Лучшие начинки для тарталеток

Разнообразьте меню чем-то новым и непривычным, например:
• Крабовая начинка со свежим огурцом и яйцом
• Салат оливье
• Классическая с икрой
• Креветки с творожным сыром
• С курицей и грибами
• С ананасом (можно в сочетании с курицей)
• Со сливками, шоколадом и клубникой
• С сыром и чесноком
• Со шпротами и сливочным сыром
Фото: Food

Вкус | #Закуски

Сбор шампиньонов в парижских катакомбах. Конец 19 века.

Вкус | #Еда

#Что_почитать

Советуем вам почитать книгу «Русская кухня: от мифа до науки» Ольги и Павла Сюткиных.

Прочитав книгу, вы лучше поймете русскую кухню и измените представление о ней.

«.. русская кухня – это огромный и своеобразный мир, не всегда простой для понимания современного человека. К сожалению, сейчас преобладает упрощенное представление о русском столе: каши, щи, блины, пироги – а это лишь малая часть русской кухни.

С изменениями, происходившими в обществе, менялась и кухня. Развивались вкусы, люди знакомились с новыми заграничными продуктами и принципами приготовления. Русская кухня всегда впитывала новое. Взять XIX век – это обилие заимствований из Франции. Отдалиться на сто лет назад – и вот уже множество рецептов из Германии и Австрии. В эпоху Петра перед нами революционная замена «русского» топленого масла на «чухонское» сливочное.»

Русская гастрономия – это нечто большее, чем просто продукты и рецепты. Это социальное явление, впитавшее историческую память народа.

Вкус | #Русская_кухня

#Что_интересного

Перед вами умная кружка Ember, которая управляется через смартфон и поддерживает установленную температуру чая/кофе. Удобненько!

Вкус | #Гастро_инновации

Пожарские котлеты
От Ники Ганич

Ингредиенты:

• 400 г филе куриной грудки
• 125 г белого хлеба
• 100 мл сливок 20%
• 70 г сливочного масла (замороженного)
• 250 г панировочных сухарей
• 150 г топленого масла
• 1 ч. л. соли
• зелень, помидоры черри

Приготовление:

Филе нарежьте на мелкие кусочки, посолите.

Срежьте корку с белого хлеба, нарежьте его ломтиками, выложите в глубокую емкость и залейте сливками. Вмешайте размоченный хлеб в куриное мясо, посолите.

Натрите на крупной терке замороженное сливочное масло прямо в фарш. Перемешайте масло вилкой. Мокрыми руками сформируйте из фарша котлеты, затем обваляйте их в панировочных сухарях.

В сковороде разогрейте топленое масло. Выложите котлеты и обжаривайте до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.

Обжаренные котлеты выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 10-15 минут.

Готовые котлеты выложите на тарелку для подачи, украсьте зеленью и половинками черри.
Фото: кухня ТВ

Вкус | #Рецепт_отшефа #Котлеты

#Новости

📍McDonald's объявил, что полностью уходит из России, бизнес в России будет продан.

UPD: ТАСС сообщает, что McDonald's возобновит работу в России под другим брендом в середине июня.

Вкус | #Новости

Волшебный кекс✨

Рецепт этого десерта прославился благодаря Сильвии Плат, он был мегапопулярным в Америке в годы Депрессии и Второй Мировой.

В рецепте был один странный ингредиент - и это консервированный томатный суп. Он придавал тесту морковный цвет, кисло-сладкий вкус и действовал в паре с содой, как разрыхлитель. К тому же томатный суп был очень дешевым и доступным в те не легкие годы.

Вкус | #Еда #Десерт

#Что_любили известные люди: Джордж Оруэлл

Джордж Оруэлл не только писал романы и политические очерки, но и еще был большим гурманом. Оруэлл писал о еде, в частности, о британской кухне.

По его мнению, британская кухня «простая, достаточно тяжелая и даже немного варварская». Морепродукты «редко готовятся вкусно», а молочные пудинги «из разряда тех продуктов, которые предпочтительно оставить в покое».

Кстати, одно из его любимых блюд - рождественский пудинг. По словам Оруэлла, пудинг является «одной из главных побед Британской кулинарии… богатое, искусно выполненное и дорогое блюдо».

А еще он любил оксфордский мармелад, сыр стилтон с хлебным соусом и яблочные вареники.

Вкус | #Еда

#Что_интересного

Если говорить про «импортозамещение», то в республике Чечня давно уже решили проблемы с отсутствием сетей быстрого питания. Они просто начали немного менять название.

Например, McDonald's в Грозном – Маковский (меню почти такое же и интерьер ). Рядом расположен аналог — CFC, по-сути тот же KFC.

Вкус | #Еда

Лайфхак

Хотите такой же глянцевый соус как у шеф-повара? Добавьте в конце готовки кусочек холодного сливочного масла, не дав ему кипеть. Снимайте сразу с огня, как растает.

Вкус | #Лайфхак

Специфичное меню от немецкого Бургер Кинга

А точнее, меню для беременных. Например, в позициях есть такие блюда как: оливки с мороженым и рыбные палочки с яблочным плюхе. Вышло необычно!

Вкус | #Меню #Что_интересного

Линейка косметики от марки Cup Noodles, в которой лапшу можно вешать не только на уши.

Вкус | #Еда

Правила от Дзиро Оно: Как нужно есть суши

Дзиро Оно - японский шеф-повар и самый известный мастер по суши в мире.

Правила поедания суши от Дзиро:

• Ешьте суши руками.
• Палочками тоже можно, но все-таки лучше руками.
• Если суши уже содержит соус (например, как суши с угрем) – соевый использовать уже нельзя.
• Запивайте суши зеленым чаем. Дзиро считает, что именно он (а не пиво и саке, как многие полагают) – лучшая пара к суши.
• Кладите суши так, как они лежат на тарелке, рисом вниз. Не кусайте, ешьте целиком.
• Не медлите – после того, как их приготовили, суши надо съесть максимально быстро.

Вкус | #Суши