#Куда_сходить в Москве?
В эту пятницу долгожданное a la Russ открытие от команды Димы Соколова и Евы Чернышовой (15 kitchen+bar) – Perepel New Russian Bar 🔥
DJ-сеты по выходным, понятная русская кухня, локальная барная карта и изящный минимализм в интерьере, душевная беседа, перетекающая в шумные танцы.
Меню бара сделал молодой шеф-повар Ян Бычихин. Оно получилось сытным, вдохновлённым традициями и историями, преподнесённым по-новому. Современная интерпретация самых известных хитов русской кухни.
В разделе закусок можно найти:
• Яйца перепелки, фаршированные щучьей икрой (460 руб.),
• Форель слабой соли с цитрусом и вермутом (480 руб.).
Барная карта - особая гордость команды и содержит локальные продукты, как алкогольные, так и безалкогольные. Тут порадуют домашней настойкой из подмосковного киви, ратафией из липы, также предусмотрен вариант "С собой".
Официальное открытие бара состоится 22 апреля. Сбор гостей в 19.00
Адрес: Садовая - Каретная 18
Телефон: 8 (965) 180-11-18
Вкус | #Новый_бар
В эту пятницу долгожданное a la Russ открытие от команды Димы Соколова и Евы Чернышовой (15 kitchen+bar) – Perepel New Russian Bar 🔥
DJ-сеты по выходным, понятная русская кухня, локальная барная карта и изящный минимализм в интерьере, душевная беседа, перетекающая в шумные танцы.
Меню бара сделал молодой шеф-повар Ян Бычихин. Оно получилось сытным, вдохновлённым традициями и историями, преподнесённым по-новому. Современная интерпретация самых известных хитов русской кухни.
В разделе закусок можно найти:
• Яйца перепелки, фаршированные щучьей икрой (460 руб.),
• Форель слабой соли с цитрусом и вермутом (480 руб.).
Барная карта - особая гордость команды и содержит локальные продукты, как алкогольные, так и безалкогольные. Тут порадуют домашней настойкой из подмосковного киви, ратафией из липы, также предусмотрен вариант "С собой".
Официальное открытие бара состоится 22 апреля. Сбор гостей в 19.00
Адрес: Садовая - Каретная 18
Телефон: 8 (965) 180-11-18
Вкус | #Новый_бар
Что происходит в ресторанной сфере? Какие заведения ушли и какие собираются? Как это повлияло на сотрудников?
На все эти вопросы ответила Дарья Януш, антикризисный менеджер и основатель онлайн-школы Ресторан в кармане, у себя на канале.
Читайте статью и подписывайтесь на канал
Вкус | #Ресто_сфера #Рестораны
На все эти вопросы ответила Дарья Януш, антикризисный менеджер и основатель онлайн-школы Ресторан в кармане, у себя на канале.
Читайте статью и подписывайтесь на канал
Вкус | #Ресто_сфера #Рестораны
#Что_попробовать #Москва
Конечно же, кулич! И не абы какой, а с изюмом и апельсиновыми цукатами с лимонным кремом и лаймовой карамелью от BURO.TSUM. Обожженные ленты воздушной итальянской меренги, марципановые яйца, живые фиалки и россыпь золотой вафельной крошки. Это что-то потрясающее!
Вкус | #Кулич
Конечно же, кулич! И не абы какой, а с изюмом и апельсиновыми цукатами с лимонным кремом и лаймовой карамелью от BURO.TSUM. Обожженные ленты воздушной итальянской меренги, марципановые яйца, живые фиалки и россыпь золотой вафельной крошки. Это что-то потрясающее!
Вкус | #Кулич
#Что_попробовать в Питере🔥
Ресторан Thunnus обновил формат кухни и создал новое весеннее меню. При создании новых блюд команда сделала акцент на простых сбалансированных вкусах и классических сочетаниях.
На закуску теперь подают мармелад из тунца с томатами и французский рийет из тунца с бриошью. Готовят крем-суп из цветной капусты с трюфельным маслом. А на горячее можно попробовать птитим с гребешком и сырным муссом или пирог из греческого теста фило с белой рыбой.
На десерт в ресторане рекомендуют чизкейк с сезонными фруктами, где творожный крем и ягоды не выпекают, а подают на подушке из бисквита с вафельной крошкой.
В барной карте появились хорошо знакомые коктейли Aperol Spritz и Bellini🥂
Вкус | #Питер
Ресторан Thunnus обновил формат кухни и создал новое весеннее меню. При создании новых блюд команда сделала акцент на простых сбалансированных вкусах и классических сочетаниях.
На закуску теперь подают мармелад из тунца с томатами и французский рийет из тунца с бриошью. Готовят крем-суп из цветной капусты с трюфельным маслом. А на горячее можно попробовать птитим с гребешком и сырным муссом или пирог из греческого теста фило с белой рыбой.
На десерт в ресторане рекомендуют чизкейк с сезонными фруктами, где творожный крем и ягоды не выпекают, а подают на подушке из бисквита с вафельной крошкой.
В барной карте появились хорошо знакомые коктейли Aperol Spritz и Bellini🥂
Вкус | #Питер
Рыбный пирог
От Маттео Лаи, шеф-повара Jamie’s Italian
Ингредиенты:
• 500 г слоеного теста
• 200 г трески или лосося
• 100 г моркови
• 60 г лука
• 60 г вареного риса
• 5 г кунжута
• Яйцо — для смазывания формы
• 10 мл молока
• Соль и перец по вкусу
• 20 мл масла
• 1 г сладкого перца
• 80 г мякоти томатов Mutti
Приготовление:
Рыбу мелко нарежьте, обжарьте на масле с тертой морковью и нарезанным луком. Посолите, поперчите, перемешайте. Добавьте рис и обжарьте вместе с морковью и луком в течение нескольких минут, затем добавьте мякоть томатов Mutti и дайте ей выпариться в течение 5-6 минут.
Остудите начинку. Раскатайте слоеное тесто до толщины 4 мм, при необходимости добавьте немного муки, чтобы оно не прилипало, покройте тестом дно формы и заполните ее начинкой, закройте форму оставшимися краями теста, украсьте по желанию.
Смажьте смесью из взбитого яйца и молока, посыпьте кунжутом и запекайте при температуре 175 градусов 20-25 минут.
Фото: Jamie’s Italian
Вкус | #Рецепт_отшефа #Пирог
От Маттео Лаи, шеф-повара Jamie’s Italian
Ингредиенты:
• 500 г слоеного теста
• 200 г трески или лосося
• 100 г моркови
• 60 г лука
• 60 г вареного риса
• 5 г кунжута
• Яйцо — для смазывания формы
• 10 мл молока
• Соль и перец по вкусу
• 20 мл масла
• 1 г сладкого перца
• 80 г мякоти томатов Mutti
Приготовление:
Рыбу мелко нарежьте, обжарьте на масле с тертой морковью и нарезанным луком. Посолите, поперчите, перемешайте. Добавьте рис и обжарьте вместе с морковью и луком в течение нескольких минут, затем добавьте мякоть томатов Mutti и дайте ей выпариться в течение 5-6 минут.
Остудите начинку. Раскатайте слоеное тесто до толщины 4 мм, при необходимости добавьте немного муки, чтобы оно не прилипало, покройте тестом дно формы и заполните ее начинкой, закройте форму оставшимися краями теста, украсьте по желанию.
Смажьте смесью из взбитого яйца и молока, посыпьте кунжутом и запекайте при температуре 175 градусов 20-25 минут.
Фото: Jamie’s Italian
Вкус | #Рецепт_отшефа #Пирог
#Новости
С сегодняшнего дня шефом ресторана «Dr. Живаго» стал Антон Кочура, руководивший в Ростове «ОнегинДача».
Вкус | #Новый_шеф
С сегодняшнего дня шефом ресторана «Dr. Живаго» стал Антон Кочура, руководивший в Ростове «ОнегинДача».
Вкус | #Новый_шеф
#Что_интересного
Франция - первая страна, чью кухню ЮНЕСКО включила в список нематериальных культурных ценностей мира. По словам экспертов, дело не только в блюдах, но и в том, как французы сервируют стол и составляют меню.
Вкус | #Французская_кухня
Франция - первая страна, чью кухню ЮНЕСКО включила в список нематериальных культурных ценностей мира. По словам экспертов, дело не только в блюдах, но и в том, как французы сервируют стол и составляют меню.
Вкус | #Французская_кухня
#Куда_сходить
Bluefin в Москва-Сити запустил завтраки с 9.00 до 11.30. Шеф Сантьяго Торрихос объединил в них Францию, Японию и Южную Америку.
Например, вместо глазуньи – яйца ранчерос с соусом из свежих томатов, маринованным луком в японском стиле, взбитыми сливками, цедрой лайма и свежей зеленью. Можно попробовать горячий сэндвич крок-месье с сыром и ветчиной. Из сладкого – панкейки из батата с джемом из сезонных ягод и фруктов, муссом из маскарпоне и кленовым сиропом.
Вкус | #Москва
Bluefin в Москва-Сити запустил завтраки с 9.00 до 11.30. Шеф Сантьяго Торрихос объединил в них Францию, Японию и Южную Америку.
Например, вместо глазуньи – яйца ранчерос с соусом из свежих томатов, маринованным луком в японском стиле, взбитыми сливками, цедрой лайма и свежей зеленью. Можно попробовать горячий сэндвич крок-месье с сыром и ветчиной. Из сладкого – панкейки из батата с джемом из сезонных ягод и фруктов, муссом из маскарпоне и кленовым сиропом.
Вкус | #Москва
А вы знали, что подошва с шипами появилась благодаря вафельнице?🧇
В 1972 году тренер по легкой атлетике Билл Бауэрман подал патент на новый вид спортивной обуви — кроссовок с резиновыми шипами на подошве, которые обеспечивают лучшее сцепление с поверхностью. Бауэрман использовал вафельницу своей жены, чтобы создать узоры.
Вкус | #Что_интересного
В 1972 году тренер по легкой атлетике Билл Бауэрман подал патент на новый вид спортивной обуви — кроссовок с резиновыми шипами на подошве, которые обеспечивают лучшее сцепление с поверхностью. Бауэрман использовал вафельницу своей жены, чтобы создать узоры.
Вкус | #Что_интересного