Хрумка квашена капуста
Інгредієнти:
▪️Білокачанної капусти - 2,5 кг
▪️Моркви - 50 г
▪️Лавровий лист - 2 шт
▪️Перцю чорного горошком - 10 шт.
▪️Перцю запашного горошком - 4 шт
Для розсолу
▪️Чистої води - 2 л.
▪️Солі (потрібна звичайна) - 100 г.
Приготування:
1.Спочатку потрібно зробити розсіл для соління – всипте у воду сіль та ретельно все перемішайте.
2.Потім можна приступати до підготовки капусти та моркви – поки ви все зробите, сіль розчиниться.
3.Наріжте капусту тонкою соломкою, а потім викладіть на неї лавровий лист, перець чорний горошком та запашний перець.
4.Моркву теж поріжте тонкою соломкою. Перемішайте капусту та моркву, але не мніть інгредієнти.
5.Перекладіть капусту у відерце та трохи притисніть. Перемішайте ще раз розсіл та залийте капусту.
6.Потім ще раз притисніть капусту й покладіть зверху тарілку. Після цього прикрийте відерце кришкою.
7.Якщо ви хочете, щоб капуста на зиму була швидко готова – залиште її на кухні. На кухні капуста стане квашеною у період від 3 до 5 днів.
8.Якщо поставити капусту в холодне місце, вона буде готова для вживання через місяць.
Коли капуста закваситься, відерце потрібно щільно закрити кришкою, та зберігати у холодному місці – наприклад, в холодильнику, на балконі, у погребі чи у підвалі.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Білокачанної капусти - 2,5 кг
▪️Моркви - 50 г
▪️Лавровий лист - 2 шт
▪️Перцю чорного горошком - 10 шт.
▪️Перцю запашного горошком - 4 шт
Для розсолу
▪️Чистої води - 2 л.
▪️Солі (потрібна звичайна) - 100 г.
Приготування:
1.Спочатку потрібно зробити розсіл для соління – всипте у воду сіль та ретельно все перемішайте.
2.Потім можна приступати до підготовки капусти та моркви – поки ви все зробите, сіль розчиниться.
3.Наріжте капусту тонкою соломкою, а потім викладіть на неї лавровий лист, перець чорний горошком та запашний перець.
4.Моркву теж поріжте тонкою соломкою. Перемішайте капусту та моркву, але не мніть інгредієнти.
5.Перекладіть капусту у відерце та трохи притисніть. Перемішайте ще раз розсіл та залийте капусту.
6.Потім ще раз притисніть капусту й покладіть зверху тарілку. Після цього прикрийте відерце кришкою.
7.Якщо ви хочете, щоб капуста на зиму була швидко готова – залиште її на кухні. На кухні капуста стане квашеною у період від 3 до 5 днів.
8.Якщо поставити капусту в холодне місце, вона буде готова для вживання через місяць.
Коли капуста закваситься, відерце потрібно щільно закрити кришкою, та зберігати у холодному місці – наприклад, в холодильнику, на балконі, у погребі чи у підвалі.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рулетики з крабових паличок
Інгредієнти:
▪️Крабові палички - 8-10 шт
▪️Яйце - 1 шт
▪️Сир твердий - 50 гр
▪️Майонез легкий
Приготування:
1.Яйце попередньо відварити, остудити і почистити.
2.Жовток відокремити від білка. Жовток натерти на дрібній тертці.
3.Сир натерти на дрібній тертці і з'єднати з жовтком. Додати трохи майонезу, посолити за смаком.
4.Перемішуємо начинку для крабових паличок.
Крабові палички акуратно розгорніть.
5.1 чайну ложку начинки перекласти в крабову паличку, посипати тертим білком і згорнути назад в трубочку.
6.Викласти крабові палички на тарілку і красиво прикрасити зеленню.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Крабові палички - 8-10 шт
▪️Яйце - 1 шт
▪️Сир твердий - 50 гр
▪️Майонез легкий
Приготування:
1.Яйце попередньо відварити, остудити і почистити.
2.Жовток відокремити від білка. Жовток натерти на дрібній тертці.
3.Сир натерти на дрібній тертці і з'єднати з жовтком. Додати трохи майонезу, посолити за смаком.
4.Перемішуємо начинку для крабових паличок.
Крабові палички акуратно розгорніть.
5.1 чайну ложку начинки перекласти в крабову паличку, посипати тертим білком і згорнути назад в трубочку.
6.Викласти крабові палички на тарілку і красиво прикрасити зеленню.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
М’ясний хліб з болгарським перцем
Інгредієнти:
▪️Яловичий фарш - 1 кг
▪️Копчений бекон - 100 г
▪️Твердий сир - 100 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Болгарський перець - 4 середні стручки
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Зелень петрушки - 1 пучок
▪️Рис - 2 ст. л.
▪️Булочки білого хліба - 2 шт.
▪️Сіль, чорний мелений перець
Приготування:
1.Булки замочити у воді чи молоці.
2.Цибулю нарізати дрібними кубиками.
3.Зелень петрушки посікти.
4.Бекон нарізати дрібними кубиками.
5.Сир натерти на крупній терці.
6.Болгарський перець (2 стручки) нарізати дрібними кубиками.
7.В посудину викласти розмочені булки, бекон, сир, петрушку, додати яйця і рис. Рис попередньо відварити до півготовності. Все вимішати.
8.Потім додати перець і цибулю, вимішати.
9.Після цього додати фарш, посолити і поперчити до смаку. Знову все добре вимішати.
10.На змащеному олією деко сформувати з фаршу хлібець. Випікати в розігрітій до 180 °C духовці протягом 1 год. 10 хв.-1 год. 20 хв.
11.Приблизно за 30 хв. до готовності викласти на деко порізаний смужками перець і продовжити запікати.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Яловичий фарш - 1 кг
▪️Копчений бекон - 100 г
▪️Твердий сир - 100 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Болгарський перець - 4 середні стручки
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Зелень петрушки - 1 пучок
▪️Рис - 2 ст. л.
▪️Булочки білого хліба - 2 шт.
▪️Сіль, чорний мелений перець
Приготування:
1.Булки замочити у воді чи молоці.
2.Цибулю нарізати дрібними кубиками.
3.Зелень петрушки посікти.
4.Бекон нарізати дрібними кубиками.
5.Сир натерти на крупній терці.
6.Болгарський перець (2 стручки) нарізати дрібними кубиками.
7.В посудину викласти розмочені булки, бекон, сир, петрушку, додати яйця і рис. Рис попередньо відварити до півготовності. Все вимішати.
8.Потім додати перець і цибулю, вимішати.
9.Після цього додати фарш, посолити і поперчити до смаку. Знову все добре вимішати.
10.На змащеному олією деко сформувати з фаршу хлібець. Випікати в розігрітій до 180 °C духовці протягом 1 год. 10 хв.-1 год. 20 хв.
11.Приблизно за 30 хв. до готовності викласти на деко порізаний смужками перець і продовжити запікати.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Лаваш з сиром і зеленню на сковороді
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 1 лист
▪️Сир твердий - 120 гр (можна бринзу або сулугуні)
▪️Зелень (кріп, петрушка або цибуля)
Приготування:
1.Сир натерти на середній тертці. Можна подрібнити в блендері.
2.Розгорнути повністю лист лаваша.
3.Зелень помити, обсушити на паперовому рушнику і дрібно порізати.
4.Посипати лист лаваша зеленню.
5.Можна посолити, поперчити або додати улюблені спеції.
6.Все посипати сиром та згорнути в конвертик або рулет.
7.Суху сковороду розігріти та перекласти лаваш. 8.Обсмажувати з кожного боку лаваш з сиром та зеленню по 3-5 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 1 лист
▪️Сир твердий - 120 гр (можна бринзу або сулугуні)
▪️Зелень (кріп, петрушка або цибуля)
Приготування:
1.Сир натерти на середній тертці. Можна подрібнити в блендері.
2.Розгорнути повністю лист лаваша.
3.Зелень помити, обсушити на паперовому рушнику і дрібно порізати.
4.Посипати лист лаваша зеленню.
5.Можна посолити, поперчити або додати улюблені спеції.
6.Все посипати сиром та згорнути в конвертик або рулет.
7.Суху сковороду розігріти та перекласти лаваш. 8.Обсмажувати з кожного боку лаваш з сиром та зеленню по 3-5 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Грибний паштет з грінками
Інгредієнти:
▪️Шампіньйони - 500 г.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Сухого часнику - 2 ч.л.
▪️Рослинної олії - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
1.Шампіньйони потрібно ретельно промити та нарізати на невеликі пластини товщиною у 5 мм.
2.Почистьте цибулю та наріжте півкільцями.
3.У глибокій посудині обсмажте цибулю до прозорого кольору. Смажте протягом 5 хвилин.
4.Згодом додайте гриби, посоліть, поперчіть та додайте сухого часнику. Перемішайте та готуйте протягом 15 хвилин.
5.Потім перекладіть обсмажені гриби з цибулею у блендер та збийте до однорідної структури.
6.Грибний паштет готовий.
Смачного!
#закуски #паштет
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Шампіньйони - 500 г.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Сухого часнику - 2 ч.л.
▪️Рослинної олії - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
1.Шампіньйони потрібно ретельно промити та нарізати на невеликі пластини товщиною у 5 мм.
2.Почистьте цибулю та наріжте півкільцями.
3.У глибокій посудині обсмажте цибулю до прозорого кольору. Смажте протягом 5 хвилин.
4.Згодом додайте гриби, посоліть, поперчіть та додайте сухого часнику. Перемішайте та готуйте протягом 15 хвилин.
5.Потім перекладіть обсмажені гриби з цибулею у блендер та збийте до однорідної структури.
6.Грибний паштет готовий.
Смачного!
#закуски #паштет
Кулінарні рецепти
Канапе з оселедцем і буряком
Інгредієнти:
▪️Буряк - 1 шт.
▪️Житнього хліба - 8 шт.
▪️Оселедця - 250 г.
▪️Сік лимона - ½
▪️Білого вершкового хріну - 2 ст.л.
Приготування:
1.Вимийте буряк, загорніть у фольгу та запікайте годину в розігрітій до 180 градусів духовці.
2.Зменште температуру до 150 градусів і підсушіть хліб протягом 7-10 хвилин. За бажанням підсушіть хліб на сковорідці. Готовий хліб наріжте начетверо.
3.Коли буряк трішки охолоне, очистьте його і наріжте: навпіл, навпіл і на тоненькі скибочки-четвертинки. Збризніть соком половинки лимона.
4.Наріжте оселедець на шматочки товщиною до 2 см, потім навпіл. За необхідності очистьте від кісточок.
5.Хліб змастіть тонким шаром хріну, зверху викладіть скибочку буряка та шматочок риби. проштрикніть шпажкою, щоб закріпити.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Буряк - 1 шт.
▪️Житнього хліба - 8 шт.
▪️Оселедця - 250 г.
▪️Сік лимона - ½
▪️Білого вершкового хріну - 2 ст.л.
Приготування:
1.Вимийте буряк, загорніть у фольгу та запікайте годину в розігрітій до 180 градусів духовці.
2.Зменште температуру до 150 градусів і підсушіть хліб протягом 7-10 хвилин. За бажанням підсушіть хліб на сковорідці. Готовий хліб наріжте начетверо.
3.Коли буряк трішки охолоне, очистьте його і наріжте: навпіл, навпіл і на тоненькі скибочки-четвертинки. Збризніть соком половинки лимона.
4.Наріжте оселедець на шматочки товщиною до 2 см, потім навпіл. За необхідності очистьте від кісточок.
5.Хліб змастіть тонким шаром хріну, зверху викладіть скибочку буряка та шматочок риби. проштрикніть шпажкою, щоб закріпити.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Бутерброди з копченою скумбрією
Інгредієнти:
▪️Скумбрія - 1 шт
▪️Яйце куряче (відварене) - 3-4 шт
▪️Цибуля червона - 50 г
▪️Кріп - 4-5 гілочк.
▪️Оцет бальзамічний - 1 ч. л.
▪️Лимон - 1/2 шт
▪️Олія рослинна - 2-3 ст. л.
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Житній хліб - 8 скиб.
Приготування:
1.Червону цибулю наріжте дуже дрібно. Помістіть її в піалу, полийте бальзамічним оцтом і соком половини лимона.
Можна замаринувати іншим маринадом, до якого ви звикли.
Залиште маринуватися на 15 хвилин.
2.Розберіть скумбрію. Філе наріжте також дрібно.
3.До риби додайте дрібно нарізане яйце. Туди ж додайте цибулю, попередньо злийте з неї рідину.
4.Далі додайте подрібнену зелень, полийте олією і посипте чорним меленим перцем.
Все добре перемішайте.
5.Рибну начинку викладіть на житній хліб, прикрасьте на власний розсуд.
Бутерброди з копченою скумбрією та яйцем – дуже смачна.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Скумбрія - 1 шт
▪️Яйце куряче (відварене) - 3-4 шт
▪️Цибуля червона - 50 г
▪️Кріп - 4-5 гілочк.
▪️Оцет бальзамічний - 1 ч. л.
▪️Лимон - 1/2 шт
▪️Олія рослинна - 2-3 ст. л.
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Житній хліб - 8 скиб.
Приготування:
1.Червону цибулю наріжте дуже дрібно. Помістіть її в піалу, полийте бальзамічним оцтом і соком половини лимона.
Можна замаринувати іншим маринадом, до якого ви звикли.
Залиште маринуватися на 15 хвилин.
2.Розберіть скумбрію. Філе наріжте також дрібно.
3.До риби додайте дрібно нарізане яйце. Туди ж додайте цибулю, попередньо злийте з неї рідину.
4.Далі додайте подрібнену зелень, полийте олією і посипте чорним меленим перцем.
Все добре перемішайте.
5.Рибну начинку викладіть на житній хліб, прикрасьте на власний розсуд.
Бутерброди з копченою скумбрією та яйцем – дуже смачна.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рибні кульки
Інгредієнти:
▪ Консервована риба у власному соку - 2 банки
▪ Картоплі - 500 г.
▪ Білий хліб - 2 скибочки
▪ Яйця - 2 шт.
▪ Цибуля - 1 шт.
▪ Борошно - 3 ст.л.
▪ Панірувальні сухарі
▪ Зелена петрушка - 1 пучок
▪ Сіль, мелений чорний перець за смаком,
▪ Олія для смаження.
Приготування:
1.Картоплю вимити, залити холодною водою, довести до кипіння та варити близько 20 хвилин.
2.Воду злити, дати картоплі трохи охолонути, очистити її та пюрувати за допомогою блендера.
3.Хліб наламати та замочити у теплій воді. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Зелень петрушки нарубати.
Потім хліб віджати, змішати з консервованою рибою та картоплею, цибулею, зеленню та одним сирим яйцем. 4.Посолити, поперчити.
5.З отриманої маси скачати невеликі кульки (трохи більше волоського горіха). Обваляти їх у борошні, вмочити з усіх боків у яйці, що залишилося, і запанувати в сухарях.
6.Розігріти на сковороді олію і смажити кульки при постійному помішуванні до золотистої скоринки.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪ Консервована риба у власному соку - 2 банки
▪ Картоплі - 500 г.
▪ Білий хліб - 2 скибочки
▪ Яйця - 2 шт.
▪ Цибуля - 1 шт.
▪ Борошно - 3 ст.л.
▪ Панірувальні сухарі
▪ Зелена петрушка - 1 пучок
▪ Сіль, мелений чорний перець за смаком,
▪ Олія для смаження.
Приготування:
1.Картоплю вимити, залити холодною водою, довести до кипіння та варити близько 20 хвилин.
2.Воду злити, дати картоплі трохи охолонути, очистити її та пюрувати за допомогою блендера.
3.Хліб наламати та замочити у теплій воді. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Зелень петрушки нарубати.
Потім хліб віджати, змішати з консервованою рибою та картоплею, цибулею, зеленню та одним сирим яйцем. 4.Посолити, поперчити.
5.З отриманої маси скачати невеликі кульки (трохи більше волоського горіха). Обваляти їх у борошні, вмочити з усіх боків у яйці, що залишилося, і запанувати в сухарях.
6.Розігріти на сковороді олію і смажити кульки при постійному помішуванні до золотистої скоринки.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Намазка з авокадо
Інгредієнти:
▪️Авокадо - 1 шт
▪️Вершки - 2 чайні ложки
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Часник - за смаком
Приготування:
1.Авокадо помити, розрізати навпіл, видалити кісточку.
1 зубчик часнику почистити і подрібнити.
2.Авокадо розім'яти добре виделкою, посолити і поперчити. Додати часник.
Влити 2 чайні ложки вершків. Перемішати намазку з авокадо.
3.Багет або тоненькі шматочки хліба обсмажити на сковороді і подавати намазку з авокадо на хрусткій подушечці з хліба.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Авокадо - 1 шт
▪️Вершки - 2 чайні ложки
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Часник - за смаком
Приготування:
1.Авокадо помити, розрізати навпіл, видалити кісточку.
1 зубчик часнику почистити і подрібнити.
2.Авокадо розім'яти добре виделкою, посолити і поперчити. Додати часник.
Влити 2 чайні ложки вершків. Перемішати намазку з авокадо.
3.Багет або тоненькі шматочки хліба обсмажити на сковороді і подавати намазку з авокадо на хрусткій подушечці з хліба.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Печериці з яловичим фаршем
Інгредієнти:
▪️Печериці великі - 12 шт.
▪️Фарш яловичий - 225 г
▪️Вершки 33% - 60 мл
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Хлібні крихти (або панірувальні сухарі) - 25 г
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Перець червоний гострий мелений (за бажанням) - за смаком
▪️Цибуля зелена або петрушка (для подачі) - 5 г
Приготування:
1. Гриби вимити, відрізати ніжки, капелюшки посипати сіллю, а ніжки дрібно нарізати. Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати.
2. На сковороді розігріти вершкове масло, обсмажити цибулю з часником до золотистого кольору. Додати до цибулі фарш, обсмажувати 8-10 хвилин до готовності. До фаршу з цибулею викласти нарізані ніжки грибів, додати ще вершкового масла, панірувальні сухарі, сіль і перець. Влити 50 мл води, перемішати, готувати 5 хвилин.
3. Начинку викласти в окрему ємність, коли охолоне - влити вершки і перемішати. Розтопити масло, що залишилося, кожен грибний капелюшок вмочити в масло.
4. Деко застелити пергаментним папером, нафарширувати грибні капелюшки начинкою, викласти на деко. Запікати фаршировані гриби 20-25 хвилин при 200°C. Подавати гриби, посипавши їх подрібненою зеленню.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Печериці великі - 12 шт.
▪️Фарш яловичий - 225 г
▪️Вершки 33% - 60 мл
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Хлібні крихти (або панірувальні сухарі) - 25 г
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Перець червоний гострий мелений (за бажанням) - за смаком
▪️Цибуля зелена або петрушка (для подачі) - 5 г
Приготування:
1. Гриби вимити, відрізати ніжки, капелюшки посипати сіллю, а ніжки дрібно нарізати. Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати.
2. На сковороді розігріти вершкове масло, обсмажити цибулю з часником до золотистого кольору. Додати до цибулі фарш, обсмажувати 8-10 хвилин до готовності. До фаршу з цибулею викласти нарізані ніжки грибів, додати ще вершкового масла, панірувальні сухарі, сіль і перець. Влити 50 мл води, перемішати, готувати 5 хвилин.
3. Начинку викласти в окрему ємність, коли охолоне - влити вершки і перемішати. Розтопити масло, що залишилося, кожен грибний капелюшок вмочити в масло.
4. Деко застелити пергаментним папером, нафарширувати грибні капелюшки начинкою, викласти на деко. Запікати фаршировані гриби 20-25 хвилин при 200°C. Подавати гриби, посипавши їх подрібненою зеленню.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Кіш з горбушею та шпинатом
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошна - 250 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Вершкового масла - 120 г.
▪️Холодної води - 50 мл.
▪️Солі - 1 ч.л.
▪️Цукру - 1 ч.л.
Для начинки
▪️Тушки горбуші - 450 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Вершкового масла - 5 г.
Для заливки
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Вершків 33% - 200 мл.
▪️Шпинату (свіжого або замороженого) - 400 г.
▪️Твердого сиру - 150 г.
▪️Сіль і перець - до смаку
Приготування:
1. Увімкніть розігріватися до 220 градусів духовку.
2.Рибу (450 г) треба попередньо розморозити. Розріжте тушку горбуші на три частини і відваріть у підсоленій воді 15 хв. Дайте рибі охолонути.
3.Для тіста змішайте в мисці 250 г пшеничного борошна, 1 ч. л. солі і 1 ч. л. цукру. Додайте 120 г вершкового масла і перетріть у масляну крихту.
4.Вбийте 1 яйце і дуже швидкими рухами замісіть тісто. Якщо тісто виходить дуже сухим, додайте 1 ст. л. крижаної води.
5.Якщо потрібно, то додайте ще води, поки тісто не збереться в кулю. Замотайте тісто в харчову плівку і залиште в холодильнику на 20 хвилин.
6.Очистіть цибулину і наріжте дрібними кубиками. На 5 г вершкового масла обсмажте цибулю до м'якості.
7.Коли горбуша охолоне, відокремте м'ясо риби від кісток. Змішайте в мисці рибу зі смаженою цибулею.
8.Для заливки перемішайте віничком 3 яйця з 200 мл вершків, додайте за смаком сіль і перець. Натріть 150 г твердого сиру і з'єднайте з яєчною сумішшю.
9.Додайте в миску 400 г замороженого шпинату і перемішайте, щоб рівномірно його розподілити.
10.Коли тісто відпочило, розкачайте його в пласт товщиною 3 мм. Викладіть у форму для запікання, сформуйте бортики і обріжте зайве тісто по краях. Наколіть виделкою, щоб тісто при випіканні не роздувалося. Запікайте основу кіша 20 хвилин за температури 220 градусів.
11.Дістаньте форму з тістом і вилийте заливку. Викладіть начинку і рівномірно розподіліть всією формою. Випікайте кіш з горбушею за температури 180 градусів 30 хвилин. Перед подачею дайте йому охолонути, а вже після цього розріжте, кіш з рибою повинен стабілізуватися.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошна - 250 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Вершкового масла - 120 г.
▪️Холодної води - 50 мл.
▪️Солі - 1 ч.л.
▪️Цукру - 1 ч.л.
Для начинки
▪️Тушки горбуші - 450 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Вершкового масла - 5 г.
Для заливки
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Вершків 33% - 200 мл.
▪️Шпинату (свіжого або замороженого) - 400 г.
▪️Твердого сиру - 150 г.
▪️Сіль і перець - до смаку
Приготування:
1. Увімкніть розігріватися до 220 градусів духовку.
2.Рибу (450 г) треба попередньо розморозити. Розріжте тушку горбуші на три частини і відваріть у підсоленій воді 15 хв. Дайте рибі охолонути.
3.Для тіста змішайте в мисці 250 г пшеничного борошна, 1 ч. л. солі і 1 ч. л. цукру. Додайте 120 г вершкового масла і перетріть у масляну крихту.
4.Вбийте 1 яйце і дуже швидкими рухами замісіть тісто. Якщо тісто виходить дуже сухим, додайте 1 ст. л. крижаної води.
5.Якщо потрібно, то додайте ще води, поки тісто не збереться в кулю. Замотайте тісто в харчову плівку і залиште в холодильнику на 20 хвилин.
6.Очистіть цибулину і наріжте дрібними кубиками. На 5 г вершкового масла обсмажте цибулю до м'якості.
7.Коли горбуша охолоне, відокремте м'ясо риби від кісток. Змішайте в мисці рибу зі смаженою цибулею.
8.Для заливки перемішайте віничком 3 яйця з 200 мл вершків, додайте за смаком сіль і перець. Натріть 150 г твердого сиру і з'єднайте з яєчною сумішшю.
9.Додайте в миску 400 г замороженого шпинату і перемішайте, щоб рівномірно його розподілити.
10.Коли тісто відпочило, розкачайте його в пласт товщиною 3 мм. Викладіть у форму для запікання, сформуйте бортики і обріжте зайве тісто по краях. Наколіть виделкою, щоб тісто при випіканні не роздувалося. Запікайте основу кіша 20 хвилин за температури 220 градусів.
11.Дістаньте форму з тістом і вилийте заливку. Викладіть начинку і рівномірно розподіліть всією формою. Випікайте кіш з горбушею за температури 180 градусів 30 хвилин. Перед подачею дайте йому охолонути, а вже після цього розріжте, кіш з рибою повинен стабілізуватися.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Вареники з вишнями на парі
Інгредієнти:
▪️Борошна - 300 г.
▪️Кефіру - 200 мл.
▪️Цукру - ½ ст. л.
▪️Солі - ½ ч. л.
▪️Розпушувача - ½ ч. л.
▪️Вишні (можна замороженої) - 300 г.
▪️Манної крупи - 1 ст. л.
▪️Ванільного цукру - 10 г.
▪️Сметана - для подачі
Приготування:
1.Просійте у миску 300 г борошна, додайте ½ ст. л. цукру, ½ ч. л. солі та ½ ч. л. розпушувача. Перемішайте, щоб всі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися в борошні.
2.Влийте 200 мл кефіру й замішайте м'яке тісто. Загорніть в харчову плівку і залиште на 20 хвилин.
3.Відкиньте на сито 300 г замороженої вишні, щоб стекла зайва волога. Потім висипте у миску і додайте 1 ст. л. манної крупи та 10 г ванільного цукру.
4.Розкачайте тісто в пласт та склянкою виріжте кружечки. Наповніть кожен начинкою.
5.Акуратно защипніть тісто. Простежте, щоб не було дірок і начинка не випала під час приготування.
6.Викладіть вареники в пароварку і готуйте приблизно 20 хвилин.
7.Ми готували вареники в паровій печі Panasonic в режимі приготування хінкалі. Можна використовувати й звичайну пароварку.
8.Дістаньте вареники з парової духовки чи пароварки та за бажанням посипте цукром. Подавайте зі сметаною до смаку.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Борошна - 300 г.
▪️Кефіру - 200 мл.
▪️Цукру - ½ ст. л.
▪️Солі - ½ ч. л.
▪️Розпушувача - ½ ч. л.
▪️Вишні (можна замороженої) - 300 г.
▪️Манної крупи - 1 ст. л.
▪️Ванільного цукру - 10 г.
▪️Сметана - для подачі
Приготування:
1.Просійте у миску 300 г борошна, додайте ½ ст. л. цукру, ½ ч. л. солі та ½ ч. л. розпушувача. Перемішайте, щоб всі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися в борошні.
2.Влийте 200 мл кефіру й замішайте м'яке тісто. Загорніть в харчову плівку і залиште на 20 хвилин.
3.Відкиньте на сито 300 г замороженої вишні, щоб стекла зайва волога. Потім висипте у миску і додайте 1 ст. л. манної крупи та 10 г ванільного цукру.
4.Розкачайте тісто в пласт та склянкою виріжте кружечки. Наповніть кожен начинкою.
5.Акуратно защипніть тісто. Простежте, щоб не було дірок і начинка не випала під час приготування.
6.Викладіть вареники в пароварку і готуйте приблизно 20 хвилин.
7.Ми готували вареники в паровій печі Panasonic в режимі приготування хінкалі. Можна використовувати й звичайну пароварку.
8.Дістаньте вареники з парової духовки чи пароварки та за бажанням посипте цукром. Подавайте зі сметаною до смаку.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Тарталетки з крабовими паличками та кукурудзою
Інгредієнти:
▪️Порцій 12
▪️Тарталетки – 12 шт.
▪️Палички крабові – 1 пачка.
▪️Кукурудза консервована – 100 г.
▪️Сир – 80 г.
▪️Огірок – 0,5 шт.
▪️Майонез – 3 ст.л
▪️Петрушка – для прикраси.
▪️Сіль,перець
Приготування:
1. Спочатку подрібнюємо розморожені крабові палички. Можна нарізати ножем або натерти на великій тертці.
2.Натираємо сир,на дрібній тертці.
3.Промиваємо половинку огірка та подрібнюємо його. Шкірку знімаємо за бажанням.
4.У глибоку тарілку викладаємо підготовлені інгредієнти. Сюди ж додаємо консервовану кукурудзу, сіль, мелений чорний перець та майонез. Ретельно розмішуємо масу та розкладаємо її по тарталетках.
5.Охолоджуємо готові тарталетки з апетитною начинкою, прикрашаємо їх свіжою петрушкою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Порцій 12
▪️Тарталетки – 12 шт.
▪️Палички крабові – 1 пачка.
▪️Кукурудза консервована – 100 г.
▪️Сир – 80 г.
▪️Огірок – 0,5 шт.
▪️Майонез – 3 ст.л
▪️Петрушка – для прикраси.
▪️Сіль,перець
Приготування:
1. Спочатку подрібнюємо розморожені крабові палички. Можна нарізати ножем або натерти на великій тертці.
2.Натираємо сир,на дрібній тертці.
3.Промиваємо половинку огірка та подрібнюємо його. Шкірку знімаємо за бажанням.
4.У глибоку тарілку викладаємо підготовлені інгредієнти. Сюди ж додаємо консервовану кукурудзу, сіль, мелений чорний перець та майонез. Ретельно розмішуємо масу та розкладаємо її по тарталетках.
5.Охолоджуємо готові тарталетки з апетитною начинкою, прикрашаємо їх свіжою петрушкою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Фаршировані яйця з тунцем і огірком
Інгредієнти:
▪️Тунець консервований - 120 г.
▪️Огірок - 0.5 шт.
▪️Твердий сир - 50 г.
▪️Сметана або майонез - 2 ст. л.
▪️Зелень - маленький пучок.
▪️Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1.Яйця відварити до готовності і остудити.
2.Розрізати навпіл і натерти жовтки на дрібній тертці.
3.Сир натерти крупно, а огірки дрібно нарізати.
4.З тунця злити рідину.
5.Дрібно порубати зелень. 6.Змішати всі інгредієнти і наповнити половинки білків начинкою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Тунець консервований - 120 г.
▪️Огірок - 0.5 шт.
▪️Твердий сир - 50 г.
▪️Сметана або майонез - 2 ст. л.
▪️Зелень - маленький пучок.
▪️Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1.Яйця відварити до готовності і остудити.
2.Розрізати навпіл і натерти жовтки на дрібній тертці.
3.Сир натерти крупно, а огірки дрібно нарізати.
4.З тунця злити рідину.
5.Дрібно порубати зелень. 6.Змішати всі інгредієнти і наповнити половинки білків начинкою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Фаршировані печериці з сиром
Інгредієнти:
▪️Печериці - 500 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Часник - 4 зуб.
▪️Твердий сир - 200 г.
▪️Сіль - 0,5 ч.л.
▪️Кріп - 0,5 пучка
Приготування:
1.Печериці слід помити і обсушити, потім виламати ніжки і за допомогою ножа або чайної ложки видалити трохи м'якоті з шляпки.
2.Грибні ніжки та дрібні шматочки від шляпки потрібно нарізати дрібно і обсмажити
3.Цибулю дрібно нарізати і теж обсмажити.
4.Сир і часник натерти на дрібній терці.
5.Смажені гриби і цибулю скласти в миску. Сюди ж додати сир часник і дрібно нарубаний кріп.
6.Отриманою начинкою заповнити грибні шляпки. Найзручніше це робити за допомогою чайної ложки.Поставити гриби запікатися в заздалегідь розігріту до 180°С духовку, хвилин на 25-30 або поки печериці не стануть легкого коричневого кольору.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Печериці - 500 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Часник - 4 зуб.
▪️Твердий сир - 200 г.
▪️Сіль - 0,5 ч.л.
▪️Кріп - 0,5 пучка
Приготування:
1.Печериці слід помити і обсушити, потім виламати ніжки і за допомогою ножа або чайної ложки видалити трохи м'якоті з шляпки.
2.Грибні ніжки та дрібні шматочки від шляпки потрібно нарізати дрібно і обсмажити
3.Цибулю дрібно нарізати і теж обсмажити.
4.Сир і часник натерти на дрібній терці.
5.Смажені гриби і цибулю скласти в миску. Сюди ж додати сир часник і дрібно нарубаний кріп.
6.Отриманою начинкою заповнити грибні шляпки. Найзручніше це робити за допомогою чайної ложки.Поставити гриби запікатися в заздалегідь розігріту до 180°С духовку, хвилин на 25-30 або поки печериці не стануть легкого коричневого кольору.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Холодець з курки та свинячої рульки
Інгредієнти:
▪️Свинячої рульки - 1 кг.
▪️Курячого м'яса - 800 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Часнику - 1 зуб.
▪️Сіль до смаку.
Для прикраси:
▪️Відварена морква;
▪️Зелень петрушки.
Приготування:
1.Підготуйте м'ясо заздалегідь. Вимийте та почистьте свинячу рульку, розріжте її на частини та покладіть в каструлю разом з куркою. Залийте водою і поставте на ніч в холодильник.
2.Вранці вилийте воду, м'ясо складіть в каструлю, залийте свіжою водою і поставте на вогонь до появи піни. Приберіть піну, накрийте кришкою, поставте на мінімальний вогонь.
3.Варіть холодець 6 – 8 годин, не допускаючи закипання. За 1,5 години до закінчення варіння додайте розрізану навпіл цибулю.
4.Як тільки м'ясо відставатиме від кістки, вимкніть вогонь та приберіть жир. Викладіть м'ясо в миску, розберіть його на частини та розкладіть по формах для холодцю.
5.Бульйон процідіть через марлю або сито. Додайте в нього лавровий лист, подрібнений часник і сіль. Залийте бульйон у форми та поставте в холодне місце до застигання.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Свинячої рульки - 1 кг.
▪️Курячого м'яса - 800 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Часнику - 1 зуб.
▪️Сіль до смаку.
Для прикраси:
▪️Відварена морква;
▪️Зелень петрушки.
Приготування:
1.Підготуйте м'ясо заздалегідь. Вимийте та почистьте свинячу рульку, розріжте її на частини та покладіть в каструлю разом з куркою. Залийте водою і поставте на ніч в холодильник.
2.Вранці вилийте воду, м'ясо складіть в каструлю, залийте свіжою водою і поставте на вогонь до появи піни. Приберіть піну, накрийте кришкою, поставте на мінімальний вогонь.
3.Варіть холодець 6 – 8 годин, не допускаючи закипання. За 1,5 години до закінчення варіння додайте розрізану навпіл цибулю.
4.Як тільки м'ясо відставатиме від кістки, вимкніть вогонь та приберіть жир. Викладіть м'ясо в миску, розберіть його на частини та розкладіть по формах для холодцю.
5.Бульйон процідіть через марлю або сито. Додайте в нього лавровий лист, подрібнений часник і сіль. Залийте бульйон у форми та поставте в холодне місце до застигання.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Маринована скумбрія
Інгредієнти:
▪️Скумбрія - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Вода - 250 мл
▪️Гвоздика - 6 шт.
▪️Перець чорний горошком - 10 шт.
▪️Перець чорний мелений - 0,3 ч. л.
▪️Зерна коріандру - 4-5 шт.
▪️Сіль - 2 ч. л.
▪️Цукор - 0,5 ч. л.
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Оцет яблучний 9% - 2,5 ст. л.
▪️Лавровий лист - 1-2 шт.
Приготування:
1.Скумбрію розморозити. Відрізати голову, очистити від нутрощів та добре помити. Порізати рибу на шматочки.
2.Цибулю почистити, помити й нарізати тонкими півкільцями.
3.Приготування маринаду. Закип'ятити воду, додати сіль, цукор, гвоздику, перець горошком, мелений коріандр та олію. Маринад кип'ятити 1 хвилину на найменшому вогні. Потім влити оцет. Перемішати й зняти з вогню. Остудити.
4.Скласти рибу в маринад, додати цибулю. Перемішати. Накрити кришкою й покласти в холодильник на добу. Потім можна куштувати мариновану скумбрію.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Скумбрія - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Вода - 250 мл
▪️Гвоздика - 6 шт.
▪️Перець чорний горошком - 10 шт.
▪️Перець чорний мелений - 0,3 ч. л.
▪️Зерна коріандру - 4-5 шт.
▪️Сіль - 2 ч. л.
▪️Цукор - 0,5 ч. л.
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Оцет яблучний 9% - 2,5 ст. л.
▪️Лавровий лист - 1-2 шт.
Приготування:
1.Скумбрію розморозити. Відрізати голову, очистити від нутрощів та добре помити. Порізати рибу на шматочки.
2.Цибулю почистити, помити й нарізати тонкими півкільцями.
3.Приготування маринаду. Закип'ятити воду, додати сіль, цукор, гвоздику, перець горошком, мелений коріандр та олію. Маринад кип'ятити 1 хвилину на найменшому вогні. Потім влити оцет. Перемішати й зняти з вогню. Остудити.
4.Скласти рибу в маринад, додати цибулю. Перемішати. Накрити кришкою й покласти в холодильник на добу. Потім можна куштувати мариновану скумбрію.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Курячі гомілки з начинкою у листковому тісті
Інгредієнти:
▪️Листкове тісто - 500 г.
▪️Куряча гомілка - 5–6 шт.
▪️Твердий сир - 250 г.
▪️Часник - 2–3 зуб.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Для начинки:
▪️Твердий сир - 100 г.
▪️Кріп - 1 пучок
▪️Помідор - 100 г.
▪️Прованські трави - 0,5 ч. л.
Приготування:
1.Ретельно миємо курячі гомілки та просушуємо їх за допомогою паперової серветки.
Акуратно витягуємо кістку з гомілки за допомогою гострого ножа. Для цього зрізаємо верхні та нижні жили, після — обережно відокремлюємо м'ясо й витягуємо кістку.
2.Натираємо куряче м'ясо сіллю, перцем і подрібненим часником. Поки м'ясо маринується, готуємо начинку. Для цього потрібно натерти сир на дрібній тертці та дрібно нарізати кріп і помідор. Всі інгредієнти ретельно змішуємо й додаємо прованські трави.
3.Твердий сир нарізаємо скибочками завтовшки до 3 мм і викладаємо між шкірою і м'ясом. Всередину гомілки відправляємо по 1 ст. л. начинки.
4.Розкачуємо тісто до 3 мм і нарізаємо тонкими смужками близько 1–2 см.
5.Кожну гомілку потрібно обернути по спіралі нарізаним тістом і викласти на змащене олією деко.
Запікаємо в розігрітій духовці 40 хвилин за температури 180 °C.
Гомілки можна натерти куркумою: це зробить страву ще ароматнішою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Листкове тісто - 500 г.
▪️Куряча гомілка - 5–6 шт.
▪️Твердий сир - 250 г.
▪️Часник - 2–3 зуб.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Для начинки:
▪️Твердий сир - 100 г.
▪️Кріп - 1 пучок
▪️Помідор - 100 г.
▪️Прованські трави - 0,5 ч. л.
Приготування:
1.Ретельно миємо курячі гомілки та просушуємо їх за допомогою паперової серветки.
Акуратно витягуємо кістку з гомілки за допомогою гострого ножа. Для цього зрізаємо верхні та нижні жили, після — обережно відокремлюємо м'ясо й витягуємо кістку.
2.Натираємо куряче м'ясо сіллю, перцем і подрібненим часником. Поки м'ясо маринується, готуємо начинку. Для цього потрібно натерти сир на дрібній тертці та дрібно нарізати кріп і помідор. Всі інгредієнти ретельно змішуємо й додаємо прованські трави.
3.Твердий сир нарізаємо скибочками завтовшки до 3 мм і викладаємо між шкірою і м'ясом. Всередину гомілки відправляємо по 1 ст. л. начинки.
4.Розкачуємо тісто до 3 мм і нарізаємо тонкими смужками близько 1–2 см.
5.Кожну гомілку потрібно обернути по спіралі нарізаним тістом і викласти на змащене олією деко.
Запікаємо в розігрітій духовці 40 хвилин за температури 180 °C.
Гомілки можна натерти куркумою: це зробить страву ще ароматнішою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Паста з овочами
Інгредієнти:
▪️Пасти - 150 г.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л.
▪️Жовтий перець - 1 шт.
▪️Кабачок - 1 шт.
▪️Помідорів черрі - 200 г.
▪️Цибулини - 2 шт.
▪️Цедра та сік - половини лимона
▪️Листя шпинату - 2 жмені
▪️Сіль та перець - до смаку;
▪️Сир - для подачі.
Приготування:
1.Пасту варимо згідно з інструкцією на упаковці.
2.Розігріваємо олію в глибокій пательні, обсмажуємо перець, кабачок і цілі помідори впродовж 5 хвилин. Постійно помішуємо.
3.Додаємо цибулю та смажимо ще.4 хвилини.
4.Додаємо цедру та сік лимона і смажимо ще хвилину.
5.Додаємо 1 черпак гарячої води з пасти та приправляємо сіллю та перцем.
6.Зливаємо пасту. Повертаємо у каструлю, змішуємо з овочами та шпинатом.
7.Тушкуємо 1 – 2 хвилини.
8.Посипаємо тертим сиром та подаємо.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Пасти - 150 г.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л.
▪️Жовтий перець - 1 шт.
▪️Кабачок - 1 шт.
▪️Помідорів черрі - 200 г.
▪️Цибулини - 2 шт.
▪️Цедра та сік - половини лимона
▪️Листя шпинату - 2 жмені
▪️Сіль та перець - до смаку;
▪️Сир - для подачі.
Приготування:
1.Пасту варимо згідно з інструкцією на упаковці.
2.Розігріваємо олію в глибокій пательні, обсмажуємо перець, кабачок і цілі помідори впродовж 5 хвилин. Постійно помішуємо.
3.Додаємо цибулю та смажимо ще.4 хвилини.
4.Додаємо цедру та сік лимона і смажимо ще хвилину.
5.Додаємо 1 черпак гарячої води з пасти та приправляємо сіллю та перцем.
6.Зливаємо пасту. Повертаємо у каструлю, змішуємо з овочами та шпинатом.
7.Тушкуємо 1 – 2 хвилини.
8.Посипаємо тертим сиром та подаємо.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Крабові палички з печерицями
Інгредієнти:
▪️Крабових паличок - 10 шт.
▪️Печериць - 300 г.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Зеленої цибулі - пучок
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошна - 1 ст.л.
▪️Сіль, перець - до смаку
Приготування:
1.Печериці почистьте від шкірки та наріжте пластинками вздовж. Розігрійте на пательні олію та обсмажте гриби приблизно 3 хвилини.
2.Вимийте та покришіть зелену цибулю. Викладіть її на пательню, посоліть, поперчіть та обсмажте з печерицями. Потім потушкуйте на слабкому вогні ще 10 хвилин.
3.Звільніть від упаковки та розкрутіть крабові палички.
4.Холодну начинку з грибів загорніть у крабові палички.
5.Збийте яйця з перцем і борошном.
6.Знову розігрійте пательню. Занурюйте крабові палички в борошняно-яєчний кляр та смажте на пательні до золотистості, час від часу перевертаючи.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Крабових паличок - 10 шт.
▪️Печериць - 300 г.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Зеленої цибулі - пучок
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошна - 1 ст.л.
▪️Сіль, перець - до смаку
Приготування:
1.Печериці почистьте від шкірки та наріжте пластинками вздовж. Розігрійте на пательні олію та обсмажте гриби приблизно 3 хвилини.
2.Вимийте та покришіть зелену цибулю. Викладіть її на пательню, посоліть, поперчіть та обсмажте з печерицями. Потім потушкуйте на слабкому вогні ще 10 хвилин.
3.Звільніть від упаковки та розкрутіть крабові палички.
4.Холодну начинку з грибів загорніть у крабові палички.
5.Збийте яйця з перцем і борошном.
6.Знову розігрійте пательню. Занурюйте крабові палички в борошняно-яєчний кляр та смажте на пательні до золотистості, час від часу перевертаючи.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти