​​​​​Ernährung: Der fulminante Aufstieg des Rapsöls
#öl #Rapsöl #Ernährung #Gesundheit #fettsäure #olivenöl #ungesättigt #gesättigt #Linolsäure #OmegaFettsäuren #Essen #kochen #erhitzen #Salat #Speiseöl #Fettsäuren #Biologie #ErdeUmwelt #Geschichte #Medizin

Rapsöl galt früher als minderwertig․ Heute ist es mit seinem nussigen Geschmack der Deutschen liebstes Öl․ Aus gutem Grund․ Denn es hat manche hervorragende Eigenschaft․

​​​​​Blasenphysik: Warum Champagner perlt und Cola blubbert
#Gasblasen #Blasen #Kohlendioxid #kohlensäure #Champagner #Cola #bier #oberflächenaktiv #Fettsäuren #Tenside #marangonieffekt #oberflächenspannung #Turbulenz #Wirbel #Wirbelschleppe #Chemie #Physik

Die Gasblasen im Champagner perlen in Reih und Glied – anders als bei Cola & Co․ Damit widersetzen sie sich scheinbar der Physik․ Ein chemischer Effekt erklärt das Phänomen․