В сотый раз заказываете в ресторане Каберне к мясу или Шардоне к рыбе?

Друзья, пора разнообразить свою вкусовую палитру!

Ловите подборку достойных альтернатив от профессионального сомелье Дины Митюшовой-Искендероглу - выпускницы французской гастрономической школы Le Cordon Bleu.

БЕЛЫЕ ВИНА🥂

1️⃣ Шардоне 👉🏽 Треббьяно🇮🇹Золотистое, полнотелое, с тонами папайи, персика, меда и ванили и маслянистым финишем. К благородным блюдам - сибасу на гриле или креветкам в сливочном соусе.

2️⃣ Совиньон-Блан 👉🏽 Грюнер-Вельтлинер🇦🇹
Легкое, хрустящее и освежающее. Во вкусе грейпфрут, зеленое яблоко и пряный белый перец. Под закуски и овощные салаты с обилием зелени.

3️⃣ Пино - Гриджио 👉🏽 Верментино🇮🇹
Та же высокая кислотность, свежесть и минеральность, плюс аромат груш, персиков и белых цветов. Идеальный аперитив.

🍷Альтернативные варианты КРАСНЫХ ВИН вы найдёте на канале Дины.

Переходите и подписывайтесь, чтобы узнать больше о винах со всего света, сочетаниях с едой, винной моде и этикете!

Вкус | #Вино #Сомелье

📍Интересный факт

В Англии продали самый дорогой джем.

Повара из отеля Sharrow Bay приготовили джем из севильских апельсинов с пропиткой из арманьяка 1967 года, хлопьев 22,5-каратного сусального золота и поместили все это в хрустальную банку ручной работы. Продали десерт на аукционе eBay за 385 фунтов стерлингов.

На самом деле в 2016 на северо-западе Англии случился ураган, один из регионов пострадал больше всех. Тогда повара из отеля решили помочь пострадавшим от наводнения и создали этот дорогостоящий джем. Средства ушли на восстановление.

Вкус | #Факт

Лайфхак: Как смягчить остроту перца чили

Если вы любите острую кухню, то наверняка часто используете перец чили. Иногда он может быть ну очень пикантным. Как смягчить эту остроту? Хорошо промойте перец, удалите зерна и вымочите его в воде в течение 20 минут.

Вкус | #Лайфхак

Как вам такой десерт - желе из жасминового чая и леденцы с вяленой клюквой?

Десерт называется "Шпроты", подают его в нижегородском Bocconcino в рамках сета фестиваля VolgastroFest.

Вкус | #Гастро_фестиваль

Милые и небольшие зарисовки из жизни ресторана/кафе в соц.сетях заходят куда лучше. Смотря на это видео хочется зайти туда, не так ли?)

Вкус | #Ресторан #Кафе

Лосось слабосоленый
От шеф-повара Елены Никифоровой

Ингредиенты:

• 1 кг филе лосося на коже
• 150 г черной соли «Уральская»
• 150 г морской соли
• 150 г сахара
• 20 г свежих веточек укропа
• 25 мл коньяка

Приготовление:

Промойте рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушите салфетками или полотенцем, удалите все реберные кости.

Смешайте два вида соли и сахар. Натрите филе полученной смесью, сбрызните коньяком, сверху выложите укроп, закройте фольгой и уберите в холодильник на 5-6 часов.
Фото: ресторан «Шинок»

Вкус | #Рыба #Рецепт_отшефа

Традиционные блюда России: Сгущенка

Сгущенку помнят еще с советского времени и считают одним из национальных блюд. Но на самом деле сгущенку изобрели во Франции, точнее была предпринята попытка. Ту сгущенку, которую мы имеем сейчас, изобрел американец Гейл Борден. Именно он в 1856 году получил патент на создание этого продукта, а в 1858 году построил первый в США завод по изготовлению сгущенки.

В России же сгущенка появилась в 1881 году. Ее делали в тот период на единственной фабрике в Оренбурге.

Вкус | #Сгущенка

Лайфхак

Если вы хотите сделать рыбу вкусной, то советуем ее перед готовкой немного мариновать. Для маринада подойдет соевый соус, винный уксус или лимонный сок с солью (например, морской) и перцем. Так рыба получится сочнее и ароматнее. А если хотите и от запаха избавиться, то в маринаде используйте еще и лавровый лист.

Вкус | #Лайфхак

Меню обеда 23 мая 1883 года войскам от города Москвы в Сокольниках🥘

Вкус | #Меню

Время грибов🍄

Как насчет того, чтобы попробовать пшеничотто с белыми грибами и эспумой из пармезана в ресторане Сhristian?

📍 Москва, Кутузовский пр-т, 2/1, стр 1А

Вкус | #Грибы

Стоп моушн, связанный с едой, выглядит потрясающе🔥

🎥Stop motion – это техника покадровой съемки, когда объекты перемещают в определенной последовательности и фотографируют на каждом этапе. Затем серия снимков склеивается, и на нее накладывается звуковая дорожка.

Вкус | #Еда

#Что_интересного

Хоть раз в жизни вы дрались подушками. А пробовали вы подраться мешками… с мукой?

Например, в испанском городке Иби есть необычная традиция - устраивать «мучные» бои. Бои проходят ежегодно 28 декабря. Участники устраивают сражения, используя мешки с мукой. А к концу дня ею покрыт весь город.

Ах да! К муке прибавляются еще и яйца! Так что получается массовая «готовка» :)

Вкус | #Мука