичная коллаборация с Nike выглядит очень даже съедобно👌

Вкус | #Шаурма #Гастро_коллаб

🍨 Бесплатное мороженое от кафе «Батони»

Батони — сеть кафе безупречной грузинской кухни. Они готовят блюда таким образом, чтобы гости смогли окунуться в атмосферу Тбилиси, не покупая билеты в Грузию!

Как получить подарок от «Батони»?

1. Выберите одно из 4-х кафе сети: м. Фрунзенская, м. Киевская, м. Менделеевская, м. Профсоюзная.

2. Назовите секретный промокод официанту: ICECREAMBATONI

🗓 Акция действует до 29 мая
📞 Успейте забронировать столик по номеру: +7 (499) 713-86-30

Ещё больше выгодных предложений и подарков в телеграм канале @cafebatoni

Вкус | #Подарок #Москва

Если вы иногда путаете Красноярск с Краснодаром, то не советуем путать грузинские хинкалИ с дагестанским хинкалом

Хинкал - гордость и символ дагестанской кухни. Подается с отдельными ингредиентами - мясо (чаще говядина), тесто, соус и бульон.

Вкус | #Хинкал

Мы как-то уже рассказывали про фоли-арт в этом посте. Как с помощью еды озвучивают сцены в фильме. В данном случае имитируют звуки еды🍳

Вот так это выглядит в реальности ;)
Видео: chefler.platformu

Вкус | #Еда

Тусовка года среди представителей индустрии гостеприимства стартует через 17 дней! 🔥

Все отели на уровне 960 выкуплены. Какую гостиницу выбрать на высоте 540, чтобы бесплатно добираться в GASTREET CITY всего за 10 минут? Читайте на канале фестиваля.

Если вы планируете поездку в Сочи, рекомендуем не тянуть с покупкой билета и своевременно забронировать гостиницу.