​Клюквенный соус к мясу

Потребуется:

✅ Вода - 250 мл;
✅ Сахар - 200 г;
✅ Cвежая или замороженная клюква - 4 чашки;
✅ Свежая тертая апельсиновая цедра - 0.5 ч. л.;
✅ Орехи пекан, изюм, смородина, голубика, корица, мускатный орех, душистый перец - по вкусу.

🔸 Выложить клюкву в дуршлаг и ополоснуть. Выбросить любые побитые и имеющие дефекты ягоды. Добавить воду, сахар и цедру в среднюю кастрюлю, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Перемешать, чтобы растворить сахар. Выложить клюкву и снова довести до кипения. Убавить огонь и тушить около 10 минут или до тех пор, пока большая часть ягод не лопнет.
🔸 Как только ягоды потрескаются, соус можно снять с огня или дополнить его другими ингредиентами. Дать полностью остыть при комнатной температуре, затем переложить в миску, закрыть и убрать в холодильник до подачи.

#соус #рецепт

​Греческий соус "Дзадзики" к овощам и мясным блюдам

Потребуется:

✅Сок лимонный - 1 ст.л.;
✅Чеснок - 4 зубчика;
✅Йогурт натуральный - 400 мл;
✅Огурец - 200 г (2 шт.);
✅Зелень (салат, укроп, петрушка) - 20 г.;
✅Паприка - 1 ст.л.;
✅Перец черный молотый - по вкусу;
✅Масло оливковое - 2 ст.л.;
✅Соль - по вкусу.

Приготовление:

🔸Огурец очистить от кожицы. Разрезать пополам, удалить семена, если огурец крупный. Потереть огурец
на крупной терке и сложить в дуршлаг. Добавить соль и перемешать, оставить на 10-15 минут и отжать
жидкость;
🔸Чеснок очистить и пропустить через пресс;
🔸Зелень мелко порезать;
🔸В емкости смешать йогурт с огурцом, чесноком и зеленью. Добавить лимонный сок и оливковое масло,
перемешать. Посолить, поперчить по вкусу и посыпать паприкой.

#рецепт #соус

Соус к рыбе

✅ Кетчуп – 200 мл;
✅ перец красный корейский – 100 г;
✅ 3%-ный раствор кислоты уксусной – 5 г;
✅ вода или вино сухое – 5 г;
✅ чеснок – 2 зубчика.

Измельченный стручковый перец смешивают с толченым чесноком.
Затем в массу добавляют кетчуп и разведенную водой уксусную кислоту или вино.

#соус

​Горячий соус для шашлыка

✅ Масло оливковое – 200 мл;
✅ сок томатный – 200 мл;
✅ уксус столовый –100 мл;
✅ лук репчатый – 100 г;
✅ перец стручковый – 100 г;
✅ зелень орегано – 0,5 пучка;
✅ чеснок – 4 зубчика;
✅ соль – 30 г;
✅ перец – 30 г.

Толченый чеснок солят, смешивают с оливковым маслом, уксусом, измельченным репчатым луком, перцем, нашинкованным сладким перцем, зеленью орегано и томатным соком.
Смесь кипятят на медленном огне при постоянном помешивании в течение 10 мин, после чего процеживают.
Готовый соус подают к столу горячим.

#соус

🌶 Кавказская аджика

https://bit.ly/2GR2AoG

#соус

🍢 Три рецепта соусов, которые отлично подойдут к шашлыку

"Ткемали":

🥛 Сливки - 200 мл
🥕 Хрен - 2 ст. л.
🍑 Сушеные сливы без косточек - 50 г
🧅 Лук - 1 шт.
🧂 Соль - по вкусу

🍴 Рецепт: Смешайте все ингредиенты в блендере и измельчите до получения однородной массы. Добавьте соль по вкусу.

"Чимичури":

🧄 Чеснок - 3 зубчика
🌿 Петрушка - 1 пучок
🌶 Красный перец чили - 1 шт.
🧅 Лук - 1 шт.
🍶 Уксус - 1 ст. л.
🫒 Оливковое масло - 4 ст. л.
🧂 Соль - по вкусу

🍴 Рецепт: Измельчите все ингредиенты в блендере. Добавьте оливковое масло и уксус, перемешайте. Добавьте соль по вкусу.

"Аджика":

🌶 Острый перец (чили или другой острый сорт) - 4 шт.
🍅 Помидоры - 2 шт.
🧄 Чеснок - 4 зубчика
🌿 Хмели-сунели - 2 ст. ложки
🌱 Укроп - 1 пучок
🧂 Соль - по вкусу
🍬 Сахар - 1 ч. ложка
🍶 Уксус (любой) - 2 ст. ложки

🍴 Рецепт: Нарежьте перец и помидоры крупными кусками, добавьте чеснок, укроп, соль и сахар. Все перемешайте и измельчите в блендере. Добавьте уксус и перемешайте. Готовый соус храните в холодильнике до недели.

#соус #шашлык