Томатний суп з фрикадельками
Інгредієнти:
▪️Бульйон м'ясний - 2 л.
▪️Томатний сік - 1 л.
▪️Часник - 2 зубч.
▪️Лавровий лист - 4 шт.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Куряче яйце - 1 шт.
▪️Рубана петрушка.
▪️Спеції за смаком.
▪️Яловичий фарш - 300 г
▪️Картопля - 2 штуки
▪️Морква - 1 штука
▪️Мелений чорний перець.
Приготування:
1.У сковороду налити оливкову олію, додати томатний сік. Варити 5хв.,додати лавровий лист, подрібнений часник, сіль і перець. Варити ще 2 хв.під кришкою і вимкнути.
2.Для фрикадельок змішати фарш, нарізану цибулину, сире яйце і рубану зелень. Перемішати, посолити і поперчити, сформувати фрикадельки.
3.Бульйон довести до кипіння і покласти фрикадельки, додати перець горошком і лавровий лист.
4.Картоплю нарізати кубиком, покласти в бульйон. Варити 30 хв.
5.Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці, посмажити овочі на оливковій олії і покласти в бульйон. В кінці додати в суп томатний сік, вимкнути після закипання. Залишити суп настоятися на 30 хв.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Бульйон м'ясний - 2 л.
▪️Томатний сік - 1 л.
▪️Часник - 2 зубч.
▪️Лавровий лист - 4 шт.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Куряче яйце - 1 шт.
▪️Рубана петрушка.
▪️Спеції за смаком.
▪️Яловичий фарш - 300 г
▪️Картопля - 2 штуки
▪️Морква - 1 штука
▪️Мелений чорний перець.
Приготування:
1.У сковороду налити оливкову олію, додати томатний сік. Варити 5хв.,додати лавровий лист, подрібнений часник, сіль і перець. Варити ще 2 хв.під кришкою і вимкнути.
2.Для фрикадельок змішати фарш, нарізану цибулину, сире яйце і рубану зелень. Перемішати, посолити і поперчити, сформувати фрикадельки.
3.Бульйон довести до кипіння і покласти фрикадельки, додати перець горошком і лавровий лист.
4.Картоплю нарізати кубиком, покласти в бульйон. Варити 30 хв.
5.Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці, посмажити овочі на оливковій олії і покласти в бульйон. В кінці додати в суп томатний сік, вимкнути після закипання. Залишити суп настоятися на 30 хв.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Суп-пюре з кабачків
Інгредієнти:
▪️Кабачки - 600 г.
▪️Картопля - 250 г.
▪️Морква - 150 г.
▪️Ріпчаста цибуля - 150 г.
▪️Часник - 2-3 зубці
▪️Вершкове масло - 70 г.
▪️Вода - 600 г.
▪️Вершки (10 %) - 100 г.
▪️Карі - 1 ч. л.
▪️Сіль, чорний мелений перець
▪️Батон - кілька скибок (для грінок)
Приготування:
1.Цибулю почистити, порізати кубиками.
2.Часник подрібнити ножем.
3.Моркву почистити, нарізати кільцями, або потерти на крупній терці.
4.500 г кабачків почистити, нарізати невеликими кубиками. 100 г залишити для смаження.
5.Картоплю почистити, нарізати маленькими брусками.
6.В каструлі розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю з часником до прозорого стану цибулі.
7.Потім додати моркву, перемішати і разом з цибулею смажити 3-4 хв.
8.Після цього додати кабачки, перемішати і все разом тушкувати 5 хв.
9.Додати картоплю, перемішати.
10.Посолити, поперчити, додати карі, перемішати.
11.Слідом додати вершки і воду. Довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні варити 15-20 хв. до готовності картоплі.
12.Потім овочі подрібнити блендером до стану пюре.
13.Батон нарізати кубиками 1х1 см і обсмажити на вершковому маслі.
14.100 г відкладених кабачків нарізати тонкими кільцями, змастити їх олією і обсмажити на сковорідці-гриль.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Кабачки - 600 г.
▪️Картопля - 250 г.
▪️Морква - 150 г.
▪️Ріпчаста цибуля - 150 г.
▪️Часник - 2-3 зубці
▪️Вершкове масло - 70 г.
▪️Вода - 600 г.
▪️Вершки (10 %) - 100 г.
▪️Карі - 1 ч. л.
▪️Сіль, чорний мелений перець
▪️Батон - кілька скибок (для грінок)
Приготування:
1.Цибулю почистити, порізати кубиками.
2.Часник подрібнити ножем.
3.Моркву почистити, нарізати кільцями, або потерти на крупній терці.
4.500 г кабачків почистити, нарізати невеликими кубиками. 100 г залишити для смаження.
5.Картоплю почистити, нарізати маленькими брусками.
6.В каструлі розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю з часником до прозорого стану цибулі.
7.Потім додати моркву, перемішати і разом з цибулею смажити 3-4 хв.
8.Після цього додати кабачки, перемішати і все разом тушкувати 5 хв.
9.Додати картоплю, перемішати.
10.Посолити, поперчити, додати карі, перемішати.
11.Слідом додати вершки і воду. Довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні варити 15-20 хв. до готовності картоплі.
12.Потім овочі подрібнити блендером до стану пюре.
13.Батон нарізати кубиками 1х1 см і обсмажити на вершковому маслі.
14.100 г відкладених кабачків нарізати тонкими кільцями, змастити їх олією і обсмажити на сковорідці-гриль.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Гарбузово-кабачковий суп
Інгредієнти:
▪️Гарбуз - 1 кг.
▪️Кабачки - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Зубки часнику - 10 г.
▪️Плавлений сир - 1 шт.
▪️Оливкова олія - 50 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Приправа «Італійські трави» - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте овочі
Гарбуз і кабачок помийте, почистьте і наріжте кубиками.
Цибулю, часник і моркву почистьте і подрібніть.
Зелень наріжте.
Обсмажте овочі та залийте водою
У каструлю з товстим дном налийте олію, покладіть цибулю, моркву і часник. Пасеруйте: обсмажуйте 5-7 хвилин, помішуючи.
2.Додайте гарбуз і кабачки, налийте 1,5 л води, посоліть і доведіть до кипіння. Варіть на маленькому вогні 30 хвилин.
Додайте плавлений сирок
Далі покладіть натертий плавлений сирок і подрібніть суп занурювальним блендером. Приправте суп, проваріть ще 10 хвилин.
3.Наприкінці всипте зелень.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Гарбуз - 1 кг.
▪️Кабачки - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Зубки часнику - 10 г.
▪️Плавлений сир - 1 шт.
▪️Оливкова олія - 50 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Приправа «Італійські трави» - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте овочі
Гарбуз і кабачок помийте, почистьте і наріжте кубиками.
Цибулю, часник і моркву почистьте і подрібніть.
Зелень наріжте.
Обсмажте овочі та залийте водою
У каструлю з товстим дном налийте олію, покладіть цибулю, моркву і часник. Пасеруйте: обсмажуйте 5-7 хвилин, помішуючи.
2.Додайте гарбуз і кабачки, налийте 1,5 л води, посоліть і доведіть до кипіння. Варіть на маленькому вогні 30 хвилин.
Додайте плавлений сирок
Далі покладіть натертий плавлений сирок і подрібніть суп занурювальним блендером. Приправте суп, проваріть ще 10 хвилин.
3.Наприкінці всипте зелень.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Суп з лисичками
Інгредієнти:
На 1,5 л води.
▪️Гриби лисички - 500 г.
▪️Курячий бульйон - 1.5 л.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Картопля - 4 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 1 ст. л.
▪️Лавровий лист - 2 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком
▪️Сметана 15% - за смаком
Приготування:
1.Відваріть лисички
Лисички добре промийте, почистьте і наріжте шматочками. Залийте холодною водою і варіть 20 хвилин.
2.Підготуйте інші овочі та обсмажте з грибами
Тим часом цибулю і моркву очистьте, цибулю подрібніть, моркву натріть.
У сковороді розтопіть вершкове масло і спасеруйте (швидко обсмажте) цибулю з морквою до м’якості.
Додайте лисички, посоліть, поперчіть і смажте 10 хвилин, періодично помішуючи.
3.Відваріть картоплю і додайте гриби
Тим часом картоплю почистьте і наріжте кубиками.
У каструлі закип’ятіть воду (1,5 л) і покладіть у нього кубики картоплі, смажені лисички з овочами та лавровий лист (1 шт.). Доведіть до кипіння, посоліть і варіть 10 хвилин. Вийміть лавровий лист.
4.Додайте до супу сметану і зелень
Розлийте готовий суп порційно по тарілках, додайте сметану і подрібнену зелень.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
На 1,5 л води.
▪️Гриби лисички - 500 г.
▪️Курячий бульйон - 1.5 л.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Картопля - 4 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 1 ст. л.
▪️Лавровий лист - 2 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком
▪️Сметана 15% - за смаком
Приготування:
1.Відваріть лисички
Лисички добре промийте, почистьте і наріжте шматочками. Залийте холодною водою і варіть 20 хвилин.
2.Підготуйте інші овочі та обсмажте з грибами
Тим часом цибулю і моркву очистьте, цибулю подрібніть, моркву натріть.
У сковороді розтопіть вершкове масло і спасеруйте (швидко обсмажте) цибулю з морквою до м’якості.
Додайте лисички, посоліть, поперчіть і смажте 10 хвилин, періодично помішуючи.
3.Відваріть картоплю і додайте гриби
Тим часом картоплю почистьте і наріжте кубиками.
У каструлі закип’ятіть воду (1,5 л) і покладіть у нього кубики картоплі, смажені лисички з овочами та лавровий лист (1 шт.). Доведіть до кипіння, посоліть і варіть 10 хвилин. Вийміть лавровий лист.
4.Додайте до супу сметану і зелень
Розлийте готовий суп порційно по тарілках, додайте сметану і подрібнену зелень.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Класичний білий борщ
Інгредієнти:
▪️Копчений бекон (підчеревина) - 150 г.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Порей - 1 шт.
▪️Корінь селери - 1/2 шт.
▪️Корінь петрушки - 2 шт.
▪️Сушені гриби - 3 шт.
▪️Сирі білі ковбаски - 4 шт.
▪️Майоран - 1 ч. л.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Пшенична закваска - 800 мл (домашня або магазинна)
▪️Сметана - 80 мл
▪️Яйце - 1 шт.
Приготування:
1.Наріжте бекон кубиками, обсмажте на дні каструлі з товстим дном, додайте нарізані овочі, гриби і ковбаски. Моркву, корінь петрушки і порей (без пір'я) ріжемо кружечками завтовшки 1,5-2 см, селеру можна крупніше. Ковбаски кладіть цілими. Залийте 1,5 л води, варіть під кришкою 40 хвилин.
2.Після цього процідіть відвар, овочі більше не знадобляться, відкладіть ковбаски. До відвару додайте закваску, доведіть до кипіння, приправте майораном, сіллю, перцем.
3.Відлийте ополоник відвару з закваскою в чашку, поступово додайте сметану, перемішайте, влийте назад. Це робиться для того, щоб сметана не згорнулася в каструлі.
4.Подавайте білий борщ з яйцем і ковбасками - в розлитий по тарілках бульйон укладаємо варене яйце, розрізане на четвертинки, і ковбаски, нарізані кружечками завтовшки 1-1,5 см.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Копчений бекон (підчеревина) - 150 г.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Порей - 1 шт.
▪️Корінь селери - 1/2 шт.
▪️Корінь петрушки - 2 шт.
▪️Сушені гриби - 3 шт.
▪️Сирі білі ковбаски - 4 шт.
▪️Майоран - 1 ч. л.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Пшенична закваска - 800 мл (домашня або магазинна)
▪️Сметана - 80 мл
▪️Яйце - 1 шт.
Приготування:
1.Наріжте бекон кубиками, обсмажте на дні каструлі з товстим дном, додайте нарізані овочі, гриби і ковбаски. Моркву, корінь петрушки і порей (без пір'я) ріжемо кружечками завтовшки 1,5-2 см, селеру можна крупніше. Ковбаски кладіть цілими. Залийте 1,5 л води, варіть під кришкою 40 хвилин.
2.Після цього процідіть відвар, овочі більше не знадобляться, відкладіть ковбаски. До відвару додайте закваску, доведіть до кипіння, приправте майораном, сіллю, перцем.
3.Відлийте ополоник відвару з закваскою в чашку, поступово додайте сметану, перемішайте, влийте назад. Це робиться для того, щоб сметана не згорнулася в каструлі.
4.Подавайте білий борщ з яйцем і ковбасками - в розлитий по тарілках бульйон укладаємо варене яйце, розрізане на четвертинки, і ковбаски, нарізані кружечками завтовшки 1-1,5 см.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Солянка м'ясна
Інгредієнти:
▪️Яловичина – 400 г.
▪️Сосиски – 4 шт.
▪️Варена ковбаса – 200 г.
▪️Солоні огірки – 3 шт.
▪️Шинка – 200 г.
▪️Цибуля ріпчаста – 1 шт.
▪️Петрушка – 1 пучок
▪️Маслини без кісточок – 1 банка
▪️Томатна паста – 2 ст. л
▪️Сіль, перець чорний – за смаком
Приготування:
1.З яловичини чи свинини зварити бульйон, додати лавровий лист і чорний перець. Нарізати м'ясо з бульйону, сосиски, ковбасу і шинку чи сирокопчену ковбасу. Цибулю, огірки і петрушку дрібно нарізати й тушкувати близько 10 хв з томатною пастою.
2.Покласти до бульйону тушковану суміш і варити не більше 10 хв. Потім додати м'ясо, сосиски, шинку й ковбасу. 3.Варити, поки не закипить бульйон. Вилити в солянку маслини разом з розсолом. Довести до кипіння і відразу ж вимкнути. Подавати на стіл зі скибочкою лимона і сметаною.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Яловичина – 400 г.
▪️Сосиски – 4 шт.
▪️Варена ковбаса – 200 г.
▪️Солоні огірки – 3 шт.
▪️Шинка – 200 г.
▪️Цибуля ріпчаста – 1 шт.
▪️Петрушка – 1 пучок
▪️Маслини без кісточок – 1 банка
▪️Томатна паста – 2 ст. л
▪️Сіль, перець чорний – за смаком
Приготування:
1.З яловичини чи свинини зварити бульйон, додати лавровий лист і чорний перець. Нарізати м'ясо з бульйону, сосиски, ковбасу і шинку чи сирокопчену ковбасу. Цибулю, огірки і петрушку дрібно нарізати й тушкувати близько 10 хв з томатною пастою.
2.Покласти до бульйону тушковану суміш і варити не більше 10 хв. Потім додати м'ясо, сосиски, шинку й ковбасу. 3.Варити, поки не закипить бульйон. Вилити в солянку маслини разом з розсолом. Довести до кипіння і відразу ж вимкнути. Подавати на стіл зі скибочкою лимона і сметаною.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Суп з телятини
Інгредієнти:
▪️Телятини - 300 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Помідор
▪️Солодкий перець
▪️Томатної пасти - 2 ст.л.
▪️Зіра
▪️Сіль
▪️Свіжа зелень
Приготування:
1.В каструльку додаємо трішки олії та обсмажуємо цибульку.
2.Додаємо мілко нарізану телятину та обсмажуємо.
3.Заливаємо водичкою (вода повинна покрити м’ясо) та готуємо 20 хвилин.
4.Додаємо овочі, солимо, перчимо та обов’язково додаємо зіру (буде дуже смачно).
5.Заливаємо водою та додаємо 2 столових ложки томатної пасти, готуємо ще 20 хвилин.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Телятини - 300 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Помідор
▪️Солодкий перець
▪️Томатної пасти - 2 ст.л.
▪️Зіра
▪️Сіль
▪️Свіжа зелень
Приготування:
1.В каструльку додаємо трішки олії та обсмажуємо цибульку.
2.Додаємо мілко нарізану телятину та обсмажуємо.
3.Заливаємо водичкою (вода повинна покрити м’ясо) та готуємо 20 хвилин.
4.Додаємо овочі, солимо, перчимо та обов’язково додаємо зіру (буде дуже смачно).
5.Заливаємо водою та додаємо 2 столових ложки томатної пасти, готуємо ще 20 хвилин.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Гречаний суп з грибами
Інгредієнти:
▪️Вода - 2,5 л.
▪️Картопля - 500 г
▪️Морква - 150 г
▪️Цибуля - 150 г
▪️Печериці - 300 г
▪️Гречка - 3-4 ст. л.
▪️Олія для смаження
▪️Соєвий соус - 2 ст. л.
▪️Сіль, перець
▪️Зелень петрушки
Приготування:
1.Гриби промити, ошпарити окропом, нарізати шматочками
2.Обсмажити гриби до золотистого кольору на соняшниковій олії, додати 2 ст. л. соєвого соусу і відставити з вогню.
3.Картоплю почистити, нарізати кубиками.
4.Цибулю нарізати кубиками.
5.Моркву почистити, натерти на крупній терці.
6.Картоплю покласти в киплячу воду.
7.Слідом висипати гречку в каструлю. Довести до кипіння, посолити і варити 10 хв.
8.Потім додати обсмажені гриби, варити 7-10 хв.
9.Тим часом злегка підрум'янити на соняшниковій олії цибулю.
10.Додати моркву і все разом обсмажити, періодично помішуючи.
11.Додати зажарку в каструлю.Додати лавровий лист, поварити ще 5 хв., відставити з вогню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Вода - 2,5 л.
▪️Картопля - 500 г
▪️Морква - 150 г
▪️Цибуля - 150 г
▪️Печериці - 300 г
▪️Гречка - 3-4 ст. л.
▪️Олія для смаження
▪️Соєвий соус - 2 ст. л.
▪️Сіль, перець
▪️Зелень петрушки
Приготування:
1.Гриби промити, ошпарити окропом, нарізати шматочками
2.Обсмажити гриби до золотистого кольору на соняшниковій олії, додати 2 ст. л. соєвого соусу і відставити з вогню.
3.Картоплю почистити, нарізати кубиками.
4.Цибулю нарізати кубиками.
5.Моркву почистити, натерти на крупній терці.
6.Картоплю покласти в киплячу воду.
7.Слідом висипати гречку в каструлю. Довести до кипіння, посолити і варити 10 хв.
8.Потім додати обсмажені гриби, варити 7-10 хв.
9.Тим часом злегка підрум'янити на соняшниковій олії цибулю.
10.Додати моркву і все разом обсмажити, періодично помішуючи.
11.Додати зажарку в каструлю.Додати лавровий лист, поварити ще 5 хв., відставити з вогню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Гратен з грибами й гречкою
Інгредієнти:
▪️Гречана крупа - 200 г.
▪️Печериці - 200 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Олія соняшникова - 40 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте овочі та обсмажте
Гриби помийте і дрібно поріжте.
Цибулю і моркву почистьте, помийте і наріжте дрібними кубиками. Розігрійте сковороду з олією, спасеруйте (обсмажте 2-3 хв) цибулю з морквою до прозорості.
2.Додайте гриби та гречку
Додайте гриби, помиту гречку, сіль, перець. Залийте водою, щоб вона покривала гречку і тушкуйте на маленькому вогні, доки не випарується рідина.
3.Додайте сир і пересипте кашу у форму
Натріть сир, змішайте з кашею.
Форму змастіть олією, насипте кашу, розрівняйте за допомогою лопатки й присипте сиром.
4.Запікйате гратен з гречки
Відправте страву у духовку, розігріту до 180°С, на 15 хвилин, щоб розплавився сир.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Гречана крупа - 200 г.
▪️Печериці - 200 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Олія соняшникова - 40 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте овочі та обсмажте
Гриби помийте і дрібно поріжте.
Цибулю і моркву почистьте, помийте і наріжте дрібними кубиками. Розігрійте сковороду з олією, спасеруйте (обсмажте 2-3 хв) цибулю з морквою до прозорості.
2.Додайте гриби та гречку
Додайте гриби, помиту гречку, сіль, перець. Залийте водою, щоб вона покривала гречку і тушкуйте на маленькому вогні, доки не випарується рідина.
3.Додайте сир і пересипте кашу у форму
Натріть сир, змішайте з кашею.
Форму змастіть олією, насипте кашу, розрівняйте за допомогою лопатки й присипте сиром.
4.Запікйате гратен з гречки
Відправте страву у духовку, розігріту до 180°С, на 15 хвилин, щоб розплавився сир.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Цвітна капуста в сметанно-часниковому соусі
Інгредієнти:
▪️Капуста цвітна - 500-600 г (1 качан середнього розміру).
▪️Сметана жирністю 10-20% - 100 г.
▪️Часник - 1 зубчик.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сир твердий - 60 г.
▪️Сіль - 1 ч.л + щіпка (за смаком).
▪️Перець мелений (суміш перців) - за смаком.
▪️Петрушка свіжа (для подачі) - 4 гілочки.
Приготування:
1.Цвітну капусту промити, розібрати на суцвіття. Закип'ятити 1.5-2 л. води і посолити. Варити капусту 3 хвилини, потім відкинути на друшляк і дати охолонути.
2.Розігріти духовку до 180°C. Очистити часник, подрібнити, з'єднати в мисці зі сметаною, яйцем і спеціями, посолити, перемішати соус.
3.Обваляти капусту в соусі з усіх боків і викласти у форму для запікання. Поверх неї вилити соус, зверху посипати натертим сиром. Запікати блюдо в духовці 20 хвилин при 180°C. В кінці посипати запечену цвітну капусту дрібно нарізаною петрушкою.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Капуста цвітна - 500-600 г (1 качан середнього розміру).
▪️Сметана жирністю 10-20% - 100 г.
▪️Часник - 1 зубчик.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сир твердий - 60 г.
▪️Сіль - 1 ч.л + щіпка (за смаком).
▪️Перець мелений (суміш перців) - за смаком.
▪️Петрушка свіжа (для подачі) - 4 гілочки.
Приготування:
1.Цвітну капусту промити, розібрати на суцвіття. Закип'ятити 1.5-2 л. води і посолити. Варити капусту 3 хвилини, потім відкинути на друшляк і дати охолонути.
2.Розігріти духовку до 180°C. Очистити часник, подрібнити, з'єднати в мисці зі сметаною, яйцем і спеціями, посолити, перемішати соус.
3.Обваляти капусту в соусі з усіх боків і викласти у форму для запікання. Поверх неї вилити соус, зверху посипати натертим сиром. Запікати блюдо в духовці 20 хвилин при 180°C. В кінці посипати запечену цвітну капусту дрібно нарізаною петрушкою.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Гороховий суп з грибами
Інгредієнти:
▪️Вода - 5 л.
▪️Горох сухий - 2 скл.
▪️Картопля - 400 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.
▪️Морква - 3 шт.
▪️Перець солодкий - 1 шт.
▪️Білі гриби - 300 г.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний, горошок - 5 шт.
▪️Олія - 20 мл.
Приготування:
1.Горох промийте і попередньо замочіть на 4-5 годин, а краще на ніч. Потім зваріть його до готовності, близько 45 хвилин.
2.Картоплю почистьте, наріжте кубиками і додайте до гороху. Також додайте цілу цибулю і нарізані шматочками гриби (можна заморожені або печериці). Варіть 15-20 хвилин.
3.Моркву і солодкий перець наріжте кубиками і протушкуйте на сковороді з олією до напівготовності.
4.Коли картопля зварилась, додайте у суп тушковані овочі, лаврові листки, сіль, перець горошком. Доведіть до кипіння, відключіть і залиште настоятись на 10-15 хвилин.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Вода - 5 л.
▪️Горох сухий - 2 скл.
▪️Картопля - 400 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.
▪️Морква - 3 шт.
▪️Перець солодкий - 1 шт.
▪️Білі гриби - 300 г.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний, горошок - 5 шт.
▪️Олія - 20 мл.
Приготування:
1.Горох промийте і попередньо замочіть на 4-5 годин, а краще на ніч. Потім зваріть його до готовності, близько 45 хвилин.
2.Картоплю почистьте, наріжте кубиками і додайте до гороху. Також додайте цілу цибулю і нарізані шматочками гриби (можна заморожені або печериці). Варіть 15-20 хвилин.
3.Моркву і солодкий перець наріжте кубиками і протушкуйте на сковороді з олією до напівготовності.
4.Коли картопля зварилась, додайте у суп тушковані овочі, лаврові листки, сіль, перець горошком. Доведіть до кипіння, відключіть і залиште настоятись на 10-15 хвилин.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Крем-суп зі шпинату
Інгредієнти:
▪️Шпинат - 200 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1/2 шт.
▪️Зубки часнику - 1 шт.
▪️Бульйон овочевий - 350 мл.
▪️Вершки 33% - 60 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Помийте та обсушіть на паперовому рушнику шпинат.
2.Наріжте цибулю соломкою, часник подрібніть.
3.Поставте на середній вогонь каструлю з однією столовою ложкою оливкової олії. Коли жир розігріється, додайте нарізану цибулю. Тушкуйте цибулю до золотистості й прозорості, періодично помішуючи її дерев’яною кухонною лопаткою.
4.Через 3-4 хвилини додайте в каструлю подрібнений часник і обсмажуйте ще хвилину інтенсивно помішуючи.
5.Покладіть в каструлю листя шпинату, поперчіть та посоліть її і тушкуйте разом з овочами до м’якості (3-4 хвилини).
6.Додайте бульйон та доведіть до кипіння. Дайте супу охолонути.
7.Перелийте суп у чашу блендера. Подрібніть на найвищій швидкості до однорідної консистенції. Після чого знову перелийте суміш у каструлю та поставте її на середній вогонь.
8.Через 1-2 хвилини влийте в каструлю вершки, перемішайте та доведіть майже до кипіння. Зніміть з вогню та подавайте до столу.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Шпинат - 200 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1/2 шт.
▪️Зубки часнику - 1 шт.
▪️Бульйон овочевий - 350 мл.
▪️Вершки 33% - 60 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Помийте та обсушіть на паперовому рушнику шпинат.
2.Наріжте цибулю соломкою, часник подрібніть.
3.Поставте на середній вогонь каструлю з однією столовою ложкою оливкової олії. Коли жир розігріється, додайте нарізану цибулю. Тушкуйте цибулю до золотистості й прозорості, періодично помішуючи її дерев’яною кухонною лопаткою.
4.Через 3-4 хвилини додайте в каструлю подрібнений часник і обсмажуйте ще хвилину інтенсивно помішуючи.
5.Покладіть в каструлю листя шпинату, поперчіть та посоліть її і тушкуйте разом з овочами до м’якості (3-4 хвилини).
6.Додайте бульйон та доведіть до кипіння. Дайте супу охолонути.
7.Перелийте суп у чашу блендера. Подрібніть на найвищій швидкості до однорідної консистенції. Після чого знову перелийте суміш у каструлю та поставте її на середній вогонь.
8.Через 1-2 хвилини влийте в каструлю вершки, перемішайте та доведіть майже до кипіння. Зніміть з вогню та подавайте до столу.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Суп з хребта лосося
Інгредієнти:
▪️Хребет лосося - 1 шт.
▪️Води - 2 л.
▪️Картоплини - 3 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Духмяного перцю - 2-3 горошки
▪️Лавровий листок - 1 шт.
▪️Часнику - 1 зуб.
▪️Кропу - 5-6 гілочок
Приготування:
1.У каструлю налийте 2 л води, викладіть у воду хребет лосося та варіть його 20 хв (з моменту закипання води) на невеликому вогні. Коли бульйон буде готовий, процідіть його. Хребет відкладіть трішки охолонути, а потім зніміть з кісток м'ясо.
2.Поки бульйон вариться, підготуйте овочі: почистьте та наріжте кубиками 3 картоплини, почистьте цибулю та наріжте її кубиками, а моркву — півкружальцями.
3.Додайте в готовий бульйон нарізану картоплю та варіть її 10-15 хв, тоді додайте до супу також нарізані цибулю, моркву та варіть страву ще 10 хв.
4.Додайте до супу 2-3 горошки перцю, сіль до смаку, нарізаний зубчик часнику, лавровий листок та зняте з кістки м'ясо лосося. Варіть суп ще 5 хв. Перед подачею посипте страву дрібно нарізаним кропом.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Хребет лосося - 1 шт.
▪️Води - 2 л.
▪️Картоплини - 3 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Духмяного перцю - 2-3 горошки
▪️Лавровий листок - 1 шт.
▪️Часнику - 1 зуб.
▪️Кропу - 5-6 гілочок
Приготування:
1.У каструлю налийте 2 л води, викладіть у воду хребет лосося та варіть його 20 хв (з моменту закипання води) на невеликому вогні. Коли бульйон буде готовий, процідіть його. Хребет відкладіть трішки охолонути, а потім зніміть з кісток м'ясо.
2.Поки бульйон вариться, підготуйте овочі: почистьте та наріжте кубиками 3 картоплини, почистьте цибулю та наріжте її кубиками, а моркву — півкружальцями.
3.Додайте в готовий бульйон нарізану картоплю та варіть її 10-15 хв, тоді додайте до супу також нарізані цибулю, моркву та варіть страву ще 10 хв.
4.Додайте до супу 2-3 горошки перцю, сіль до смаку, нарізаний зубчик часнику, лавровий листок та зняте з кістки м'ясо лосося. Варіть суп ще 5 хв. Перед подачею посипте страву дрібно нарізаним кропом.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Капусняк із квашеною капустою та грибами
Інгредієнти:
▪️Сала - 50 г
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Печериць - 200 г.
▪️Квашеної капусти - 500 г
▪️Картоплі середнього розміру - 3 шт.
▪️Соняшникової олії - 2 ст. л.
▪️Духмяного перцю - 3 горошини
▪️Лаврові листи - 2 шт.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Суміші сухих пряних трав - 1 ч. л.
Приготування:
1.Підготуйте всі інгредієнти для приготування капусняку з квашеною капустою.
2.Візьміть 3 картоплі, очистьте та поріжте невеликими кубиками. Викладіть в каструлю відповідного розміру, залийте 2 л води, додайте 2 лаврові листи й 3 горошини духмяного перцю. Поставте варитись на середньому вогні. Залежно від того, який суп вам подобається, ви можете трохи зменшити або збільшити кількість картоплі.
3.На розігріту пательню викладіть 50 г сала, попередньо очищеного від шкіри та порізаного невеликими смужками. Дайте салу трохи стопитися, але не більше 2 хвилин на невеликому вогні.
4.Додайте на пательню із салом одну цибулину, порізану дрібним кубиком. Обсмажуйте протягом декількох хвилин, доки цибуля не стане прозорою. Але не засмажуйте цибулю.
5.Візьміть 200 г печериць, помийте та поріжте невеликими шматочками. Додайте гриби до пательні з обсмаженою цибулею та тушкуйте протягом 3-4 хвилин на середньому вогні, не закриваючи кришкою і періодично помішуючи.
6.Візьміть 500 г квашеної капусти. Якщо готували самі та капуста в розсолі, відіжміть його, але не виливайте. Квашену капусту додайте на пательню з овочевою засмажкою та тушкуйте 4-5 хвилин. Наприкінці приготування додайте 1 ч. л. сухих пряних трав на ваш смак.
7.Додайте овочеву засмажку в каструлю з картоплею, приправте сіллю до смаку та варіть ще 5 хвилин. Спробуйте. Якщо хочете додати ще кислинку, влийте 50 мл капустяного розсолу. Зніміть із вогню та дайте трохи настоятися. Подавайте зі сметаною. Також за бажанням можна додати свіжу зелень – петрушку та кріп.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Сала - 50 г
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Печериць - 200 г.
▪️Квашеної капусти - 500 г
▪️Картоплі середнього розміру - 3 шт.
▪️Соняшникової олії - 2 ст. л.
▪️Духмяного перцю - 3 горошини
▪️Лаврові листи - 2 шт.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Суміші сухих пряних трав - 1 ч. л.
Приготування:
1.Підготуйте всі інгредієнти для приготування капусняку з квашеною капустою.
2.Візьміть 3 картоплі, очистьте та поріжте невеликими кубиками. Викладіть в каструлю відповідного розміру, залийте 2 л води, додайте 2 лаврові листи й 3 горошини духмяного перцю. Поставте варитись на середньому вогні. Залежно від того, який суп вам подобається, ви можете трохи зменшити або збільшити кількість картоплі.
3.На розігріту пательню викладіть 50 г сала, попередньо очищеного від шкіри та порізаного невеликими смужками. Дайте салу трохи стопитися, але не більше 2 хвилин на невеликому вогні.
4.Додайте на пательню із салом одну цибулину, порізану дрібним кубиком. Обсмажуйте протягом декількох хвилин, доки цибуля не стане прозорою. Але не засмажуйте цибулю.
5.Візьміть 200 г печериць, помийте та поріжте невеликими шматочками. Додайте гриби до пательні з обсмаженою цибулею та тушкуйте протягом 3-4 хвилин на середньому вогні, не закриваючи кришкою і періодично помішуючи.
6.Візьміть 500 г квашеної капусти. Якщо готували самі та капуста в розсолі, відіжміть його, але не виливайте. Квашену капусту додайте на пательню з овочевою засмажкою та тушкуйте 4-5 хвилин. Наприкінці приготування додайте 1 ч. л. сухих пряних трав на ваш смак.
7.Додайте овочеву засмажку в каструлю з картоплею, приправте сіллю до смаку та варіть ще 5 хвилин. Спробуйте. Якщо хочете додати ще кислинку, влийте 50 мл капустяного розсолу. Зніміть із вогню та дайте трохи настоятися. Подавайте зі сметаною. Також за бажанням можна додати свіжу зелень – петрушку та кріп.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Суп з хека
Інгредієнти:
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Хек - 600 г.
▪️Зелена цибуля - 20 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний, горошок - 3 шт.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
Приготування:
1.Підготуйте овочі
Почистьте картоплю, моркву, цибулю, вимийте їх.
2.Почистьте рибу
Хека очистьте від луски, вийміть нутрощі, обріжте плавці. Промийте рибу під проточною водою.
3.Підготуйте інгредієнти до варіння
Налийте в каструлю 1,7 л води. Рибу поріжте невеликими шматочками, моркву натріть на грубій тертці або наріжте кружалками, напівкружалками чи кубиками на ваш розсуд.
4.Додайте моркву у воду
Коли вода закипить, посоліть її до смаку та додайте моркву, чорний перець і лавровий лист.
5.Додайте цибулю та рибу
Наріжте цибулю кубиками та додайте у воду за 15 хвилин після моркви. За 5 хвилин після цибулі додайте рибу. Встановіть на плиті середній вогонь. Не забувайте знімати шум під час кипіння.
6.Додайте картоплю
Розріжте картоплю на 4-6 частин і відправте в суп. За бажанням додайте приправу для риби.
7.Варіть до готовності
Накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь до мінімального та варіть, доки овочі стануть м’якими.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Хек - 600 г.
▪️Зелена цибуля - 20 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний, горошок - 3 шт.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
Приготування:
1.Підготуйте овочі
Почистьте картоплю, моркву, цибулю, вимийте їх.
2.Почистьте рибу
Хека очистьте від луски, вийміть нутрощі, обріжте плавці. Промийте рибу під проточною водою.
3.Підготуйте інгредієнти до варіння
Налийте в каструлю 1,7 л води. Рибу поріжте невеликими шматочками, моркву натріть на грубій тертці або наріжте кружалками, напівкружалками чи кубиками на ваш розсуд.
4.Додайте моркву у воду
Коли вода закипить, посоліть її до смаку та додайте моркву, чорний перець і лавровий лист.
5.Додайте цибулю та рибу
Наріжте цибулю кубиками та додайте у воду за 15 хвилин після моркви. За 5 хвилин після цибулі додайте рибу. Встановіть на плиті середній вогонь. Не забувайте знімати шум під час кипіння.
6.Додайте картоплю
Розріжте картоплю на 4-6 частин і відправте в суп. За бажанням додайте приправу для риби.
7.Варіть до готовності
Накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь до мінімального та варіть, доки овочі стануть м’якими.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Грибна юшка по-закарпатськи
Інгредієнти:
▪️Білі гриби - 800 г.
▪️Картопля - 800 г.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.
▪️Сметана 20% - 300 г.
▪️Молоко 2,5% - 500 г.
▪️Борошно - 2 ст. л.
▪️Олія соняшникова - 3 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Паприка мелена - 1 ч. л.
▪️Часник сушений - 1 ч. л.
▪️Вода - 2.5 л.
▪️Кріп, пучок - 0.5 шт.
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
Овочі почистьте і помийте. Картоплю і моркву наріжте кубиками. Викладіть їх у каструлю, залийте водою, посоліть і доведіть до кипіння. Варіть 20 хвилин.
2.Білі гриби почистьте, помийте і наріжте неширокими пластинками. Цибулю наріжте кубиками.
3.Обсмажте цибулю і гриби
У сковороді розігрійте олію й обсмажте в ній цибулю до світло-золотистого кольору. Посипте паприкою і перемішайте.
4.Додайте в сковороду гриби, посоліть, поперчіть і смажте, періодично помішуючи, до готовності, приблизно 10-15 хвилин.
5.Приготуйте заправку
У миску насипте борошно, додайте сметану, молоко і перемішайте до однорідної консистенції.
6.Заправку вилийте в сковороду до грибів і добре перемішайте. Прокип’ятіть разом 1-2 хвилини.
7.З’єднайте інгредієнти
Гриби із заправкою вилийте в каструлю зі звареною картоплею і морквою та ретельно перемішайте. Посоліть і поперчіть до смаку. Додайте сухий часник, подрібнений кріп і перемішайте. Після закипання відключіть вогонь.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Білі гриби - 800 г.
▪️Картопля - 800 г.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.
▪️Сметана 20% - 300 г.
▪️Молоко 2,5% - 500 г.
▪️Борошно - 2 ст. л.
▪️Олія соняшникова - 3 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Паприка мелена - 1 ч. л.
▪️Часник сушений - 1 ч. л.
▪️Вода - 2.5 л.
▪️Кріп, пучок - 0.5 шт.
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
Овочі почистьте і помийте. Картоплю і моркву наріжте кубиками. Викладіть їх у каструлю, залийте водою, посоліть і доведіть до кипіння. Варіть 20 хвилин.
2.Білі гриби почистьте, помийте і наріжте неширокими пластинками. Цибулю наріжте кубиками.
3.Обсмажте цибулю і гриби
У сковороді розігрійте олію й обсмажте в ній цибулю до світло-золотистого кольору. Посипте паприкою і перемішайте.
4.Додайте в сковороду гриби, посоліть, поперчіть і смажте, періодично помішуючи, до готовності, приблизно 10-15 хвилин.
5.Приготуйте заправку
У миску насипте борошно, додайте сметану, молоко і перемішайте до однорідної консистенції.
6.Заправку вилийте в сковороду до грибів і добре перемішайте. Прокип’ятіть разом 1-2 хвилини.
7.З’єднайте інгредієнти
Гриби із заправкою вилийте в каструлю зі звареною картоплею і морквою та ретельно перемішайте. Посоліть і поперчіть до смаку. Додайте сухий часник, подрібнений кріп і перемішайте. Після закипання відключіть вогонь.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Суп з квасолею та зеленню
Інгредієнти:
▪️Селера - 4 стебла
▪️Жовта цибулина - 1 шт.
▪️Головка часнику - 1 шт.
▪️Чорний перець - 0,5 ч. л.
▪️Курка - 1 шт.
▪️Білий місо - 1 ст. л.
▪️Квасоля - 1 банк
▪️Шпинат - 30 г.
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Кріп
Приготування:
1. У велику каструлю додайте селеру та цибулі, порізані на четвертинки, часник, розрізаний навпіл уздовж, перець горошком і курку. Додайте достатньо води, щоб повністю покрити їх. Доведіть до кипіння середньому вогні. Зменшіть вогонь, щоб підтримувати слабке кипіння, і готуйте, періодично знімаючи з поверхні домішки, поки курка повністю не приготується і не відставатиме від кістки, від 55 хвилин до 1 години.
2. Перекладіть курку на тарілку. Використовуючи дрібне сито, процідіть бульйон у чисту каструлю та тримайте у теплі на середньому вогні. Зніміть курку з кістки та подрібніть виделкою. Якщо ви маєте більше м'яса (або бульйону), ніж хотіли би подати, можете заморозити його для іншого використання.
3. Розчиніть місо в бульйоні і додайте квасолю, шпинат та подрібнену курку. Приправте за смаком сіллю та перцем. Розкладіть по тарілках та прикрасьте кропом перед подаванням.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Селера - 4 стебла
▪️Жовта цибулина - 1 шт.
▪️Головка часнику - 1 шт.
▪️Чорний перець - 0,5 ч. л.
▪️Курка - 1 шт.
▪️Білий місо - 1 ст. л.
▪️Квасоля - 1 банк
▪️Шпинат - 30 г.
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Кріп
Приготування:
1. У велику каструлю додайте селеру та цибулі, порізані на четвертинки, часник, розрізаний навпіл уздовж, перець горошком і курку. Додайте достатньо води, щоб повністю покрити їх. Доведіть до кипіння середньому вогні. Зменшіть вогонь, щоб підтримувати слабке кипіння, і готуйте, періодично знімаючи з поверхні домішки, поки курка повністю не приготується і не відставатиме від кістки, від 55 хвилин до 1 години.
2. Перекладіть курку на тарілку. Використовуючи дрібне сито, процідіть бульйон у чисту каструлю та тримайте у теплі на середньому вогні. Зніміть курку з кістки та подрібніть виделкою. Якщо ви маєте більше м'яса (або бульйону), ніж хотіли би подати, можете заморозити його для іншого використання.
3. Розчиніть місо в бульйоні і додайте квасолю, шпинат та подрібнену курку. Приправте за смаком сіллю та перцем. Розкладіть по тарілках та прикрасьте кропом перед подаванням.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Кукурудзяний суп з чилі
Інгредієнти:
▪️Консервована кукурудза - 250 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Цибуля порей - 1 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 30 г.
▪️Імбир - 25 г.
▪️Червоний перець чилі - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Для подачі:
▪️Грецький йогурт - за смаком
▪️Сир твердий - за смаком
▪️Грінки - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте овочі
Усю цибулю наріжте півкільцями, моркву наріжте тонкими скибочками.
Приберіть насіння і наріжте перець чилі якомога дрібніше. Натріть імбир.
2.Обсмажте овочі, додайте бульйон або воду
У каструлі розтопіть вершкове масло, обсмажте з дрібкою солі ріпчасту цибулю, 2-3 хвилини.
Додайте решту овочів, обсмажуйте 2-3 хвилини.
Усе залийте бульйоном або водою.
3.Додайте кукурудзу та подавайте суп
Додайте консервовану кукурудзу. Готуйте на маленькому вогні близько 10 хвилин.
4.Приправте суп сіллю і перцем і переконайтеся, що він досить гострий.
5.Розкладіть суп в миски. Приправте йогуртом, щоби пом’якшити пікантний смак, і посипте тертим сиром і грінками.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Консервована кукурудза - 250 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Цибуля порей - 1 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 30 г.
▪️Імбир - 25 г.
▪️Червоний перець чилі - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Для подачі:
▪️Грецький йогурт - за смаком
▪️Сир твердий - за смаком
▪️Грінки - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте овочі
Усю цибулю наріжте півкільцями, моркву наріжте тонкими скибочками.
Приберіть насіння і наріжте перець чилі якомога дрібніше. Натріть імбир.
2.Обсмажте овочі, додайте бульйон або воду
У каструлі розтопіть вершкове масло, обсмажте з дрібкою солі ріпчасту цибулю, 2-3 хвилини.
Додайте решту овочів, обсмажуйте 2-3 хвилини.
Усе залийте бульйоном або водою.
3.Додайте кукурудзу та подавайте суп
Додайте консервовану кукурудзу. Готуйте на маленькому вогні близько 10 хвилин.
4.Приправте суп сіллю і перцем і переконайтеся, що він досить гострий.
5.Розкладіть суп в миски. Приправте йогуртом, щоби пом’якшити пікантний смак, і посипте тертим сиром і грінками.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Сирний суп з броколі
Інгредієнти:
▪️Масло вершкове 73% - 100 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Зубки часнику - 10 г.
▪️Броколі - 1 кг.
▪️Борошно пшеничне - 30 г.
▪️Молоко 2,5% - 1 скл.
▪️Курячий бульйон - 450 мл.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Сир чедер - 200 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Зробіть засмажку
Наріжте дрібно цибулю та часник (3 зуб.), моркву натріть.
У великій каструлі розтопіть 1 ст. л. вершкового масла на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву та часник, обсмажуйте до м’якості та аромату приблизно 5 хвилин.
2.Додайте борошно, молоко та бульйон
Додайте решту вершкового масла в каструлю. Коли масло розтопиться, додайте в каструлю борошно. Варіть на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини, доки борошно не загусне.
Повільно влийте молоко, постійно помішуючи, щоб розбивати грудочки. Спочатку суп буде густим, але згодом стане рідкішим і стане схожим на вершкову основу для супу.
Продовжуйте розріджувати, поступово вливаючи бульйон. Готуйте 8-10 хвилин, час від часу помішуючи.
3.Додайте броколі та моркву
Коли основа супу добре загусне, додайте розібрану на дрібні суцвіття броколі та спеції.
Тушкуйте близько 5 хвилин або трохи довше, доки шматочки броколі не стануть яскраво-зеленими та м’якими.
4.Додайте сир
Зніміть каструлю з вогню й дайте супу трохи охолонути.
Додайте більшу частину тертого сиру та мішайте, доки він не розплавиться.
5.Подавайте в мисках з невеликою кількістю сиру та шматочком хрусткого хліба.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Масло вершкове 73% - 100 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Зубки часнику - 10 г.
▪️Броколі - 1 кг.
▪️Борошно пшеничне - 30 г.
▪️Молоко 2,5% - 1 скл.
▪️Курячий бульйон - 450 мл.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Сир чедер - 200 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Зробіть засмажку
Наріжте дрібно цибулю та часник (3 зуб.), моркву натріть.
У великій каструлі розтопіть 1 ст. л. вершкового масла на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву та часник, обсмажуйте до м’якості та аромату приблизно 5 хвилин.
2.Додайте борошно, молоко та бульйон
Додайте решту вершкового масла в каструлю. Коли масло розтопиться, додайте в каструлю борошно. Варіть на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини, доки борошно не загусне.
Повільно влийте молоко, постійно помішуючи, щоб розбивати грудочки. Спочатку суп буде густим, але згодом стане рідкішим і стане схожим на вершкову основу для супу.
Продовжуйте розріджувати, поступово вливаючи бульйон. Готуйте 8-10 хвилин, час від часу помішуючи.
3.Додайте броколі та моркву
Коли основа супу добре загусне, додайте розібрану на дрібні суцвіття броколі та спеції.
Тушкуйте близько 5 хвилин або трохи довше, доки шматочки броколі не стануть яскраво-зеленими та м’якими.
4.Додайте сир
Зніміть каструлю з вогню й дайте супу трохи охолонути.
Додайте більшу частину тертого сиру та мішайте, доки він не розплавиться.
5.Подавайте в мисках з невеликою кількістю сиру та шматочком хрусткого хліба.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Вітамінний суп з фенхелем і морквою
Інгредієнти:
▪️Морква - 1 кг.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Фенхель, корінь - 2 шт.
▪️Овочевий бульйон - 1.6 л.
▪️Зубки часнику - 5 г.
▪️Олія соняшникова рафінована - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Куркума - за смаком
Для коржиків
▪️Борошно пшеничне - 250 г.
▪️Фенхель, насіння - 10 г.
▪️Дріжджі сухі - 5 г.
▪️Цукор - 10 г.
▪️Сіль - 5 г.
Для подачі
▪️Вершки 15% - за смаком
Приготування:
1.Запечіть овочі
Розігрійте духовку до 190 ºC.
Моркву, цибулю, фенхель очистіть від шкірки та наріжте.
Викладіть овочі у форму для запікання, полийте 2 ст. л. олії. Запікайте 20 хвилин.
За 20 хвилин додайте неочищені зубчики часнику (3 шт.). Усе ретельно перемішайте та поверніть у духовку ще на 20 хвилин, або доки овочі не стануть м’якими й не підрум’яняться.
2.Замісіть тісто для коржиків
Тим часом підсмажте насіння фенхелю (1 ч. л.) на сухій сковороді приблизно 30 секунд, до появи аромату.
Розітріть насіння в ступці та змішайте у глибокій мисці з борошном та сіллю.
3.Розчиніть дріжджі та цукор (по 1 ч. л.) у 100 мл гарячої (не окропу) води. Додайте цей розчин до борошняної суміші, додайте 60-75 мл гарячої води, влийте олію та замішайте до отримання м’якого, але не липкого тіста. Місіть 5-7 хвилин.
4.Покладіть тісто у змащену олією миску, накрийте змащеною олією харчовою плівкою і відставте в тепле місце для підйому, на 30 хвилин.
5.Тушкуйте овочі та збийте блендером
Зніміть із запеченого часнику шкірку. Помістіть усі запечені овочі у велику каструлю з овочевим бульйоном і доведіть до кипіння.
6.Тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин, потім збийте блендером до повної однорідності.
7.Випікайте коржики
За пів години розділіть тісто змащеними олією руками на 8 частин. Розкачайте кожний шмат у тонкий прямокутник.
8.Добре нагрійте сковороду, покладіть коржик. Готуйте по 2 хвилини з кожного боку, доки він не обсмажиться і не набухне. Під час приготування решту зберігайте в теплі у рушнику.
9.Подавайте суп
Злегка розігрійте суп і подайте його з вершками та гарячими коржиками.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Морква - 1 кг.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Фенхель, корінь - 2 шт.
▪️Овочевий бульйон - 1.6 л.
▪️Зубки часнику - 5 г.
▪️Олія соняшникова рафінована - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Куркума - за смаком
Для коржиків
▪️Борошно пшеничне - 250 г.
▪️Фенхель, насіння - 10 г.
▪️Дріжджі сухі - 5 г.
▪️Цукор - 10 г.
▪️Сіль - 5 г.
Для подачі
▪️Вершки 15% - за смаком
Приготування:
1.Запечіть овочі
Розігрійте духовку до 190 ºC.
Моркву, цибулю, фенхель очистіть від шкірки та наріжте.
Викладіть овочі у форму для запікання, полийте 2 ст. л. олії. Запікайте 20 хвилин.
За 20 хвилин додайте неочищені зубчики часнику (3 шт.). Усе ретельно перемішайте та поверніть у духовку ще на 20 хвилин, або доки овочі не стануть м’якими й не підрум’яняться.
2.Замісіть тісто для коржиків
Тим часом підсмажте насіння фенхелю (1 ч. л.) на сухій сковороді приблизно 30 секунд, до появи аромату.
Розітріть насіння в ступці та змішайте у глибокій мисці з борошном та сіллю.
3.Розчиніть дріжджі та цукор (по 1 ч. л.) у 100 мл гарячої (не окропу) води. Додайте цей розчин до борошняної суміші, додайте 60-75 мл гарячої води, влийте олію та замішайте до отримання м’якого, але не липкого тіста. Місіть 5-7 хвилин.
4.Покладіть тісто у змащену олією миску, накрийте змащеною олією харчовою плівкою і відставте в тепле місце для підйому, на 30 хвилин.
5.Тушкуйте овочі та збийте блендером
Зніміть із запеченого часнику шкірку. Помістіть усі запечені овочі у велику каструлю з овочевим бульйоном і доведіть до кипіння.
6.Тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин, потім збийте блендером до повної однорідності.
7.Випікайте коржики
За пів години розділіть тісто змащеними олією руками на 8 частин. Розкачайте кожний шмат у тонкий прямокутник.
8.Добре нагрійте сковороду, покладіть коржик. Готуйте по 2 хвилини з кожного боку, доки він не обсмажиться і не набухне. Під час приготування решту зберігайте в теплі у рушнику.
9.Подавайте суп
Злегка розігрійте суп і подайте його з вершками та гарячими коржиками.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти