#игристые 🥂

ИГРИСТЫЕ ВИНА 🧐

Cava, Champagne, Lambrusco, Prosecco и другие...
Игристое вино насыщается углекислым газом в  процессе дрожжевой ферментации в герметичной емкости. Два наиболее распространенных метода производства игристого вина называются:
«традиционный» (по классической технологии) и
«резервуарный» (метод шарма или шарма - мартинотти)

Методы производства игристых вин:

✔️Традиционный
Пример:
Champagne (Шампанское) Франция
Crémant (Креман) Франция
Cava (Кава) Испания
Cap Classique (Кап Классик) Южная Африка,
Metodo Classico (Методо Классико) так называют классический метод в Италии, яркий пример это способа - Franciacorta (Франчакорта).

Пузырьки: Непрерывные цепочки мелких пузырьков, давление 6–7 атм внутри бутылки.

✔️Резервуарный (метод Шармá)
Пример:
Prosecco (Просекко) Италия Lambrusco (Ламбруско) Италия

Пузырьки: Искристые пузырьки среднего размера, давление 2–4 атм внутри бутылки.

Предлагаем ознакомиться с видео в котором Евгений Богданов расскажет разницу между шампанским и другими игристыми винами.

🎞 Видео:
🔗 https://youtu.be/WRUdJvC1pzE

Salúte 🍷

Материал Wine Folly, видео YouTube канал Sommelier

#игристое #шампанское #креман #кава #традиционный #шарма #классическая

​​#игристые 🥂

ИГРИСТЫЕ ВИНА 🧐

Cava, Champagne, Lambrusco, Prosecco и другие...
Игристое вино насыщается углекислым газом в  процессе дрожжевой ферментации в герметичной емкости. Два наиболее распространенных метода производства игристого вина называются:
🔸«традиционный» (по классической технологии)
🔸«резервуарный» (метод шарма или шарма - мартинотти)

Методы производства игристых вин:
✔️Традиционный
- Champagne (Шампанское) Франция
- Crémant (Креман) Франция
- Cava (Кава) Испания
- Cap Classique (Кап Классик) Южная Африка
- Metodo Classico (Методо Классико) так называют классический метод в Италии, яркий пример это способа - Franciacorta (Франчакорта).
Пузырьки: Непрерывные цепочки мелких пузырьков, давление 5–7 атм внутри бутылки.

✔️Резервуарный (метод Шармá)
- Prosecco (Просекко) Италия
- Lambrusco (Ламбруско) Италия
Пузырьки: Искристые пузырьки среднего размера, давление 2–4 атм внутри бутылки.

Salúte 🍷

Материал: Wine Folly

#игристое #шампанское #креман #кава #традиционный #шарма #классическая

​​#выдержка

Наша классика: о российских винах шампанским методом

Мы – одни из самых больших в мире любителей «пузырьков». Столько, сколько мы выпиваем игристых по будням, а тем более праздникам, не снилось большинству стран мира. А если посмотреть на сухую внутреннюю статистику, в нашей стране большая часть игристых производится и, соответственно, выпивается – по методу Шарма.

Это понятно, поскольку вина легкие, фруктовые, по демократичным ценам, и производят их миллионами бутылок. Но это не совсем справедливо, ведь начинали мы с классического производства и преуспели в этом. Давайте вернем классическую традицию в нашу жизнь, тем более что все больше виноделов ставят у себя пюпитры и месяцами проворачивают в них бутылки, добиваясь кристальности блеска и насыщенности содержания.

Salúte 🍷

Материал: SWN

#игристое #игристоевино #традиционный #классический