Салат из капусты, болгарского перца и корейской моркови

📖 Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 500 г,
- морковь по-корейски – 150 г,
- болгарский перец – 1 шт.,
- масло растительное – 3 столовых ложки,
- лимонный сок – 1 столовая ложка,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
2. Посолить, заправить лимонным соком и перемешать руками, слегка надавливая, чтобы пустился сок.
3. Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать средними кусочками.
4. Смешать ингредиенты в глубокой посуде.
5. Добавить соль и заправить растительным маслом.
6. Накрыть тарелкой и отправить в холодильник на полтора часа.
7. Перед подачей слегка перемешать.

#салат, #капуста, #болгарскийперец

Закуска из запечённых баклажанов и перца.

📖 Ингредиенты:
- баклажан – 3шт.,
- болгарский перец – 3 шт.,
- кинза – 1 пучок,
- масло оливковое – 80 мл.,
- чеснок – 1-2 зубчика,
- сахар – 1 столовая ложка,
- соль – 1,5 столовых ложки,
- перец чили – 1 шт.,
- бальзамический уксус – 1 столовая ложка.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками по 1,5 см.
2. Перец выложить на противень не нарезая, добавить баклажаны. Запекать при 200 градусах до появления румяной корочки (35-40 минут).
3. Кинзу и чеснок мелко нарезать.
4. Перетереть в ступке чеснок, перец чили, сахар и соль, заправить маслом и уксусом, тщательно перемешать.
5. По готовности достать овощи из духовки, перец даст свой сок, его можно добавить к соусу, а сам перец очистить от кожуры и разрезать на полосы.
6. Выложить по очереди, слоями, ингредиенты: баклажан, соус, зелень, перец и опять соус. Дать пропитаться при комнатной температуре 2 часа.

#болгарскийперец, #баклажаны

Жаркое по-деревенски.

📖 Ингредиенты:
- свиная корейка без кости – 1 кг,
- сало – 50 г,
- масло сливочное – 50 г,
- картофель – 1 кг,
- перец болгарский – 1 шт.,
- морковь – 2 шт.,
- лук репчатый – 2 шт.,
- чеснок – 2 зубчика,
- зелень – по вкусу,
- соль, перец, специи – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Растопить в сотейнике сало.
2. Мясо нарезать мелкими кубиками, добавить к салу. Обжаривать до золотой корочки.
3. Морковь нарезать кружочками, обжаривать 5 минут
4. Лук нарезать полукольцами, обжаривать 5 минут.
5. Перец очистить от семян и перегородок. Нарезать дольками. Жарить еще 5 минут.
6. Картофель очистить, нарезать крупными кусками, добавить к овощам вместе с маслом, 200 мл воды, зеленью и специями.
7. Накрыть крышкой, сделать медленный огонь и тушить в течении 40 минут.
8. За 5 минут до конца добавить нарезанный чеснок и свежую зелень. Тщательно перемешать.

#свинина, #сало, #картофель, #болгарскийперец

Овощная закуска лечо.

📖 Ингредиенты:
- лук репчатый – 1 шт.,
- баклажан – 1 шт.,
- болгарский перец – 3 шт.,
- помидор – 3 шт. (или 400 г томатов в собственном соку),
- петрушка – 1 пучок,
- оливковое масло – 1/3 столовой ложки,
- сахар – 1/2 чайной ложки,
- соль, перец – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Баклажан нарезать кубиками, присыпать солью и оставить на полчаса, после промыть.
2. Лук, перец, помидоры, зелень крупно нашинковать.
3. Залить овощи маслом и специями, перемешать.
4. Выложить в глубокую форму для запекания, разогреть духовку до 180 градусов.
5. Запекать в течении 30 минут.

#закуска, #баклажан, #болгарскийперец, #помидоры

Перец по-итальянски.

📖 Ингредиенты:
- болгарский перец – 5 шт.,
- чеснок – 2-3 зубчика,
- оливковое масло – 3 столовых ложки,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Разогреваем духовку на максимум, ставим решетку и отправляем туда перец, регулярно переворачивая. Запекать нужно до черноты кожуры.
2. По готовности, быстро достаем перец и отправляем в полиэтиленовый пакет (или рукав для запекания), для того, что овощи «пропарились».
3. Когда перец остынет, достать из пакеты и избавиться от кожуры. Нарезаем тонкой соломкой.
4.Нарезку солим, добавляем продавленный чеснок и поливаем маслом.

#болгарскийперец, #салат

Перец, фаршированный сыром, чесноком и орехами.

📖 Ингредиенты:
- болгарский перец – 2 шт.,
- твердый сыр – 150 г,
- сливочное масло – 75 г,
- яйцо куриное – 2 шт.,
- грецкий орех – 2 столовых ложки,
- зелень – 1 столовая ложка,
- петрушка – 1 пучок.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой тёрке, яйца сварить вкрутую (10-14 минут).
2. Перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку (верхнюю часть), очистить от семян.
3. Яйца, чеснок и орехи мелко размельчить, добавить сыр и зелень и тщательно перемешать.
4. Перец заполнить фаршем и отправить в холодильник на 2 часа, перед подачей нарезать блюдо кольцами.

#болгарскийперец, #сыр, #яйцо, #орехи

Помидоры по-корейски.

📖 Ингредиенты:
- помидоры – 1кг,
- болгарский перец – 2 шт.,
- чеснок – 1 головка,
- красный жгучий перец – 1 шт.,
- петрушка, укроп – 1 пучок,
- уксус 9% - 3 столовые ложки,
- растительное масло – 3 столовых ложки,
- сахар – 50 г,
- соль – 1 столовая ложка.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Помидоры порезать крупными кусками.
2. Болгарский перец, жгучий перец и чеснок размельчить на мясорубке, также подойдёт блендер.
3. Для заправки смешать в одной ёмкости уксус, масло, соль и сахар.
4. Добавить перемолотые овощи в маринад, тщательно перемешать.
5. Укладывать ингредиенты в кастрюлю слоями: помидор – заправка – помидор – заправка.
6. Закрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике на 5 часов.
7. Через пять часов кастрюлю можно достать, перемешать содержимое и опять отправить настаиваться 5 часов.

#помидоры, #болгарскийперец

Гаспачо

📖 Ингредиенты:
- помидоры - 4-5 шт.,
- болгарский перец - 1 шт.,
- огурец - 2-3 шт.,
- чеснок - 1 зубчик,
- перец чили - по желанию,
- оливковое масло,
- лук красный (репчатый) - 1/4 луковицы,
- соль, перец, лимон - по вкусу.

👨‍🍳 Приготовление:
1. Помидоры очистить от кожуры путем бланширования.
2. Перец запечь в фольге до мягкости. Дать остыть и очистить от кожуры.
3. Огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками.
4. Овощи сложить в блендер, добавить лук, чеснок, перец чили. Все измельчить в пюре. Добавить соль, перец, лимонный сок по вкусу. Дать остыть 30 мин.
5. Подать украсив мелким огурцом с луком.

#помидоры, #болгарскийперец, #огурец,