Орех, #Чуфа , #земляной миндаль

#Чуфа, или Сыть съедобная, или земляной миндаль (Cyperus esculentus), — травянистое растение из семейства осоковые, высотой 0,5—0,8м; на его подземных корневищах образуется масса съедобных желтовато-коричневых клубней длиной 1—2 см яйцевидной или овальной формы с белой мякотью.от 400 до 1000 клубеньков. Клубни чуфы содержат 20-27% жиров, 15-20% сахарозы, 25-30% крахмалистых веществ. Их можно употреблять в пищу в сыром и жареном виде, пережаренные клубеньки — отличный заменитель кофе. В Испании из чуфы готовят миндальное молоко (оршад). В кондитерской промышленности чуфу употребляют как заменитель сладкого миндаля. Масло из нее не уступает по вкусу прованскому

Новые сорта Чуфы
Или миндальный орех
1. Raisen aus Ghana
2. Big Round Tigernut
3. Egyptian Round Tigernut
4. JUMBO Tigernut
5. Round Lex Tigernut
6. African Long Tigernut
7. Moroccan Round Tigernut
8.Black Tigers Tigernut
9. Large Black Tigernut
10. African Super Tigernut
11. Gigantos Valensia Tigernut
12. Чуфа (обычная)
@batatchudo #чуфа

Начали сбор урожая чуфы. Она же сыть и земляной миндаль. В этом году очень странный сезон и все не так как обычно. Высаживали 21 мая 2022 года, это чуть позже чем обычно, возраст рассады 20 дней. А начали копать почти на месяц раньше. Вы спросите почему? Да потому что её ботва очень сильно полегла. А это практически главный признак что растение больше не будет расти. Вчера выкопали пробный куст и решили что начнем. Сегодняшний сбор показал, что мы приняли верное решение. Выкопали 2 сорта Big Round и African Long. Их размеры очень наглядно показаны на фотографиях. Урожаем довольны (я бы добавила как слон😂), размеры просто потрясающие, выбирать одно удовольствие. Крупная, свежая, так и просится чтобы ее собрали.

Чуфа есть, можно бронировать. Отправку начнем после того как ее всю выкопаем, выкупаем и высушим. Под бронью понимается оплата стоимости орешков. Самые первые заказы - отбираются самые крупные орешки. И т.д. к весне остаются уже далеко не крупные, но все так же сортовые и подписанные🙂. Не забывайте, что мы за один день не можем физически все выкопать. У нас есть и другие дела и обязанности. Но мы стараемся все сделать качественно, чтобы растения приносили вам радость и урожай🥰.

Вкусы не подскажем, мы её не едим, нам нравится выращивать и собирать урожай
@batatchudo #чуфа

Чуфа‌, или сыть съедобная, или земляной миндаль — многолетнее травянистое растение семейства Осоковые, культивируемое как пищевое растение из-за съедобных клубеньков на корнях. Ареал распространения чуфы довольно широк. Чуфа отлично растет в Северном полушарии, в районах с климатом от субтропического до умеренного. Ее выращивают на всем Средиземноморском побережье, а также в Северной Африке. Известно, что в Египте земляной миндаль употребляли в пищу еще 4 тысячелетия назад. И по сей день чуфа популярна не только в Египте, но также в Судане, Марокко, а на Европейском континенте – в Испании и Италии (особенно на Сицилии). В России же ее начали культивировать только в конце XVIII века (тогда ее называли «зимовник»), но сейчас она крайне редко встречается в наших хозяйствах, хотя это растение чрезвычайно полезно, питательно и универсально.

Чуфа неприхотлива в уходе, а потому ее несложно посадить и вырастить на приусадебном участке. Хотя это многолетнее растение, чуфу нередко растят как однолетнюю культуру, высевая ежегодно. К почвам чуфа нетребовательна, однако лучше растет на легких, рыхлых, питательных. Не любит тени, предпочитая открытые пространства, и нуждается в поливе.

Высаживать чуфу лучше всего в конце весны. Идеальное время – середина мая. Перед посадкой в почву клубеньки (те самые орешки) желательно на пару часов замочить в воде (в идеале дождевой или талой), а затем высадить в лунку по 1-3 штучке, углубив в грунт на 5-7 см. Почва при этом должна уже быть теплой (около 13-15 градусов). Когда кустики взойдут и разрастутся, они сформируют красивый зеленый ковер, который станет украшением сада. Так что выращивание чуфы выгодно еще и с эстетической точки зрения.

Можно чуфу вырастить и через рассаду. Посеяв в стаканчики с грунтом, главное обеспечить постоянное тепло +24 - +30 градусов, ниже +20 всходы вы будете ждать долго. В течении 2 недель все ваши орешки взойдут и дадут красивые росточки.

Уход за чуфой несложен – нечастые поливы (в дождливое лето можно обойтись и вовсе без них), прополки и периодическое легкое окучивание разрастающихся кустиков. В качестве подкормки раз в 2-3 недели можно использовать органику, например, навозную жижу, разведенную водой в соотношении 1:4.

Вредители у чуфы "стандартные" для грядок – медведка, проволочник, мыши. Надеемся, с ними бороться вы уже умеете.

Убирать чуфу можно, когда пожелтеет ее ботва, – обычно это делают в конце сентября – начале октября, именно тогда клубеньки успевают накопить побольше крахмала и масла. Земляной миндаль – растение очень урожайное – с сотки вы можете собрать до 30-40 кг сырых клубеньков. Это относится к обычной чуфе.

Выкапывать клубни чуфы нужно в сухую погоду, делать это аккуратно, помогая себе лопатой. Выкопанные клубеньки отряхивают от почвы, промывают под струей воды (например, на металлической сетке), вручную выбирают из путаницы корневищ и высушивают естественным способом на воздухе – это, конечно, достаточно затратно по времени. У готовых к хранению и употреблению клубеньков должна сморщиться кожица.

Хранят клубни чуфы при соблюдении некоторых условий (сухое помещение и температура 10-16°С), высушенные клубеньки свой вкус, пищевую ценность и всхожесть могут сохранять до 2-3 лет.
​
Использование чуфы в кулинарии удивительно разнообразно. Пользу чуфы практически невозможно переоценить. Ее используют в комплексном лечении и профилактике не одного заболевания. Добавление земляного миндаля в пищу укрепляет иммунитет и усиливает энергетичность организма. Чуфа улучшает мозговую деятельность и повышает работоспособность. С ее помощью человек становится сильнее и выносливее.

Полезные свойства чуфы заключаются, прежде всего, в ее кулинарных достоинствах. Клубни земляного ореха обладают высокой питательностью и приятным сладковатым вкусом с ореховой ноткой. Они богаты крахмалами, содержат достаточно витаминов (А, В, С и Е), минералов и жирных кислот.

Клубеньки чуфы практически втрое калорийнее арахиса, поэтому людям с лишним весом следует ограничить ее присутствие в рационе.

@batatchudo #чуфа #экзотика #чуфавыращивание

Чуфа (клубни- 12 сортов) СТОИМОСТЬ ЗА ОДИН ОРЕШЕК. минимальный заказ 5 шт одного сорта.
1.African Long Tigernut 40 руб
2. Raisen aus Ghana 40 руб
3.Round Lex Tigernut 30 руб
4. Gigantos Valensia 30 руб
5. Black Tigers Tigernut 30 руб
6. Large Black Tigernut 30 руб
7. Moroccan Round 25 руб
8.Big Round Tigernut 25 руб
9. Egyptian Round 20 руб
10. African Super 20 руб
11. JUMBO Tigernut 10 руб
12. Чуфа (обычная) 5 руб
@batatchudo #чуфа #экзотика

https://youtu.be/Uv-9XFz45eg
@batatchudo #чуфа #тигровыйорех

Навигация канала @batatchudo:

Основные хэштеги
#авторскиесорта
#батат
#декоративныйбатат
#клубнаядача
#советbatatchudo
#сортабатата
#сортаbatatchudo
#смиоbatatchudo
#рецепты
#экзотика


И по наименованию растений:
#бамия
#кивано
#чуфа
#ямс
#якон
#кипрскийбазилик
#наранхилла
#карипензе
#сикана
#личитомат
Если не знаете название растения, воспользуйтесь #экзотика

Хэштеги для канала
@batatchudo

https://youtu.be/tmree511D-U

#Обзор #вкусов всех сортов #чуфы

По поводу заказа ко мне в личные сообщения: @makoshi_evgeny

Выращивают наши друзья из Туапсе https://tttttt.me/batatchudo

Друзья, эксперимент в 24 часа с земляным орехом - Чуфа.
У меня получилось масло, и я с уверенностью скажу, что выдавил из него 90% масла точно, судя по жмыху, который превратился в монолитный кусок, а по твердости сравнимый с аргилитом.
Результат 100 мл масла из 1 килограмма сухого ореха.
#чуфа #маслоизчуфы #землянойминдаль