📍Интересный факт

В Англии продали самый дорогой джем.

Повара из отеля Sharrow Bay приготовили джем из севильских апельсинов с пропиткой из арманьяка 1967 года, хлопьев 22,5-каратного сусального золота и поместили все это в хрустальную банку ручной работы. Продали десерт на аукционе eBay за 385 фунтов стерлингов.

На самом деле в 2016 на северо-западе Англии случился ураган, один из регионов пострадал больше всех. Тогда повара из отеля решили помочь пострадавшим от наводнения и создали этот дорогостоящий джем. Средства ушли на восстановление.

Вкус | #Факт

Лайфхак: Как смягчить остроту перца чили

Если вы любите острую кухню, то наверняка часто используете перец чили. Иногда он может быть ну очень пикантным. Как смягчить эту остроту? Хорошо промойте перец, удалите зерна и вымочите его в воде в течение 20 минут.

Вкус | #Лайфхак

Как вам такой десерт - желе из жасминового чая и леденцы с вяленой клюквой?

Десерт называется "Шпроты", подают его в нижегородском Bocconcino в рамках сета фестиваля VolgastroFest.

Вкус | #Гастро_фестиваль

Милые и небольшие зарисовки из жизни ресторана/кафе в соц.сетях заходят куда лучше. Смотря на это видео хочется зайти туда, не так ли?)

Вкус | #Ресторан #Кафе

Лосось слабосоленый
От шеф-повара Елены Никифоровой

Ингредиенты:

• 1 кг филе лосося на коже
• 150 г черной соли «Уральская»
• 150 г морской соли
• 150 г сахара
• 20 г свежих веточек укропа
• 25 мл коньяка

Приготовление:

Промойте рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушите салфетками или полотенцем, удалите все реберные кости.

Смешайте два вида соли и сахар. Натрите филе полученной смесью, сбрызните коньяком, сверху выложите укроп, закройте фольгой и уберите в холодильник на 5-6 часов.
Фото: ресторан «Шинок»

Вкус | #Рыба #Рецепт_отшефа

Традиционные блюда России: Сгущенка

Сгущенку помнят еще с советского времени и считают одним из национальных блюд. Но на самом деле сгущенку изобрели во Франции, точнее была предпринята попытка. Ту сгущенку, которую мы имеем сейчас, изобрел американец Гейл Борден. Именно он в 1856 году получил патент на создание этого продукта, а в 1858 году построил первый в США завод по изготовлению сгущенки.

В России же сгущенка появилась в 1881 году. Ее делали в тот период на единственной фабрике в Оренбурге.

Вкус | #Сгущенка

Лайфхак

Если вы хотите сделать рыбу вкусной, то советуем ее перед готовкой немного мариновать. Для маринада подойдет соевый соус, винный уксус или лимонный сок с солью (например, морской) и перцем. Так рыба получится сочнее и ароматнее. А если хотите и от запаха избавиться, то в маринаде используйте еще и лавровый лист.

Вкус | #Лайфхак

Меню обеда 23 мая 1883 года войскам от города Москвы в Сокольниках🥘

Вкус | #Меню

Время грибов🍄

Как насчет того, чтобы попробовать пшеничотто с белыми грибами и эспумой из пармезана в ресторане Сhristian?

📍 Москва, Кутузовский пр-т, 2/1, стр 1А

Вкус | #Грибы

Стоп моушн, связанный с едой, выглядит потрясающе🔥

🎥Stop motion – это техника покадровой съемки, когда объекты перемещают в определенной последовательности и фотографируют на каждом этапе. Затем серия снимков склеивается, и на нее накладывается звуковая дорожка.

Вкус | #Еда

#Что_интересного

Хоть раз в жизни вы дрались подушками. А пробовали вы подраться мешками… с мукой?

Например, в испанском городке Иби есть необычная традиция - устраивать «мучные» бои. Бои проходят ежегодно 28 декабря. Участники устраивают сражения, используя мешки с мукой. А к концу дня ею покрыт весь город.

Ах да! К муке прибавляются еще и яйца! Так что получается массовая «готовка» :)

Вкус | #Мука

Тост с авокадо и яйцом пашот
От шеф-повара Руслана Закирова

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 1 г соли
• 20 мл уксуса
• 3 г оливкового масла
• 1 г черного перца
• 70 г деревенского хлеба
• 60 г пюре из авокадо

Приготовление:

Для приготовления яйца пашот: кипящую воду с уксусом и солью размешайте до образования воронки, в которую вылейте свежее яйцо. Не переставая мешать воду, варите яйцо до момента, когда белок полностью свернется, а желток останется жидким. Яйцо осторожно извлеките.

Мякоть авокадо разомните с солью, оливковым маслом и специями до состояния пюре. Для приготовления дома можно использовать серый хлеб с разными видами муки – отрезать ломтик, подсушить на гриле до образования хрустящей корочки.

На ломтик теплого хлеба выложите пюре из авокадо, сверху полученное яйцо, сбрызните оливковым маслом и крупной солью.
Фото: Kuznya House

Вкус | #Рецепт_отшефа #Тосты