Тост с авокадо и яйцом пашот
От шеф-повара Руслана Закирова

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 1 г соли
• 20 мл уксуса
• 3 г оливкового масла
• 1 г черного перца
• 70 г деревенского хлеба
• 60 г пюре из авокадо

Приготовление:

Для приготовления яйца пашот: кипящую воду с уксусом и солью размешайте до образования воронки, в которую вылейте свежее яйцо. Не переставая мешать воду, варите яйцо до момента, когда белок полностью свернется, а желток останется жидким. Яйцо осторожно извлеките.

Мякоть авокадо разомните с солью, оливковым маслом и специями до состояния пюре. Для приготовления дома можно использовать серый хлеб с разными видами муки – отрезать ломтик, подсушить на гриле до образования хрустящей корочки.

На ломтик теплого хлеба выложите пюре из авокадо, сверху полученное яйцо, сбрызните оливковым маслом и крупной солью.
Фото: Kuznya House

Вкус | #Рецепт_отшефа #Тосты

Парень из США женился на банке газировки

На самом деле это не бред сумасшедшего, а просто грамотная и шикарная реклама продукта :)

Летом бренд Mountain Dew запустил промо-кампанию, в рамках которой искал добровольца, который настолько любит газировку, что готов на ней жениться. И такой доброволец нашелся - Томас Ренк.

До 8 сентября активно приходили заявки. Кандидата выбирали по нескольким критериям. Каждый должен был ответить на 2 вопроса: как вы поняли, что баночка Mountain Dew идеально вам подходит, и что делает вас идеальным кандидатом в мужья или жены? В третьем задании нужно было написать текст предложения руки и сердца.

Ну, а призом была поездка в Лас-Вегас, размещение в престижном отеле для победителя и его «свидетеля», плюс 1000 долларов в качестве свадебного подарка и бесплатный запас Mountain Dew.

Вкус | #Напитки

Рецепты из художественных книг - это отдельная гастрономическая история :)

И мы просто не можем обойти стороной Толкина, который написал знаменитую трилогию «Властелин колец», а также про путешествия смелого хоббита Бильбо.

В своих легендарных книгах Толкин описывал еду разных народов, от хоббитов до эльфов. Поэтому, погружаясь в эти миры, кто-то из вас, наверное, представляли какой же на вкус эльфийский хлеб Лембас, медовые лепешки Беорна или крам.

У Толкина еда ассоциировалась с дружбой, любовью и надеждой. Во «Властелине колец» воины, люди, гномы, волшебники и хоббиты (особенно хоббиты) — большие любители поесть и попить чай. Множество раз упоминаются завтраки, вторые завтраки, обеды, ужины, пиршества, множество закусок, блюд и чудодейственных напитков.  

В этой книге, кстати, описано 75 рецептов, которые разделены по шести приемам пищи в течение дня, принятыми у хоббитов.

Вкус | #Гастро_книги

Лайфхак

Как правильно хранить колбасы и сыр? Большинство этих продуктов лежит в полиэтиленовых пакетах. И так как туда не попадает воздух, то продукты быстро портятся. Лучше всего хранить в фольге или пергаментной бумаге.

Вкус | #Лайфхак

Друзья, к вашему вниманию важные каналы о еде, напитках, ресторанах и ресторанном бизнесе

🌶 Стойкий Ресторатор - сообщество рестораторов, профессионалов из индустрии общепита. Важные новости и события в ресторанном бизнесе.

🍷 Вино и сыр - канал о винах, истории и культуре вина. Винные рестораны, интервью с виноделами и сомелье.

👨‍🍳 Resto HR - работа в ресторанах, крутые вакансии.

🥃 Градус - канал о барной индустрии, о крепких напитках, рецептах от известных барменов.

💁‍♀️ РестоМанка - интересные и весёлые рассказы о заведениях, новых ресторанах, обожает рестораны и всё что с ними связано.

🍳 Рецепты & Рецептыши - вкусные рецепты на каждый день.

🎁 RestoCard - канал о скидках, акциях, промокодах и спецпредложения в ресторанах.

👆Подписывайтесь и получайте важную, вкусную информацию)

Есть из красивой и необычной посуды это как ритуал. Например, в Рыбном ресторане 345 подают завтраки в таких милых тарелочках. На них - сырники, круассаны и слойки с шоколадом.

Вкус | #Посуда

Поражает фантазия таких необычных творений :)

Это же надо на каждую одежду придумать, из какого продукта она будет воспроизведена!

Ведьмочки из «Фокуса-покуса» вышли шикарные!
Видео: rubyperman

Вкус | #Гастро_искусство

Морковный пирог
От шеф-кондитера Алексея Кондрашкина

Ингредиенты:

• 500 г чищеной тертой моркови
• 360 г растительного масла
• 300 г сахарного песка
• 150 г миндальной муки
• 250 г пшеничной муки
• 25 г разрыхлителя
• 60 г черного изюма
• 10 г корицы
• 10 г соды
• 150 г свежего ананаса
• 150 г груши
• 1 лимон (нужны только цедра и сок)

Приготовление:

Подготовьте форму для выпечки одного пирога.

Морковь и сахар хорошенько перемешайте. Затем добавьте масло, еще перемешайте. Добавьте пшеничную муку, миндальную муку, разрыхлитель, изюм, соду, корицу, перемешайте хорошенько до однородной массы.

Ананас нарежьте кубиком. Только потом добавьте ананас, грушу, сок и цедру лимона. Перемешайте и залейте в форму для выпечки. Выпекайте при 160-170 градусах в течение 45 минут, духовку открывать в это время нельзя.
Фото: Кафе «Дружба. Мануфактура Еды»

Вкус | #Рецепт_отшефа #Пирог

"Союзмультфильм" запускает франшизу в сегменте общепита

Как сообщает "Коммерсантъ", будут форматы семейного кафе, ресторана, корнер-киоска и фудтрака.

Киоски и фудтраки будут предполагать оформление в стилистике мультфильмов "Умка", "Винни-Пух", "Малыш и Карлсон", "Чиполлино".

Вкус | #Новости