ФАРШЕМАНИЯ: рецепты закусок, вторых и горячих блюд, супов, фаршированных блюд, запеканок, котлет, выпечки, макарон с фаршем
286 subscribers
165 photos
67 links
Обожаю готовить мясные блюда 🥩 и не только: простые и необычные, на повседневный и праздничный стол.😉Смотрите мои публикации и приходите на мой сайт.💖
farsh-recept.ru

Контакты для связи: [email protected]
Download Telegram
БЫСТРЫЕ КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ ИЗ ФАРША

1. 400 г куриного фарша соединить с измельченной луковицей, солью, перцем. На пищевой пленке из мясной массы сформировать круглые лепешки.
2. На каждый кружок выложить по кубику сливочного масла. Добавить измельченную зелень (укроп, петрушку), чеснок. Масло лучше использовать замороженное, его легче резать.
3. Сформировать продолговатые овальные котлеты, убрать их в холодильник.
4. В это время можно приготовить панировку. Мелко натереть 70 г сыра, отдельно взбить пару яиц и подготовить панировочные сухари.
5. Каждую котлету обмакнуть в яичную массу, затем в сыр и сухари. Жарить в большом количестве растительного масла 5-6 минут с каждой стороны.

#горячее #котлеты #котлетыпокиевски #закуски
ЖУЛЬЕН ИЗ КУРИЦЫ И ГРИБОВ

Ингредиенты:
• Курица (можно индейку) — 300 грамм;
• Сливочное масло — 40 грамм;
• Сыр — 50 грамм;
• Грибы (шаспиньоны, белые) — 100 грамм;
• Соль — по вкусу.
Для соуса:
• Сметана — 0,5 кг;
• Сливочное масло — 25 грамм;
• Мука — 1 ст. л.;
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Рецепт рассчитан на приготовление 2 — 3 порций.
Рецепт:
1. Отварить мясо птицы до готовности, нарезать маленькими ломтиками.
2. Грибы отварить или потушить, мелко измельчить. Соединить с курицей, посолить и поперчить.
3. Сварить сметанный соус. Сметану довести в кастрюльке до закипания, после чего добавить муку, смешанную с нерастопленным сливочным маслом. Постоянно размешивая, кипятить 5 —7 минут.
4. Сыр потереть. Затем в порционные кокотницы (или другую посуду) разложить равное количество смеси грибов и курицы. Залить блюдо приготовленным соусом, обсыпать тертым сыром.
5. Кокотницы с жульеном запекать в духовке 20 минут.

#вторыеблюда #горячее #закуски #жульен
Ребрышки в маринаде по-канадски

Ингредиенты:
• Ребрышки свиные — 800 г;
• Яблочное пюре — 80 г;
• Лимон — половина;
• Кетчуп — 80 г;
• Соевый соус — 3 столовых ложки.
Черный перец, чеснок в порошке, паприка сладкая, корица молотая — все по половине чайной ложки.
Рецепт:
1. В отдельной посуде соединить яблочное пюре, кетчуп, соевый соус, приправы. Из половины лимона отжать сок и добавить к маринаду. Соус тщательно размешать.
2. Мясо поместить в маринад, обильно обмазав им каждый кусок. Далее убрать их в холодильник на 1-2 часа
3. Далее мясо выкладывается на противень, накрывается фольгой и помещается в духовку (температура 220 градусов). При готовке ребрышки нужно смазывать маринадом каждые полчаса.Спустя 40 минут фольгу убрать для зарумянивания мяса. Если выделилось большое количество сока, его надо слить.
4. Общее время готовки составляет час — полтора. Оставшийся маринад можно сварить на малом огне (около 5 минут) и подать к ребрышкам.

#вторыеблюда #ребрышки #горячее #закуски
ГРЕЧЕСКАЯ МУСАКА ПО-РУССКИ — с баклажанами и пюре

Ингредиенты:
• Картофель — 6-7 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Фарш — 700-800 г.
• Луковица.
• Сыр — 70-100 г.
• Оливковое масло — для жарки.
• Соль, специи — по вкусу.
Рецепт:
1. Фарш соединить с измельченной луковицей, солью, пряностями. Пожарить на сковороде до полуготовности. По желанию можно добавить в фарш томатную пасту (пару ложек).
2. 3-4 клубня картофеля очистить и нарезать кружками. Оставшуюся картошку (2-3 шт.) освободить от кожицы и сварить. Затем сделать пюре.
3. Баклажаны очистить, нарезать кружочками, посолить. Через 5 минут обжарить на оливк.масле до полуготовности.
4. На дно посуды для запекания выложить кружки сырого картофеля, потом фарш. Следующим слоем идут баклажаны. Поверх распределить пюре и обсыпать натертым сыром. Печь в духовке 30-40 минут.

#мусака #запеканка #вторыеблюда #горячее
Запеканка со спагетти и мясом🔥
Ингредиенты:
• Спагетти – 300 г;
• Перец сладкий – 2 шт.;
• Помидоры – 300 г;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Петрушка -1 пучок;
• Фарш мясной (или рубленое мясо) – 400г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Яйца – 2шт.;
• Молоко – 150 мл;
• Тертый сыр – 100г.
Рецепт:
1. Спагетти отварить в подсоленной воде и остудить. Мясной фарш обжарить на сковороде с измельченным чесноком.
2. Сладкий перец и помидоры освободить от кожицы, мелко порезать, зеленый лук и петрушка тоже измельчаются.
3. Приготовить соус. Во взбитые яйца влить молоко, и снова все взбить. Затем ввести тертый сыр и измельченную петрушку.
4. На дно формы положить половину спагетти, затем мясо, далее – измельченные помидоры и сладкий перец, завершающий слой – вторая половина лапши.
5. Залить запеканку заранее приготовленным соусом и поставить в духовку на 20-25 минут.

#второеблюдо #горячее #запеканка
СКУМБРИЯ по-болгарски под винным соусом
Ингредиенты:
• Филе скумбрии – 750 г;
• Масло сливочное – 60 г;
• Белое сухое вино – 200 мл;
• Лимон – половина 1 шт.;
• Помидоры – 300 г;
• Шампиньоны – 6-8 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Соль, перец.
Ингредиенты:
1. Филе скумбрии промыть и порезать порционно. Луковица крупно натирается.
2. Шампиньоны тонко порезать на ломтики. Помидоры очищаются от кожуры, режутся кружками.
3. Петрушку измельчить. Половинка лимона нарезается дольками.
4. В противень выкладываются порционные кусочки скумбрии. Слив.масло измельчается кубиками и добавляется к рыбе.
5. Далее полить скумбрию вином. После этого на рыбу выкладываются шампиньоны, лимонные дольки и кружочки помидоров. В блюдо добавляется соль и перец.
6. Противень закрывается фольгой Запекать скумбрию 20-25 минут. Перед подачей на стол рыбу обсыпать тертым луком и порезанной зеленью.

#второеблюдо #горячее #рыба #скумбрия
КАРАСЬ В СМЕТАНЕ С КАРТОФЕЛЕМ И ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты:
• Карась — 3 тушки;
• Помидоры — 4 шт.;
• Картофель — 4 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Лимон — 1шт.;
• Сметана — 4—5 ст. л.;
• Раст. масло — 4 ст. л.;
• Соль, петрушка, перец черный — по вкусу
Инструкция:
• Карася почистить, выпотрошить и хорошо промыть под прохладной водой. Лук очистить и измельчить небольшими кусочками.
• Помидоры и петрушку мелко измельчить и нафаршировать ими брюшко разделанного карася. Рыбу обильно обрызгать лимонным соком.
• Картофель очистить, нарезать кубиками среднего размера, поджарить на сковороде на масле, переложить его на противень.
• В середине поджаренного картофеля разместить рыбу, все посолить, поперчить,обсыпать луком.
• Карася обильно полить сметаной.
• Запекать рыбу в духовке при температуре 180 градусов четверть часа.

#карасьвсметане #вторыеблюда #закуски #горячее #рыба
Жареный лаваш с начинкой из фарша

Ингредиенты на 2 порции:
• лаваш тонкий - 200 г;
• фарш - 300 г;
• лук - 1 шт.;
• сыр - 70 г;
• майонез и кетчуп -по 50 г;
• растительное масло - 20 г;
• зелень, соль, специи - по вкусу.
Рецепт:
1. Нарезать лук и обжарить на сковороде в течение минуты.
2. Добавить фарш и жарить в течение 15-20 минут. Приправить солью, добавить перец и специи.
3. Лаваш нарезать на кусочки 30 на 30см. Смазать смесью майонеза и кетчупа и выложить фарш.
4. Посыпать тертым сыром и зеленью.
5. Подвернуть края и завернуть лаваш.
6. Каждый рулет обжарить с двух сторон.
#закуска #второеблюдо #горячее #выпечка
Сосиски в кляре

Нам нужны на 2 порции:
• сосиски категории А - 2 шт.;
• яйца - 1 шт.;
• мука - 3 ст. л.;
• растительное масло - 100 мл;
• соль - по вкусу.
Рецепт:
1. Яйцо взбить с щепоткой соли.
2. Просеять муку, добавить соль.
3. Промыть сосиски, очистить от кожуры. Обмакнуть сосиску в яйце, затем обвалять в муке. Повторить.
4. Нагреть масло в сковороде и обжарить сосиски на небольшом огне до золотистого цвета.
5. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.
#закуска #второеблюдо #горячее #выпечка
ТЕФТЕЛИ В ГОРШОЧКАХ

1. 1 кг фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями. Вымешать состав. Сформировать круглые тефтели.
2. 5 картофелин нарезать кубиками, обжарить с 300 г шампиньонов (до полуготовности картошки).
3. 5 ст. ложек сметаны соединить с 3 ст. ложками томатной пасты. Перемешать.
4. В горшочки разложить картофель с грибами, тефтели, добавить соус. Добавить в посуду воды или бульона (понадобится около 500-700 мл), чтобы увеличить объем подливки. В каждый горшочек разложить натертый сыр.
5. Запекать в духовке при 200 градусах около получаса.

#вторыеблюда #горячее #горшочки #мясовгоршочках #тефтели
КАННЕЛЛОНИ С НАЧИНКОЙ

Читайте на моём сайте 10 лучших рецептов с фаршем, рикоттой и шпинатом, мясом и грибами, курицей, лососем, ветчиной, овощами.

https://farsh-recept.ru/makarony-i-farsh/kannelloni-s-farshem

#вторыеблюда #горячее #фаршированныеблюда #макаронныеизделия
Всем привет! 👋

Говорят, в этом году урожайность кабачков зашкаливает. 🤗🤗🤗
Возможно, эти рецепты придутся вам весьма кстати:

КАБАЧКИ С ФАРШЕМ В ДУХОВКЕ
https://farsh-recept.ru/farshirovannye-blyuda/kabachki-s-farshem-v-duhovke

КАБАЧКИ С ФАРШЕМ НА СКОВОРОДЕ
https://farsh-recept.ru/farshirovannye-blyuda/kabachki-s-farshem-na-skovorode

#вторыеблюда #горячее #фаршированныеблюда #кабачки #закуска
Болгарский перец, фаршированный спагетти и мясом

Необычный способ фаршированного перца для любителей макарон.
Ингредиенты:
• 500 г перцев;
• 150 г спагетти;
• 200 г куриного фарша;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 крупный помидор;
• маленькая упаковка сливок;
• зелень;
• пару зубчиков чеснока;
• соль и перец по вкусу.
Инструкция:
1. Подготовьте и промойте овощи, очистите перец.
2. Для начинки смешайте фарш, помидор, сыр, специи и выдавите чеснок в одну миску.
3. Зелень мелко нарежьте, а спагетти отварите до готовности, после чего добавьте в начинку.
4. Аккуратно перемешайте начинку с помощью вилки и распределите равномерно по перцам.
5. Отправьте в форму для запекания и залейте сливками.
6. Верхушку можно посыпать сыром.
7. Запекайте перцы в духовке на 200 градусах в течение 20-30 минут.

#фаршированныйперец #перец #вторыеблюда #спагетти #горячее
БИФШТЕКС ИЗ ФАРША

Читайте, как приготовить бифштекс из фарша говядины, курицы, свинины, индейки, рыбы. Рецепты на сковороде и в духовке — с яйцом, помидорами, сыром.

https://farsh-recept.ru/kotlety/bifshteks-iz-farsha

#бифштексизфарша #бифштекс #горячее #вторыеблюда #фаршемания