Закуска из шампиньонов.

📖 Ингредиенты:
- шампиньоны- 250 г.,
- морковь – 1 шт.,
- чеснок – 1 зубчик,
- вода – 750 мл.,
- соль – 0,25 чайн.л.,
- сахар – 0,5 стол.л.,
- уксус столовый 6 % – 35 мл.,
- масло растительное -35 мл.,
- молотый кориандр – по вкусу,
- перец молотый черный/ красный – по вкусу,
- базилик – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Выдавить через пресс чеснок. Смешать с солью и сахаром.
2. Добавить молотый кориандр, базилик и молотый перец.
3. Добавить растительное масло и уксус.
4. На тарелку отдельно натереть морковь.
5. Нарезать на кусочки грибы и поместить в кастрюлю с водой.
6. Грибы проварить, добавить соль по вкусу и слить воду.
7. На грибы выкладываем тертую морковь и выливаем чесночную заправку.
8. Перемешиваем и даем настояться 2- 3 часа.

#закуска, #шампиньоны, #морковь

Картошка с грибами и сыром в духовке.

📖 Ингредиенты:
- картофель – 1 кг.,
- шампиньоны – 500 г.,
- лук репчатый – 2 шт.,
- сыр твердый – 400 г.,
- майонез – 200 г.,
- соль – по вкусу,
- перец черный молотый – по вкусу.
- зелень по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Картофель нарезать небольшими пластинками.
2. Натереть сыр на терке.
3. Натереть грибы на терке.
4. Лук нарезать тонко полукольцами.
5. На смазанный растительным маслом положить лук.
6. Выложить картофель. Посолить и поперчить.
7. Посыпать натертыми грибами.
8. Посыпать натертым сыром.
9. Нанести майонез в виде сетки.
10. Поместить в разогретую духовку на 45 минут при температуре 200 градусов.
11. Перед подачей разделить на порции и посыпать зеленью по вкусу.

#картофель, #шампиньоны, #сыр, #майонез

Судак, запеченный с овощами и грибами.

📖 Ингредиенты:
- судак – 1 шт.,
- шампиньоны – 5 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- сельдерей – 1 стебель,
- зеленый лук – 3 пера,
- сливки – ½ стакана,
- перец черный молотый- по вкусу,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Нарезать морковь, лук и грибы. Обжарить на сковороде со сливочным маслом 3-4 минуты..
2. Добавить сливки. Тушить до поглощения продуктами большей части жидкости.
3. Натереть рыбу солью с перцем.
4. В разогретую духовку, на фольгу, разложенную на противне, выложить тушеные овощи. Сверху положить судака. Закрыть фольгой. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
5. Перед подачей посыпать зеленью.

#судак, #рыба, #шампиньоны, #морковь, #сливки

Салат «Сытый кум».

📖 Ингредиенты:
- шампиньоны консервированные – 350 г.,
- филе курицы – 300 г.,
- сыр – 150 г.,
- ананасы консервированные – 250 г.,
- майонез – 70 г.,
- яйцо куриное – 3 шт.,
- соль –по вкусу.
- зелень – 2-3 стебля.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Филе курицы отварить. Остудить. Нарезать на небольшие кубики.
2. Грибы нарезать кусочками.
3. Сыр натереть на терке.
4. Ананас нарезать на кусочки.
5. Зелень нарезать мелко.
6. В миске смешать все компоненты. Посолить. Добавить майонез и размешать.

#салат, #шампиньоны, #курица, #майонез, #сыр, #ананасы, #яйцо

«Грибные пеньки»

📖 Ингредиенты:
- батон – 1 шт.,
- шампиньоны – 250 г.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- масло растительное – 3 ст.л.,
- сыр – 60-70 г.,
- перец черный – по вкусу,
- соль – по вкусу,
- зелень – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Лук и шампиньоны мелко нарезать. Посолить, поперчить. Обжарить на сковороде.
2. Батон нарезать на куски 7 – 8 см. Выбрать с каждого кусочка мякиш. В образовавшийся хлебный стаканчик кладем начинку из грибов. Сверху посыпать тертым на терке, сыром. Ставим на противень и отправляем в духовку на 10- 15 минут при температуре 180 градусов.
3. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

#шампиньоны, #сыр

Тушеная капуста с шампиньонами.

📖 Ингредиенты:
- капуста – 500 г.,
- шампиньоны – 300 г.,
- морковь – 2 шт.,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Капусту нашинковать.
2. Морковь натереть на терке.
3. Натертую морковь и нашинкованную капусту соединить. Посолить и очень хорошо перемешать. Оставить настояться 25-30 минут.
4. Шампиньоны нарезать на кусочки.
5. Капусту с морковью выложить в разогретую сковороду. Добавить 200 мл., воды. Потушить до испарения воды.
6. Добавить шампиньоны. Перемешать. Добавить 100 мл., воды. Закрыть крышкой. Тушить еще минут 15-20 минут.

#капуста, #шампиньоны, #морковь

Печень с грибами в сметанном соусе.

📖 Ингредиенты:
- печень куриная – 700 г.,
- шампиньоны – 300 г.,
- сметана – 230 г.,
- лук – 2 шт.,
- мука пшеничная – 30 г.,
- чеснок – 5 зубчиков,
- петрушка – 2-3 стебля,
- растительное масло – 3 ст.л.,
- перец молотый – по вкусу,
- вода – 150 г.,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Печень нарезать на кусочки среднего размера. Обжарить на растительном масле с каждой стороны по 4-5 минут. Печень выложить в миску.
2. Репчатый лук нарезать полукольцами.
3. Чеснок выдавить через пресс.
4. Шампиньоны нарезать пластинками.
5. На сковороду выложить лук и чеснок. Обжарить 4-5 минут. Затем добавить грибы. Обжарить 7 минут. Высыпать муку, который будет как загуститель. Влить воду. Периодически помешивать, чтобы не образовались комочки. Выложить кусочки печени. Посолить и поперчить. После закипания огонь убавить и тушить еще минут 10. За 3 минуты до готовности добавить сметану.
6. Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью.

#куринаяпечень, #шампиньоны, #сметана

Курица запеченная с грибами и картофелем.

📖 Ингредиенты:
- курица – 500 г.,
- шампиньоны – 350 г.,
- сметана – 2 ст.л.,
- картофель – 500 г.,
- горчица – 1 ч.л.,
- чеснок – 3 зубчика,
- зелень – по вкусу,
- перец молотый – по вкусу,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Курицу нарезать на куски.
2. Картофель нарезать на кружочки или на куски среднего размера.
3. Грибы нарезать на кусочки.
4. Куски курицы, картофеля и грибов выложить в миску. Добавить сметану. Перемешать. Добавить горчицу и выдавленный через пресс чеснок. Посолить и поперчить. Вложить в форму для запекания. Поместить в разогретую духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.
5. Перед подачей посыпать зеленью.

#курица, #шампиньоны, #сметана, #картофель

Рецепт от победительницы конкурса "Мой рецепт" Людмилы

Конвертики с грибами.

📖 Ингредиенты:
- тесто, слоенное дрожжевое – 500 г.,
- сыр – 100 г.,
- лук – 2 шт.,
- шампиньоны – 250 г.,
- укроп – 1 пучок,
- яйцо – для смазывания конвертиков,
- перец, кунжут, соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Нарезать мелко лук.
2. Грибы нарезать на кубики. Выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить. Добавить лук. Перемешать, поперчить и посолить. Обжарить до готовности.
3. Тесто разморозить. Можно немного посыпать мукой и раскатать в пласт прямоугольной формы. Разрезать на квадратики. Разложить начинку на квадратики. Сверху посыпать натертым сыром и мелко нарубленной зеленью. Затем два противоположных угла квадрата накладываем один на другой, защипывая у основания. Сверху намазать взбитым яйцом. Посыпать кунжутом. Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой.
Отправить в духовку на 15-25 минут при температуре 180 градусов.

#тесто, #сыр, #шампиньоны, #яйцо

Салат Боярский.🥗

📖 Ингредиенты:
- картофель - 5 шт.,
- свежие шампиньоны - 200 гр.,
- копченая селедка - 200 гр.,
- ветчина - 200 гр.,
- морковь - 2 шт.,
- соленые огурцы - 3 шт.,
- репчатый лук - 2 шт.,
- майонез - 3 ст. ложки.,
- сметана - 2 ст. ложки.,
- горчица - 10 гр.,
- масло растительное - 1 ч. ложка.,
- специи - по вкусу.
👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Картофель и морковь отварить до готовности и очистить от кожуры.
2. Лук и шампиньоны порезать, обжарить на растительном масле.
3. Нарезать селедку узкими полосками.
4. Ветчину, картофель, морковь и соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.
5. Все ингредиенты сложить в глубокую посуду.
6. Добавить майонез, сметану, горчицу и специи по вкусу.

#салат, #картофель, #шампиньоны, #селедка, #ветчина, #морковь, #огурцы, #майонез

Свинина запеченная с грибами и с сыром.

📖 Ингредиенты:
- свинина – 800 г.,
- сыр – 100 г.,
- шампиньоны – 500 г.,
- сметана – 4 ст.л.,
- чеснок – 4 зубчика,
- зелень – 1 пучок,
- перец молотый – по вкусу,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Свинину нарезать на небольшие кусочки.
2. Нарезать грибы любым способом. Смешать с мясом. Перемешать и посолить. Затем добавить сметану и измельченный чеснок.
3. Сыр натереть на терке, посыпать на мясо с грибами. Перемешать. Все выложить в форму для запекания. Отправить в разогретую духовку на 180 градусов при температуре 45 минут, предварительно накрыв форму фольгой.
4. Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью.

#свинина, #шампиньоны, #сыр, #сметана

Перловая каша с грибами.

📖 Ингредиенты:
- крупа перловая – 1 стакан
- шампиньоны – 200 г,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- масло растительное – 3 ст. ложки,
- соль, перец – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Перловую крупу отварить до готовности, посолить. Пересыпать в дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Шампиньоны хорошо промыть и нарезать дольками.
3. Лук и морковь нарезать кубиками.
4. Разогреть сковороду, влить растительное масло и обжарить овощи и грибы на среднем огне в течении 12 минут. Добавить соль и перец.
5. Убавить огонь, добавить крупу и хорошо перемешать.
6. Отключить огонь, накрыть крышкой и дать каше «пропариться» 10 минут.

#перловаякаша, #шампиньоны, #морковь

Курица с грибами

📖 Ингредиенты:

- куриное филе - 500 г.,
- шампиньоны - 250 г.,
- лук - 2 шт.,
- чеснок - 3 зубчика,
- сливочное масло - 50 г.,
- мука - 1 ст.л.,
- сливки 20% - 50 мл.,
- специи - по вкусу,
- соль - по вкусу.

👨‍🍳 Приготовление:

1. В небольшом количестве растительного масла обжарить куриное филе до золотистого цвета с двух сторон.
2. В сотейнике разогреть  сливочное масло, добавить мелко нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, нарезанные произвольно шампиньоны. Обжарить в течении 3 мин.
Добавить муку, перемешать.
3. Выложить в сотейник куриное филе, залить сливками, посолить и добавить специи по вкусу.
4. Накрыть сотейник крышкой и тушить на малом огне в течении 30-40 мин.

#курица, #шампиньоны, #сливки

Салат с шампиньонами и морковкой по корейски.

📖 Ингредиенты:
- корейская морковка — 300 г.,
- шампиньоны — 200 г.,
- лук репчатый — 2 шт.,
- яйца — 4 шт.,
- филе куриное — 300 г.,
- сыр — 100 г.,
- майонез - 200 г.,
- соль - по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
Первый слой: Грибы помыть, покрошить, лук почистить и нарезать мелко. Вместе с грибами пожарить на сковороде, на растительном масле, выложить на блюдо, посолить и смазать майонезом.
Второй слой: Яйца отварить, мелко покрошить, посолить и смазать майонезом.
Третий слой: Куриное филе предварительно отварить и нарезать мелко, посолить смазать майонезом.
Четвертый слой: На средней тёрке натереть сыр и посыпать.
Пятый слой: Выложить корейскую морковку.

#салат, #морковь, #шампиньоны, #курица, #яйцо, #сыр, #майонез

Курица в мешочке.

📖 Ингредиенты:
- куриные голени - 8 шт.,
- картофель - 250 г.,
- молоко - 50 мл.,
- шампиньоны - 100 г.,
- лук - 1/2 шт.,
- слоеное бездрожжевое тесто - 500 г.,
- желток - 1 шт.,
- соль и перец - по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1.Обжарить на масле, нарезанный кубиками лук. Добавить нарезанные грибы. Довести до готовности.
2.Параллельно отварить картофель в подсоленной воде.
3.Куриные ножки натереть солью с перцем, и обжарить на небольшом количестве масла до золотистого цвета.
Отварной картофель размять с небольшим количеством молока.
4.Лист слоеного теста разрезать на квадраты размером приблизительно 12х12 см. В центр каждого выложить ложку картофельного пюре и вертикально поставить обжаренную голень. Вокруг выложить немного обжаренных грибов с луком. Собрать края теста, сформировав мешочек. Выложить мешочки на противень и смазать желтком.
5.Отправить в духовку на 20-25 мин при 180°.

#курица, #картофель, #молоко, #шампиньоны

Грибной суп с фрикадельками

📖 Ингредиенты:
- фарш - 500 г.,
- картофель - 3-4 шт.,
- лук - 2 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- шампиньоны - 300 г.,
- яйцо - 1 шт.,
- зелень - по вкусу,
- специи, соль и чёрный перец - по вкусу.

👨‍🍳 Приготовление:
1. На растительном масле обжарить лук, затем морковь, также добавить картофель и обжаренные грибы, немного всё потушить.
2. Долить воды и оставить вариться на медленном огне.
3. К фаршу добавить измельчённый с помощью блендера лук, яйцо, специи, соль и чёрный перец по вкусу. Сформировать фрикадельки.
4. Фрикадельки опустить в суп и варить 10-15 мин. Суп посолить и в самом конце добавить зелень.

#суп, #фарш, #шампиньоны

Жульен с курицей и грибами

📖 Ингредиенты:
- филе индейки - 300 г.,
- шампиньоны - 200 г.,
- лук - 0,5 шт.,
- сметана - 250 г.,
- твёрдый сыр - 50 г.,
- мягкий сыр - 50 г.,
- укроп, соль - по вкусу.

👨‍🍳 Приготовление:
1. Лук нарезать полукольцами, обжарить.
2. Нарезать индейку кубиками и добавить к луку, обжаривать ещё 5-7 мин.
3. Добавить очищенные и нарезанные грибы, обжарить ещё 5 мин., посолить.
4. Добавить сметану, твёрдый сыр, укроп. Потушить минуту.
5. Выложить смесь в формы, сверху присыпать натертым мягким сыром
6. Выпекать около 15-20 мин при 180 градусах.

#жульен, #индейка, #шампиньоны, #сметана, #сыр

Фрикадельки в сливочно-грибном соусе

📖 Ингредиенты:
- фарш (любой) - 500 г.,
- лук - 1 шт.,
- сыр твёрдый - 150 г.,
- сливки - 200 мл.,
- шампиньоны - 250 г.,
- яйцо - 1 шт.,
- панировочные сухари - 2 ст.л.,
- соль, перец, паприка - по вкусу,
- оливковое масло.


👨‍🍳 Приготовление:
1. Для фрикаделек смешиваем фарш, сыр, яйцо, панировочные сухари, лук и специи. Хорошо вымешиваем и формируем фрикадельки.
2. Выкладываем в форму для выпечки, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах.
3. Для соуса обжариваем шампиньоны и вливаем сливки комнатной температуры. Тушим грибы в сливках на маленьком огне пока соус не начнёт густеть.
4. Получившимся соусом заливаем  фрикадельки и запекаем в духовке еще 15 минут.

#фрикадельки, #фарш, #сыр, #сливки, #шампиньоны, #яйцо

Грибной суп с фрикадельками

📖 Ингредиенты:
- фарш - 500 г.,
- картофель - 3-4 шт.,
- репчатый лук - 2 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- шампиньоны - 300 г.,
- яйцо - 1 шт.,
- зелень - по вкусу,
- специи, соль и чёрный перец - по вкусу.

👨‍🍳 Приготовление:
1. На растительном масле обжарить лук, затем морковь, также добавить картофель и обжаренные грибы, немного всё потушить.
2. Долить воды и оставить вариться на медленном огне.
3. К фаршу добавить измельчённый с помощью блендера лук, яйцо, специи, соль и чёрный перец по вкусу. Сформировать фрикадельки.
4. Фрикадельки опустить в суп и варить 10-15 мин. Суп посолить и в самом конце добавить зелень.

#суп, #фарш, #картофель, #яйцо, #шампиньоны

Куриная печень с грибами

📖 Ингредиенты:

- Печень куриная - 500 г.
- Шампиньоны - 300 г.
- Молоко - 70 г.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - 3 г.
- Петрушка - 20 г.

👨‍🍳 Приготовление:

1. Печень потушить с небольшим количеством горячей воды 5 минут.
2. Свежие грибы порезать, жарить 7 минут, смешать с печенью, посолить, поперчить.
3. Залить молоком и довести до кипения. Подавать, посыпав зеленью.

#печень #шампиньоны #молоко