Знаете, что такое шакерато?

ШАКЕРАТО
⠀
Привет, дорогие, это Таня.
⠀
У каждого свои звуки и вкусы, по которым первым делом скучаешь, когда долго не бываешь в Италии. Обычно они носят личный характер и не поддаются объяснению.
⠀
Когда я больше пары месяцев не приезжаю в Италию, то начинаю скучать по звуку мотороллеров в обеденный перерыв, по терракотовым цветам потёртых стен и мощёных улиц, по расслабленным красивым людям в стильных простых льняных платьях или рубашках, в тонких кожаных сандалиях и незаметно-дорогих очках, которые просто живут свою жизнь.
⠀
И по первому шакерато жарким утром в местном баре на углу.
⠀
Шакерато – это один из летних итальянских любимцев. Это кофе, взбитый со льдом, поданный в бокале для мартини. По-итальянски его называют Caffè Shakerato («взбитый в шейкере»).
⠀
В шакерато нет ничего особенного, он прост и элегантен до невозможности. Это не «ведро айс латте» из сетевых кофеен. Это просто маленький двойной эспрессо в другом агрегатном состоянии. Который бодрит и охлаждает вас одновременно.
⠀
И в этом его прелесть.
⠀
Главный секрет – неистово-энергично его взболтать в шейкере со льдом, чтобы сделать пену. Когда вы начинаете его пить, должна быть пена на губах, как от капучино. При этом молока в составе нет.
⠀
И алкоголя в базовом составе тоже нет. Хотя кое-где могут предложить добавить Baileys Irish Cream или даже каплю граппы. И кто вам может запретить этот маленький грешок?
⠀
Чаще всего шакерато делают сладким с сахарным сиропом. Если хотите без сахара, скажите сразу бармену: «Сенса дзуккеро пер фаворе» (Senza zucchero, per favore).
⠀
Что нужно:
⠀
✔️двойной горячий эспрессо
✔️сахар или сахарный сироп (по желанию)
✔️ликёр Baileys (по желанию)
✔️шейкер
✔️стрейнер (ситечко)
✔️лёд
✔️охлаждённый бокал для мартини
⠀
И вместо чин-чин здесь мне хочется сказать: «A la vita!» (За жизнь!)

#неВино_пищадляума

Кто соскучился по нашим путешествиям и планирует осень, вот календарь гастротуров на второе полугодие:

Страна Басков (Испания) – 26-31 августа
https://gastrotravel.club/basque-country-rioha-gastrotour

Прованс (Франция) – 9-14 сентября
https://gastrotravel.club/provence-gastrotour

Тоскана (Италия) – 7-12 октября
https://gastrotravel.club/toscana-gastrotour

Мадейра (Португалия) – 5-12 ноября
https://gastrotravel.club/madeira-gastrotour

ЧТО ПОДАРИТЬ СЕБЕ ВО ФЛОРЕНЦИИ
⠀
Мало кто знает, что Флоренция – одна из парфюмерных столиц мира.
⠀
Здесь больше десятка местных старинных и современных парфюмерных производств.
⠀
А как всё началось?
⠀
Когда 14-летняя флорентийка Екатерина Медичи прибыла в Париж на бракосочетание с Генрихом II, с ней приехали многие флорентийские мастера. Не только повара (которые привезли во Францию вилки и мороженое, кстати). Но и личный парфюмер Рене Бьянки. Он по легенде создал для неё аромат «Вода королевы» (Acqua della Regina). Его до сих пор можно купить во Флоренции.
⠀
Рассказываю, где.
⠀
Officina Profumo – Farmaceutica di Santa Maria Novella
Адрес: Via della Scala, 16
⠀
Вам нужен именно этот адрес. А не их отделение на via Tornabuoni.
⠀
Потому что это самая старая в Европе аптека-парфюмерия. Само по себе место – как прекрасный музей. Пойдите обязательно. Восстановленный интерьер 17 века, фрески, мебель, ароматы – вы будете в восторге.
⠀
Ведёт историю с 1221 года, когда все лекарства делались при монастырях. Монахи делали бальзамы, мази, ароматические эссенции из лекарственных растений, дезинфицирующие средства (здесь это была розовая вода).
⠀
С 1542 года аптека работает для горожан.
⠀
Надо сказать, что сегодня это известная марка, у неё много магазинов по всему миру. И можно легко купить их продукты онлайн. Но так приятно побывать в старинной аптеке и лично выбрать подарки.
⠀
Что здесь покупать:

• те самые духи королевы Acqua della Regina (я покупала их не раз на подарки),

• другие классические ароматы, особенно необычные местные – такие как «тосканский табак»,

• ароматические восковые дощечки для шкафов «флорентийские саше»,

• розовую воду (Acqua di Rose),

• натуральную детскую косметику (дезодорирующий тальк, например),

• ополаскиватели для полости рта,

• свечи и ароматы для дома,

• натуральное мыло (хорошее миндальное мыло Sapone alla Mandorla),

• продукты для животных, особенно, дезодорирующую несмываемую пенку для собак и кошек от блох (Cani e Gatti Schiuma Detergente),

• как минимум, ароматные кремы для рук.

Это одно из многих необычных мест во Флоренции, о которых я рассказываю в моём путеводителе по Флоренции: https://gastrotravel.club/florence-guide

#флоренция_пищадляума
#тоскана_пищадляума
#чтоКупить_пищадляума #флоренция #шопинг

И про Страну Басков.
⠀
Вам часто бывает настолько классно, что вы думаете: «Это было просто Путешествие жизни». Нечасто, да?
⠀
Смотрите видео – именно так у нас и происходило.
⠀
В следующий раз в Страну Басков едем 26-31 августа.
Осталось 5 мест.
Программа: https://gastrotravel.club/basque-country-rioha-gastrotour

⠀
#страна_басков_пищадляума #странабасков #бильбао #сансебастьян

Что было в нашем майском гастрономическом туре в Стране Басков:
⠀
✔️Мы побывали на легендарной винодельне Риохи Marques de Riscal и дегустировали их топовые вина.
⠀
✔️Нас угощали знаменитым обожжённым баскским чизкейком в баре La Vina – в том месте, где его изобрели.
⠀
✔️Научились готовить морепродукты в закрытом мужском гастрономическом клубе сосьедад, куда не пускают чужаков.
⠀
✔️Съели столько лобстеров и крабов, что в конце тура уже было: «Уносите, не могу больше»)).
⠀
✔️Узнали, как серый промышленный город Бильбао превратили в архитектурную и туристическую Мекку мира.
⠀
✔️Узнали древнюю баскскую культуру пития сидра в открытой только для нас сидрерии.
⠀
✔️Побывали в гостях у мамы и дочки виноделов, которые производят звенящие легкие баскские вина чаколи в сказочном доме на утесе над океаном.
⠀
✔️Увидели, где снимали «Игры престолов».
⠀
✔️Лучший пинчос-бар Сан-Себастьяна устроил нам уникальный обед с дегустацией их самых креативных пинчос (закусок).
⠀
✔️Своими руками мы сделали баскский овечий сыр Идьясабаль на семейной сыроварне.
⠀
В следующий раз в Страну Басков едем 26-31 августа.
Осталось 5 мест.
Программа: https://gastrotravel.club/basque-country-rioha-gastrotour



#страна_басков_пищадляума

Маршрут по Парижу и рестораны

Я вам не буду писать очевидные места, маршруты и музеи вроде Лувра.

Напишу то, что мне самой нравится.

1. La Galerie Dior. Невероятно красиво и эмоционально. Самый впечатляющий и профессиональный музей кутюрье, который я видела.

Адрес: 11 Rue François 1er
Работает с 11:00 до 19:00. Последний вход в 17:30.
Очереди огромные. Попробуйте купить билеты онлайн. Но можно прийти просто так, стать в левую очередь (уточните, что она для тех, кто без резервации). Очередь движется быстро.
Оно того стоит.

2. Атмосферная пешеходная улица для прогулки и обеда – Rue Cler. В выходные это одна из лучших рыночных улиц Парижа. Здесь кондитерские, мясные лавки, деликатесы, сыры, цветочные и рыбные лавки, шоколадные магазины и кафе. Большая часть улицы является пешеходной зоной и до сих пор сохранила свои оригинальные булыжники. Здесь местные жители покупают свои любимые продукты или сидят на террасах кафе. В будни тоже приятно гулять.

3. Вторая атмосферная пешеходная улица для прогулки и обеда - Rue Montorgueil.
Сама улица узкая и заполнена ресторанами, сырными лавками, булочными и кафе. Там и кофе с круассаном, и пообедать:

- вкусные бретонские крепы и галеты (блины) в BREIZH Café Montorgueil | La Crêpe Autrement

- улиток если любите и вообще вся парижская классика в L'Escargot Montorgueil

- или почувствовать весь кайф парижского ужина в Au Rocher de Cancale (78 Rue Montorgueil), работает с 1804 года, здесь бывали Оноре де Бальзак, Александр Дюма, Теофиль Готье и Эжен Сю.

На ужин всё надо бронировать по телефону.

4. Если любите винтажный шопинг и находить классные штуки, то там рядом Kiliwatch. Это секонд-бутик, много интересных вещей, туда ходят мои знакомые парижане в поисках сокровищ.

5. Хорошее место для обеда в любое время – классическая брассери Au Pied de Cochon. Не закрываются между обедом и ужином, как большинство брассери и ресторанов.

6. Вообще погуляйте по кварталу Маре (Quartier Le Marais), мой любимый.
 
Парижане говорят, что Елисейские поля они отдали туристам, а Маре оставили себе. Выделите минимум день на него. План в Марэ такой:
 
✔️Шопинг в Марэ – куча небольших интересных магазинчиков: гуляйте от площади Вогезов по улице Rue des Francs Bourgeois.

✔️Rue des Rosiers в Марэ – оживленная улица с яркими магазинчиками и кафе, здесь самый знаменитый фалафель L’as du Fallafel, вы увидите очередь к зелёному киоску.
 
✔️Где вкусно в кварталах Маре, Ле Аль и Монторгейль:
 
- завтрак в Les Philosophes. Типичное «бистро на углу» в Марэ.
Утром – завтраки с кофе в больших кружках и свежими круассанами, днем и вечером – отличный тартар и беф бургиньон, луковый суп и утиная грудка, то есть, вся типичная французская классика, проверено вкусная. Хороший выбор вин по бокалам и в бутылках. Все продукты местные.

- бранч в Carette на пл. Вогезов (дорого, нужно бронировать заранее и туристическое место, но красиво и атмосферно),

- фондю в Pain Vin fromages,

- эклеры в L'Éclair de Génie,

- знаменитое ливанское мороженое ахта c дроблёными фисташками в Glace Bachir,

- просто перекусить мидиями в котелке в Léon de Bruxelles на Rue Rambuteau,

- хороший кофе в La Caféothèque de Paris и Partisan Café Artisanal.

7. Пассажи правого берега
Это красота. Старинные торговые галереи 19 века, пассажи со стеклянными потолками, старыми деревянными фасадами, вывесками на витых кронштейнах, выложенными узорной плиткой полами. Там антикварные магазины, художественные лавки, симпатичные кафе и магазины с подарками, кондитерские. Самые известные парижские пассажи – Passage Vendôme, Passage Brady, Passage des Panoramas, Passage Verdeau, Passage Jouffroy, Gallerie Vivienne.

8. Ещё рандомные советы, как разумнее расходовать деньги в Париже:

✔️В кафе и ресторанах просите у официанта carafe d'eau (кяраф до), вам принесут графин воды из-под крана, её все пьют. Нет смысла заказывать бутилированную.

✔️Такси
Пользуйтесь в Париже Freenow и Bolt. Uber дороже.

✔️Сеть ресторанов баскской кухни Chez Gladines. Недорого, огромные порции, очень вкусно, шумно и многолюдно.

#париж_пищадляума #париж

РЕЦЕПТ РОЗОВАЯ САНГРИЯ
⠀
Привет, дорогие, это Таня.
⠀
У меня есть для вас рецепт, как сделать эти выходные яркими.
⠀
Как-то я была в очередной раз в Нью-Йорке на день рождения. И у меня там есть подруга Сара – коп, полицейский в отставке. Она устроила нам день приключений. Побывали в таких местах Манхеттена, Бруклина и даже Брайтон-бич, куда не ступала нога туриста😂.
⠀
А на вечер у нас был зарезервирован столик в популярном ресторане американской кухни Half Moon, стоящем прямо на Гудзон ривер.
⠀
И вот там подают удивительно вкусную розовую сангрию – из розового вина, апельсинового ликера трипл сек, текилы и фруктов.
⠀
Американцы ещё называют санргию с текилой Sangarita = от слов Sangria и Маргарита.
⠀
В США из Испании сангрия пришла в 1964 году. Тогда американцы узнали о ней после Всемирной выставки в Нью-Йорке.
⠀
Рецепт ниже⬇️⬇️⬇️

РЕЦЕПТ РОЗОВАЯ САНГРИЯ

Фрукты используем сезонные.
⠀
✔️1 бутылка охлаждённого розе, розовой кавы или кремана
✔️1/4 стакана (60 мл) ликёра Triple Sec, Grand Marnier или Cointreau
✔️2 столовые ложки tequila Reposado
✔️1 стакан нарезанной четвертинками клубники
✔️Малина, виноград – по желанию
✔️1-2 нарезанных персика
✔️1-2 столовые ложки сахара – по желанию
✔️1 стакан (250 мл) охлажденной газированной воды
⠀
Нарезанные фрукты сложить в емкость.
⠀
Перелить к ним розовое вино.
⠀
Добавить Triple Sec и текилу.
⠀
Попробовать, при желании добавить сахар.
⠀
Охладить пару часов, лучше даже полдня.
⠀
Перед подачей добавить лёд и газированную воду.

#рецепты_пищадляума
#неВино_пищадляума

Ответ вас удивит.
Правильно произносится:
МоеТ - ШандоН.

(Если совсем уж правильно, то МоеТ э ШандоН, но мало кто так говорит).

Да.
Не по правилам французского языка.

А потому что это фамилии.

Основателем бренда был Клод Моэт.

А потом в партнеры присоединился зять
Пьер-Габриэль Шандон.

#шампань_пищадляума

И вот француз произносит ваши любимые бренды шампанского:
⠀
🗣️Louis Roederer – Люи Родерер
⠀
🗣️Bollinger – БолянжЭ
⠀
🗣️Krug – Крюг
⠀
🗣️Dom Perignon – Дом Периньон
⠀
🗣️Ruinart – Руинар
⠀
🗣️Taittinger – ТэтанжЭ
⠀
🗣️Pol Roger – Поль РожЭ (моё любимое, кстати!)

Moët & Chandon – МоэТ э ШандоН

#шампань_пищадляума

КАПУЧИНО ПОСЛЕ ОБЕДА – КАТАСТРОФА?
 
Привет, дорогие, это Таня.
 
Первое, что вы слышите в любых рассказах про Италию, это то, что в Италии нельзя пить капучино после обеда. 

Правда или нет?
 
Да. Но смотря для кого.
 
Для итальянца это табу и катастрофа – пить кофе с молоком во второй половине дня, да ещё и после еды. Считается, что это очень вредно для пищеварения и слишком большая нагрузка на желудок.
 
Итальянцы пьют капучино только на завтрак со сладким корнетто (круассаном). 
 
Если вы попросите капучино за обедом, в маленьких нетуристических городках официанты до сих пор могут удивиться такой просьбе или даже фыркнуть. 
 
Но не в крупных городах. 
 
В Риме, Милане, Флоренции в сфере гостеприимства работают опытные люди, привыкшие к любым запросам иностранцев.

Так что не переживайте об этом. Это ваша жизнь, ваше тело и ваш отдых, пейте и ешьте что хотите и в любой последовательности, лишь бы вам было хорошо.
 
#италия_пищадляума
#флоренция_пищадляума