#гастрономия
Сочетание вкусов🧐
Сочетание вкусов - это процесс подбора продуктов, подходящих друг другу по вкусу, текстуре, цвету, температуре и насыщенности.
Близкий и дополняющий
Вкусы сочетаются по принципу соответствия либо дополнения. Близкие вкусы имеют много общего, взаимодействуют и усиливают друг друга. Второй принцип – использование очень разных, взаимодополняющих вкусов, вместе создающих баланс. Вы можете открывать удивительные сочетания, используя пары близких по вкусу ингредиентов, чтобы усилить гармонию, или пары дополняющих друг друга продуктов, чтобы получить новый сбалансированный вкус.
Сочетания еды и вина: совет
ПРОДУКТЫ КИСЛЫЕ НА ВКУС: Продукты, содержащие много кислот, делают вина с низким уровнем кислотности безвкусными. Их нужно сочетать с винами высокой кислотности.
ПРОДУКТЫ С СИЛЬНЫМ ЗАПАХОМ: К пахучим сырам с их сильным запахом подойдут вина высокой кислотности и сладости.
ЖИРНАЯ ПИЩА: Красное вино с высоким уровнем танинов освежает вкус после употребления жирной мясной пищи.
ПИЩА С ГОРЧИНКОЙ: Такие продукты усиливают терпкость танинов. К этой еде хорошо подойдут вина с низким содержанием танинов, легкой соленостью и сладостью.
ОСТРАЯ ПИЩА: Холодное сладкое вино низкой крепости нейтрализует жжение во рту.
СЛАДОСТИ: Они часто придают сухим винам горечь. Попробуйте сочетать сладкое со сладким вином.
Salúte 🍷
Источник: Wine Folly
#инфографика #вино #еда #сочетаниевкусов
Сочетание вкусов🧐
Сочетание вкусов - это процесс подбора продуктов, подходящих друг другу по вкусу, текстуре, цвету, температуре и насыщенности.
Близкий и дополняющий
Вкусы сочетаются по принципу соответствия либо дополнения. Близкие вкусы имеют много общего, взаимодействуют и усиливают друг друга. Второй принцип – использование очень разных, взаимодополняющих вкусов, вместе создающих баланс. Вы можете открывать удивительные сочетания, используя пары близких по вкусу ингредиентов, чтобы усилить гармонию, или пары дополняющих друг друга продуктов, чтобы получить новый сбалансированный вкус.
Сочетания еды и вина: совет
ПРОДУКТЫ КИСЛЫЕ НА ВКУС: Продукты, содержащие много кислот, делают вина с низким уровнем кислотности безвкусными. Их нужно сочетать с винами высокой кислотности.
ПРОДУКТЫ С СИЛЬНЫМ ЗАПАХОМ: К пахучим сырам с их сильным запахом подойдут вина высокой кислотности и сладости.
ЖИРНАЯ ПИЩА: Красное вино с высоким уровнем танинов освежает вкус после употребления жирной мясной пищи.
ПИЩА С ГОРЧИНКОЙ: Такие продукты усиливают терпкость танинов. К этой еде хорошо подойдут вина с низким содержанием танинов, легкой соленостью и сладостью.
ОСТРАЯ ПИЩА: Холодное сладкое вино низкой крепости нейтрализует жжение во рту.
СЛАДОСТИ: Они часто придают сухим винам горечь. Попробуйте сочетать сладкое со сладким вином.
Salúte 🍷
Источник: Wine Folly
#инфографика #вино #еда #сочетаниевкусов
#гастрономия #безсрокадавности
📻 Радио801
КАК СОЧЕТАТЬ ВИНО И ЕДУ?🧐
Почему правило «красное к мясу, белое к рыбе» не всегда работает? Какое вино подходит к фастфуду?
Основные принципы выбора вина и еды обсуждаем с преподавателем школы «Энотрия» Дмитрием Ковалёвым.
В программе:
✔️Почему не надо привязываться к стереотипам?
✔️С какими блюдами идут только красные вина, а с какими — только белые?
✔️Что означает принцип «какое вино, такая и еда»?
✔️Как выглядит гастрономический ужин во Франции?
✔️Как выбрать вино к бургеру?
✔️Чем принято запивать пиццу в Италии?
✔️Можно ли сочетать вино и чипсы?
✔️Японская кухня и вино: баланс белого.
✔️В каком порядке подавать вина на большом застолье?
Подробности:👇
🔗 http://radio801.ru/2016/03/09/как-сочетать-вино-и-еду/
Salúte 🍷
Фото: radio801
#радио #радио801 #radio801 #вино #еда #сочетание #виноиеда
📻 Радио801
КАК СОЧЕТАТЬ ВИНО И ЕДУ?🧐
Почему правило «красное к мясу, белое к рыбе» не всегда работает? Какое вино подходит к фастфуду?
Основные принципы выбора вина и еды обсуждаем с преподавателем школы «Энотрия» Дмитрием Ковалёвым.
В программе:
✔️Почему не надо привязываться к стереотипам?
✔️С какими блюдами идут только красные вина, а с какими — только белые?
✔️Что означает принцип «какое вино, такая и еда»?
✔️Как выглядит гастрономический ужин во Франции?
✔️Как выбрать вино к бургеру?
✔️Чем принято запивать пиццу в Италии?
✔️Можно ли сочетать вино и чипсы?
✔️Японская кухня и вино: баланс белого.
✔️В каком порядке подавать вина на большом застолье?
Подробности:👇
🔗 http://radio801.ru/2016/03/09/как-сочетать-вино-и-еду/
Salúte 🍷
Фото: radio801
#радио #радио801 #radio801 #вино #еда #сочетание #виноиеда