#پیراشکی_سبزیجات


قبل از هر چیزی با روش #خمیر_جادویی یه خمیر عالی درست کردم و گذاشتم که استراحت کنه و بعد
پیاز رو ریز خورد کردم و با کمی کره تفت دادم تا سبک بشه و قارچ و سیب زمینی رو نگینی خورد کردم و به پیاز اضافه و حسابی تفت دادم که هم سیب زمینی ها سرخ بشن هم اب قارچ کشیده بشه و بعد ادویه هامون که من از پودر سیر و کاری و کمی زردچوبه و نمک و فلفل و کمی شوید خورد شده استفاده کردم و و در آخر کمی نخود فرنگی که به روش #بلانچ_کردن اونها رو آماده کرده بودم رو به مواد اضافه کردم و بعد از چند دقیقه از روی حرارت برداشتم
و از خمیرم کمی برداشتم و کف دستم بازش کردم و از مواد روش گذاشتم خیلی کم پنیر موزارلا روش گذاشتم و پیچیدم
شما میتونید هر مدلی که دوست دارید پیراشکی هاتون رو بپیچید و خیلی خوشگل آماده کنید
چون من با کارن خان این غذا رو آماده کردم واقعا خیلی نمیشد تمیز تر و صاف تر از این بپیچم

@ghazaymahaly

کلیپ آموزشی 🎗
#خمیر_ده_دقیقه_ای
بهترین خمیربرای پیتزا😍😋

─┅─═ঊঈ❣ঊঈ═─┅─╮

@ghazaymahaly

#مینی_پیده با
#خمیر_جادویی
گوشت و سبزیجات فر 180

@ghazaymahaly
🍇🍉🍌🍋🍊🍐🍎🍏

#رول_سوسیس_با_پنیر 😍😋
با #خمیر_جادویی یا خمیر میلفوی و پنیر های مختلف
@ghazaymahaly
🍇🍎🍇🍎🍇🍎

#کلیپ_آموزشی

🍓 #مدل های مختلف شکل دادن به #خمیر برای #نون_شیر_مال یا #نون_ساده

@ghazaymahaly

#نان_مافین
#خمیر_جادویی #صبحانه پنیر و جعفری فر180 30دقیقه
@ghazaymahaly
🍃🍑🍃🍑🍃🍑

🥖🍞🥖🍞🥖🍞🥖🍞🥖🍞🥖
#نان_مغزدار_شربتى

یه نون میتونه اینقدر خوشمزه و جذاب باشه که موقع خوردن احساس کنید باقلوا میخورین

برای درست کردن #خمیر:
ابتدا سه پیمانه آرد سفید(الک شده)، یک چهارم پیمانه شکر،یک قاشق غذاخوری مایه خمیر، یک چهارم قاشق چای خوری نمک و یک قاشق مرباخوری پودر هل را مخلوط میکنیم.وسط مواد خشک را گود میکنیم .هفتاد گرم کره آب شده و خنک شده و یک تخم مرغ کامل و یک پیمانه شیر ولرم میریزیم وسط مواد خشک و با همزن( سر مخصوص خمیر) شروع میکنیم به همزدن تا زمانی که خمیر صاف صاف بشه( اگه سفت بود کمی آب و اگه شل بود کمی آرد میریزیم)حدود هفت هشت دقیقه باید ورز بخوره.اگه خواستین با دست ورز بدید این زمان دو برابر میشه.یا اینکه صد بار خمیر رو بکوبید روی سطح کار.سپس خمیر را درظرفی قرار داده و روی خمیر را بپوشانید و حدود یک ساعت در جای گرم قرار بدید تا استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه.
بعد از استراحت دستمون رو با روغن کاملا چرب کرده و خمیر رو کمی ورز میدیم در حدی که پفش گرفته بشه .خمیر رو به چهار قسمت تقسیم میکنیم و هر قسمت رو به صورت بیضی شکل داده و روی سطح کار آرد پاشی شده با وردنه پهن میکنیم به ضخامت نیم سانت و عرض تقریبی ده سانت و طولش هر چقدر شد.یک طرف خمیر را از مواد میانی میزاریم و خمیر را از طول لوله میکنیم.خمیر لول شده را از یکسر به صورت حلزونی میپیچیم و میزاریم مرکز قالب چرب شده،بقیه ی خمیر را به همین صورت باز کرده و با مواد میانی لول کرده و از ادامه ی دور خمیر قبلی میزاریم.زیاد فشرده نذارین تا جا برای پف کردن داشته باشه.دوباره روی ظرف رو بپوشونید و بیست دقیقه استراحت بدید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت بیست و پنج دقیقه قرار بدید.
بعد از پخت لابه لای نان را با سیخ سوراخ سوراخ کنید شربت خنک را روی نان داغ بریزید.
* مواد میانی: گردو و شکر هر کدام نیم پیمانه( من از مخلوط گردو و پسته و شکر استفاده کردم)،کره نرم شده 50 گرم، گلاب دو قاشق غذاخوری،کمی پودر هل یا دارچین،
همه ی مواد رو در خرد کن ریخته و چند پالس میزنیم.
* شربت: یک پیمانه شکر را با نصف پیمانه آب میجوشانیم تا غلیظ بشه و بعد چند قاشق زعفران دم شده و کمی پودر هل اضافه میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه.
کسانی که باقلوا دوست دارن عاشق این نون خوشمزه میشن.
نوش جان😋😋

@ghazaymahaly

#دونات_قلبی_مغزداربا


#خمیر_جادویی و مغز شکلات تخته ای یا کرم فندق شکلاتی
@ghazaymahaly

#نان_مافین
#خمیر_جادویی #صبحانه پنیر و جعفری فر180 30دقیقه

🍃🍎🍃🍎🍃🍎
@ghazaymahaly

#نون_پنیر

مواد لازم #خمیر #نون #پنیری :
شیر ولرم .................. 2 لیوان
روغن‌مایع ................. 1 لیوان
تخم‌مرغ ................... 2 عدد
خمیرمایه‌ی مرطوب .... 1 عدد
شکر ........................ 2 قاشق غذاخوری
نمک ........................ 1 قاشق مرباخوری
آرد .......................... به مقدار لازم
.
مواد لازم داخل #نان_پنیر :
پنیر صبحانه .............. به مقدار دلخواه
جعفری یا شوید تازه .... به مقدار دلخواه(اختیاری)
.
مواد لازم روی خمیر نان پنیری:
زرده‌ی تخم‌مرغ ........... 2 عدد
شیر .......................... 2 قاشق غذاخوری
کنجد ........................ به مقدار دلخواه(اختیاری)
سیاه‌دانه .................... به مقدار دلخواه(اختیاری)
.
طرز تهیه:
#شیر ولرم، #شکر و خمیرمایه را در #ظرف مناسبی ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم بعد از 5 دقیقه #تخم_مرغ ها، #روغن مایع و نمک را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم سپس آرد را کم‌کم و به صورت کنترل شده به مواد اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و ورز می‌دهیم تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود که به دست نمی‌چسبد. روی ظرف خمیر را با پارچه‌ی تمیزی پوشانده و اجازه می‌دهیم به مدت یک ساعت استراحت کند تا عمل بیاید. خمیر عمل آمده را روی سطح آردپاشی شده کمی ورز می‌دهیم و از آن تکه‌هایی به اندازه‌ی دلخواه جدا کرده و چونه می‌زنیم. چونه‌های خمیر را با وردنه یا دست به شکل دایره باز می‌کنیم و داخل آن به مقدار دلخواه از مخلوط #پنیر صبحانه‌ی خرد شده و #جعفری یا #شوید #تازه ی خرد شده قرار داده و مانند تصاویرِ آلبوم به آن شکل مثلث یا هر شکل دلخواه دیگری می‌دهیم. خمیرهای آماده را در #سینی #فر که کف آن کاغذ روغنی قرار داده‌ایم، کنار هم با کمی فاصله می‌چینیم و سطح تمام خمیرها را کاملا به مخلوط #زرده ی تخم_مرغ و شیر آغشته می‌کنیم و روی آن‌ها #کنجد و #سیاه_دانه می‌پاشیم. سینی فر را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه‌ی سانتی‌گراد #روشن کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا نان‌ها بپزد و روی آن‌ها #طلایی شود.
.

1: در صورت عدم دسترسی به خمیرمایه‌ی مرطوب می‌توانیم به جای هر قرصِ خمیرمایه‌ی مرطوب از 2 قاشق غذاخوری خمیرمایه‌ی خشک استفاده کنیم.

2: از هر مواد دلخواهی برای داخل نان می‌توانیم استفاده کنیم.


‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❦┅ @ghazaymahaly
✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵
عضو شو رایگان یاد بگیرید👆👆

سلام دوستان ✋

لطفا عکس هارو تااخر ورق بزنید👈👈
اگ خوشتون امد لایک کنید👈❤
ویدو مراحل اماده کردنشو پست بعدی میزارم
#پیتزا
#خمیر_پیتزا
#پیتزا_شکوفه

مواد لازم خمیر
۱لیوان اب ولرم
۱ لیوان شیر ولرم
نصف لیوان روغن مایع
۱ عدو تخم مرغ
۳ قاشق غذا شکر
یک قاشق چایخوری نمک
۱ پاکت خمیر مایه خشک( ۱۰‌گرم یک قاشق غذا)
ارد حدود ۵ الی ۶ لیوان ( تا وقتی ک خمیر کمی به دست بچسبد ارد اضافه کنید)
برای سس
دو قاشق غذا رب
اب برای شل کردن رب
نمک فلفل سیاه زیره و اویشن
برای رویه پیتزا
مرغ پخته شده،قارچ،فلفل دلمه، گوجه، زیتون، پنیر، کنجد، سیاه دانه (میتونید مواد رو به دلخواه بزارین)
ابتدا شیر و اب ولرم رو با یک قاشق شکر مخلوط کنید و خمیر مایه رو روش بریزین و روشو بپوشونید بزارین ۵ دقیقه بمونه( وقتی روش حالت کف مانند شد اماده ست) تخم مرغ روغن و بقیه شکر رو باهم مخلوط کنید و بهش اضافه کنید نمک و ارد رو جدا باهم مخلوط کنید و با کنترل کم کم به مواد اضافه کنید( دقت کنید این خمیر باید کمی به دست بچسبه زیاد ارد نزنید حدود ۵ دقیقه خمیرو ورز بدین و بعد داخل یک ظرف تمیز بزارین و روشو سلفون بکشید و با پارچه بپوشونید ودر محیط اشپزخونه بزارین یک ساعت تا ب عمل بیاد و حجم خمیر دو برابر بشه خمیر رو ورز بدین و زیر روش رو کمی ارد بپاشین به چونه های مساوی تقسیم کنید داخل ظرف چرب شده پهن کنید و با چنگال چنتا ظرب وسط خمیر بزنید و ۲ دقیقه بزارین داخل فر داغ تا کمی پف کنه بعد روشو از سس بزنید و مرغ رو بزارینو یک لایه پنیر روش بریزین و بعد از موادی ک اماده کردین و دراخر بزارین داخل فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد بپزین وقتی پیتزا پخت میتونید مقداری پنیر روش رنده کنید و دوباره بزارین داخل فر تا پنیر روش اب بشه و بعد نوش جان کنید
#پیتزا_شکوفه
#خمیر_پیتزا_شکوفه

@ghazaymahaly

سلام دوستان خوبین خوشین 🖐
بفرماید پیراشکی خوشمزه و لذیذ ک بسیار خمیر لطیف وسبکی داره من که عاشقشم😋✋
#پیراشکی_مرغ_شکوفه
#خمیر_پیراشکی_شکوفه
مواد لازم خمیر
۱لیوان اب ولرم
۱ لیوان شیر ولرم
نصف لیوان روغن مایع
۱ عدد تخم مرغ
۳ قاشق غذا شکر
یک قاشق چایخوری نمک
۱ پاکت خمیر مایه خشک( ۱۰‌گرم یک قاشق غذا)
ارد حدود ۵ الی ۶ لیوان تا وقتی ک خمیر کمی به دست بچسبد ارد اضافه کنید
مواد میانی پیراشکی
مرغ پخته شده و فلفل دلمه ای
بادمجون میتونید قارچ جایگزین کنید
گوجه فرنگی و سیر سبزی جعفری و ریحون یاهر سبزی ک دوست دارین نمک فلفل قرمز و اویشن و مقداری پنیر
کنجد و سیاه دانه زرده تخم مرغ برای رویه پیراشکی ها
دوستان مواد داخل پیراشکی دلبخواهیه میتونید جایگزین کنید
ابتدا شیر و اب ولرم رو با یک قاشق شکر مخلوط کنید و خمیر مایه رو روش بریزین و روشو بپوشونید بزارین ۵ دقیقه بمونه( وقتی روش حالت کف مانند شد اماده ست) تخم مرغ روغن و بقیه شکر رو باهم مخلوط کنید و بهش اضافه کنید نمک و ارد رو جدا باهم مخلوط کنید و با کنترل کم کم به مواد اضافه کنید( دقت کنید این خمیر باید کمی به دست بچسبه زیاد ارد نزنید حدود ۵ دقیقه خمیرو ورز بدین و بعد داخل یک ظرف تمیز بزارین و روشو سلفون بکشید و با پارچه بپوشونید ودر محیط اشپزخونه بزارین یک ساعت تا ب عمل بیاد و حجم خمیر دو برابر بشه
مواد داخل خمیر رو ابتدا من بادمجون هارو داخل فر کبابی کردم چون طعم فوقالعاده خوشمزه ای داره اگ شما خام گزاشتی ابتدا بادمجون هارو با فلفل دلمه ای ریز خورد کنید و سرخ کنید ولی اگ مثل من کباب کردین فقط فلفل دلمه ای و گوجه رو اول تفت بدین بعد بقیه مواد رو خورد کنید با ادویه ها داخلش بریزین مواد ک ابش کشیده شد و کامل و یکدست سرخ شد خاموش کنید بعد سبزی رو بهش اضافه کنید بزارین از دما بیوفته و خنک بشه خمیر رو ورز بدین و زیر روش رو کمی ارد بپاشین به چونه های مساوی تقسیم کنید هر چونه رو پهن کنید و مانند فیلم ( پست بعدی مراحل پیچیدن کامل پیراشکی هارو میزارم) از مواد وسط خمیر بزارید و دوستان دقت کنید خمیر رو تا جایی ک میتونید نازک پهن کنید چون وقتی میپزه خمیر پف میکنه پس ما نمیخوایم پیراشکی مون فقط خمیر باشه نازک پهن کنید ک تعادل بین مواد داخلش و خمیر رعایت بشه بعد به شکل دلخواه بپیچید و در سینی فر ک روشو کاغذ روغنی گزاشتیم با فاصله بزارین روش زرده تخم مرغ و کنجد بزنید و با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد المنت بالا و پاین ب مدت بیست دقیقه شاید هم کمتر بپزید خمیر بسیار لطیف و نرم هست میتونم بگم خوشمزه ترین پیراشکیه ک تاحالا خوردم😉✋

@ghazaymahaly

#فیلم_آموزشی_#خمیر_فوندانت
@ghazaymahaly

.
.
#کیک #انار ( #ایده ی شب #یلدا )
.
مواد لازم #خمیر کیک:
تخم مرغ .................................. 5 عدد(هم دما با اتاق)
شکر ........................................ 1 لیوان
روغن مایع ................................ 2 قاشق سوپ خوری
نمک ......................................... نوک قاشق چای خوری
نشاسته ..................................... 1 فنجان قهوه خوری
وانیل ........................................ 1 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ............................... 1 قاشق چای خوری
آرد ............................................ حدود 1 لیوان
پودر کاکائو ................................. 4 قاشق غذاخوری
.
مواد لازم #کرم کیک:
پودر کِرِم اوله ی توت فرنگی ........... 2 بسته(
شیر .......................................... 4 لیوان
پودر کرم شانتی ........................... 1 بسته
.
مواد لازم روی کیک:
انار دون شده ............................. 1 کاسه(به مقدار دلخواه)
ژله ی انار .................................. 1 بسته(یا توت فرنگی)
.
طرز تهیه:
#زرده و #سفیده ی #تخم_مرغ ها را جدا می کنیم. زرده های تخم مرغ را به همراه #شکر و #وانیل در ظرف مناسبی به وسیله ی همزن برقی به خوبی می زنیم تا قوام کرم مانند پیدا کند. در ظرف دیگری سفیده های تخم مرغ را به همراه نمک، با همزن برقی به مدت حدود 6 تا 7 دقیقه می زنیم تا کاملا سبک و اسفنجی شود طوری که وقتی ظرف حاوی سفیده های زده شده را برمی گردانیم، سفیده های اسفنجی، از آن نریزد. در ظرف مناسب دیگری #آرد ، #نشاسته ، بیکینگ پودر و پودر #کاکائو را با هم الک می کنیم. نصفه مخلوط آرد را به مخلوط زرده ی تخم مرغ اضافه کرده و به وسیله ی همزن دستی یا لیسک به آرامی همه ی مواد را با هم مخلوط کرده و آرد را به خورد زرده ی تخم مرغ می دهیم سپس #روغن مایع را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. بقیه ی مخلوط آرد را اضافه کرده و هم می زنیم سپس سفیده ی تخم مرغ زده شده را به خمیر اضافه می کنیم و به وسیله ی لیسک به آرامی و به صورت دورانی همه ی مواد را با هم مخلوط می کنیم. خمیر #کیک_اسفنجی را درون قالب کمربندی که فقط کف آن را یک لایه کاغذ روغنی قرار داده ایم می ریزیم. قالب را درون فری که از قبل با دمای حدود 170 تا 180 درجه ی سانتی گراد، روشن کرده ایم، قرار می دهیم تا کیک بپزد سپس قالب را از فر خارج کرده و بعد از این که کیک خنک شد، آن را از قالب خارج می کنیم و آن را از وسط نصف می کنیم تا دو لایه کیک داشته باشیم. لایه ی زیرین کیک را دوباره درون قالب کمربندی قرار می دهیم. برای تهیه ی کرم کیک، #شیر در درون ظرف گود مناسبی می ریزیم سپس #کرم_اوله را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا کاملا یکدست شود و بعد پودر #کرم_شانتی را به آن اضافه کرده و به وسیله ی همزن برقی می زنیم تا قوام خامه ای پیدا کند. تمام سطح کیکی که درون قالب قرار دادیم را با #خامه می پوشانیم(مانند تصویر) و به آرامی با یک قاشق روی خامه را صاف می کنیم سپس لایه ی دیگر کیک را به آرامی روی آن قرار می دهیم و کیک را با قالب، درون یخچال می گذاریم. برای تهیه ی لایه ی روی کیک، #ژله ی انار یا توت فرنگی را با توجه به دستور روی بسته ی آن، آماده می کنیم و بعد از این که مایه ی ژله کمی خنک شد، انارهای دون شده را به آن اضافه کرده و تمام سطح کیک را با ژله ی انار آماده شده(میزان آماده بودن ژله طوری باشد که نه انقدر شل باشد که بریزد و نه انقدر سفت که به راحتی شکل نگیرد) می پوشانیم. کیک را به مدت یک شب، درون یخچال قرار می دهیم سپس برش زده و سرو می کنیم.
.
شیرینانه ی1: پودر کرم اوله نوعی دسر پودینگی با برند دکتر اوتکر است که به صورت بسته بندی در طعم های متفاوت #شکلاتی ، #وانیلی ، #توت_فرنگی و ... در سوپرمارکت ها عرضه می شود.
شیرینانه ی 2: کرم شانتی، همان پودر خامه ی آماده است که به صورت بسته بندی با برند دکتر اوتکر در سوپرمارکت ها عرضه می شود.
..
.
تن تون سالم، دل تون شاد و #سفره تون پر برکت.
@ghazaymahaly

#فیلم_خمیر_بازی_خانگی
#خمیر_بازی_خانگی

توضیحات:

این خمیر رو میتونید توی نایلون بپیچید و تو یخچال برای یک ماه نگه داری کنید ، اما اگه روش پوشیده نشه و هوا بهش بخوره خشک میشه . اگه تو یخچال کمی چسبنده شد دوباره کمی خمیر رو حرارت بدید یا کمی آرد بهش اضافه کنید .
دیگه میدونید که بچه ها دارن با یک خمیر بازی سالم بازی میکنن . و حتی اگه بچه کوچیک دارید که خمیرها رو دهنش میزاره بازهم نگران نباشید چون این خمیرها نمک زیادی داره و شور هست دیگه بچه های کوچیک دهن نمی زارن.

موادلازم:

آرد یک لیوان
نمک یک چهارم لیوان
آب یک لیوان
روغن مایع دو قاشق غذاخوری

طرزتهیه:

همه مواد رو باهم ترکیب کنید و رو حرارت مداوم هم بزنید تا خمیر خودش رو جمع کند و به دست نچسبد .سپس اجازه دهید خنک شود و به چند قسمت مساوی تقسیم کنید و با رنگ ژله ای خوراکی به دلخواه رنگ کنید .
حتما از رنگ ژله ای استفاده کنید چون رنگ قطره ای ممکنه خمیر رو چسبنده کنه.
@ghazaymahaly

#عمل_آوردن_مایع_خمیر
#خمیر_مایه


عزیزان پودر خمیر مایه قهوه ای کم رنگه برای درست کردن انواع نانها/پیتزا/پیراشکی..ازش استفاده میکنن لوازم قنادیا ونانوایا دارن
خمیر مایه بعد از چند ماه فاسد میشه وعمل نمیکنه
بعد از خرید تو یک قوطی کوچک سربسته بریزید وبزارید فریزیر روند فاسد شدنش کندتر میشه، یکساعت قبل از مصرف از فریزیر دربیارید تا به دمای محیط برسه
خمیر مایه آگه کف نکنه وبالا نیاد فاسد شده
همیشه به مقدار کم بخرید
. 🔷مواد لازم
🔸آب یک چهارم پیمانه
🔸خمیر مایه یک قاشق سوپ خوری( قاشق اندازه گیری )یا هشت گرم 🔸شکر یک قاشق مرباخوری .
آب باید گرم باشه یعنی طوری که انگشت میزاری توش بتونید تحمل کنید گرما حس کنید ولی داغ نباشه (آب سرد یا داغ باشه خمیر مایه عمل نمیکنه)
یک مرباخوری شکر بریزید وسپس خمیر مایه با قاشق کمی مخلوط کنید ودرشو بزارید وبا یک پارچه بپوشونید زیاد گرم نپوشونید تا بوی ترشیدگی نده .
بعد ده الی پانزده دقیقه عمل میکنه وکف میکند ومیاد بالا
خمیر مایه آماده ست. .

🍟👉🏻 @ghazaymahaly
🍒👉🏻 @ghazaymahaly

🛎 آشپزی با همکاری مشاوره تغذیه🥣

مواد لازم

#خمیر پیتزا
مخلوط کره و سیر
سس قرمز
پنیر موزارلا
سوسیس پپرونی
پنیر چدار
گوشت کبابی
خیارشور
فلفل سبز



🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀
@ghazaymahaly

‍ #خمیر_پیتزا

✏مواد لازم برای۴ نفر :
🚩آرد سفید قنادی  ۵۰۰ گرم
🚩تخم مرغ   ۱ عدد
🚩شیر ولرم   ۱ لیوان
🚩روغن جامد یا نیمه جامد یا کره   ۶ قاشق سوپ خوری
🚩مایه خمیر خشک فوری  ۱ قاشق سوپ خوری
🚩نمک   ۱ قاشق چای خوری
🚩شکر   ۱ قاشق چای خوری

♨طرز تهیه:

🔹ابتدا باید یک قاشق چایخوری از شکر را با مایه خمیر مخلوط کنید و در شیر ولرم بریزید و هم بزنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند تا عمل بیاید.

🔹در ظرف دیگری نمک، روغن، بقیه شکر و تخم مرغ را با هم در حد یکدست شدن مخلوط کنید. حالا خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید ولی به هم نزنید و بدون اینکه هم بزنید مقداری از آرد را هم اضافه کنید وهم بزنید و کم کم باقی آرد را در حالی که با قاشق چوبی هم می زنید به مواد اضافه کنید.

🔹تا خمیر در کاسه جمع شود در مرحله بعدی باید خمیر را روی یک سطح صاف و تمیز آرد پاشی شده حدود 5 تا 10 دقیقه ورز دهید یا چندین مرتبه بکوبیدش به روی میز تا خمیر براق و صاف و نرم و یکدستی شود که به دست نچسبد.

🔹در مرحله بعدی باید خمیر را داخل یک کاسه که از قبل چربش کردید در جای نسبتا گرمی بگذارید تا حجمش دو برابر شود حدود یک تا 1/5 سانت
@ghazaymahaly

🌺کرپ ‌😍
‌
✍مواد لازم:
تخم مرغ یک عدد
شیر دو‌لیوان
آرد سفید یک لیوان
شکر دو قاشق
نمک یه پینچ
وانیل نصف ق م خ
‌
🥣‌طرز تهیه:
تخم مرغ،شکر،وانیل رو باهمزن بزنید تا کف کنه.بعد شیر رو اضافه کنید و بعد آرد رو کم کم اضافه کنید و آروم مخلوط کنید تا یکدست بشه.نمک رو هم اضافه کنید.تابه رو روی حرارت میذاریم تا داغ بشه،با کره تابه رو کمی چرب کنید و یه ملاقه توی تابه بریزید و‌تابه رو بچرخونید تا مواد تو تابه پخش بشه و کل فضای تابه رو‌بگیره،دقت کنید ضخامت کرپ کمه،یه طرفش که طلایی شد برگردونید طرف دیگه هم طلایی بشه،بذارید خنک‌بشه و وسطش موز بذارید و‌رول کنید و‌با نوتلا یا عسل سرو‌کنید...
می تونید لای کرپ ها میوه و شکلات یا عسل یا نوتلا و کیندر بریزید و‌سرو‌کنید.‌ ‌‌ ‌
‌ ‌
‌ ‌ ‌‌#شیرینی #نوتلا #خمیر #کرپ
@ghazaymahaly