Ваши любимые посты по количеству пересылок

Париж

Маршрут по Парижу и рестораны

Шопинг в Париже

Где пообедать в Париже и что такое буйон

Венеция

Отели, музеи и концерты в Венеции

Где съесть в Венеции мороженое, стритфуд, обед и ужин

Что купить в Венеции – местные бренды и ремесленники

Что купить – венецианские тапочки гондольеров

Флоренция

Что подарить себе во Флоренции

Мой путеводитель по Флоренции

Сан-Себастьян

Лучшие пинчос-бары Сан-Себастьяна

Что знать перед поездкой в Страну Басков

Как баски создали современную высокую гастрономию

Рецепт баскского чизкейка из бара, где его придумали



@gastrotravel



#навигация_пищадляума #флоренция #сансебастьян #венеция #париж

Моя вариация заправки винегрет

с которой почти любые салаты становятся вкуснее. Особенно, зимние, вроде свеклы с фетой. 

1 небольшой шалот нарезаю мелко,
1 чайную ложку мелких каперсов рублю,
1 чайную ложку горчицы с зернами, 
1 чайную ложку мёда (или кленового сиропа, сиропа агавы)
по вкусу белый винный уксус или лимонный сок (около 1 столовой ложки)
5-6 столовых ложек оливкового масла
Соль немного (каперсы и горчица солёные)
и свежемолотый перец.
Очень редко могу добавить 1 мелконарезанный зубчик чеснока (если обстоятельства по общению потом позволяют).

Хорошо взбиваю вилкой до создания эмульсии. Пробую и выправляю вкус по кислоте и соли. 

Если сделать сразу много, удобно всё сложить в небольшую банку и несколько раз энергично потрясти. Будет эмульсия. И потом удобно хранить в холодильнике готовую заправку. Оливковое масло густеет. Поэтому доставать из холодильника за полчаса до готовки салата. 


@gastrotravel



#рецепты_пищадляума

Ребята, мы с Андреем поздравляем всех с Новым Годом! Пусть следующий год будет счастливее этого!

Вот вам картинка – один день в гастрономическом туре на Сицилию.
⠀
Встречаемся на завтраке в нашем бутик-отеле в белоснежных древних Сиракузах. Тёплая выпечка и хрустящий хлеб, канноли и пиццеты, сыры и салями от местных фермеров. Сок из красных сицилийских апельсинов и крепчайшее эспрессо. Чёрное, как ночь и как глаза нашего прекрасного хозяина отеля Джулиано. В прошлом году мы женским коллективом шептались. А он строго, но знойно улыбался. Сицилийцы – такие сицилийцы!

Хорошо, наши мужчины не заметили.
⠀
Утром идём на экскурсию в гости к Архимеду. Потому что древнегреческий математик и инженер жил именно здесь, в Сиракузах.
⠀
Вдумайтесь, городу 25 веков. Здесь были все и было всё. Греки, карфагеняне, римляне, испанцы арабы. Крестьяне, аристократы и мафия. Мы узнаем про хитрости Архимеда во время осады Сиракуз римлянами и что здесь делал Караваджо. Где снимали «Малену» с непревзойдённой Моникой Белуччи и где лучшие устрицы на рыбном рынке.
⠀
А на обед нас ждут ….у барона на винодельне. Ага. У настоящего барона. Не только побываем в подвалах, но и семья барона накроет нам мощный и яркий сицилийский обед. Нечасто такое в жизни бывает.
⠀
И после поедем на экскурсию в Ното – главный город сицилийского барокко. Город как кондитерская. Палаццо и театры как богато украшенные торты. Сицилийское барокко нельзя остановиться рассматривать. Это эстетический кардиостимулятор. Сердце бьётся чаще от красоты. Сицилия вся такая – Италия на максималках.
⠀
И это только один день.
⠀
А затем у нас ещё визит в палаццо самого знатного семейства Сицилии, подъём на вулкан Этна, кулинарный мастер-класс с местной телезвездой, лучшая в вашей жизни моццарелла буффала прямо на буйволиной ферме и шоколад на шоколадной фабрике… Путешествие, полное вкусной еды, вина, веселья и легенд о сицилийцах.
⠀
Аааах, люблю тебя, Сицилия! Она заберёт и ваше сердце.
⠀
Мы с вами едем на Сицилию 4-9 марта встречать весну.
Программа тура