Еда для души - культура афроамериканцев
Soul Food - это этническая кухня, которую традиционно готовят и едят афроамериканцы на юге Соединенных Штатов.
В 20-м веке более шести миллионов чернокожих жителей Юга решили покинуть Юг из-за плохих экономических условий и интенсивного расового угнетения. Они принесли с собой свои кулинарные традиции, и приготовление этих продуктов помогло создать новые сообщества и послужило напоминанием о доме.
Выражение "пища для души" возникло в середине 1960-х годов, когда "душа" было распространенным словом, используемым для описания афроамериканской культуры. По своей сути, еда для души - это домашняя кухня, которая передается через многие поколения, с ее корнями в сельской местности Юга.
Вкус | #Еда
Soul Food - это этническая кухня, которую традиционно готовят и едят афроамериканцы на юге Соединенных Штатов.
В 20-м веке более шести миллионов чернокожих жителей Юга решили покинуть Юг из-за плохих экономических условий и интенсивного расового угнетения. Они принесли с собой свои кулинарные традиции, и приготовление этих продуктов помогло создать новые сообщества и послужило напоминанием о доме.
Выражение "пища для души" возникло в середине 1960-х годов, когда "душа" было распространенным словом, используемым для описания афроамериканской культуры. По своей сути, еда для души - это домашняя кухня, которая передается через многие поколения, с ее корнями в сельской местности Юга.
Вкус | #Еда
Из-за фильма «Меню» закрывается один из лучших ресторанов в мире
Noma - это известный ресторан в Копенгагене. Изысканная кухня, которую шеф-повар Рене Редзепи закрывает, потому что его модель «больше не устойчива».
Люди в соц.сетях пишут различные варианты. Некоторые из самых популярных, но веселых комментариев исходят от людей, которые в шутку говорят, что фильм "Меню" имеет какое-то отношение к закрытию Номы.
Фильм The Menu - это фильм ужасов об одержимых едой людях, которые едут на отдаленный остров, чтобы насладиться дорогим дегустационным меню, приготовленным известным шеф-поваром. Это сатира на ресторанную индустрию и культуру гурманов.
Вкус | #Что_интересного
Noma - это известный ресторан в Копенгагене. Изысканная кухня, которую шеф-повар Рене Редзепи закрывает, потому что его модель «больше не устойчива».
Люди в соц.сетях пишут различные варианты. Некоторые из самых популярных, но веселых комментариев исходят от людей, которые в шутку говорят, что фильм "Меню" имеет какое-то отношение к закрытию Номы.
Фильм The Menu - это фильм ужасов об одержимых едой людях, которые едут на отдаленный остров, чтобы насладиться дорогим дегустационным меню, приготовленным известным шеф-поваром. Это сатира на ресторанную индустрию и культуру гурманов.
Вкус | #Что_интересного
Мясо из пробирки или еда будущего
Недавно родился 8 миллиардный человек, так что 7 миллиардов уже не актуальны. К 2050 году прогнозируют 9,7 миллиардов человек. К чему это все? Дело в том, что с каждым годом ресурсы будут истощаться. А как-то же питаться надо, верно?
Так что, в ближайшем будущем наша реальность начнет меняться в сфере общепита и еды в целом. Например, мясо, выращенное в лабораториях уже начали подавать в ресторанах Калифорнии в 2018 году!
Замена на мясо из пробирки актуальна по нескольким причинам:
• фермы и пастбища для животных занимают очень много места на планете;
• невыгодно, так как для 1 кг говядины надо потратить больше 38 кг корма и почти 4 тысячи литров воды. На коров уходит в 20 раз больше пищи, чем требуется для устранения проблемы голода на планете.
Вкус | #Еда_будущего
Недавно родился 8 миллиардный человек, так что 7 миллиардов уже не актуальны. К 2050 году прогнозируют 9,7 миллиардов человек. К чему это все? Дело в том, что с каждым годом ресурсы будут истощаться. А как-то же питаться надо, верно?
Так что, в ближайшем будущем наша реальность начнет меняться в сфере общепита и еды в целом. Например, мясо, выращенное в лабораториях уже начали подавать в ресторанах Калифорнии в 2018 году!
Замена на мясо из пробирки актуальна по нескольким причинам:
• фермы и пастбища для животных занимают очень много места на планете;
• невыгодно, так как для 1 кг говядины надо потратить больше 38 кг корма и почти 4 тысячи литров воды. На коров уходит в 20 раз больше пищи, чем требуется для устранения проблемы голода на планете.
Вкус | #Еда_будущего
Чай без кофеина. Здоровая альтернатива☕️
Хотите сократить ежедневное потребление кофеина? 5 альтернатив, на которые вы можете переключиться:
• чай с ромашкой,
• имбирный чай,
• фруктовый чай,
• чай с лемонграссом (такой чай готовится с использованием самого растения),
• мятный чай.
Известно, что избыток кофеина может вызвать сердцебиение сердца, резкое кровяное давление и обезвоживание. Некоторые другие симптомы, такие как тошнота и головокружение, связаны с высоким уровнем кофеина в организме.
Фото: Massimo Rinaldi
Вкус | #Чай
Хотите сократить ежедневное потребление кофеина? 5 альтернатив, на которые вы можете переключиться:
• чай с ромашкой,
• имбирный чай,
• фруктовый чай,
• чай с лемонграссом (такой чай готовится с использованием самого растения),
• мятный чай.
Известно, что избыток кофеина может вызвать сердцебиение сердца, резкое кровяное давление и обезвоживание. Некоторые другие симптомы, такие как тошнота и головокружение, связаны с высоким уровнем кофеина в организме.
Фото: Massimo Rinaldi
Вкус | #Чай
Федор Овчинников (основатель и глава Dodo Brands: «Додо Пицца») начал писать свою книгу
Книга будет состоять из постов в его Инстаграме (Facebook/Instagram — проект Meta Platforms Inc., деятельность которой в России запрещена).
Вкус | #Гастро_книги
Книга будет состоять из постов в его Инстаграме (Facebook/Instagram — проект Meta Platforms Inc., деятельность которой в России запрещена).
Вкус | #Гастро_книги
Картофельный гратен
От шеф-повара Григория Мосина
Ингредиенты на 2 порции:
• 150 г сыра сулугуни
• 300 г отварного картофеля
• 300-400 мл сливок
• 20 г аджики
• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
Сливки смешайте с аджикой, немного поперчите. Картофель нарежьте на тонкие кружки толщиной примерно 2 мм.
Смажьте сливками форму для запекания. Выложите в форму кружки картофеля слоями, поливая каждый слой сверху сливками. По желанию можно добавить немного мускатного ореха. На выходе должно получиться 5-6 слоев. Самый верхний слой также не забудьте полить сливками.
Сулугуни натрите на терке и покройте им гратен. Разогрейте гриль до 180 градусов, выставите решетку гриля в зону непрямого жара, выставите на нее гратен и запекайте примерно 10 минут.
Фото: freepik
Вкус | #Рецепт_отшефа
От шеф-повара Григория Мосина
Ингредиенты на 2 порции:
• 150 г сыра сулугуни
• 300 г отварного картофеля
• 300-400 мл сливок
• 20 г аджики
• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
Сливки смешайте с аджикой, немного поперчите. Картофель нарежьте на тонкие кружки толщиной примерно 2 мм.
Смажьте сливками форму для запекания. Выложите в форму кружки картофеля слоями, поливая каждый слой сверху сливками. По желанию можно добавить немного мускатного ореха. На выходе должно получиться 5-6 слоев. Самый верхний слой также не забудьте полить сливками.
Сулугуни натрите на терке и покройте им гратен. Разогрейте гриль до 180 градусов, выставите решетку гриля в зону непрямого жара, выставите на нее гратен и запекайте примерно 10 минут.
Фото: freepik
Вкус | #Рецепт_отшефа
#Что_попробовать на фуд-фестивалях в феврале?
Москва. До конца февраля в сети раменичных Ku - фестиваль гёдза (японских пельменей из тонкого теста). В меню 7 начинок: овощные, морепродукты, утка, тыква и др.
Питер. До 10 февраля в ресторанах «Асканели» продлится фестиваль молодых сыров.
Вкус | #Food_фестиваль
Москва. До конца февраля в сети раменичных Ku - фестиваль гёдза (японских пельменей из тонкого теста). В меню 7 начинок: овощные, морепродукты, утка, тыква и др.
Питер. До 10 февраля в ресторанах «Асканели» продлится фестиваль молодых сыров.
Вкус | #Food_фестиваль
Крекер удачи или печенье с предсказанием🥠
Точной версии не существует, откуда появилась идея сделать десерт с предсказанием. Один из вариантов происхождения, что печенье прибыло в Соединенные Штаты вместе с японскими иммигрантами, которые прибыли на Гавайи и Калифорнию в период между 1880-ми и началом 1900-х годов, после того как изгнание китайских рабочих из Китая оставило спрос на дешевую рабочую силу.
Японские пекари открывали магазины в таких местах, как Лос-Анджелес и Сан-Франциско, делая мисо и кунжутные крекеры «печенье с предсказанием судьбы», среди других лакомств.
🥠Стоит только поверить, что вы можете – и вы уже на полпути к цели. - Теодор Рузвельт
Вкус | #Печенье
Точной версии не существует, откуда появилась идея сделать десерт с предсказанием. Один из вариантов происхождения, что печенье прибыло в Соединенные Штаты вместе с японскими иммигрантами, которые прибыли на Гавайи и Калифорнию в период между 1880-ми и началом 1900-х годов, после того как изгнание китайских рабочих из Китая оставило спрос на дешевую рабочую силу.
Японские пекари открывали магазины в таких местах, как Лос-Анджелес и Сан-Франциско, делая мисо и кунжутные крекеры «печенье с предсказанием судьбы», среди других лакомств.
🥠
Вкус | #Печенье
Как эффективно рекламировать свое заведение
Примерно месяц назад прогремела новость о том, что Бен Аффлек стал кассиром в кофейне пончиков.
Все это было, конечно же, в рамках рекламной кампании, но маркетинговый ход сделал свое дело. Стоило актеру встать за кассу, как новость разлетелась как горячие пончики, которые как раз продавал Аффлек. Его стали фоткать, постить в социальных сетях.
Эффективность такого приема в том, что это не очередная реклама или баннер со звездой, а живое участие здесь и сейчас. Бен Аффлек обслуживал обычных клиентов.
Если у ресторана/кафе есть бюджет, то почему бы и не сделать подобную рекламу с удачным героем.
Фото: Bob and Karen Dudley
Вкус | #Гастро_маркетинг
Примерно месяц назад прогремела новость о том, что Бен Аффлек стал кассиром в кофейне пончиков.
Все это было, конечно же, в рамках рекламной кампании, но маркетинговый ход сделал свое дело. Стоило актеру встать за кассу, как новость разлетелась как горячие пончики, которые как раз продавал Аффлек. Его стали фоткать, постить в социальных сетях.
Эффективность такого приема в том, что это не очередная реклама или баннер со звездой, а живое участие здесь и сейчас. Бен Аффлек обслуживал обычных клиентов.
Если у ресторана/кафе есть бюджет, то почему бы и не сделать подобную рекламу с удачным героем.
Фото: Bob and Karen Dudley
Вкус | #Гастро_маркетинг
14 февраля на носу ❤️
Безумно романтично, вкусно и выгодно можно провести этот день в барах Димы Соколова
Если у вас нет пары, приходите на анти-вечеринку в честь Дня святого Валентина😉
📍 Тропическая хижина на берегу океана Black Hat балует сетом за 2300₽. Это красивое плато на двоих, куда входят: дорадо, мидии, кальмары, мини-осьминоги, рис, капуста ким чи и два коктейля - Double Cosmo и El Centro Daiquiri.
📍 Полдюжины устриц и два бокала игристого за 1199 рублей в Law&Son bar. Идеальное сочетание для отличного вечера на двоих.
📍 True романтика в Stay True bar - это вечер 14 февраля с живой инструментальной музыкой, коктейлями по акции 1+1 и 50% скидка на всё меню кухни, чтобы точно порадовать всех влюблённых.
📍 В Mr. Help&Friends состоится провокационная вечеринка Anti Valentine day. Всем, кто придёт без пары команда подарит 50% скидку на всё! А ещё, гостей ждут сюрпризы и бодрый DJ-set.
Безумно романтично, вкусно и выгодно можно провести этот день в барах Димы Соколова
Если у вас нет пары, приходите на анти-вечеринку в честь Дня святого Валентина😉
📍 Тропическая хижина на берегу океана Black Hat балует сетом за 2300₽. Это красивое плато на двоих, куда входят: дорадо, мидии, кальмары, мини-осьминоги, рис, капуста ким чи и два коктейля - Double Cosmo и El Centro Daiquiri.
📍 Полдюжины устриц и два бокала игристого за 1199 рублей в Law&Son bar. Идеальное сочетание для отличного вечера на двоих.
📍 True романтика в Stay True bar - это вечер 14 февраля с живой инструментальной музыкой, коктейлями по акции 1+1 и 50% скидка на всё меню кухни, чтобы точно порадовать всех влюблённых.
📍 В Mr. Help&Friends состоится провокационная вечеринка Anti Valentine day. Всем, кто придёт без пары команда подарит 50% скидку на всё! А ещё, гостей ждут сюрпризы и бодрый DJ-set.