КАКУЮ ВЫ ВЫБЕРЕТЕ?
Привет, дорогие, это Таня.
Я на Сицилии выбираю новую моку - гейзерную кофеварку на замену своей (моя маленькая, приходится дважды утром делать). Какая вам больше нравится - яркая Bialetti в сотрудничестве с Dolce&Gabbana? Или «космическая» черная от Alessi?
Мой выбор на последнем видео:)
Знаете, что такое гейзерная кофеварка или мока? Это самый известный символ Италии.
Что вам приходит на ум при словах «итальянский дизайн»? Ferragamo? Valentino? Dolce&Gabbana? Ferrari? Alfa Romeo?
Для меня Bialetti – точно одна из самых известных «икон» промышленного дизайна Италии.
В начала XX века итальянцы распробовали и полюбили кофе из эспрессо-машин в барах. И один инженер Альфонсо Биалетти задумался, как получить дома такой же крепкий и вкусный кофе.
В результате в 1933 году он запатентовал свою кофеварку Moka Express. Гейзерной она называется по принципу действия. А мока – от названия города Моха (Мокка) в Йемене, откуда прибывал кофе в Европу.
Идею логотипа «L’omino con i baffi» – усатый мужичок поднимает вверх указательный палец, заказывая ещё один эспрессо в баре – придумал Ренато, сын инженера.
Сегодня я не знаю ни одной итальянской семьи, где бы не было минимум 2-3 таких кофеварки разных размеров.
Классический дизайн Bialetti – это восьмиугольная кофеварка.
Принцип действия похож на эспрессо-машину: пар из нижней части проходит через фильтр с молотым кофе. Кофе получается крепкий.
Кофе должен быть среднего помола. Мелкий, смолотый под джезву, не подходит.
В нижний резервуар наливаем холодную воду до клапана, не выше. Нужно оставить место для образования пара.
Фильтр наполняем кофе почти с горкой, но не утрамбовываем. Очищаем края от крупинок, чтобы герметично прикрутить верхнюю часть.
Варим на слабом огне до бурлящего звука.
Кофеварку не нужно мыть никакими моющими средствами, только водой.
Для меня этот способ – самый любимый. Во-первых, кофе, действительно, максимально приближен к эспрессо.
Во-вторых, это ритуал.
#сицилия_пищадляума
#чтоКупить_пищадляума #сицилия #биалетти #bialetti #кофе_пищадляума
Привет, дорогие, это Таня.
Я на Сицилии выбираю новую моку - гейзерную кофеварку на замену своей (моя маленькая, приходится дважды утром делать). Какая вам больше нравится - яркая Bialetti в сотрудничестве с Dolce&Gabbana? Или «космическая» черная от Alessi?
Мой выбор на последнем видео:)
Знаете, что такое гейзерная кофеварка или мока? Это самый известный символ Италии.
Что вам приходит на ум при словах «итальянский дизайн»? Ferragamo? Valentino? Dolce&Gabbana? Ferrari? Alfa Romeo?
Для меня Bialetti – точно одна из самых известных «икон» промышленного дизайна Италии.
В начала XX века итальянцы распробовали и полюбили кофе из эспрессо-машин в барах. И один инженер Альфонсо Биалетти задумался, как получить дома такой же крепкий и вкусный кофе.
В результате в 1933 году он запатентовал свою кофеварку Moka Express. Гейзерной она называется по принципу действия. А мока – от названия города Моха (Мокка) в Йемене, откуда прибывал кофе в Европу.
Идею логотипа «L’omino con i baffi» – усатый мужичок поднимает вверх указательный палец, заказывая ещё один эспрессо в баре – придумал Ренато, сын инженера.
Сегодня я не знаю ни одной итальянской семьи, где бы не было минимум 2-3 таких кофеварки разных размеров.
Классический дизайн Bialetti – это восьмиугольная кофеварка.
Принцип действия похож на эспрессо-машину: пар из нижней части проходит через фильтр с молотым кофе. Кофе получается крепкий.
Кофе должен быть среднего помола. Мелкий, смолотый под джезву, не подходит.
В нижний резервуар наливаем холодную воду до клапана, не выше. Нужно оставить место для образования пара.
Фильтр наполняем кофе почти с горкой, но не утрамбовываем. Очищаем края от крупинок, чтобы герметично прикрутить верхнюю часть.
Варим на слабом огне до бурлящего звука.
Кофеварку не нужно мыть никакими моющими средствами, только водой.
Для меня этот способ – самый любимый. Во-первых, кофе, действительно, максимально приближен к эспрессо.
Во-вторых, это ритуал.
#сицилия_пищадляума
#чтоКупить_пищадляума #сицилия #биалетти #bialetti #кофе_пищадляума
❤14
Шакерато
⠀⠀
У каждого свои звуки и вкусы, по которым первым делом скучаешь, когда долго не бываешь в Италии. Обычно они носят личный характер и не поддаются объяснению.
⠀
Когда я больше пары месяцев не приезжаю в Италию, то начинаю скучать по звуку мотороллеров в обеденный перерыв, по терракотовым цветам потёртых стен и мощёных улиц, по расслабленным красивым людям в стильных простых льняных платьях или рубашках, в тонких кожаных сандалиях и незаметно-дорогих очках, которые просто живут свою жизнь.
⠀
И по первому шакерато жарким утром в местном баре на углу.
⠀
Шакерато – это один из летних итальянских любимцев. Это кофе, взбитый со льдом, поданный в бокале для мартини. По-итальянски его называют Caffè Shakerato («взбитый в шейкере»).
⠀
В шакерато нет ничего особенного, он прост и элегантен до невозможности. Это не «ведро айс латте» из сетевых кофеен. Это просто маленький двойной эспрессо в другом агрегатном состоянии. Который бодрит и охлаждает вас одновременно.
⠀
И в этом его прелесть.
⠀
Главный секрет – неистово-энергично его взболтать в шейкере со льдом, чтобы сделать пену. Когда вы начинаете его пить, должна быть пена на губах, как от капучино. При этом молока в составе нет.
⠀
И алкоголя в базовом составе тоже нет. Хотя кое-где могут предложить добавить Baileys Irish Cream или даже каплю граппы. И кто вам может запретить этот маленький грешок?
⠀
Чаще всего шакерато делают сладким с сахарным сиропом. Если хотите без сахара, скажите сразу бармену: «Сенса дзуккеро пер фаворе» (Senza zucchero, per favore).
⠀
Что нужно:
⠀
✔️двойной горячий эспрессо
✔️сахар или сахарный сироп (по желанию)
✔️ликёр Baileys (по желанию)
✔️шейкер
✔️стрейнер (ситечко)
✔️лёд
✔️охлаждённый бокал для мартини
⠀
И вместо чин-чин здесь мне хочется сказать: «A la vita!» (За жизнь!)
#неВино_пищадляума #рецепты_пищадляума #шакерато #кофе_пищадляума
⠀⠀
У каждого свои звуки и вкусы, по которым первым делом скучаешь, когда долго не бываешь в Италии. Обычно они носят личный характер и не поддаются объяснению.
⠀
Когда я больше пары месяцев не приезжаю в Италию, то начинаю скучать по звуку мотороллеров в обеденный перерыв, по терракотовым цветам потёртых стен и мощёных улиц, по расслабленным красивым людям в стильных простых льняных платьях или рубашках, в тонких кожаных сандалиях и незаметно-дорогих очках, которые просто живут свою жизнь.
⠀
И по первому шакерато жарким утром в местном баре на углу.
⠀
Шакерато – это один из летних итальянских любимцев. Это кофе, взбитый со льдом, поданный в бокале для мартини. По-итальянски его называют Caffè Shakerato («взбитый в шейкере»).
⠀
В шакерато нет ничего особенного, он прост и элегантен до невозможности. Это не «ведро айс латте» из сетевых кофеен. Это просто маленький двойной эспрессо в другом агрегатном состоянии. Который бодрит и охлаждает вас одновременно.
⠀
И в этом его прелесть.
⠀
Главный секрет – неистово-энергично его взболтать в шейкере со льдом, чтобы сделать пену. Когда вы начинаете его пить, должна быть пена на губах, как от капучино. При этом молока в составе нет.
⠀
И алкоголя в базовом составе тоже нет. Хотя кое-где могут предложить добавить Baileys Irish Cream или даже каплю граппы. И кто вам может запретить этот маленький грешок?
⠀
Чаще всего шакерато делают сладким с сахарным сиропом. Если хотите без сахара, скажите сразу бармену: «Сенса дзуккеро пер фаворе» (Senza zucchero, per favore).
⠀
Что нужно:
⠀
✔️двойной горячий эспрессо
✔️сахар или сахарный сироп (по желанию)
✔️ликёр Baileys (по желанию)
✔️шейкер
✔️стрейнер (ситечко)
✔️лёд
✔️охлаждённый бокал для мартини
⠀
И вместо чин-чин здесь мне хочется сказать: «A la vita!» (За жизнь!)
#неВино_пищадляума #рецепты_пищадляума #шакерато #кофе_пищадляума
❤24
КАПУЧИНО ПОСЛЕ ОБЕДА – КАТАСТРОФА?
Привет, дорогие, это Таня.
Первое, что вы слышите в любых рассказах про Италию, это то, что в Италии нельзя пить капучино после обеда.
Правда или нет?
Да. Но смотря для кого.
Для итальянца это табу и катастрофа – пить кофе с молоком во второй половине дня, да ещё и после еды. Считается, что это очень вредно для пищеварения и слишком большая нагрузка на желудок.
Итальянцы пьют капучино только на завтрак со сладким корнетто (круассаном).
Если вы попросите капучино за обедом, в маленьких нетуристических городках официанты до сих пор могут удивиться такой просьбе или даже фыркнуть.
Но не в крупных городах.
В Риме, Милане, Флоренции в сфере гостеприимства работают опытные люди, привыкшие к любым запросам иностранцев.
Так что не переживайте об этом. Это ваша жизнь, ваше тело и ваш отдых, пейте и ешьте что хотите и в любой последовательности, лишь бы вам было хорошо.
#италия_пищадляума #кофе_пищадляума
#флоренция_пищадляума #флоренция #рим #милан
Привет, дорогие, это Таня.
Первое, что вы слышите в любых рассказах про Италию, это то, что в Италии нельзя пить капучино после обеда.
Правда или нет?
Да. Но смотря для кого.
Для итальянца это табу и катастрофа – пить кофе с молоком во второй половине дня, да ещё и после еды. Считается, что это очень вредно для пищеварения и слишком большая нагрузка на желудок.
Итальянцы пьют капучино только на завтрак со сладким корнетто (круассаном).
Если вы попросите капучино за обедом, в маленьких нетуристических городках официанты до сих пор могут удивиться такой просьбе или даже фыркнуть.
Но не в крупных городах.
В Риме, Милане, Флоренции в сфере гостеприимства работают опытные люди, привыкшие к любым запросам иностранцев.
Так что не переживайте об этом. Это ваша жизнь, ваше тело и ваш отдых, пейте и ешьте что хотите и в любой последовательности, лишь бы вам было хорошо.
#италия_пищадляума #кофе_пищадляума
#флоренция_пищадляума #флоренция #рим #милан
👍17
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Пингаду, кортадо и нуазет – как заказать макиато в Испании, Португалии и Франции
Если вы тоже, как я, часто пьёте маккиато – эспрессо с добавлением небольшого количества подогретого молока и молочной пены (молоко обычно добавляется поверх эспрессо, придавая ему слегка кремовую текстуру и лёгкую сладость, не перебивая при этом насыщенный вкус эспрессо) –
то вот как его называют в разных странах.
В Италии
Естественно, так и называют: «caffè macchiato» (кафЭ макьЯто) – переводится как «испачканный кофе», «запятнанный кофе».
Если скажете латте макиято, то получите большой стакан молока и немного кофе в нём.
В Португалии
Café pingado (кафЭ пингАду) – аналог макьято (эспресо + 10 мл молока)
В Испании
Cortado (кортАдо) – самый близкий испанский аналог, но молока немного больше. Это придаёт ему чуть более кремовую текстуру, сохраняя при этом насыщенный характер эспрессо.
Во Франции
Café noisette (кефИ нуазЕт) – эспрессо с лёгкой пенкой. Нуазет переводится как «ореховый», имея в виду цвет, который остаётся после добавления нескольких капель молока или сливок.
@gastrotravel
#кофе_пищадляума #макиато #невино_пищадляума #кофе
Если вы тоже, как я, часто пьёте маккиато – эспрессо с добавлением небольшого количества подогретого молока и молочной пены (молоко обычно добавляется поверх эспрессо, придавая ему слегка кремовую текстуру и лёгкую сладость, не перебивая при этом насыщенный вкус эспрессо) –
то вот как его называют в разных странах.
В Италии
Естественно, так и называют: «caffè macchiato» (кафЭ макьЯто) – переводится как «испачканный кофе», «запятнанный кофе».
Если скажете латте макиято, то получите большой стакан молока и немного кофе в нём.
В Португалии
Café pingado (кафЭ пингАду) – аналог макьято (эспресо + 10 мл молока)
В Испании
Cortado (кортАдо) – самый близкий испанский аналог, но молока немного больше. Это придаёт ему чуть более кремовую текстуру, сохраняя при этом насыщенный характер эспрессо.
Во Франции
Café noisette (кефИ нуазЕт) – эспрессо с лёгкой пенкой. Нуазет переводится как «ореховый», имея в виду цвет, который остаётся после добавления нескольких капель молока или сливок.
@gastrotravel
#кофе_пищадляума #макиато #невино_пищадляума #кофе
👍15