Томатний крем-суп

Інгредієнти:

▪️Помідори - 1 кг.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Солодкий перець - 2 шт.
▪️Голівка часнику - 1 шт.
▪️Італійська приправа
▪️Свіжі трави (чебрець, розмарин або орегано)
▪️Свіжий базилік - 1 пучок
▪️Сіль і мелений чорний перець
▪️Овочевий бульйон - 240 мл.
▪️Вершки - 120 мл.

Приготування:

1.Розігрійте духовку до 200°C (392°F).
2.Помідори помийте і розріжте навпіл. Очистіть і розріжте навпіл цибулини. Солодкий перець помийте.
3.У голівки часнику зріжте верхівку, оголивши зубчики.
4.На деко викладіть помідори, цибулю, солодкий перець і голівку часнику. Щедро збризніть оливковою олією, посипте свіжою зеленню, італійською приправою, сіллю та перцем.
5.Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 25-30 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
6.Коли овочі запечуться, дайте їм охолонути кілька хвилин. Зубчики часнику очистіть від шкірки і перекладіть в блендер разом з рештою запечених овочів. Додайте в блендер жменю свіжого базиліка і овочевий бульйон.
7.Перемішайте до однорідності. Якщо суміш занадто густа, ви можете додати трохи більше овочевого бульйону, щоб отримати бажану консистенцію.
8.Перелийте отриману суміш у каструлю і поставте на середній вогонь.
9.Коли суп нагріється, додайте вершки. Приправте сіллю і перцем за смаком.
10.Проваріть суп на повільному вогні кілька хвилин, щоб смаки з’єдналися.
11.Розлийте суп по тарілках. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії та вершків і прикрасьте свіжим базиліком.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Рагу з кабачків

Інгредієнти:

▪️Молоді кабачки - 600-700 г.
▪️Помідори середнього розміру - 2-3 шт.
▪️Щавель - 100 г
▪️Солодкий перець - 200 г.
▪️Зелена цибуля - 4-5 шт.
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Борошно - 4 ст. л. без гірки
▪️Сіль та перець - за смаком
▪️Соняшникова олія - для смаження

Приготування:

1.Всі продукти добре промийте і просушіть. Кабачки краще брати молоді, але якщо є насіння, то його потрібно видалити. Видаліть насіння і перегородки у перців.
2.Щавель нашаткуйте ножем, подрібніть цибулю. Зверху на помідорах зробіть надріх хрест-навхрест, а потім облийте окропом. Так шкірка зніметься набагато швидше. Поріжте помідори на дрібні кубики.
3.Поріжте перець на дрібні кубики. А кабачки кружечками товщиною до 4 мм.
4.Розігрійте олію у глибокій сковороді, обсмажте цибулю з перцем — 5 хвилин, помішуючи.
5.Тепер можна додати помідори, щавель, сіль, перець і цукор. Сковорідку потрібно накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімального і тушкувати 25 хвилин.
6.За цей час кабачки запаніруйте у борошні, обсмажте на іншій сковороді з обох боків до золотистої скоринки.
7.Посоліть і викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав у себе зайву олію. Перекладіть у ємність з овочами.
8.Все перемішайте, вичавіть через прес часник, протоміть під кришкою ще 4-5 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Оладки з яблуками

Інгредієнти:

▪️Борошно – 250 г;
▪️Кефір – 250 мл;
▪️Яйце – 1 шт;
▪️Сода – 0,5 чайної ложки;
▪️Цукор – 70 г;
▪️Яблуко – 2 шт.;
▪️Сіль – щіпка;
▪️Олія – 1 ст. л. (в тісто);
▪️Олія (для смаження).

Приготування:

1.Збийте яйце із сіллю та цукром. У кефір всипте соду, перемішайте, влийте олію і з'єднайте з яєчною сумішшю. Поступово додайте просіяне борошно і перемішайте.
2.Очистіть яблука від серцевини та шкірки, натріть на тертці і додайте в тісто. Все добре перемішайте. Залишіть на 30 хвилин. На розпечену сковороду налийте олію, смажте оладки на середньому вогні, під закритою кришкою, до золотистої скориночки.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Курячий суп з часниковими галушками

Інгредієнти:

▪️Курка - 350 г.
▪️Картопля - 350 г.
▪️Морква - 100 г.
▪️Цибуля - 100 г.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Олія - 3 ст. л.
▪️Кріп - 10 г.
▪️Вода - 1,8 л.
▪️Борошно - 100-120 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сіль - 1/3 ч. л.
▪️Олія - 1 ст. л.
▪️Вода - 1 ст. л.
▪️Часник - 2-3 зуб.
▪️Олія - 2 ч. л.
▪️Італійські трави - 1 ч. л.

Приготування:

1.Будь-яку частину курки залити водою (1,8 літрів), посолити та поставити варитися на вогонь до кипіння. Періодично потрібно знімати пінку. Накрити кришкою і варити на маленькому вогні приблизно 40 хвилин. Після приготування м'ясо витягнути з бульйону.
2.Відокремити м'ясо від кістки (якщо потрібно) і подрібнити на шматки.
3.За час, поки готується курка — почистити і нарізати кубиками картоплю. Потім її потрібно закинути у бульйон без м'яса і варити приблизно 10 хвилин.
4.Моркву і цибулю очистити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, мокрву натерти. Обсмажити на сковорідці до золотистого кольору.
5.Тепер можна приготувати галушки. В глибоку миску розбити яйце, додати сіль, перемішати і додати ще 1 столову ложку олії. Влити 1 столову ложку води і ще раз перемішати. Поступово ввести борошно, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок.
6.Замісити м'яке еластичне тісто. Сформувати кульку, загорнути в плівку і залишити в холодильнику на 10-15 хвилин.
7.Підготувати часник. Очистити зубчики і пропустити через прес. В глибокій тарілці з'єднати 2 чайні ложки олії, італійські трави і часник.
8.Тісто дістати з холодильника, викласти на присипану борошном поверхню та розкатати в прямокутний тонкий пласт (товщина не більше 2 мм). Змастити поверхню тіста часниковою сумішшю, не доходячи 1,5 см до країв. Згорнути у щільний рулет та нарізати на шматочки.
9.У каструлю з картоплею викласти куряче м'ясо, засмажку з цибулі і моркви, посолити, поперчити, покласти лавровий лист. Довести до кипіння. В киплячу рідину викласти галушки.
10.Проварити 7-10 хвилин. В кожну тарілку нарізати дрібно кріп.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Курячі рулетики з помідорами і моцарелою

Інгредієнти:

▪️Куряче філе - 700 г.
▪️Сир моцарела - 200 г.
▪️Помідори - 2 шт.
▪️Сметана - 70 гр + 20 гр (для обмащування рулетів)
▪️Часник гранульований - 10 г.
▪️Гірчиця -1 ч. л.
▪️Сметана - 1 ст. л.
▪️Зелень петрушки - 10 г.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль

Приготування:

1.Куряче філе промийте та обсушіть. Наріжте поздовж крупними пластинами. Злегка відбийте.
2.Сир натріть на велику тертку. Розділіть на дві частини.
3.Помідори наріжте півкільцями.
4.Зелень петрушки подрібніть.
5.Куряче філе змастіть сметаною, поперчіть і посоліть. Викладіть на філе сир, петрушку, помідор і посипте часником. 6.Загорніть у рулет і викладіть до форми.
7.Запікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин. Дістаньте з духовки, змастіть сметаною з гірчицею, посипте сиром, що залишився, зеленню і покладіть запікатися до духовки ще на 10 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Салат Цезар

Інгредієнти:

▪️300 гр курячого філе
▪️100 гр твердого сиру (бажано пармезан)
▪️2 яйця
▪️⅓ батона або білого хліба
▪️1 пучок листя салату або ▪️пекінської капусти
▪️2 зубчики часнику
▪️100 гр оливкової олії
▪️3 ст. л. лимонного соку
▪️2 ч. л. солодкої гірчиці
▪️Сіль
▪️Перець

Приготування:

1.Заздалегідь готуємо сухарики для салату Цезар, для цього нарізаємо білий хліб на маленькі прямокутники або квадратики. У сковороду наливаємо трохи оливкової олії, кидаємо натертий на тертці часник, ставимо на вогонь. Коли часник злегка підсмажиться, виймаємо його шумівкою з олії, викидаємо. В олії з часниковим запахом обсмажуємо нарізані шматочки хліба до золотистого кольору.
2.Куряче філе миємо, солимо, перчимо. Обсмажуємо його з обох боків на сковороді.
3.Нарізаємо смажене філе скибочками.
4.Натираємо твердий сир на тертці.
5.Готуємо соус для салату Цезар. Збиваємо міксером сире куряче яйце із сіллю, перцем і соком лимона. Потім підмішуємо гірчицю, перетертий зубчик часнику, трохи натертого сиру. Усе ретельно збиваємо, наприкінці додаємо оливкову олію.
6.Листя салату миємо та висушуємо. Частину листя викладаємо в тарілку, решту розриваємо руками. Поливаємо листя салату частиною соусу.
7.Висипаємо в салатницю сухарики. Сюди ж додаємо нарізані кубики м'яса.
8.Відправляємо в салатницю частину натертого сиру. Перемішуємо всі інгредієнти, викладаємо їх гіркою на листя салату. Поливаємо салат Цезар соусом. Зверху викладаємо скибочки м'яса, висипаємо решту сиру.
9.Прикрашаємо салат Цезар скибочками вареного курячого яйця.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Люля-кебаб

Інгредієнти:

▪️1 кг курячого філе
▪️4 ріпчастих цибулі
▪️1 лимон
▪️Петрушка
▪️Сіль, перець чорний

Приготування:

1.Куряче філе миємо, нарізаємо. Цибулю чистимо і також нарізаємо.
2.Пропускаємо м’ясо та цибулю через м’ясорубку.
3.В отриману масу додаємо сіль та перець. Інших спецій не потрібно.
4.Дуже ретельно вимішуємо фарш та ставимо у холодильник на 2-3 години.
5.Дістаємо фарш, формуємо мокрими руками довгі котлетки, протягуємо в них дерев'яну шпажку та акуратно викладаємо на розігріту сковорідку-гриль з рослинною олією. Обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки, перевертаючи за допомогою дерев'яних лопаток.
6.Якщо ви збираєтеся приготувати люля-кебаб у духовці, нагадуємо – використовуйте фольгу та не забудьте завчасно потримати 1-2 години шпажки у воді, інакше вони можуть у духовці згоріти.
7.Викладаємо люля-кебаб на тарілку та подаємо з нарізаною петрушкою

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Качка з яблуками

Інгредієнти:

▪️1 качка
▪️1 кг яблук
▪️200 мл сидру
▪️90 гр вершкового масла
▪️щіпка гострого перцю
▪️сіль, перець

Начинка:

▪️2 яблука
▪️печінка і шлунок качки
▪️(якщо немає, можна взяти декілька шматків шинки)
▪️1 ст. л. сидру
▪️1 невелика цибулина
▪️4 волоські горіхи

Приготування:

1.Нагріти духовку до 180 градусів.
2.Почистити 2 яблука, видалити серединки і нарізати яблука кубиками. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити в 15 гр вершкового масла, поки цибуля не стане прозорою. Тоді додати нарізані яблука і готувати, помішуючи, 10 хв, тоді додати 1 ст.л. сидру і готувати ще 5 хв. Зняти з вогню.
3.Додати до яблук з цибулею нарізані шматочками нутрощі качки (або замінити їх шинкою), посолити, поперчити, додати дрібно нарізані волоські горіхи і щіпку гострого перцю.
4.Начинити фаршем качку.
5.Натерти качку сіллю і змастити 50 гр вершкового масла.
6.Запікати з розрахунку 1 год на 1 кг, регулярно поливаючи соком, що витікає з качки. В середині запікання перевернути качку на другий бік. Останню годину накрити її фольгою або пергаментним папером.
7.За 20 хв до готовності качки, почистити яблука, нарізати на чвертки і видалити серединки. Обсмажити до золотого кольору в 25 гр вершкового масла, додати 100 мл сидру і готувати протягом 10 хв. Якщо рідина випарувалась до того, як яблука стали повністю м’якими - додати ще сидру.
8.Нарізати готову качку і подавати разом з яблуками.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Пиріжки з лаваша

Інгредієнти:

▪️Лаваш тонкий - 1 упаковка
▪️Фарш будь-який - 500 гр
▪️Цибуля - 1 шт
▪️Яйця - 1 шт
▪️Сир - для присипки
▪️Сіль, перець
▪️Зелена цибуля - за смаком

Приготування:

1 Цибулю почистити, порізати та обсмажити до золотистого кольору.
Коли цибуля обсмажилася до золотистої скоринки, додаємо фарш.
2.Поки готується фарш на пиріжки, розрізати лаваш на невеликі квадратики.
3.Деко змастити оливковою олією, перекласти квадратики.
4.Яйце помити, розбити в глибоку тарілочку і збити виделкою.
5.Змастити лопаткою лаваш.
6.Фарш посолити та поперчити, помішувати ще пару хвилин.
7.Готову начинку для пиріжків викласти на фарш.
Другий квадратик лаваша змастити яйцем і накрити пиріжок.
8.Всі краї обов'язково защепіть.
9.Натерти на крупній тертці сир і посипати наші пиріжки.
Духовку розігріти до 180 градусів і готувати пиріжки з лаваша з м'ясом 12 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Салат з ананасом, куркою та шампіньйонами

Інгредієнти:

▪️Куряче філе – 300 г.
▪️Твердий сир – 100 г.
▪️Яйця – 5 шт.
▪️Печериці – 200 г.
▪️Ананас – 200 г.
▪️Огірки – 1 шт.
▪️Цибуля – 1 шт.
▪️Майонез – 100 г.
▪️Рослинна олія – 20 г.,
▪️Сіль – за смаком.

Приготування:
1. Для приготування салату необхідно відварити яйця та куряче філе. Опісля обидвом продуктам дайте час, щоб вони остигли.
2. Цибулю очистіть від лушпиння, промийте в холодній воді й дрібно наріжте. Печериці промийте і наріжте скибочками. На гарячу сковороду налийте трохи олії й обсмажте гриби разом із цибулею 4-5 хвилин. Не забувайте помішувати, щоби нічого не підгоріло. Гриби трохи підсоліть під час смаження. Обсмажені гриби повністю остудіть.
3. Для складання салату використовуйте кулінарне кільце (16-20 см) або борт від роз’ємної форми. Поставте кільце на широке блюдо. Куряче філе дрібно наріжте і викладіть у кільце першим шаром салату. Трохи притисніть м’ясо, щоб воно лягло щільніше. Цей шар та всі наступні змащуйте майонезом.
4. Наступним шаром викладіть обсмажені гриби.
5. Огірок помийте та наріжте маленькими кубиками. Викладіть нарізані огірки у форму, трохи притискаючи їх.
6. Яйце очистіть від шкаралупи й натріть на тертці. Рівномірним шаром розподіліть терті яйця по салату.
7. З консервованих ананасів злийте рідину. Самі ананаси наріжте дрібними кубиками та викладіть наступним шаром.
8. Останнім шаром викладіть сир. Натріть його на дрібній або середній тертці та рівномірно розподіліть по всій поверхні салату. Покладіть салат у холодильник на кілька годин, щоб він просочився й охолонув.
9. Перед подачею зніміть із салату кільце.
10. Прикрасьте салат та подавайте до столу. Для прикрашання можна використовувати свіжу зелень, ягоди або скибочки обсмажених печериць.

Смачного!

#салат #новийрік

Кулінарні рецепти

Пиріжки з капустою

Інгредієнти:

▪️Кефір - 250 мл.
▪️Пшеничне борошно - 400 г.
▪️Рослинна олія - 50 мл.
▪️Сода - 1 ч.л.
▪️Сіль - 1 ч.л.
▪️Цукор - 1 ст.л
▪️Капуста - 400 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Рослинна олія - для смаження

Приготування:

1.Почніть з приготування тіста. У глибокій мисці змішайте кефір з содою, додайте сіль, цукор та рослинну олію. Поступово всипте борошно, замішуючи тісто до консистенції, яка не липне до рук.
2.Для начинки наріжте капусту та цибулю. Обсмажте цибулю на сковороді до золотистого кольору, додайте капусту, сіль та перець, тушкуйте до готовності.
3.Розділіть тісто на порції, розкачайте кожну у коло. Покладіть начинку на одну половину, накрийте другою та защипніть краї.
4.Випікайте пиріжки на деку в духовці при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору.

Смачного!

#пиріжки

Кулінарні рецепти

Салат з копченою грудкою і свіжими овочами

Інгредієнти:

▪️Копчена грудка - 300 г.
▪️Свіжий огірок - 2 шт.
▪️Черрі помідори - 200 г.
▪️Рукола - 100 г.
▪️Кедрові горішки - 50 г.
▪️Оливкова олія - 2 ст.л
▪️Лимонний сік - 1 ст.л
▪️Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1.Копчену грудку нарізати тонкими скибочками.
2.Огірки нарізати тонкими скибочками, помідори черрі розрізати навпіл.
3.У великій салатниці змішати руколу, нарізану копчену грудку, огірки та помідори.
4.Зверху посипати кедровими горішками.
5.Окремо змішати оливкову олію, лимонний сік, сіль та перець. Заправити салат перед подачею.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Курячий шашлик на шпажках

Інгредієнти:

Основні

▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Томати - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Кетчуп - 4 ст. л.
▪️Салат, листя - 4 шт.

Для маринаду:

▪️Мед - 1 ст. л.
▪️Соєвий соус - 3 ст. л.
▪️Оливкова олія - 2 ст. л.
▪️Лимон, сік - 1 ст. л.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.

Приготування:

1.Помийте куряче філе і наріжте великими квадратними шматками. Посоліть, поперчіть. Помідори помийте і наріжте кружечками, посоліть.
2.Зробіть маринад. Для цього у мисці змішайте мед, соєвий соус, оливкову олію, лимонний сік. Часник почистьте і пропустіть через прес у маринад, перемішайте. М’ясо покладіть у маринад на пів години. За цей час дерев’яні шпажки замочіть у холодній воді.
3.Мариноване куряче філе і помідори нанизуйте по черзі на підготовлені дерев’яні шпажки.
4.Деко змастіть олією, розкладіть на ньому шпажки і поставте в духовку, розігріту до 190°С, на 20-30 хвилин (до золотої скоринки).
5.Овальне блюдо застеліть чистими сухими салатними листками. Зверху покладіть шашлики й подавайте гарячими. Окремо в піалі подайте кетчуп.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Млинці з грибами

Інгредієнти:

▪️Шампіньйони - 400 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошно - 8-10 ст. л.
▪️Молоко 2,5% - 100 г.
▪️Олія - 1 ст. л.
▪️Велика цибулина - 1 шт.
▪️Сіль та спеції - за смаком

Приготування:

1.Тісто на млинці: збити яйця з молоком, олією (1 ст. л.), сіллю та цукром потім додаємо борошно і добре все перемішуємо. Випікати млинці на гарячій пательні. Цибулю дрібно порізати, підсмажити до золотистого кольору, додати заморожені печериці і обсмажувати 7—10 хв. 
2.Потім у кожен млинець покласти 1 столову ложку охолоджених смажених печериць, загорнути у вигляді конверта та обсмажити млинці на гарячій олії. До столу подавати із вершковим маслом.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Цвітна капуста з грибами і сиром

Інгредієнти:

▪️Цвітна капуста - 500 г.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Шампіньйони - 150 г
▪️Рослинна олія - 3–4 ст. л.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Сметана - 150-200 г.
▪️Сир твердий - 3 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Свіжа зелень - пучок

Приготування:

1.Суцвіття цвітної капусти опускаємо в підсолений окріп і варимо протягом 12 хвилин. Відкидаємо на друшлак. Викладаємо в глибоку форму для запікання.
2. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на грубій тертці. Викладаємо овочі на розігріту сковороду, додаємо рослинну олію. Смажимо на невеликому вогні до м’якості.
3. Шампіньони нарізаємо пластинами й додаємо до овочів. Солимо й обсмажуємо суміш 6–7 хвилин, періодично помішуючи.
4. Підсмажені гриби з овочами викладаємо у форму на цвітну капусту.
5. Твердий сир натираємо на середній тертці й посипаємо овочі.
6. У глибоку посудину розбиваємо яйце, додаємо сметану і дрібку солі. Збиваємо. Виливаємо яєчно-сметанну суміш на шар сиру.
7. Цвітну капусту з грибами ставимо у розігріту духовку. Запікаємо протягом 15 хвилин за температури 180 °С.
Посипаємо страву свіжою зеленню.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Риба з овочами у томатному соусі

Інгредієнти:

▪️Риба біла - 1 кг.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Перець солодкий червоний - 1 шт.
▪️Перець солодкий зелений - 1 шт.
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Томати консервовані різані - 500 мл
▪️Огірок солоний - 40 г
▪️Орегано - 1 ч. л.
▪️Цукор - 1 ст. л.
▪️Олія оливкова - 2 ч. л.
▪️Перець чилі мелений - 1/2 ч. л.
▪️Перець чорний молотий - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Вода - 200 мл.

Приготування:

1.Рибу наріжте порційними шматочками, додайте перець чилі та сіль.
2.Червоний та зелений солодкий перець наріжте соломкою.
3.Цибулю наріжте тонкими півкільцями.Моркву - соломкою.
4.У розігріту сковороду влийте 1 столову ложку олії, викладіть туди цибулю, перець, моркву. Трохи посоліть, обсмажуйте, іноді помішуючи близько трьох хвилин.
5.Подрібніть солоний огірок, часник і викладіть в сковороду.
6.Далі додайте консервовані різані помідори, цукор, посоліть і поперчіть. Перемішайте, накрийте кришкою, тушкуйте на слабкому вогні 5 хвилин.
7.Влийте воду, ще раз перемішайте. Викладіть в соус з овочами рибу. Накрийте кришкою, тушкуйте 5 хвилин. Потім переверніть кожен шматочок, накрийте знову кришкою і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Мініпанкейки на кефірі

Інгредієнти:

▪️Кефіру - 250 г.
▪️Борошна - 140 г.
▪️Цукру - 20 г.
▪️Ванільного цукру - 10 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Розпушувача (соди) - 1 ч.л.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Сіль

Приготування:

1.В миску з кефіром додайте розпушувач (соду), перемішайте і залиште на кілька хвилин, поки почнуть утворюватися бульбашки. У іншій мисці збийте яйце, додайте цукор, ванільний цукор та сіль. Змішайте інгредієнти.
2.Додайте яєчну суміш до кефіру, наливайте олію та ретельно перемішуйте. 3.Поступово додавайте просіяне борошно до маси, постійно перемішуючи, щоб уникнути утворення грудок. 4.Розігрійте суху сковорідку на помірному вогні. Не потрібно додавати жиру, оскільки в масі є олія.
5.Ложкою або кондитерським мішком налити тісто на розігріту сковорідку. Готуйте панкейки до тих пір, поки на поверхні не з'являться бульбашки, а потім переверніть їх і готуйте ще приблизно 30 секунд. 6.Подаються готові панкейки з улюбленими топінгами, ягодами або фруктами до смаку.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Розсольник

Інгредієнти:

▪️Свинячих реберець - 300 г.
▪️Води - 2,50 л.
▪️Перлової крупи - 4 ст.л.
▪️Картоплини - 3 шт.
▪️Уибулини - 2 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Соняшникової олії - 3 ст.л.
▪️Солоні огірки - 3 шт.
▪️Огіркового розсолу - 0,50 скл.
▪️Лаврових листки - 2 шт.
▪️Сіль, чорний мелений перець
▪️Кріп, петрушка

Приготування:

1.Промиваємо, розрізаємо на шматочки та заливаємо водою ребра. Коли закипить, знімаємо піну та зменшуємо вогонь. Варимо ребра на повільному вогні під закритою кришкою протягом 40-50 хвилин.
«Обережніше з сіллю. Не варто сипати її в бульйон при варінні м'яса. Краще досолити після введення огірків»
2.Обдаємо окропом, відкидаємо на друшляк і промиваємо перловку. Як варіант – відварюємо в окремій каструлі. В цьому випадку додаємо крупу у розсольник перед засмажкою.
«Для хорошого смаку та кольору перловку потрібно промити в теплій воді, відкинути на сито, обсмажити на олії до золотистого кольору. Варити прямо в бульйоні. В результаті такої обробки зменшується і час варіння»
3.Очищаємо та нарізаємо кубиками картоплю. Вкладаємо її у розсольник разом з перловкою, коли зваряться ребра. Доводимо до кипіння та варимо ще 15-20 хвилин.
4.У цей час зробимо засмажку: обсмажимо на олії подрібнену цибулю, натерті на великій тертці моркву та огірки. Додаємо засмажку у суп.
5.Витримаємо розсольник п'ять хвилин на повільному вогні, потім до смаку вливаємо огірковий розсіл.
«Якщо в суп додається розсіл, його слід прокип'ятити та процідити»
6.Додаємо лавровий лист, перець і сіль, якщо потрібно. За 2-3 хвилини розсольник з традиційним кисло-солоним ніжним смаком буде готовий.
7.Подаємо з нарізаною зеленню, але не відразу – розсольнику, як і більшості супів із засмажкою краще трохи настоятися і «дійти».
Чудовий наваристий суп розсольник добре зігріває в холоди. 

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти