The Guardian: мы переживаем новый бум ожирения. Как это произошло? Вы будете удивлены
Толстые люди за глаза, а то и в открытую часто подвергаются насмешкам за неспособность сохранить стройную фигуру и "безволие" в борьбе со своей проблемой. Мало кто поспорит, иметь лишний вес отнюдь не круто. Но стоит ли возлагать ответственность за эпидемию ожирения только лишь на страдающих от него людей?
Обозреватель Guardian Джордж Монбиот как-то раз обнаружил фотографию отдыхающих на пляже Брайтон Бич, сделанную в 1976 году и был поражён насколько те люди отличались от нас с вами. Результатом стало настоящее детективное расследование, с каждым шагом которого журналист всё больше убеждался: дело отнюдь не в том, что мы начали меньше двигаться или больше есть. Настоящие виновники - рядом, но надёжно скрыты от взгляда широкой общественной дискуссии
"Как утверждал Жак Перети в своем фильме «Люди, которые сделали нас жирными», пищевые компании вложили значительные средства в разработку продуктов, которые используют сахар, чтобы обойти наши механизмы контроля естественного аппетита, а также в упаковку и продвижение этих продуктов, чтобы разрушить то, что осталось от нашей защиты, в том числе через использование подсознательных ароматов. Они используют армию ученых и пищевых психологов, чтобы заставить нас есть больше, чем нам нужно, в то время как их рекламодатели внедряют последние результаты в области нейронауки для преодоления нашего сопротивления. Они нанимают на работу ученых и колумнистов, чтобы дезориентировать нас по поводу причин ожирения. Как раньше табачные компании поступали курением, они пропагандируют идею о том, что вес - это вопрос «личной ответственности». После того, как корпорации потратили миллиарды на излом нашей воли, они обвиняют нас в том, что мы не смогли им сопротивляться".
https://theidealist.ru/weightshaming/
#TheGuardian #общество #человек #ожирение #здоровье #питание
Толстые люди за глаза, а то и в открытую часто подвергаются насмешкам за неспособность сохранить стройную фигуру и "безволие" в борьбе со своей проблемой. Мало кто поспорит, иметь лишний вес отнюдь не круто. Но стоит ли возлагать ответственность за эпидемию ожирения только лишь на страдающих от него людей?
Обозреватель Guardian Джордж Монбиот как-то раз обнаружил фотографию отдыхающих на пляже Брайтон Бич, сделанную в 1976 году и был поражён насколько те люди отличались от нас с вами. Результатом стало настоящее детективное расследование, с каждым шагом которого журналист всё больше убеждался: дело отнюдь не в том, что мы начали меньше двигаться или больше есть. Настоящие виновники - рядом, но надёжно скрыты от взгляда широкой общественной дискуссии
"Как утверждал Жак Перети в своем фильме «Люди, которые сделали нас жирными», пищевые компании вложили значительные средства в разработку продуктов, которые используют сахар, чтобы обойти наши механизмы контроля естественного аппетита, а также в упаковку и продвижение этих продуктов, чтобы разрушить то, что осталось от нашей защиты, в том числе через использование подсознательных ароматов. Они используют армию ученых и пищевых психологов, чтобы заставить нас есть больше, чем нам нужно, в то время как их рекламодатели внедряют последние результаты в области нейронауки для преодоления нашего сопротивления. Они нанимают на работу ученых и колумнистов, чтобы дезориентировать нас по поводу причин ожирения. Как раньше табачные компании поступали курением, они пропагандируют идею о том, что вес - это вопрос «личной ответственности». После того, как корпорации потратили миллиарды на излом нашей воли, они обвиняют нас в том, что мы не смогли им сопротивляться".
https://theidealist.ru/weightshaming/
#TheGuardian #общество #человек #ожирение #здоровье #питание
Nautilus: как жизнь в бедных районах влияет на ваше здоровье
Спойлер: плохо влияет. И дело не только в худшей экологии или плохом питании, обусловленном менее качественными продуктами в дешевых магазинах поблизости. Постоянный стресс, связанный с тем, что человек не ощущает себя в достаточной безопасности, да и в целом чувствует себя "на дне жизни", приводит к тому, что организм постоянно вырабатывает "гормон стресса" кортизол. А это, в свою очередь, серьёзно повышает риск развития таких заболеваний как диабет и ожирение.
"Когда участники исследования переехали в районы с низким уровнем бедности, они сообщили, что чувствуют себя в большей безопасности, менее подавлены и тревожны, другими словами, испытывают меньше стресса. «Каким-то образом наша социальная среда проникает под кожу людей и вызывает каскад вещей, происходящих в организме» - говорит Ребекка Хассон, директор Лаборатории исследования различий детства Мичиганского университета. «Этнические меньшинства подвергаются гораздо большему количеству стрессовых факторов, а это, в свою очередь, связано с повышенным риском диабета». Опоздание в школу, неспособность оплатить кредит, беспокойство о том, где достать еды или чувство несправедливости из-за расовой дискриминации не являются непосредственными физическими угрозами. Но мозг все же реагирует, сигнализируя надпочечникам выделять кортизол".
https://theidealist.ru/stressandbiology/
#Nautilus #общество #ожирение #диабет #здоровье #бедность #стресс #кортизол #социум #благосостояние
Спойлер: плохо влияет. И дело не только в худшей экологии или плохом питании, обусловленном менее качественными продуктами в дешевых магазинах поблизости. Постоянный стресс, связанный с тем, что человек не ощущает себя в достаточной безопасности, да и в целом чувствует себя "на дне жизни", приводит к тому, что организм постоянно вырабатывает "гормон стресса" кортизол. А это, в свою очередь, серьёзно повышает риск развития таких заболеваний как диабет и ожирение.
"Когда участники исследования переехали в районы с низким уровнем бедности, они сообщили, что чувствуют себя в большей безопасности, менее подавлены и тревожны, другими словами, испытывают меньше стресса. «Каким-то образом наша социальная среда проникает под кожу людей и вызывает каскад вещей, происходящих в организме» - говорит Ребекка Хассон, директор Лаборатории исследования различий детства Мичиганского университета. «Этнические меньшинства подвергаются гораздо большему количеству стрессовых факторов, а это, в свою очередь, связано с повышенным риском диабета». Опоздание в школу, неспособность оплатить кредит, беспокойство о том, где достать еды или чувство несправедливости из-за расовой дискриминации не являются непосредственными физическими угрозами. Но мозг все же реагирует, сигнализируя надпочечникам выделять кортизол".
https://theidealist.ru/stressandbiology/
#Nautilus #общество #ожирение #диабет #здоровье #бедность #стресс #кортизол #социум #благосостояние
The Conversation: чем отличается белый сахар и сахар во фруктах?
Рано или поздно карантин и самоизоляция закончатся, тогда мы выйдем на улицу и рискуем не узнать друг друга. Да, сидя дома в условиях постоянного стресса есть риск начать активно "заедать" его вкусными продуктами с высоким содержанием сахара. Советуем не поддаваться искушению и вместо этого прочитать наш перевод, в котором американские специалисты в области питания рассказывают, чем сахар в натуральных продуктах отличается от "белой смерти" и как правильно построить употребление сахаров дабы они не нанесли вред вашему здоровью.
«Сахар в еде и напитках имеет разные формы. Молекулы сахара классифицируются как моносахариды (отдельные молекулы сахара, такие как глюкоза и фруктоза) и дисахариды (более сложные структуры, такие как сахароза и лактоза). Фрукт содержит натуральный сахар, представляющий собой смесь сахарозы, фруктозы и глюкозы. Многие люди слышали, что сахар вреден, и думают, что это также должно относиться и к фруктам. Но фруктоза вредна только в избыточных количествах, а не тогда, когда она употребляется из фруктов. Было бы невероятно трудно съесть чрезмерное количество фруктозы, употребляя в пищу только фрукты. Гораздо проще потреблять лишний сахар из продуктов и напитков, которые содержат «свободный сахар».
https://theidealist.ru/sugar/
#TheConversation #человек #здоровье #сахар #ожирение #питание
Рано или поздно карантин и самоизоляция закончатся, тогда мы выйдем на улицу и рискуем не узнать друг друга. Да, сидя дома в условиях постоянного стресса есть риск начать активно "заедать" его вкусными продуктами с высоким содержанием сахара. Советуем не поддаваться искушению и вместо этого прочитать наш перевод, в котором американские специалисты в области питания рассказывают, чем сахар в натуральных продуктах отличается от "белой смерти" и как правильно построить употребление сахаров дабы они не нанесли вред вашему здоровью.
«Сахар в еде и напитках имеет разные формы. Молекулы сахара классифицируются как моносахариды (отдельные молекулы сахара, такие как глюкоза и фруктоза) и дисахариды (более сложные структуры, такие как сахароза и лактоза). Фрукт содержит натуральный сахар, представляющий собой смесь сахарозы, фруктозы и глюкозы. Многие люди слышали, что сахар вреден, и думают, что это также должно относиться и к фруктам. Но фруктоза вредна только в избыточных количествах, а не тогда, когда она употребляется из фруктов. Было бы невероятно трудно съесть чрезмерное количество фруктозы, употребляя в пищу только фрукты. Гораздо проще потреблять лишний сахар из продуктов и напитков, которые содержат «свободный сахар».
https://theidealist.ru/sugar/
#TheConversation #человек #здоровье #сахар #ожирение #питание
The Atlantic: почему в 1980-х годах легче было быть худым
Если вы с тоской смотрите на фотографии молодых родителей из 1980х а потом переводите взгляд на свою стремящуюся к форме шара фигуру, то у Ольги Хазан из The Atlantic для вас две новости, хорошая и плохая. Хорошая: вы (возможно) не виноваты, ведь согласно научным исследованиям современные юноши и девушки при том же объёме потребляемых калорий и занятиях спортом примерно на 10% упитаннее своих родителей. Плохая: кто или что в этом виноваты до сих пор до конца не ясно.
«Кук и другие авторы исследования считают, что микробиомы американцев могли как-то измениться с 1980-х годов до наших дней. Хорошо известно, что некоторые типы кишечных бактерий делают человека более склонным к набору веса и ожирению. Американцы едят больше мяса, чем несколько десятилетий назад, и многие продукты животного происхождения обрабатываются гормонами и антибиотиками для стимулирования роста. Все это мясо может изменять бактерии кишечника таким образом, что поначалу это незаметно, но со временем становится все более заметным. Кук считает, что распространение искусственных подсластителей также может играть определенную роль».
https://theidealist.ru/hardtobeskinny/
#TheAtlantic #наука #здоровье #ожирение
Если вы с тоской смотрите на фотографии молодых родителей из 1980х а потом переводите взгляд на свою стремящуюся к форме шара фигуру, то у Ольги Хазан из The Atlantic для вас две новости, хорошая и плохая. Хорошая: вы (возможно) не виноваты, ведь согласно научным исследованиям современные юноши и девушки при том же объёме потребляемых калорий и занятиях спортом примерно на 10% упитаннее своих родителей. Плохая: кто или что в этом виноваты до сих пор до конца не ясно.
«Кук и другие авторы исследования считают, что микробиомы американцев могли как-то измениться с 1980-х годов до наших дней. Хорошо известно, что некоторые типы кишечных бактерий делают человека более склонным к набору веса и ожирению. Американцы едят больше мяса, чем несколько десятилетий назад, и многие продукты животного происхождения обрабатываются гормонами и антибиотиками для стимулирования роста. Все это мясо может изменять бактерии кишечника таким образом, что поначалу это незаметно, но со временем становится все более заметным. Кук считает, что распространение искусственных подсластителей также может играть определенную роль».
https://theidealist.ru/hardtobeskinny/
#TheAtlantic #наука #здоровье #ожирение