Тирамису из ржаного хлеба с шоколадом и вишней.

📖 Ингредиенты:
- сливки – 350 мл.,
- маскарпоне – 220 г.,
- хлеб ржаной – 300 г.,
- сахарная пудра – 120 г.,
- вишня консервированная – 100 г.,
- горький шоколад – 50 г.,
- коньяк – 1 ст.л.

👨🏼‍🍳Приготовление:
1. Хлеб нарезать маленькими кубиками и подсушить в духовке.
2. Консервированную вишню, сухарики и коньяк перемешать. Оставить в холодном месте на пару часов.
3. Взбить сливки миксером до загустения. Добавить сахарную пудру и маскарпоне. Перемешать.
4. Шоколад натереть на мелкой терке.
5. Крем и массу из сухариков выложить в посуду слоями.
6. Перед подачей посыпать тертым шоколадом.

#тирамису, #сливки, #маскарпоне, #вишня, #шоколад, #коньяк, #десерт

Брауни с вишней и шоколадом.

📖 Ингредиенты:
- мука – 50 г.,
- шоколад черный – 100 г.,
- яйцо – 1 шт.,
- масло сливочное – 50 г.,
- сахар – 75 г.,
- какао – 100 г.,
- вишня – 70 г.,
- коньяк – 2 ст.л.,
- соль – щепотка.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Половина шоколада и сливочное масло растопить на водяной бане.
2. Муку, сахар, какао, коньяк и яйцо смешать до получения однородной массы. Оставшийся шоколад порубить мелко. Добавить до мучной массы. Влить и растопленный шоколад.
3. Вишню очистить от косточек. Смешать с тестом. Перемешать.
4. Полученное тесто вылить в форму, устеленную пергаментом. Отправить в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

#брауни, #мука, #шоколад, #яйцо, #какао, #вишня, #коньяк, #десерт

Рулетики с вишней.

📖 Ингредиенты:
- филе свинины – 650 г.,
- масло сливочное – 50 г.,
- вишня – 250 г.,
- масло растительное – 50 мл.,
- кориандр – по вкусу,
- крахмал картофельный – 0,5 ст.л.,
- перец молотый – по вкусу,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Филе свинины нарезать ломтиками толщиной не более 1 см. Накрыть пленкой. Отбить.
2.  Ломтики мяса обсыпать солью, молотым кориандром и молотым черным перцем.
3. Каждый ломтик мяса смазать сливочным маслом, где будут находиться вишни.
4. На смазанную часть ломтика выложить несколько вишень. Присыпать картофельным крахмалом. Каждый ломтик завернуть в рулетик и обвязать ниткой.
5. Рулетики обжарить на разогретой сковороде до образования румяной корочки.
6. Обжаренные рулетики поместить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

#рулетики, #вишня, #свинина

Вишневый штрудель.

📖 Ингредиенты:
- слоеное тесто (дрожжевое) - 300 г.
- желток - 1 шт. (для смазывания)
- вишня без косточки - 300 г.
- крахмал - 2 ст. л.
- сахар - 4-5 ст. л.
- ванилин - щепотка
- сахарная пудра - для присыпки

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. В кастрюле смешиваем все ингредиенты для начинки: вишня, сахар, крахмал, ванилин. Варим около 4-5 мин.
2. Начинку перекладываем в другую емкость, накрываем плёнкой и оставляем остывать.
3. Рабочую поверхность немного присыпаем мукой и раскатываем тесто в прямоугольный пласт. Выкладываем начинку, сворачиваем в рулет и хорошо защипываем края.
4. Аккуратно перекладываем на противень (предварительно застилаем пергаментом).
Смазываем желтком.
5. Отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 15-25 мин. В конце посыпать сахарной пудрой.

#десерт, #штрудель, #вишня

Вишневый пирожок.

📖 Ингредиенты:
- мука - 250 г.,
- вода (горячая) - 150 мл.,
- раст. масло - 1 ст.л.,
- соль - 1/2 ч.л.,
- вишня без косточек - 100 г.,
- кукурузный крахмал - 1 ч.л.,
- сахар - 1-1,5 ст.л.,
- растительное масло - для жарки.

👨‍🍳 Приготовление:
1. В миску просеиваем муку, добавляем соль, растительное масло и горячую воду. Перемешиваем хорошенько ложкой. После месим руками.
2. Вишню отправляем в сотейник, добавляем сахар, доводим до кипения,  добавляем крахмал, масса сразу начнет густеть - выключаем огонь. Даем остыть.
3. Тесто раскатываем в тонкий пласт. Нарезаем на полоски, а их на квадраты.
4. Выкладываем начинку, смазываем края водой, складываем, защепляем вилкой.
5. Разогреваем растительное масло и обжариваем наши пирожки до золотистости. Тарелку застилаем бумажным полотенцем, даем маслу стечь

#пирожок, #вишня