#Новости
В Финляндии делают кроссовки из кофе
Дело в том, что выброшенная кофейная гуща не разлагается. Она выделяет метан, парниковый газ, который в 28 раз опаснее углекислого газа, и считается одной из причин глобального потепления.
Так компания Rens Original из Финляндии превращает остатки кофейной гущи в легкие и комфортные кроссовки, которые называют экологически чистыми и безвредными для природы.
Основателями являются Джесси Тран и Сон Чу, пара из Вьетнама, которая переехали в Хельсинки на учебу. В 2017 году они решили придумать эко-альтернативу обычным кроссовкам, которая была бы безопасна для экологии.
Вкус | #Эко_гастрономия
В Финляндии делают кроссовки из кофе
Дело в том, что выброшенная кофейная гуща не разлагается. Она выделяет метан, парниковый газ, который в 28 раз опаснее углекислого газа, и считается одной из причин глобального потепления.
Так компания Rens Original из Финляндии превращает остатки кофейной гущи в легкие и комфортные кроссовки, которые называют экологически чистыми и безвредными для природы.
Основателями являются Джесси Тран и Сон Чу, пара из Вьетнама, которая переехали в Хельсинки на учебу. В 2017 году они решили придумать эко-альтернативу обычным кроссовкам, которая была бы безопасна для экологии.
Вкус | #Эко_гастрономия
Что можно сделать из клубники?
Пожалуй, одна из самых желанных ягод летом - это клубника. Если хочется чего-нибудь необычного, то можно сделать различные блюда из нее. Например:
• Смузи
• Клубника с сахаром
• Компот
• Творожный чизкейк с клубникой
• Варенье
• Клубничная наливка
• Сметанник
• Цукаты из клубники
• Мармелад из замороженной клубники
Вкус | #Клубника #Что_приготовить
Пожалуй, одна из самых желанных ягод летом - это клубника. Если хочется чего-нибудь необычного, то можно сделать различные блюда из нее. Например:
• Смузи
• Клубника с сахаром
• Компот
• Творожный чизкейк с клубникой
• Варенье
• Клубничная наливка
• Сметанник
• Цукаты из клубники
• Мармелад из замороженной клубники
Вкус | #Клубника #Что_приготовить
Правила игры на рынке HoReCa меняются каждый день, и следить за трансформационным потоком становится труднее. Ловите решение!
Телеграм-канал Powered by r_keeper — гид в мире ресторанной индустрии. В блоге на регулярной основе:
- рассказывают об особенностях продуктов r_keeper и работе с ними;
- публикуют кейсы;
- освещают новости индустрии и составляют дайджесты;
- делятся интересными фактами о ресторанном бизнесе («Аромамаркетинг в ресторане», «Концепция Slow Food», «Феномен ESG-принципа» и др.);
- анонсируют предстоящие фестивали и события ресторанной индустрии.
Искать решения в интернете и полагаться на удачу или довериться экспертизе профессионала — решать вам. Подписывайтесь на телеграм-канал, читайте свежие новости и развивайте бизнес, совершенствуясь с r_keeper.
r_keeper — современные системы автоматизации индустрии гостеприимства. Работают удаленно для поддержки ресторанного бизнеса!
Вкус | #Ресторанный_бизнес
Телеграм-канал Powered by r_keeper — гид в мире ресторанной индустрии. В блоге на регулярной основе:
- рассказывают об особенностях продуктов r_keeper и работе с ними;
- публикуют кейсы;
- освещают новости индустрии и составляют дайджесты;
- делятся интересными фактами о ресторанном бизнесе («Аромамаркетинг в ресторане», «Концепция Slow Food», «Феномен ESG-принципа» и др.);
- анонсируют предстоящие фестивали и события ресторанной индустрии.
Искать решения в интернете и полагаться на удачу или довериться экспертизе профессионала — решать вам. Подписывайтесь на телеграм-канал, читайте свежие новости и развивайте бизнес, совершенствуясь с r_keeper.
r_keeper — современные системы автоматизации индустрии гостеприимства. Работают удаленно для поддержки ресторанного бизнеса!
Вкус | #Ресторанный_бизнес
Грибной суп
От шеф-повара Павла Пантеты
Ингредиенты:
• 2 л воды
• 450 г белых грибов
• 160 г картофеля
• 75 г перловки
• 50 г моркови
• 50 г репчатого лука
• 40 г растительного масла
• 15 г петрушки
• 15 г укропа
• соль
Приготовление:
Белые грибы помойте, почистите, можно использовать как свежие, так и замороженные. Порежьте крупные грибы на несколько частей, небольшие – пополам.
Залейте грибы холодной водой и варите до готовности. В бульон добавьте перловку, по готовности крупы – порезанный свежий картофель.
Отдельно на сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и морковь и по готовности картошки добавьте овощи в бульон.
Добавьте соль, острый перец, душистый перец в виде горошка и лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свеженарезанной зеленью. По вкусу добавьте сметану.
Фото: ресторан «Кавказская пленница»
Вкус | #Грибной_суп #Рецепт_отшефа
От шеф-повара Павла Пантеты
Ингредиенты:
• 2 л воды
• 450 г белых грибов
• 160 г картофеля
• 75 г перловки
• 50 г моркови
• 50 г репчатого лука
• 40 г растительного масла
• 15 г петрушки
• 15 г укропа
• соль
Приготовление:
Белые грибы помойте, почистите, можно использовать как свежие, так и замороженные. Порежьте крупные грибы на несколько частей, небольшие – пополам.
Залейте грибы холодной водой и варите до готовности. В бульон добавьте перловку, по готовности крупы – порезанный свежий картофель.
Отдельно на сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и морковь и по готовности картошки добавьте овощи в бульон.
Добавьте соль, острый перец, душистый перец в виде горошка и лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свеженарезанной зеленью. По вкусу добавьте сметану.
Фото: ресторан «Кавказская пленница»
Вкус | #Грибной_суп #Рецепт_отшефа
#Куда_сходить #Питер
В 40 минутах от Петербурга на диком берегу Медного озера открылся ресторан лесной кухни HVOY
Завтраки на террасе и еда с живого огня, что может быть лучше :)
Ресторан находится в загородном клубе We Lodge, кроме завтраков в HVOY также можно устроить пикник на электрическом катамаране или деревянной лодке.
Вкус | #Питер
В 40 минутах от Петербурга на диком берегу Медного озера открылся ресторан лесной кухни HVOY
Завтраки на террасе и еда с живого огня, что может быть лучше :)
Ресторан находится в загородном клубе We Lodge, кроме завтраков в HVOY также можно устроить пикник на электрическом катамаране или деревянной лодке.
Вкус | #Питер
Во Владивостоке приготовили самый длинный шашлык
В Книгу рекордов России внесли самый длинный шашлык – 266 метров. Это превышает протяженность двух футбольных полей. Его приготовили повара на открытой кухне, которая разместилась на острове «Русский» во Владивостоке (Приморский край) в день города.
Было заготовлено 650 килограммов свинины. Маринад: масло, соль, перец, копченая паприка, сухой базилик. Рестораторы заказали 264 мангала, конструкцию которых, как и гигантского шампура, изобрели местные умельцы.
Вкус | #Рекорд #Шашлык
В Книгу рекордов России внесли самый длинный шашлык – 266 метров. Это превышает протяженность двух футбольных полей. Его приготовили повара на открытой кухне, которая разместилась на острове «Русский» во Владивостоке (Приморский край) в день города.
Было заготовлено 650 килограммов свинины. Маринад: масло, соль, перец, копченая паприка, сухой базилик. Рестораторы заказали 264 мангала, конструкцию которых, как и гигантского шампура, изобрели местные умельцы.
Вкус | #Рекорд #Шашлык
В Париже один из ресторанов отказался от посуды и подает блюда на бумаге
Вегетарианское заведение Ora полностью отказалось от тарелок в пользу переработанной бумаги. На бумаге подают почти все блюда, только бургеры, картофель фри и некоторые другие позиции едят с тарелок. Но тарелки не простые, их мастерят из той же бумаги. А вот столовые приборы подают как обычно.
Цель такого способа – сэкономить воду при мытье посуды. Кстати, в ресторане нет электрического освещения, вместо него используют свечи.
Вкус | #Что_интересного
Вегетарианское заведение Ora полностью отказалось от тарелок в пользу переработанной бумаги. На бумаге подают почти все блюда, только бургеры, картофель фри и некоторые другие позиции едят с тарелок. Но тарелки не простые, их мастерят из той же бумаги. А вот столовые приборы подают как обычно.
Цель такого способа – сэкономить воду при мытье посуды. Кстати, в ресторане нет электрического освещения, вместо него используют свечи.
Вкус | #Что_интересного
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В Lumicino, ввиду отсутствия веранды, устроили итальянский переполох, жестикулируя и зазывая в ресторан. Вышло оригинально и интересно:)
Вкус | #Что_интересного
Вкус | #Что_интересного
Liquid Death
Дизайн мощный, название (жидкая смерть) - огонь. Похоже на хорошее пиво или взрывной энергетик. Вот только в бутылочке горная минеральная вода 😏
Вкус | #Что_интересного
Дизайн мощный, название (жидкая смерть) - огонь. Похоже на хорошее пиво или взрывной энергетик. Вот только в бутылочке горная минеральная вода 😏
Вкус | #Что_интересного
Лимонный тарт с меренгой
От Артема Лаптева
Ингредиенты:
• 250 г песочного теста
• 80 мл лимонного сока
• 415 г сахара
• 110 г сливочного масла
• 4 яйца
• 80 г белого шоколада
• 10 г масла какао
• 7 г агара
• 90 мл воды
Приготовление:
Раскатайте тесто и выложите в кольцо. Выпекайте при температуре 160 градусов 20-25 минут.
Поставьте на водяную баню сок лимона, 55 г сахара и сливочное масло. В растопившуюся массу добавьте и вмешайте яйца, уваривайте до температуры 84 градусов. Снимите смесь, процедите через сито на шоколад с какао-маслом. Перемешайте, загрузите в блендер и взбивайте до однородной массы. Уберите под пищевую пленку в контакт с получившейся массой и в холодильник на 3-5 часов.
Поставьте на огонь воду и агар, доведите до кипения, чтобы получить гель. В миксере взбейте белок и 130 г сахара. В гель добавьте 230 г сахара и сварите сироп. В массу влейте приготовленный сироп. Готовую массу выложите на основу с кремом и подпалите горелкой.
Фото: ресторан La Famiglia
Вкус | #Рецепт_отшефа
От Артема Лаптева
Ингредиенты:
• 250 г песочного теста
• 80 мл лимонного сока
• 415 г сахара
• 110 г сливочного масла
• 4 яйца
• 80 г белого шоколада
• 10 г масла какао
• 7 г агара
• 90 мл воды
Приготовление:
Раскатайте тесто и выложите в кольцо. Выпекайте при температуре 160 градусов 20-25 минут.
Поставьте на водяную баню сок лимона, 55 г сахара и сливочное масло. В растопившуюся массу добавьте и вмешайте яйца, уваривайте до температуры 84 градусов. Снимите смесь, процедите через сито на шоколад с какао-маслом. Перемешайте, загрузите в блендер и взбивайте до однородной массы. Уберите под пищевую пленку в контакт с получившейся массой и в холодильник на 3-5 часов.
Поставьте на огонь воду и агар, доведите до кипения, чтобы получить гель. В миксере взбейте белок и 130 г сахара. В гель добавьте 230 г сахара и сварите сироп. В массу влейте приготовленный сироп. Готовую массу выложите на основу с кремом и подпалите горелкой.
Фото: ресторан La Famiglia
Вкус | #Рецепт_отшефа
Ужин со звездой турецкого кино
23 июля в ресторане Levantine устраивают ужин-фуршет с турецким секс-символом Бураком Озчивитом. Он известен в таких сериалах как: «Королек – птичка певчая», «Великолепный век», «Основание: Осман».
На фуршете будут мезе, пиде, кебабы и возможность перекинуться парой слов с актером и сфотографироваться :)
И самое вкусное - билет стоит 15000₽.
Вкус | #Новости #Москва
23 июля в ресторане Levantine устраивают ужин-фуршет с турецким секс-символом Бураком Озчивитом. Он известен в таких сериалах как: «Королек – птичка певчая», «Великолепный век», «Основание: Осман».
На фуршете будут мезе, пиде, кебабы и возможность перекинуться парой слов с актером и сфотографироваться :)
И самое вкусное - билет стоит 15000₽.
Вкус | #Новости #Москва
Бренд мороженого Magnum и голландский модельер Ирис Ван Херпен создали веганское платье из какао бобов
Наряд получил название Magnum Vegan Dress и был представлен на Неделе моды в Париже. Идея коллаборации - создать устойчивую производственную цепочку в индустрии моды и за ее пределами.
Платье разработано с помощью 3D-дизайна. При его создании были использованы только экологичные материалы.
Вкус | #Что_интересного
Наряд получил название Magnum Vegan Dress и был представлен на Неделе моды в Париже. Идея коллаборации - создать устойчивую производственную цепочку в индустрии моды и за ее пределами.
Платье разработано с помощью 3D-дизайна. При его создании были использованы только экологичные материалы.
Вкус | #Что_интересного