🍖 Садж со свининой, овощами и шампиньонами

🐷 Свинина - 500 г.
🥔 Картофель - 500 г.
🥕 Морковь - 1 шт.
🥒 Кабачок - 1 шт.
🫑 Перец сладкий - 1 шт.
🍄 Шампиньоны - 250 г.
🧅 Лук - 1 шт.
🧄 Чеснок - 4 зубчика
🌻 Растительное масло - 50 мл.
🌶 Черный молотый перец - 1/2 ч.л.
🌿 Зира - 1 ст. ложка
🌶 Молотый кориандр - 1 ч.л.
🌶 Сладкая паприка - 2 ч.л.
🧂 Соль

#садж

Шампур🍢Ок - Секреты идеального шашлыка

🍤 Креветки с чесноком на садже

🍤 Креветки 1 кг.
🍈 Оливковое масло 1/2 стакана
🧄 Чеснок 1 головка
🧂 Специи для рыбы и морепродуктов
🧂 Соль
🍋 Лимон для подачи

#садж

Шампур🍢Ок - Секреты идеального шашлыка

🐟 Рыба на садже

🐟 Рыба
🍅 Помидор
🍋 Лимон
🧂 Соль
🌶 Специи для рыбы

#садж #рыба

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🥩 Садж с говядиной и овощами

🥩 Мясо
🫑 Болгарский перец
🍆 Баклажан
🥒 Кабачок
🥔 Картофель
🧅 Лук репчатый
🧄 Чеснок

Основные принципы приготовления саджа: сначала на сковороде растапливают курдючный жир или вливают растительное масло. После приступают к готовке - первым делом на сковороде готовят наиболее плотные продукты, начиная с мяса, затем овощи - по убыванию плотности. Продукт жарят в центре сковороды и затем сдвигают к краю, чтобы он "доходил" и не остывал, а в центр выкладывают следующий ингредиент. В процессе готовки ингредиенты присаливают и приправляют специями - можно использовать черный молотый перец, паприку, молотый кориандр, зиру.

#садж

Шампур🍢Ок - Секреты идеального шашлыка

☀️Шашлык из куриных крылышек с овощами гриль

🍗Крылышки - 2 кг
🥒кабачок
🌶перец болгарский
🍅помидоры
🧅лук
🧂черный перец
🌶паприка
🌿прованские травы
🧂Соль

#курица #шашлык

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🍽Вкусный соус из шашлычной

🌿Кинза
🧄Чеснок 5 зубчиков
🌶Аджика 1 ч.л.
🍅Томатная паста 200 гр
💧Вода 200 мл
🌿Хмели-сунели 2 ч.л.
🧂Черный перец 0,5 ч.л.
🧂Соль
🍶Уксус 9% - 1 ч.л.

#соус

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🥩 Нежное мясо под новым маринадом

🥩Свиная вырезка 1,8 кг
🧈Масло сливочное 250 гр
🧂Соль адыгейская
🌿Прованские травы
🍅Сушеный помидор
🧂Черный перец
🌿Тимьян
🧄Чеснок

#шашлык

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🍡Шашлык, маринованный в айране

🐖Свиная шейка - 2 кг
🧅Лук - 4 шт
🧂Специи: сумах, перец душистый, мускатный орех, соль, кориандр
🥛Айран - 500 мл

Маринуем минимум 3 часа.

#шашлык

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🍽 Садж на природе

🐑 Баранья корейка
🍆 Баклажаны
🫑 Болгарский перец
🧅 Лук репчатый
🥓 Курдючный жир
🍅 Помидоры черри
🧄 Молодой ческок
🌿 Зелень
🧂 Соль
🌶 Молотый перец
🍷 Гранатовый сок

#садж

Шампур🍢Ок - Секреты идеального шашлыка

🍖Чупонча | Баранина по-узбекски | Мясо двойной обжарки (быстрое блюдо)

🐑 Баранина
🌿 Рафинированное масло для фритюра
🧅 Лук и зелень
🧂 Соль и перец
🌶 Специи – по вкусу (кориандр, зира)
🥔 Картофель

#казан

Шампур🍢Ок - Секреты идеального шашлыка

🍖 Нарханги | Баранина с овощами

🐑 Баранина 4 кг
🍆 Баклажаны 4 шт
🫑 Перец болгарский 4 шт
🍅 Помидоры 10 шт
🥕 Морковь 4 шт
🧅 Репчатый лук 2 шт
🧅 Красный лук 1 шт
🧄 Чеснок 1 шт
🌶 Острый перец 1 шт
🥔 Картофель 10 шт
🌿 Зелень
🌱 Зира, перец горошком, кориандр, базилик, эстрагон, розмарин

#казан

Шампур🍢Ок - Секреты идеального шашлыка

😀Куриные крылышки в казане

🍗 Куриные крылышки
🌶 Перец
🧄 Чеснок
🍊 Имбирь
🧃 Апельсиновый сок
🍯 Французская горчица
🌿 Зелень

#курица #казан

Шампур🍢Ок - Секреты идеального шашлыка

🥗 Ачучук - салат к плову

🧅 Репчатый лук
🍅 Помидоры
🫑 Болгарский перец
🌶 Острый перец
🧂 Соль

#закуски

Шампур🍢Ок - Секреты идеального шашлыка

🫀 Сердечки в сметане в казане

🐔 Куриные сердца
🌱 Растительное и сливочное масло
🍄 Шампиньоны
🧂 Соль, перец
🥛 Сметана
🌶 Перец чили
🧅 Репчатый лук
🌿 Зелень
🍅 Помидоры черри

#курица #казан

Шампур🍢Ок - Секреты идеального шашлыка

🍽 Бограч в казане. Венгерский гуляш.

🥩 Говядина - 1,2 кг
🐖 Свинина- 1,2 кг
🥓 Копченок сало- 300 гр
🥔 Картофель- 1,5 кг
🍅 Помидоры- 5 шт
🥕 Морковь- 3 шт
🧅 Лук- 5 шт
🧄 Чеснок
🌶 Специи( паприка, перец, тмин)
🧂 Соль
💧 Вода
🌿 Зелень

#суп #казан

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🥘Сосиски с картошкой на садже

#садж

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🥘Садж с телятиной и овощами

#садж

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🐟 Карп на садже

#садж #рыба

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне