Ароматные утиные ножки Ингредиенты: 3 шт – утиных ножки 2 см – имбиря 4 шт – вяленых сливы (попробуйте заменить черносливом) 1 стрелка – зеленого лука 2 звездочки – бадьяна горстка – сушеных корок мандарина 2 ст.л – шаосинского вина 1 ст.л – светлого соевого…

Ингредиенты: 1 шт – утка (около 2 кг) 2 ст.л – рисового уксуса 2 ст.л – устричного соуса 1 ч.л – смеси Пять специй 3 ст.л – мальтозной патоки (можно заменить инвертным сиропом или медом) 2 ст.л – горячей воды 2 ст.л – шаосинского вина 4 ст.л – сладкой бобовой…

Ингредиенты: 2 кг – утиных ножек (с бедрышком) 3-4 стрелки – зеленого лука 4 см – имбиря 4 ст.л – шаосинского вина 2 ст.л – светлого соевого соуса 1 ст.л – темного соевого соуса 1 ч.л – сычуаньского перца 1 ст.л – сахара ½ ч.л – соли 1 ст.л – растительного…

Нанкинская соленая утка имеет более чем 2000-летнюю историю. С виду простоватое блюдо, но яркое на вкус. Она сама по себе самодостаточна и не требует каких-то дополнительных соусов для обмакивания. Просто подайте ее с плошкой риса. Нанкин — столица провинции…

Если вы любите мягкие хрящики и слегка повозиться с косточками — это закуска для вас. Язычки очень нежные и ароматные. Готовятся они по такому же принципу, что и пьяная курица. С той лишь разницей, что язычки нужно лишь довести до кипения, им этого достаточно.…

Ингредиенты: 4 шт – утиных грудок (170-200 г) 1 ч.л – шаосинского вина 1 ч.л – светлого соевого соуса ⅙ ч.л – смеси пять специй мандаринские блинчики (вариант 1, вариант 2) или замените тонким армянским лавашом 1 шт – длинный огурец 3 стрелки – зеленого лука…

Ингредиенты: 4 шт –  утиные ножки 2 см – имбиря 3 зубчика – чеснока 8-10 стрелок – зеленого лука 1 звездочка – бадьяна 1 шт – лаврового листа ¼ стакана – шаосинского вина 2 чашки – куриного бульона 2 ст.л – светлого соевого соуса 2 ст.л – устричного соуса…