Свиные рёбра в медово-горчичном соусе.

Вечер пятницы неотвратимо приближается, и я желаю вам провести его на отлично, а чтобы в это “отлично” входило еще и “вкусно”, предлагаю рецепт потрясающе вкусных рёбрышек в медово-горчичном соусе. Это и отдельное блюдо, которое можно подать с гарниром, и прекрасная закуска. Только помните, что во всём надо знать меру :)

На 1 килограмм свиных рёбрышек нам понадобится:
мёд - 3 ст. ложки;
горчица - 1 ст. ложка;
соевый соус - 4 ст. ложки;
растительное масло - 2 ст. ложки;
специи - как минимум красный и чёрный молотый перцы, количество определите на свой вкус.

Рецепт — проще не бывает.
Берём глубокую миску или кастрюлю и смешиваем ингредиенты для маринада. Рёбрышки моем, нарезаем на порционные куски и даём обсохнуть или обтираем бумажными полотенцами, а потом кладём в маринад и ждём 3-4 часа. К этому времени разогреем духовку до 180 градусов, выложим на противень рёбрышки, зальём оставшимся соусом и оставим их томиться на 30-40 минут, не забывая каждые 10 минут поливать соком с противня. Если хотите ускорить процесс, то рёбра можно отварить в течении 10-15 минут в подсоленной воде, добавив несколько горошин чёрного перца и лавровый лист и полить маринадом сразу перед запеканием.
На гарнир прекрасно подойдет салат или картофельное пюре.

Приятного аппетита и хорошего вечера пятницы!
#свинина #мёд #горчица #соевыйсоус #ужин #пятница

Лосось с картофелем.

Пятничный ужин, как обычно, будет отличаться некоей “неполиткорректностью” по отношению к правильному питанию и прочему ЗОЖу, поэтому, если вы хотели сегодня увидеть рецепт из салата и брокколи, то прошу прощения. Но если вам нужен рецепт, под который одинаково вкусно будет употреблять и крепкие, и не очень напитки в хорошей компании, то надевайте фартук и открывайте холодильник, сейчас будем готовить..

Вам потребуется (на 4 порции):
картофель "в мундире" - 1 кг.;
копченые брюшки (или хребты) лосося или другой вкусной рыбы - 300 грамм.

Для соуса:
зелень (укроп, петрушка) - небольшой пучок;
лимон - ½ шт.;
сахар - 1 щепотка;
молотая паприка - ½ ч. ложки;
растительное масло (лучше оливковое) - 3-5 ст. ложек;
чеснок - 3-4 зубчика;
молотый черный перец - по вкусу.

Режем сваренные “в мундире” картофелины пополам. Рыбу делим на кусочки, тщательно отделяя мясо от костей. Зелень и чеснок мелко рубим. Лимон режем и выдавливаем сок.
Смешиваем в миске масло, зелень, лимонный сок, сахар, паприку и чеснок, перчим. Соль не добавляем, её в копченой рыбе и так достаточно. Застилаем противень бумагой для выпечки, выкладываем картофель, сверху кладём кусочки рыбы, заливаем всё соусом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Со сметаной и творогом будет просто изумительно.

Приятного аппетита!
#рыба #картофель #зелень #ужин #пятница

Сыр, запечённый в сухарях.

Но не простой сыр, а моцарелла, и если вы ещё не бежите в магазин за пачкой этого богического продукта, то зачем вообще всё? Короче, план такой: вы по рецепту готовите лучшую закуску под пиво/вино/другие напитки, затем неспешно в хорошей компании всем этим богатством наслаждаетесь, а мы с котом одобрительно киваем и всячески вас поддерживаем, ведь сегодня Пятница, а значит, как всегда, можно немного больше, чем обычно.
И маленький лайфхак для рачительных хозяев: замороженные и уже обваленные в кляре сырные палочки хранятся в морозильной камере месяц. Удобно предварительно заготовить и потом быстро запечь.

Ингредиенты:
моцарелла (сулугуни, адыгейский сыр) — 300 грамм;
панировочные сухари — 1/2 стакана;
смесь сушёных трав (базилик, орегано, петрушка) — 1 ч. ложка;
куриное яйцо — 1 шт.;
мука — ¼ стакана;
тёртый твёрдый сыр (не обязательно) — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.

• Сыр нарезаем небольшими брусками 1-1,5 см толщиной и 4-5см длиной. Кладём в морозильную камеру на 30 минут.
• В миске смешиваем сухари, приправы и тёртый сыр. В другую миску насыпаем муку. В третьей — взбиваем венчиком или вилкой яйцо с солью и перцем.
• Обмакиваем каждую сырную палочку в муку, затем в яйцо и в смесь с сухарями.
• Выкладываем палочки на противень, отправляем в морозильную камеру ещё на 15 минут.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут до золотистого цвета.
• Подаём с любимым соусом и напитком.

Приятного аппетита!
#сыр #сухари #яйцо #мука #закуска #пятница

Куриное филе в беконе.

Пятница — всегда пятница, даже когда она 13-го числа. Не дадим глупым суевериям испортить наш маленький еженедельный праздник, ударим вкусной едой по мракобесию и замшелости! Ну, или не едой, а закуской — в пятницу это не так принципиально важно.

Ингредиенты:
куриное филе — 400 грамм;
бекон — 300 грамм;
сахар (лучше тростниковый или мёд) — 3 ст. ложки;
молотый острый перец (по желанию) — 1 ст. ложка;
паприка — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.

• Курицу режем на куски размером два на три сантиметра, посыпаем солью и перцем. Полоски бекона режем на две или три части так, чтоб можно было полностью завернуть один кусок курицы.
• В миске смешиваем сахар, паприку и острый перец. Курицу заворачиваем в бекон, скрепляем зубочисткой и обваливаем в пряной смеси.
• Готовим в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут, пока бекон не станет коричневым и хрустящим.
• Подаём с любимыми соусами и напитками.

Приятного аппетита!
#курица #бекон #сахар #мёд #перец #паприка #закуска #пятница