Соус Гуакамоле
Інгредієнти:
▪️Авокадо стигле - 2 шт.
▪️Помідор стиглий - 1 шт.
▪️Сік невеликого лайма
▪️Цибуля шалот (у мене ріпчаста) - 25 г
▪️Зелень петрушки чи кінзи - кілька гілочок
▪️Перець чілі (невеликий) - 1 шт.
▪️Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
1.Перець чілі очистити від насіння і дрібно посікти ножем. Цибулю почистити і порізати маленькими кубиками. Зелень петрушки посікти ножем.
2.Помідор опустити на кілька секунд в киплячу воду, облити холодною водою, зняти шкірку, очистити від насіневої камери і нарізати маленькими кубиками.
3.Авокадо поздовжньо розрізати навпіл, вийняти кісточку, очистити від шкірки, нарізати шматками. Трохи полити соком лайма, щоб мякоть авокадо не потемніла, і розім’яти виделкою або подрібнити в блендері.
4.До авокадо додати підготовлені інгредієнти: помідор, перець чілі, петрушку, цибулю, все перемішати. Посолити, поперчити, додати сік лайма за смаком.
Смачного!
#соус
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Авокадо стигле - 2 шт.
▪️Помідор стиглий - 1 шт.
▪️Сік невеликого лайма
▪️Цибуля шалот (у мене ріпчаста) - 25 г
▪️Зелень петрушки чи кінзи - кілька гілочок
▪️Перець чілі (невеликий) - 1 шт.
▪️Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
1.Перець чілі очистити від насіння і дрібно посікти ножем. Цибулю почистити і порізати маленькими кубиками. Зелень петрушки посікти ножем.
2.Помідор опустити на кілька секунд в киплячу воду, облити холодною водою, зняти шкірку, очистити від насіневої камери і нарізати маленькими кубиками.
3.Авокадо поздовжньо розрізати навпіл, вийняти кісточку, очистити від шкірки, нарізати шматками. Трохи полити соком лайма, щоб мякоть авокадо не потемніла, і розім’яти виделкою або подрібнити в блендері.
4.До авокадо додати підготовлені інгредієнти: помідор, перець чілі, петрушку, цибулю, все перемішати. Посолити, поперчити, додати сік лайма за смаком.
Смачного!
#соус
Кулінарні рецепти
Курка в соусі карі
Інгредієнти:
▪️Курка (філе) - 600 г
▪️Ріпчаста цибуля - 500 г
▪️Томатне пюре - 150 г
▪️Вершкове масло - 80-100 г
▪️Вершки (20 % і вище) - 150 г
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Корінь імбиру - приблизно 4 см
▪️Свіжий гострий перець - півстручка
▪️Часник - 4 зубчики
▪️Приправа карі - 1 повна ст. ▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Ріпчасту цибулю очистити і порізати маленькими кубиками.
2.На великій сковороді розтопити вершкове масло.В сковорідку викласти цибулю і, помішуючи, смажити її на невеликому вогні приблизно 30 хв. Цибуля не має підсмажитись, а лише ледь-ледь зарум’янитись. Цибулю важливо регулярно помішувати, щоб не пригоріли окремі шматочки , тому що це може зіпсувати смак страви.
3.Курку порізати невеликими шматками.В окремій сковорідці розігріти рослинну олію, викласти туди курку і на великому вогні швидко її обсмажити до півготовності, або трошки відварити курку в невеликій кількості води чи ненадовго помістити в розігріту духовку.
4.Поки смажиться цибуля з куркою, слід приготувати пасту карі. Часник і імбир почистити від шкірки, перець очистити від насіння і перетинок. Підготовлені інгредієнти подрібнити ножем.
5.Імбир, часник і перець викласти в ступку, додати чайну ложку солі і все добре перетерти до пюреподібного стану. Можна скористатись блендером.
6.Потім до перетертих інгредієнтів додати 1 ст. л. карі і ретельно перемішати.
7.Отриману пасту додати до пасерованої цибулі, перемішати.
8.Слідом додати томатне пюре. Перемішати.
9.Потім влити 250-300 мл води. Довести до кипіння і посолити.
10.В соус викласти курку, перемішати, накрити кришкою і на малому вогні готувати приблизно 20 хв.
11.Після цього додати вершки, при потребі страву досолити і довести до кипіння, але не кип’ятити. За бажанням, на цьому етапі приготування до страви можна додати подрібнену зелень петрушки чи кінзи.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Курка (філе) - 600 г
▪️Ріпчаста цибуля - 500 г
▪️Томатне пюре - 150 г
▪️Вершкове масло - 80-100 г
▪️Вершки (20 % і вище) - 150 г
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Корінь імбиру - приблизно 4 см
▪️Свіжий гострий перець - півстручка
▪️Часник - 4 зубчики
▪️Приправа карі - 1 повна ст. ▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Ріпчасту цибулю очистити і порізати маленькими кубиками.
2.На великій сковороді розтопити вершкове масло.В сковорідку викласти цибулю і, помішуючи, смажити її на невеликому вогні приблизно 30 хв. Цибуля не має підсмажитись, а лише ледь-ледь зарум’янитись. Цибулю важливо регулярно помішувати, щоб не пригоріли окремі шматочки , тому що це може зіпсувати смак страви.
3.Курку порізати невеликими шматками.В окремій сковорідці розігріти рослинну олію, викласти туди курку і на великому вогні швидко її обсмажити до півготовності, або трошки відварити курку в невеликій кількості води чи ненадовго помістити в розігріту духовку.
4.Поки смажиться цибуля з куркою, слід приготувати пасту карі. Часник і імбир почистити від шкірки, перець очистити від насіння і перетинок. Підготовлені інгредієнти подрібнити ножем.
5.Імбир, часник і перець викласти в ступку, додати чайну ложку солі і все добре перетерти до пюреподібного стану. Можна скористатись блендером.
6.Потім до перетертих інгредієнтів додати 1 ст. л. карі і ретельно перемішати.
7.Отриману пасту додати до пасерованої цибулі, перемішати.
8.Слідом додати томатне пюре. Перемішати.
9.Потім влити 250-300 мл води. Довести до кипіння і посолити.
10.В соус викласти курку, перемішати, накрити кришкою і на малому вогні готувати приблизно 20 хв.
11.Після цього додати вершки, при потребі страву досолити і довести до кипіння, але не кип’ятити. За бажанням, на цьому етапі приготування до страви можна додати подрібнену зелень петрушки чи кінзи.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Хрусткий крамбл із полуницею
Інгредієнти:
▪️Полуниці - 500-600 г.
▪️Цукру (частина I) - 2 ст.л.
▪️Кукурудзяного крохмалю - 1 ст.л.
▪️Апельсинової цедри (за бажанням) - 1 ч.л.
▪️Борошна (можна взяти цільнозернове) - 120 г.
▪️Цукру (частина II) - 150 г.
▪️Солі - 1/4 ч. л.
▪️Вершкового масла (розтопленого) - 100-115 г (½ пачки)
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 180 градусів. Квадратну або круглу форму для випічки (22 см) змастіть вершковим маслом і посипте борошном (або вистеліть пергаментом). Вимийте, очистіть полуницю і розріжте її навпіл.
2.Покладіть у форму для випічки і посипте 2 ст. л. цукру (частина I). Додайте кукурудзяний крохмаль і апельсинову цедру (якщо використовуєте її) і перемішайте.
3.З'єднайте в мисці борошно, 150 г цукру (частина II), сіль і перемішайте. Розтопіть і додайте вершкове масло та ще раз перемішайте, щоб вийшла крихта.
4.Руками рівномірно викладіть крихту на полуницю. Сформуйте кілька великих шматочків - після випічки вони виходять апетитними та хрусткими.
5.Випікайте пиріг крамбл 35-40 хвилин, поки крихта не стане золотистою, а начинка не почне пузиритися.
6.Дайте випеченому крамблу охолонути протягом 10-15 хвилин - за цей час аромати посиляться, а начинка - злегка загусне.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Полуниці - 500-600 г.
▪️Цукру (частина I) - 2 ст.л.
▪️Кукурудзяного крохмалю - 1 ст.л.
▪️Апельсинової цедри (за бажанням) - 1 ч.л.
▪️Борошна (можна взяти цільнозернове) - 120 г.
▪️Цукру (частина II) - 150 г.
▪️Солі - 1/4 ч. л.
▪️Вершкового масла (розтопленого) - 100-115 г (½ пачки)
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 180 градусів. Квадратну або круглу форму для випічки (22 см) змастіть вершковим маслом і посипте борошном (або вистеліть пергаментом). Вимийте, очистіть полуницю і розріжте її навпіл.
2.Покладіть у форму для випічки і посипте 2 ст. л. цукру (частина I). Додайте кукурудзяний крохмаль і апельсинову цедру (якщо використовуєте її) і перемішайте.
3.З'єднайте в мисці борошно, 150 г цукру (частина II), сіль і перемішайте. Розтопіть і додайте вершкове масло та ще раз перемішайте, щоб вийшла крихта.
4.Руками рівномірно викладіть крихту на полуницю. Сформуйте кілька великих шматочків - після випічки вони виходять апетитними та хрусткими.
5.Випікайте пиріг крамбл 35-40 хвилин, поки крихта не стане золотистою, а начинка не почне пузиритися.
6.Дайте випеченому крамблу охолонути протягом 10-15 хвилин - за цей час аромати посиляться, а начинка - злегка загусне.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Хачапурі з лавашем на сковороді
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 1 шт.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сир - 200 г.
▪️Сир сулугуні - 100 г.
▪️Соняшникова олія - 2 ст. л.
▪️Зелена цибуля - 3 шт.
▪️Кріп і петрушка - за смаком
▪️Сіль, перець -за смаком.
Приготування:
1.Сир розімніть виделкою, сулугуні натріть на великій тертці, а зелень промийте і дрібно порубайте. Змішайте інгредієнти у великій мисці та влийте соняшникову олію. Посоліть і поперчіть за смаком. Яйце збовтайте до однорідності та підготуйте кулінарний пензлик.
2.Лаваш розріжте на прямокутні смужки завширшки приблизно 10 см. На кожній смузі зігніть один край так, щоб вийшов трикутник. Поруч викладіть сирну начинку і накрийте її трикутником із лаваша. Поступово загорніть лаваш у форму трикутника.
3.Збитим яйцем змастіть хачапурі з лавашем зверху з усіх боків. Потім обсмажте страву на гарячій і сухій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку. За цей час страва стане золотистою і хрусткою зовні, а начинка розплавиться.
4.За бажанням ліниві хачапурі з лавашем можна приготувати в духовці, поставивши їх запікатися на 5 хвилин за 180°.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 1 шт.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сир - 200 г.
▪️Сир сулугуні - 100 г.
▪️Соняшникова олія - 2 ст. л.
▪️Зелена цибуля - 3 шт.
▪️Кріп і петрушка - за смаком
▪️Сіль, перець -за смаком.
Приготування:
1.Сир розімніть виделкою, сулугуні натріть на великій тертці, а зелень промийте і дрібно порубайте. Змішайте інгредієнти у великій мисці та влийте соняшникову олію. Посоліть і поперчіть за смаком. Яйце збовтайте до однорідності та підготуйте кулінарний пензлик.
2.Лаваш розріжте на прямокутні смужки завширшки приблизно 10 см. На кожній смузі зігніть один край так, щоб вийшов трикутник. Поруч викладіть сирну начинку і накрийте її трикутником із лаваша. Поступово загорніть лаваш у форму трикутника.
3.Збитим яйцем змастіть хачапурі з лавашем зверху з усіх боків. Потім обсмажте страву на гарячій і сухій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку. За цей час страва стане золотистою і хрусткою зовні, а начинка розплавиться.
4.За бажанням ліниві хачапурі з лавашем можна приготувати в духовці, поставивши їх запікатися на 5 хвилин за 180°.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Окрошка на курячому бульйоні зі сметаною
Інгредієнти:
▪️Курячі стегенця - 2 шт. (можна взяти 1/2 курячого філе*)
▪️Вода для варіння - 3,5 л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Картопля - 4 шт.
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Огірок свіжий - 2 шт.
▪️Кріп - пучок
▪️Зелена цибуля - пучок
▪️Сметана (або домашній майонез) - за смаком.
Приготування:
1.Відваріть стегенця або філе до готовності, посоліть за смаком, бульйон, що вийшов, процідіть, остудіть.
2.Відваріть картоплю і яйця. Наріжте однаковими кубиками картоплю, м'ясо, яйця і огірки. Подрібніть м'ясо, кріп і цибулю.
3.Змішайте всі інгредієнти, додайте сметану і бульйон, доведіть до смаку сіллю. Відправте в холодильник на 3 години, щоб окрошка добре охолола і настоялася.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Курячі стегенця - 2 шт. (можна взяти 1/2 курячого філе*)
▪️Вода для варіння - 3,5 л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Картопля - 4 шт.
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Огірок свіжий - 2 шт.
▪️Кріп - пучок
▪️Зелена цибуля - пучок
▪️Сметана (або домашній майонез) - за смаком.
Приготування:
1.Відваріть стегенця або філе до готовності, посоліть за смаком, бульйон, що вийшов, процідіть, остудіть.
2.Відваріть картоплю і яйця. Наріжте однаковими кубиками картоплю, м'ясо, яйця і огірки. Подрібніть м'ясо, кріп і цибулю.
3.Змішайте всі інгредієнти, додайте сметану і бульйон, доведіть до смаку сіллю. Відправте в холодильник на 3 години, щоб окрошка добре охолола і настоялася.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Вишневі слойки
Інгредієнти:
▪️Листкове тісто (бездріжджове) - 500 г.
▪️Вишня - 250 г.
▪️Цукор - 3 ст. л.
▪️Крохмаль - 2 ст. л.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Борошно (для посипання поверхні)
▪️Цукрова пудра
Приготування:
1.У сотейник викладіть вишню, засипте цукром. Щойно вона пустить сік, всипте крохмаль. Перемішайте. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Вогонь зменште до мінімуму і, постійно помішуючи, проваріть суміш, поки не загусне до стану густого киселю. Остудіть.
2.Листкове тісто розморозьте за кімнатної температури. Викладіть на присипану борошном робочу поверхню. Тісто трохи розкатайте і розріжте прямокутники. Викладіть на одну половинку у центр по ложці вишні. На другій половині зробіть посередині по три надрізи. Накрийте начинку другою половиною з надрізами та защипніть краї вилкою.
3.Деко вистеліть пергаментним папером для випічки, викладіть слойки. Змастіть збитим яйцем із молоком. Випікайте у заздалегідь розігрітій духовці до 190 градусів 20-25 хвилин. Посипте цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Листкове тісто (бездріжджове) - 500 г.
▪️Вишня - 250 г.
▪️Цукор - 3 ст. л.
▪️Крохмаль - 2 ст. л.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Борошно (для посипання поверхні)
▪️Цукрова пудра
Приготування:
1.У сотейник викладіть вишню, засипте цукром. Щойно вона пустить сік, всипте крохмаль. Перемішайте. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Вогонь зменште до мінімуму і, постійно помішуючи, проваріть суміш, поки не загусне до стану густого киселю. Остудіть.
2.Листкове тісто розморозьте за кімнатної температури. Викладіть на присипану борошном робочу поверхню. Тісто трохи розкатайте і розріжте прямокутники. Викладіть на одну половинку у центр по ложці вишні. На другій половині зробіть посередині по три надрізи. Накрийте начинку другою половиною з надрізами та защипніть краї вилкою.
3.Деко вистеліть пергаментним папером для випічки, викладіть слойки. Змастіть збитим яйцем із молоком. Випікайте у заздалегідь розігрітій духовці до 190 градусів 20-25 хвилин. Посипте цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Домашні хот доги
Інгредієнти:
▪️Булочка (для хотдогів) - 5 шт.
▪️Сосиски - 5 шт.
▪️Сир твердий - 250 г.
▪️Кетчуп - 5 ст. л.
▪️Мариновані огірки - 3 шт.
▪️Морква по-корейськи - 100 г.
▪️Майонез
▪️Гірчиця
Приготування:
1.Мариновані огірки наріжте на маленькі слайси.
2.Твердий сир натріть на тертці.
3.Сосиски відваріть у киплячій воді три хвилини.
4.Булочки розріжте вздовж, але не до кінця. Акуратно розкрийте їх, змастіть кетчупом, майонезом, гірчицею. Викладіть мариновані огірки, моркву по-корейськи та сосиску. Викладіть хотдоги на деко для запікання. Змастіть зверху кетчупом та посипте тертим сиром.
5.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 10 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Булочка (для хотдогів) - 5 шт.
▪️Сосиски - 5 шт.
▪️Сир твердий - 250 г.
▪️Кетчуп - 5 ст. л.
▪️Мариновані огірки - 3 шт.
▪️Морква по-корейськи - 100 г.
▪️Майонез
▪️Гірчиця
Приготування:
1.Мариновані огірки наріжте на маленькі слайси.
2.Твердий сир натріть на тертці.
3.Сосиски відваріть у киплячій воді три хвилини.
4.Булочки розріжте вздовж, але не до кінця. Акуратно розкрийте їх, змастіть кетчупом, майонезом, гірчицею. Викладіть мариновані огірки, моркву по-корейськи та сосиску. Викладіть хотдоги на деко для запікання. Змастіть зверху кетчупом та посипте тертим сиром.
5.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 10 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Макарони з куркою та овочами на сковороді
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 700 г.
▪️Макарони - 300 г.
▪️Мексиканська овочева суміш - 300 г.
▪️Вода - 50 мл.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Олія
Приготування:
1.Куряче філе промийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте довгими смужками.
2.На сковороді з олією обсмажте м'ясо на сильному вогні п'ять хвилин, посоліть. Зменшіть вогонь до середнього. 3.Відправте до м'яса мексиканську овочеву суміш та обсмажте ще 5-7 хвилин.
4.Додайте макарони, перець, сіль та залийте водою.
5.Протушкуйте під закритою кришкою 7-8 хвилин. Зніміть з вогню та дайте настоятися 5-10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 700 г.
▪️Макарони - 300 г.
▪️Мексиканська овочева суміш - 300 г.
▪️Вода - 50 мл.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Олія
Приготування:
1.Куряче філе промийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте довгими смужками.
2.На сковороді з олією обсмажте м'ясо на сильному вогні п'ять хвилин, посоліть. Зменшіть вогонь до середнього. 3.Відправте до м'яса мексиканську овочеву суміш та обсмажте ще 5-7 хвилин.
4.Додайте макарони, перець, сіль та залийте водою.
5.Протушкуйте під закритою кришкою 7-8 хвилин. Зніміть з вогню та дайте настоятися 5-10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Омлет Пуляр
Інгредієнти:
▪️Яйця - 4-5 шт
▪️Масло вершкове або ▪️Оливкова олія
▪️Сіль і спеції - за смаком
Приготування:
1.Яйця повинні бути холодними. Помити під прохолодною водою.
Дуже акуратно відокремлюємо білки від жовтків.
2.Якщо в білки потрапило трохи жовтка, омлет Пуляр не вийде. Білки просто не зможуть добре збитися.
3.Жовтки солимо, перчимо додаємо спеції за смаком.
Збити жовтки акуратно виделкою.
4.Білки перелити в чисту чашу і збивати в щільну пишну піну не менше 5-6 хвилин.
5.Сковороду розігріти з оливковою олією або вершковим маслом. 6.Виливаємо жовтки і обсмажуємо 1 хвилину, щоб вийшов тонкий млинець.
7.Силіконової лопаткою перекладаємо в сковороду білки і розподіляємо красиво.
Накриваємо омлет Пуляр кришкою на 3-4 хвилини.
8.Сковорода повинна стояти виключно на мінімальному вогні.
9.Відкриваємо кришку і натискаємо силіконовою лопаткою на омлет. Якщо білок не прилипає, омлет повністю готовий.
10.Омлет можна відразу розрізати навпіл і подавати з овочами або смачним рисом.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Яйця - 4-5 шт
▪️Масло вершкове або ▪️Оливкова олія
▪️Сіль і спеції - за смаком
Приготування:
1.Яйця повинні бути холодними. Помити під прохолодною водою.
Дуже акуратно відокремлюємо білки від жовтків.
2.Якщо в білки потрапило трохи жовтка, омлет Пуляр не вийде. Білки просто не зможуть добре збитися.
3.Жовтки солимо, перчимо додаємо спеції за смаком.
Збити жовтки акуратно виделкою.
4.Білки перелити в чисту чашу і збивати в щільну пишну піну не менше 5-6 хвилин.
5.Сковороду розігріти з оливковою олією або вершковим маслом. 6.Виливаємо жовтки і обсмажуємо 1 хвилину, щоб вийшов тонкий млинець.
7.Силіконової лопаткою перекладаємо в сковороду білки і розподіляємо красиво.
Накриваємо омлет Пуляр кришкою на 3-4 хвилини.
8.Сковорода повинна стояти виключно на мінімальному вогні.
9.Відкриваємо кришку і натискаємо силіконовою лопаткою на омлет. Якщо білок не прилипає, омлет повністю готовий.
10.Омлет можна відразу розрізати навпіл і подавати з овочами або смачним рисом.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Печінковий паштет з цибулею
Інгредієнти:
▪️Печінка куряча - 400 - 500 гр
▪️Вершкове масло - 120 гр
▪️Оливкова олія - 3 чайні ложки
▪️Цибуля - 2 шт
▪️Сіль, перець
▪️Мускатний горіх - за смаком
▪️Часник - за смаком
▪️Вершки 20% - 200 мл
Приготування:
1.Цибулю почистити, порізати та обсмажити до золотистого кольору. Натерти зубчик часнику та обсмажити з цибулею.
2.Печінка помити, прибрати зайву плівку і обсмажити з цибулею до рум'яності. Приблизно 12 хвилин.
3.Печінка повинна стати соковитою. Додати трохи солі, перцю та мускатного горіха для смаку.
4.Розтопити вершкове масло та влити в сковороду.
5.Накрити кришкою печінку з цибулею та тушкувати 5 хвилин.
6.Далі вливаємо вершки, все добре перемішуємо та прибираємо з вогню.
Остудити курячу печінку на паштет.
7.Все перекласти в блендер та збити до утворення пюре.
Розкласти паштет в баночки та приберіть в холодильник на 2 години.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Печінка куряча - 400 - 500 гр
▪️Вершкове масло - 120 гр
▪️Оливкова олія - 3 чайні ложки
▪️Цибуля - 2 шт
▪️Сіль, перець
▪️Мускатний горіх - за смаком
▪️Часник - за смаком
▪️Вершки 20% - 200 мл
Приготування:
1.Цибулю почистити, порізати та обсмажити до золотистого кольору. Натерти зубчик часнику та обсмажити з цибулею.
2.Печінка помити, прибрати зайву плівку і обсмажити з цибулею до рум'яності. Приблизно 12 хвилин.
3.Печінка повинна стати соковитою. Додати трохи солі, перцю та мускатного горіха для смаку.
4.Розтопити вершкове масло та влити в сковороду.
5.Накрити кришкою печінку з цибулею та тушкувати 5 хвилин.
6.Далі вливаємо вершки, все добре перемішуємо та прибираємо з вогню.
Остудити курячу печінку на паштет.
7.Все перекласти в блендер та збити до утворення пюре.
Розкласти паштет в баночки та приберіть в холодильник на 2 години.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Голубці з пекінської капусти в духовці
Інгредієнти:
▪️Капуста пекінська - 1 качан
▪️М'ясний фарш - 700 гр
▪️Рис - ½ склянки
▪️Сіль ½ ч. л.;
▪️Спеції - за смаком
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт
▪️Рослинна олія - 2 ст. л.
Приготування:
1.Пекінську капусту розібрати на листочки. У чашку скласти 5 - 7 листочків і гріти в мікрохвильовці 5 хвилин на максимальній потужності. В результаті цієї процедури листя пекінської капусти стануть м'якими і будуть загортатися, не ламаючись.
2.Рис відварити до напівготовності, змішати з фаршем. Посолити, поперчити.
3.Моркву натерти на крупній тертці, ріпчасту цибулю порізати і все обсмажити на олії до м'якості. Перекласти в посуд, в якій будуть готуватися голубці з пекінської капусти.
4.У листя капусти зрізати потовщення. До одного краю покласти 1-2 ст. л. начинки (розмір голубців буде залежати від розміру листя пекінської капусти), загорнути в рулетик, підбираючи края.
5.Викладати загорнуті голубці в посуд для гасіння, поверх піджарки з моркви.
6.Зробивши голубці, налийте в посуд для запікання злегка підсоленої води, щоб вона доходила трохи вище середини верхнього рівня голубців.
7.Голубці з пекінської капусти в духовці готувати в посуді з кришкою — 1 годину 20 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Капуста пекінська - 1 качан
▪️М'ясний фарш - 700 гр
▪️Рис - ½ склянки
▪️Сіль ½ ч. л.;
▪️Спеції - за смаком
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт
▪️Рослинна олія - 2 ст. л.
Приготування:
1.Пекінську капусту розібрати на листочки. У чашку скласти 5 - 7 листочків і гріти в мікрохвильовці 5 хвилин на максимальній потужності. В результаті цієї процедури листя пекінської капусти стануть м'якими і будуть загортатися, не ламаючись.
2.Рис відварити до напівготовності, змішати з фаршем. Посолити, поперчити.
3.Моркву натерти на крупній тертці, ріпчасту цибулю порізати і все обсмажити на олії до м'якості. Перекласти в посуд, в якій будуть готуватися голубці з пекінської капусти.
4.У листя капусти зрізати потовщення. До одного краю покласти 1-2 ст. л. начинки (розмір голубців буде залежати від розміру листя пекінської капусти), загорнути в рулетик, підбираючи края.
5.Викладати загорнуті голубці в посуд для гасіння, поверх піджарки з моркви.
6.Зробивши голубці, налийте в посуд для запікання злегка підсоленої води, щоб вона доходила трохи вище середини верхнього рівня голубців.
7.Голубці з пекінської капусти в духовці готувати в посуді з кришкою — 1 годину 20 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Тістечко "Мурашник"
Інгредієнти:
▪️Борошно - 4–4,5 скл.
▪️Маргарин - 250 г
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Молоко - 3 ст. л.
▪️Розпушувач - 1 ч. л.
▪️Сіль - щіпка
▪️Згущене молоко варене - 500 г
▪️Мед - 1,5 ст. л.
Приготування:
1.Маргарин натріть на тертці. Додайте молоко, цукор, сіль, яйце та борошно, щоб вийшло дуже круте тісто. Швидко замісіть і покладіть його до морозильної камери на 30 хвилин.
2.Дістаньте тісто з камери і натріть його на великій тертці. Пересипайте його борошном і перемішуйте. Потім на ситі просійте тісто (борошно після просіяного тіста не потрібне).
3.На змащене олією деко викладіть натерте тісто.
4.Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин до золотистого кольору. Остудіть, протріть тісто між долонями, щоб воно розпалося на дрібні крихти.
5.Згущене молоко змішайте з медом і залийте отриманою сумішшю крихти. Все добре перемішайте.
6.Візьміть чарку. Періодично злегка змочуйте її всередині холодною водою. Набирайте тісто в чарку і формуйте тістечка у формі конусів. Поставте печиво на одну-дві години до холодильника.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Борошно - 4–4,5 скл.
▪️Маргарин - 250 г
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Молоко - 3 ст. л.
▪️Розпушувач - 1 ч. л.
▪️Сіль - щіпка
▪️Згущене молоко варене - 500 г
▪️Мед - 1,5 ст. л.
Приготування:
1.Маргарин натріть на тертці. Додайте молоко, цукор, сіль, яйце та борошно, щоб вийшло дуже круте тісто. Швидко замісіть і покладіть його до морозильної камери на 30 хвилин.
2.Дістаньте тісто з камери і натріть його на великій тертці. Пересипайте його борошном і перемішуйте. Потім на ситі просійте тісто (борошно після просіяного тіста не потрібне).
3.На змащене олією деко викладіть натерте тісто.
4.Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин до золотистого кольору. Остудіть, протріть тісто між долонями, щоб воно розпалося на дрібні крихти.
5.Згущене молоко змішайте з медом і залийте отриманою сумішшю крихти. Все добре перемішайте.
6.Візьміть чарку. Періодично злегка змочуйте її всередині холодною водою. Набирайте тісто в чарку і формуйте тістечка у формі конусів. Поставте печиво на одну-дві години до холодильника.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Грибний суп із курячим філе та сиром
Інгредієнти:
▪️Вода - 2 л
▪️Куряче філе - 300 г
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Печериці - 100 г
▪️Плавлений сир - 2 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Вершкове масло - 1,5 ст. л.
▪️Перець чорний мелений - сіль
▪️Зелень
Приготування:
1.Промите куряче філе залийте холодною водою. Варіть на середньому вогні 25 хвилин від моменту закипання. Вийміть курячі грудки, наріжте кубиком і відправте назад в бульйон.
2.Цибулю та картоплю очистіть і наріжте кубиком.
3.Моркву очистіть, наріжте брусочками, а гриби — пластинами.
4.Плавлений сир натріть на дрібній тертці.
5.У киплячий бульйон додайте картоплю і варіть 5-7 хвилин.
6.На сковороді з олією обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву та гриби. Перемішайте та обсмажте ще 7-10 хвилин.
7.У бульйон із картоплею викладіть обсмажені овочі. Посоліть і поперчіть. Додайте плавлений сир, постійно помішуючи, до розчинення. Приправте зеленню. Зніміть із плити.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Вода - 2 л
▪️Куряче філе - 300 г
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Печериці - 100 г
▪️Плавлений сир - 2 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Вершкове масло - 1,5 ст. л.
▪️Перець чорний мелений - сіль
▪️Зелень
Приготування:
1.Промите куряче філе залийте холодною водою. Варіть на середньому вогні 25 хвилин від моменту закипання. Вийміть курячі грудки, наріжте кубиком і відправте назад в бульйон.
2.Цибулю та картоплю очистіть і наріжте кубиком.
3.Моркву очистіть, наріжте брусочками, а гриби — пластинами.
4.Плавлений сир натріть на дрібній тертці.
5.У киплячий бульйон додайте картоплю і варіть 5-7 хвилин.
6.На сковороді з олією обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву та гриби. Перемішайте та обсмажте ще 7-10 хвилин.
7.У бульйон із картоплею викладіть обсмажені овочі. Посоліть і поперчіть. Додайте плавлений сир, постійно помішуючи, до розчинення. Приправте зеленню. Зніміть із плити.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Фунчоза з куркою та овочами
Інгредієнти:
▪️Фунчоза - 200 г
▪️Філе куряче - 400 г
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Перець болгарський - 1 шт.
▪️Огірок свіжий - 2 шт.
▪️Часник - 3 зубки
▪️Соус соєвий - 4 ст. л.
▪️Олія - 50 г
▪️Паприка солодка мелена - 1 ч. л.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Кунжут
Приготування:
1.Фунчозу залийте окропом і залиште на п'ять хвилин. Потім відкиньте її на друшляк, промийте під холодною водою та залиште, щоб рідина стекла.
2.Куряче філе промийте та обсушіть. Наріжте соломкою.
3.Овочі помийте і почистьте.
4.Цибулю наріжте півкільцями, перець болгарський – соломкою, моркву натріть по-корейськи на тертці. Часник і зелень подрібніть, огірки наріжте соломкою.
5.На розпечену сковороду налийте половину олії. Викладіть куряче філе та обсмажте на сильному вогні до золотавої скоринки. Перекладіть його до миски і закрийте.
6.Налийте на цю сковороду олію. Викладіть цибулю, моркву, часник та обсмажте на середньому вогні до м'якості. 7.Додайте болгарський перець, соєвий соус, паприку, чорний перець, посоліть та обсмажте ще п'ять хвилин.
8.З'єднайте куряче філе, обсмажені овочі, зелень, огірки та фунчозу. Перемішайте. Викладіть на тарілку і посипте кунжутом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Фунчоза - 200 г
▪️Філе куряче - 400 г
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Перець болгарський - 1 шт.
▪️Огірок свіжий - 2 шт.
▪️Часник - 3 зубки
▪️Соус соєвий - 4 ст. л.
▪️Олія - 50 г
▪️Паприка солодка мелена - 1 ч. л.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Кунжут
Приготування:
1.Фунчозу залийте окропом і залиште на п'ять хвилин. Потім відкиньте її на друшляк, промийте під холодною водою та залиште, щоб рідина стекла.
2.Куряче філе промийте та обсушіть. Наріжте соломкою.
3.Овочі помийте і почистьте.
4.Цибулю наріжте півкільцями, перець болгарський – соломкою, моркву натріть по-корейськи на тертці. Часник і зелень подрібніть, огірки наріжте соломкою.
5.На розпечену сковороду налийте половину олії. Викладіть куряче філе та обсмажте на сильному вогні до золотавої скоринки. Перекладіть його до миски і закрийте.
6.Налийте на цю сковороду олію. Викладіть цибулю, моркву, часник та обсмажте на середньому вогні до м'якості. 7.Додайте болгарський перець, соєвий соус, паприку, чорний перець, посоліть та обсмажте ще п'ять хвилин.
8.З'єднайте куряче філе, обсмажені овочі, зелень, огірки та фунчозу. Перемішайте. Викладіть на тарілку і посипте кунжутом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Булочки з цибулею
Інгредієнти:
▪️Тісто - 1 упаковка (листкове)
▪️Цибуля - 2 шт середнього розміру
▪️Масло
▪️Сіль, спеції - за смаком
Приготування:
1.Листкове тісто для нашого рецепта вистачить 1 упаковки. Його попередньо потрібно розморозити.
2.Перекласти на стіл та вирізати кільцясклянкою.
3.Цибулю почистити, порізати кільцями. Цибулю вибирати потрібно салатну. Бажано червону.
4.Деко обов'язково змастити вершковим маслом, викласти тісто та цибулю.
5.Деко можна застелити і папером для випічки.
6.Посолити цибулю та посипати улюбленими спеціями.
7.Зверху булочок з цибулею покласти вершкове масло. Попередньо порізати невеликими кубиками.
8.Духовку розігріти до 200 градусів. Випікайте булочки з цибулею до 15 хвилин.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Тісто - 1 упаковка (листкове)
▪️Цибуля - 2 шт середнього розміру
▪️Масло
▪️Сіль, спеції - за смаком
Приготування:
1.Листкове тісто для нашого рецепта вистачить 1 упаковки. Його попередньо потрібно розморозити.
2.Перекласти на стіл та вирізати кільцясклянкою.
3.Цибулю почистити, порізати кільцями. Цибулю вибирати потрібно салатну. Бажано червону.
4.Деко обов'язково змастити вершковим маслом, викласти тісто та цибулю.
5.Деко можна застелити і папером для випічки.
6.Посолити цибулю та посипати улюбленими спеціями.
7.Зверху булочок з цибулею покласти вершкове масло. Попередньо порізати невеликими кубиками.
8.Духовку розігріти до 200 градусів. Випікайте булочки з цибулею до 15 хвилин.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Blum — це гібридна CEX та DEX біржа, що працює через Telegram. CEO проекту – колишній керівник СНД регіону Binance. Сам проект уже оцінюється у $40 млн.
Blum також має підтримку від Binance Labs, а ми з вами знаємо, що Binance вибирає тільки топові проекти для інвестицій.
Що потрібно робити? 👇
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Тушкована капуста на сковороді
Інгредієнти:
▪️Червона або біла капустина
▪️Велика цибулина
▪️Винний чи яблучний оцет
▪️Олія, сіль та духмяний перець
▪️Родзинки чи в’ялена журавлина
▪️Мелений коріандр
Приготування:
1.Всі інгредієнти дуже тоненько порізати. Далі на сковороду налити олію, розігріти її, додати цибулю і трішки підсмажити її аж до поки вона не почне ледь-ледь змінювати колір.
2.Додати капусту, декілька разів перемішати, щоб не підгоріла. Смажити так пару хвилин, тільки після цього додати сіль, духмяний перець та оцет. Накрити кришкою і на повільному вогні підтушковувати до бажаної мʼякості.
3.Десь на середині процесу додати бланшовану журавлину. Молотий коріандр додати в самому кінці приготування. Вимкнути вогонь і дати постояти страві ще 10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Червона або біла капустина
▪️Велика цибулина
▪️Винний чи яблучний оцет
▪️Олія, сіль та духмяний перець
▪️Родзинки чи в’ялена журавлина
▪️Мелений коріандр
Приготування:
1.Всі інгредієнти дуже тоненько порізати. Далі на сковороду налити олію, розігріти її, додати цибулю і трішки підсмажити її аж до поки вона не почне ледь-ледь змінювати колір.
2.Додати капусту, декілька разів перемішати, щоб не підгоріла. Смажити так пару хвилин, тільки після цього додати сіль, духмяний перець та оцет. Накрити кришкою і на повільному вогні підтушковувати до бажаної мʼякості.
3.Десь на середині процесу додати бланшовану журавлину. Молотий коріандр додати в самому кінці приготування. Вимкнути вогонь і дати постояти страві ще 10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Швидка піца на сковороді
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 1 шт
▪️Помідори - 1 шт
▪️Сир - 100 гр
▪️Яйця - 1 шт
▪️Майонез - 1 столова ложка
▪️Томатна паста
▪️Моцарелла - 2 кульки
▪️Бекон - 3 шматочки
▪️Сіль, спеції
▪️Оливкова олія
Приготування:
1.Майонез, томатну пасту і 1 яйця збити блендером. Вийде смачний соус для піци.
2.Розігріти сковороду з оливковою олією.
3.Покласти лаваш. Якщо купили лаваш тонкий, то потрібно зробити з нього коло, діаметром з вашу сковороду.
4.Змастити лаваш соусом.
Натерти сир на крупній тертці та посипати все сиром.
5.Кружками нарізаємо помідор та моцарелу, красиво все укладаємо.
6.Далі додаємо бекон.
7.Накриваємо кришкою та готуємо піцу на сковороді 5 хвилин. За цей час сир повністю розплавитися та лаваш стане хрустким.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 1 шт
▪️Помідори - 1 шт
▪️Сир - 100 гр
▪️Яйця - 1 шт
▪️Майонез - 1 столова ложка
▪️Томатна паста
▪️Моцарелла - 2 кульки
▪️Бекон - 3 шматочки
▪️Сіль, спеції
▪️Оливкова олія
Приготування:
1.Майонез, томатну пасту і 1 яйця збити блендером. Вийде смачний соус для піци.
2.Розігріти сковороду з оливковою олією.
3.Покласти лаваш. Якщо купили лаваш тонкий, то потрібно зробити з нього коло, діаметром з вашу сковороду.
4.Змастити лаваш соусом.
Натерти сир на крупній тертці та посипати все сиром.
5.Кружками нарізаємо помідор та моцарелу, красиво все укладаємо.
6.Далі додаємо бекон.
7.Накриваємо кришкою та готуємо піцу на сковороді 5 хвилин. За цей час сир повністю розплавитися та лаваш стане хрустким.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Гарячі бутерброди з копченою куркою
Інгредієнти:
▪️Хліб
▪️Копчена курка - 200 г.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сметана - 2 ст. л.
▪️Паприка - 0,5 ч. л.
▪️Зелень сушена - 0,5 ч. л.
Приготування:
1.Батон або будь-який вид хліба наріжте скибочками 1-1,5 см. Копчену курку і цибулю наріжте дрібними кубиками, натріть сир на дрібній тертці.
2.У мисці з'єднайте курку, сир, цибулю, паприку, зелень та сметану. Все перемішайте.
3.Викладайте начинку на скибочки батона, злегка притискаючи ложкою.
4.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 15 хвилин до золотистої скориночки. Подавайте гарячими.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Хліб
▪️Копчена курка - 200 г.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сметана - 2 ст. л.
▪️Паприка - 0,5 ч. л.
▪️Зелень сушена - 0,5 ч. л.
Приготування:
1.Батон або будь-який вид хліба наріжте скибочками 1-1,5 см. Копчену курку і цибулю наріжте дрібними кубиками, натріть сир на дрібній тертці.
2.У мисці з'єднайте курку, сир, цибулю, паприку, зелень та сметану. Все перемішайте.
3.Викладайте начинку на скибочки батона, злегка притискаючи ложкою.
4.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 15 хвилин до золотистої скориночки. Подавайте гарячими.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти