#Что_попробовать в Питере🔥
Ресторан Thunnus обновил формат кухни и создал новое весеннее меню. При создании новых блюд команда сделала акцент на простых сбалансированных вкусах и классических сочетаниях.
На закуску теперь подают мармелад из тунца с томатами и французский рийет из тунца с бриошью. Готовят крем-суп из цветной капусты с трюфельным маслом. А на горячее можно попробовать птитим с гребешком и сырным муссом или пирог из греческого теста фило с белой рыбой.
На десерт в ресторане рекомендуют чизкейк с сезонными фруктами, где творожный крем и ягоды не выпекают, а подают на подушке из бисквита с вафельной крошкой.
В барной карте появились хорошо знакомые коктейли Aperol Spritz и Bellini🥂
Вкус | #Питер
Ресторан Thunnus обновил формат кухни и создал новое весеннее меню. При создании новых блюд команда сделала акцент на простых сбалансированных вкусах и классических сочетаниях.
На закуску теперь подают мармелад из тунца с томатами и французский рийет из тунца с бриошью. Готовят крем-суп из цветной капусты с трюфельным маслом. А на горячее можно попробовать птитим с гребешком и сырным муссом или пирог из греческого теста фило с белой рыбой.
На десерт в ресторане рекомендуют чизкейк с сезонными фруктами, где творожный крем и ягоды не выпекают, а подают на подушке из бисквита с вафельной крошкой.
В барной карте появились хорошо знакомые коктейли Aperol Spritz и Bellini🥂
Вкус | #Питер
Рыбный пирог
От Маттео Лаи, шеф-повара Jamie’s Italian
Ингредиенты:
• 500 г слоеного теста
• 200 г трески или лосося
• 100 г моркови
• 60 г лука
• 60 г вареного риса
• 5 г кунжута
• Яйцо — для смазывания формы
• 10 мл молока
• Соль и перец по вкусу
• 20 мл масла
• 1 г сладкого перца
• 80 г мякоти томатов Mutti
Приготовление:
Рыбу мелко нарежьте, обжарьте на масле с тертой морковью и нарезанным луком. Посолите, поперчите, перемешайте. Добавьте рис и обжарьте вместе с морковью и луком в течение нескольких минут, затем добавьте мякоть томатов Mutti и дайте ей выпариться в течение 5-6 минут.
Остудите начинку. Раскатайте слоеное тесто до толщины 4 мм, при необходимости добавьте немного муки, чтобы оно не прилипало, покройте тестом дно формы и заполните ее начинкой, закройте форму оставшимися краями теста, украсьте по желанию.
Смажьте смесью из взбитого яйца и молока, посыпьте кунжутом и запекайте при температуре 175 градусов 20-25 минут.
Фото: Jamie’s Italian
Вкус | #Рецепт_отшефа #Пирог
От Маттео Лаи, шеф-повара Jamie’s Italian
Ингредиенты:
• 500 г слоеного теста
• 200 г трески или лосося
• 100 г моркови
• 60 г лука
• 60 г вареного риса
• 5 г кунжута
• Яйцо — для смазывания формы
• 10 мл молока
• Соль и перец по вкусу
• 20 мл масла
• 1 г сладкого перца
• 80 г мякоти томатов Mutti
Приготовление:
Рыбу мелко нарежьте, обжарьте на масле с тертой морковью и нарезанным луком. Посолите, поперчите, перемешайте. Добавьте рис и обжарьте вместе с морковью и луком в течение нескольких минут, затем добавьте мякоть томатов Mutti и дайте ей выпариться в течение 5-6 минут.
Остудите начинку. Раскатайте слоеное тесто до толщины 4 мм, при необходимости добавьте немного муки, чтобы оно не прилипало, покройте тестом дно формы и заполните ее начинкой, закройте форму оставшимися краями теста, украсьте по желанию.
Смажьте смесью из взбитого яйца и молока, посыпьте кунжутом и запекайте при температуре 175 градусов 20-25 минут.
Фото: Jamie’s Italian
Вкус | #Рецепт_отшефа #Пирог
#Новости
С сегодняшнего дня шефом ресторана «Dr. Живаго» стал Антон Кочура, руководивший в Ростове «ОнегинДача».
Вкус | #Новый_шеф
С сегодняшнего дня шефом ресторана «Dr. Живаго» стал Антон Кочура, руководивший в Ростове «ОнегинДача».
Вкус | #Новый_шеф
#Что_интересного
Франция - первая страна, чью кухню ЮНЕСКО включила в список нематериальных культурных ценностей мира. По словам экспертов, дело не только в блюдах, но и в том, как французы сервируют стол и составляют меню.
Вкус | #Французская_кухня
Франция - первая страна, чью кухню ЮНЕСКО включила в список нематериальных культурных ценностей мира. По словам экспертов, дело не только в блюдах, но и в том, как французы сервируют стол и составляют меню.
Вкус | #Французская_кухня
#Куда_сходить
Bluefin в Москва-Сити запустил завтраки с 9.00 до 11.30. Шеф Сантьяго Торрихос объединил в них Францию, Японию и Южную Америку.
Например, вместо глазуньи – яйца ранчерос с соусом из свежих томатов, маринованным луком в японском стиле, взбитыми сливками, цедрой лайма и свежей зеленью. Можно попробовать горячий сэндвич крок-месье с сыром и ветчиной. Из сладкого – панкейки из батата с джемом из сезонных ягод и фруктов, муссом из маскарпоне и кленовым сиропом.
Вкус | #Москва
Bluefin в Москва-Сити запустил завтраки с 9.00 до 11.30. Шеф Сантьяго Торрихос объединил в них Францию, Японию и Южную Америку.
Например, вместо глазуньи – яйца ранчерос с соусом из свежих томатов, маринованным луком в японском стиле, взбитыми сливками, цедрой лайма и свежей зеленью. Можно попробовать горячий сэндвич крок-месье с сыром и ветчиной. Из сладкого – панкейки из батата с джемом из сезонных ягод и фруктов, муссом из маскарпоне и кленовым сиропом.
Вкус | #Москва
А вы знали, что подошва с шипами появилась благодаря вафельнице?🧇
В 1972 году тренер по легкой атлетике Билл Бауэрман подал патент на новый вид спортивной обуви — кроссовок с резиновыми шипами на подошве, которые обеспечивают лучшее сцепление с поверхностью. Бауэрман использовал вафельницу своей жены, чтобы создать узоры.
Вкус | #Что_интересного
В 1972 году тренер по легкой атлетике Билл Бауэрман подал патент на новый вид спортивной обуви — кроссовок с резиновыми шипами на подошве, которые обеспечивают лучшее сцепление с поверхностью. Бауэрман использовал вафельницу своей жены, чтобы создать узоры.
Вкус | #Что_интересного
#Что_приготовить: Гречневый суп с болгарским перцем
Ингредиенты на 5 порций:
• репчатый лук 1 шт
• морковь 1 шт
• картошка 2 шт
• болгарский перец 1 шт
• стебель сельдерея 1 шт
• гречка 0.5 стакана
• томатная паста 2 ст. л.
• растительное масло 2 ст. л.
• соль и перец по вкусу
• вода 7 стаканов
Приготовление:
Приготовьте бульон. В кастрюле вскипятите воду, добавьте в кипяток нарезанную картошку, гречку и проварите 10 минут. Добавьте тушенку и варите еще 5 минут.
Обжарьте овощи. На разогретом растительном масле пассеруйте репчатый лук с морковью три минуты, регулярно помешивая. Добавьте две ложки томатной пасты, измельченный болгарский перец и сельдерей. Тщательно перемешайте и жарьте еще пять минут.
Приготовьте суп. Зажарку переложите в бульон, посолите и поперчите. Перемешайте и оставьте на горячей плите под закрытой крышкой на 10 минут.
Фото: Food
Вкус | #Суп #Рецепт
Ингредиенты на 5 порций:
• репчатый лук 1 шт
• морковь 1 шт
• картошка 2 шт
• болгарский перец 1 шт
• стебель сельдерея 1 шт
• гречка 0.5 стакана
• томатная паста 2 ст. л.
• растительное масло 2 ст. л.
• соль и перец по вкусу
• вода 7 стаканов
Приготовление:
Приготовьте бульон. В кастрюле вскипятите воду, добавьте в кипяток нарезанную картошку, гречку и проварите 10 минут. Добавьте тушенку и варите еще 5 минут.
Обжарьте овощи. На разогретом растительном масле пассеруйте репчатый лук с морковью три минуты, регулярно помешивая. Добавьте две ложки томатной пасты, измельченный болгарский перец и сельдерей. Тщательно перемешайте и жарьте еще пять минут.
Приготовьте суп. Зажарку переложите в бульон, посолите и поперчите. Перемешайте и оставьте на горячей плите под закрытой крышкой на 10 минут.
Фото: Food
Вкус | #Суп #Рецепт
Культура бэнто - что это?
Бэнто - это японский термин и переводится как «еда в коробке», чаще это однопорционная упакованная еда. В бэнто входит овощи, рыба/мясо и, конечно, рис.
Бэнто по-другому можно назвать ланч-бокс. В Японии бэнто едят в обеденный перерыв, также используют и в качестве школьного обеда.
Коробочки для еды могут быть различными по форме и способу изготовления — от простых, изготовленных методами массового производства, до контейнеров штучной работы, из редких пород дерева, лакированных, являющихся настоящими произведениями искусства.
Вкус | #Японская_кухня
Бэнто - это японский термин и переводится как «еда в коробке», чаще это однопорционная упакованная еда. В бэнто входит овощи, рыба/мясо и, конечно, рис.
Бэнто по-другому можно назвать ланч-бокс. В Японии бэнто едят в обеденный перерыв, также используют и в качестве школьного обеда.
Коробочки для еды могут быть различными по форме и способу изготовления — от простых, изготовленных методами массового производства, до контейнеров штучной работы, из редких пород дерева, лакированных, являющихся настоящими произведениями искусства.
Вкус | #Японская_кухня
Запеченная дорада с базиликом и пармезаном
От шеф-повара Юрия Манчука
Ингредиенты на 1 порцию:
• 1 дорада весом 200-300 г
• 30 г зеленого базилика
• 40 г пармезана
• 4 томата черри
• ½ лимона
• 30 мл оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
Приготовление:
Подготовьте чесночное масло для запекания: мелко нарежьте листья базилика и зубчики чеснока; пармезан натрите на мелкой терке; выжмите сок половины лимона. Лимон после отжима не выкидывайте; соедините ингредиенты и посолите.
Нафаршируйте рыбу частью полученной массы и несколькими дольками лимона. Оставшуюся часть масла выложите поверх дорада, чтобы вся поверхность рыбы была полностью закрыта им (кроме головы).
Готовую к запеканию дорада выложите на противень. Томаты черри разрежьте пополам и выложите к рыбе. Отправьте блюдо в духовку, раскаленную до 180 градусов на 12-15 минут.
После того как рыба приготовится, выложите ее на блюдо вместе с запеченными томатами черри. Украсьте готовое блюдо зеленью.
Фото: ресторан Charlie
Вкус | #Рецепт_отшефа #Рыба
От шеф-повара Юрия Манчука
Ингредиенты на 1 порцию:
• 1 дорада весом 200-300 г
• 30 г зеленого базилика
• 40 г пармезана
• 4 томата черри
• ½ лимона
• 30 мл оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
Приготовление:
Подготовьте чесночное масло для запекания: мелко нарежьте листья базилика и зубчики чеснока; пармезан натрите на мелкой терке; выжмите сок половины лимона. Лимон после отжима не выкидывайте; соедините ингредиенты и посолите.
Нафаршируйте рыбу частью полученной массы и несколькими дольками лимона. Оставшуюся часть масла выложите поверх дорада, чтобы вся поверхность рыбы была полностью закрыта им (кроме головы).
Готовую к запеканию дорада выложите на противень. Томаты черри разрежьте пополам и выложите к рыбе. Отправьте блюдо в духовку, раскаленную до 180 градусов на 12-15 минут.
После того как рыба приготовится, выложите ее на блюдо вместе с запеченными томатами черри. Украсьте готовое блюдо зеленью.
Фото: ресторан Charlie
Вкус | #Рецепт_отшефа #Рыба
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#Что_интересного
В Тюменской области, в городе Ялуторовск, приготовили большущую яичницу на 3-х метровой сковороде
из 1500 яиц с луком и салом.
Вкус | #Яичница
В Тюменской области, в городе Ялуторовск, приготовили большущую яичницу на 3-х метровой сковороде
из 1500 яиц с луком и салом.
Вкус | #Яичница