Лаваш з сиром і зеленню на сковороді
Інгредієнти:
Лаваш - 1 лист
Сир твердий - 120 гр (можна бринзу або сулугуні)
Зелень (кріп, петрушка або цибуля)
Приготування:
1.Сир натерти на середній тертці. Можна подрібнити в блендері.
2.Розгорнути повністю лист лаваша.
3.Зелень помити, обсушити на паперовому рушнику і дрібно порізати.
4.Посипати лист лаваша зеленню.
5.Можна посолити, поперчити або додати улюблені спеції.
6.Все посипати сиром та згорнути в конвертик або рулет.
7.Суху сковороду розігріти та перекласти лаваш. 8.Обсмажувати з кожного боку лаваш з сиром та зеленню по 3-5 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Лаваш - 1 лист
Сир твердий - 120 гр (можна бринзу або сулугуні)
Зелень (кріп, петрушка або цибуля)
Приготування:
1.Сир натерти на середній тертці. Можна подрібнити в блендері.
2.Розгорнути повністю лист лаваша.
3.Зелень помити, обсушити на паперовому рушнику і дрібно порізати.
4.Посипати лист лаваша зеленню.
5.Можна посолити, поперчити або додати улюблені спеції.
6.Все посипати сиром та згорнути в конвертик або рулет.
7.Суху сковороду розігріти та перекласти лаваш. 8.Обсмажувати з кожного боку лаваш з сиром та зеленню по 3-5 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Сирник в духовці
Інгредієнти:
Сир (9%) - 1 кг.
Яйця - 4 шт.
Цукор - 170 г.
Вершки (35%) - 70 г.
Масло (82%) - 90 г.
Цедра лимона
Манка - 50 г.
Родзинки, журавлина - 170 г.
Масло (82%) - 60 г.
Сметана (15%) - 50 г.
Цукор - 40 г.
Какао - 15 г.
Приготування:
1.Масло розтопити і дати охолонути до кімнатної температури. Сир пробити блендером. Додати яйця, цукор, манку, вершки, масло, цедру лимона і пробити до однорідної маси. Додати помиті і просушені паперовим рушничком родзинки і журавлину, вимішати ложкою.
2.У застелену пергаментом форму викласти сирну масу. Постукати її об стіл, щоб начинка рівномірно розподілилася.
3.Випікати в попередньо розігрітій до 180 температури духовці 45-50-60 хвилин, залежно від духової шафи. Дати сирнику повністю охолонути в духовці з відкритими дверцятами.
4.Далі покласти в холодильник мінімум на 5 годин. Для глазурі викласти всі складові в маленький сотейник і на малому вогні проварити, помішуючи до однорідності кілька хвилин після закипання. 5.Дати охолонути. Сирник змастити глазурʼю і дати постояти в холодильнику ще 1 годину.
Смачного!
#запіканка
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Сир (9%) - 1 кг.
Яйця - 4 шт.
Цукор - 170 г.
Вершки (35%) - 70 г.
Масло (82%) - 90 г.
Цедра лимона
Манка - 50 г.
Родзинки, журавлина - 170 г.
Масло (82%) - 60 г.
Сметана (15%) - 50 г.
Цукор - 40 г.
Какао - 15 г.
Приготування:
1.Масло розтопити і дати охолонути до кімнатної температури. Сир пробити блендером. Додати яйця, цукор, манку, вершки, масло, цедру лимона і пробити до однорідної маси. Додати помиті і просушені паперовим рушничком родзинки і журавлину, вимішати ложкою.
2.У застелену пергаментом форму викласти сирну масу. Постукати її об стіл, щоб начинка рівномірно розподілилася.
3.Випікати в попередньо розігрітій до 180 температури духовці 45-50-60 хвилин, залежно від духової шафи. Дати сирнику повністю охолонути в духовці з відкритими дверцятами.
4.Далі покласти в холодильник мінімум на 5 годин. Для глазурі викласти всі складові в маленький сотейник і на малому вогні проварити, помішуючи до однорідності кілька хвилин після закипання. 5.Дати охолонути. Сирник змастити глазурʼю і дати постояти в холодильнику ще 1 годину.
Смачного!
#запіканка
Кулінарні рецепти
Печінковий паштет з цибулею
Інгредієнти:
Печінка куряча - 400 - 500 гр
Вершкове масло - 120 гр
Оливкова олія - 3 чайні ложки
Цибуля - 2 шт
Сіль, перець
Мускатний горіх - за смаком
Часник - за смаком
Вершки 20% - 200 мл
Приготування:
1.Цибулю почистити, порізати та обсмажити до золотистого кольору. Натерти зубчик часнику та обсмажити з цибулею.
2.Печінка помити, прибрати зайву плівку і обсмажити з цибулею до рум'яності. Приблизно 12 хвилин.
3.Печінка повинна стати соковитою. Додати трохи солі, перцю та мускатного горіха для смаку.
4.Розтопити вершкове масло та влити в сковороду.
5.Накрити кришкою печінку з цибулею та тушкувати 5 хвилин.
6.Далі вливаємо вершки, все добре перемішуємо та прибираємо з вогню.
Остудити курячу печінку на паштет.
7.Все перекласти в блендер та збити до утворення пюре.
Розкласти паштет в баночки та приберіть в холодильник на 2 години.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Печінка куряча - 400 - 500 гр
Вершкове масло - 120 гр
Оливкова олія - 3 чайні ложки
Цибуля - 2 шт
Сіль, перець
Мускатний горіх - за смаком
Часник - за смаком
Вершки 20% - 200 мл
Приготування:
1.Цибулю почистити, порізати та обсмажити до золотистого кольору. Натерти зубчик часнику та обсмажити з цибулею.
2.Печінка помити, прибрати зайву плівку і обсмажити з цибулею до рум'яності. Приблизно 12 хвилин.
3.Печінка повинна стати соковитою. Додати трохи солі, перцю та мускатного горіха для смаку.
4.Розтопити вершкове масло та влити в сковороду.
5.Накрити кришкою печінку з цибулею та тушкувати 5 хвилин.
6.Далі вливаємо вершки, все добре перемішуємо та прибираємо з вогню.
Остудити курячу печінку на паштет.
7.Все перекласти в блендер та збити до утворення пюре.
Розкласти паштет в баночки та приберіть в холодильник на 2 години.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Тушкована капуста на сковороді
Інгредієнти:
Червона або біла капустина
Велика цибулина
Винний чи яблучний оцет
Олія, сіль та духмяний перець
Родзинки чи в’ялена журавлина
Мелений коріандр
Приготування:
1.Всі інгредієнти дуже тоненько порізати. Далі на сковороду налити олію, розігріти її, додати цибулю і трішки підсмажити її аж до поки вона не почне ледь-ледь змінювати колір.
2.Додати капусту, декілька разів перемішати, щоб не підгоріла. Смажити так пару хвилин, тільки після цього додати сіль, духмяний перець та оцет. Накрити кришкою і на повільному вогні підтушковувати до бажаної мʼякості.
3.Десь на середині процесу додати бланшовану журавлину. Молотий коріандр додати в самому кінці приготування. Вимкнути вогонь і дати постояти страві ще 10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Червона або біла капустина
Велика цибулина
Винний чи яблучний оцет
Олія, сіль та духмяний перець
Родзинки чи в’ялена журавлина
Мелений коріандр
Приготування:
1.Всі інгредієнти дуже тоненько порізати. Далі на сковороду налити олію, розігріти її, додати цибулю і трішки підсмажити її аж до поки вона не почне ледь-ледь змінювати колір.
2.Додати капусту, декілька разів перемішати, щоб не підгоріла. Смажити так пару хвилин, тільки після цього додати сіль, духмяний перець та оцет. Накрити кришкою і на повільному вогні підтушковувати до бажаної мʼякості.
3.Десь на середині процесу додати бланшовану журавлину. Молотий коріандр додати в самому кінці приготування. Вимкнути вогонь і дати постояти страві ще 10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Ажурні млинці на кефірі
Інгредієнти:
Борошно - 150 гр
Кефір - 180 мл
Вода (окріп) - 180 мл
Яйця - 3 шт
Цукор
Сіль
Сода - 0,5 чайної ложки
Вершкове масло
Приготування:
1.Кефір повинен бути кімнатної температури.
2.Влити кефір в глибоку миску.
3.Яйця збити попередньо віночком та додати до кефіру.
4.Борошно просіяти, додати сіль та цукор в борошно. Добре перемішати.
5.Додаємо борошно з цукром до кефіру та замішує тісто на млинці.
6.У склянку з окропом додати соду, дуже-дуже швидко перемішати і виливаємо в тісто.
7.Перемішати готове тісто з кефіру на млинці та залишити на 5 хвилин.
8.В самому кінці додаємо кілька крапель вершкового масла в тісто, перемішуємо і починаємо смажити млинці.
9.Сковороду змащуємо невеликим шматочком масла та випікаємо млинці до золотистого кольору з двох сторін.
Смачного!
#сніданок #млинці
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Борошно - 150 гр
Кефір - 180 мл
Вода (окріп) - 180 мл
Яйця - 3 шт
Цукор
Сіль
Сода - 0,5 чайної ложки
Вершкове масло
Приготування:
1.Кефір повинен бути кімнатної температури.
2.Влити кефір в глибоку миску.
3.Яйця збити попередньо віночком та додати до кефіру.
4.Борошно просіяти, додати сіль та цукор в борошно. Добре перемішати.
5.Додаємо борошно з цукром до кефіру та замішує тісто на млинці.
6.У склянку з окропом додати соду, дуже-дуже швидко перемішати і виливаємо в тісто.
7.Перемішати готове тісто з кефіру на млинці та залишити на 5 хвилин.
8.В самому кінці додаємо кілька крапель вершкового масла в тісто, перемішуємо і починаємо смажити млинці.
9.Сковороду змащуємо невеликим шматочком масла та випікаємо млинці до золотистого кольору з двох сторін.
Смачного!
#сніданок #млинці
Кулінарні рецепти
Чебуреки
Інгредієнти:
Для тіста
Вода окріп або кефір - 300 мл
Борошно - 600 гр
Яйця - 2 шт середнього розміру
Сіль
Для начинки
М'ясо або фарш - 800 гр
Цибуля - 2 шт
Олія
Сіль, перець
Вода - 1 стакан
Приготування:
1.Якщо робите заварне тісто на чебуреки з водою, обов'язково нагрійте воду.
2.Кефір повинен бути кімнатної температури.У кефір додати яйця, сіль та добре збити вінчиком. Можна використовувати кухонний комбайн.
3.Борошно обов'язково просіяти та столовою ложкою вводити в тісто на чебуреки.
4.Замісити тісто на столі, можна в невеликій кількості борошна.
Дати тісту відпочити під теплим рушником 20 хвилин.
Розділити тісто на кілька кульок, тонко розкачати та додавати начинку.
5.М'ясо помити, видалити всі прожилки та зробити фарш в м'ясорубці.
6.Пропустіть разом з фаршем цибулю, додати в фарш 1 стакан води.
7.Фарш на чебуреки посолити та добре перемішати.
Щоб начинка вийшла ідеальною, фарш повинен бути трохи рідкуватим.
8.У кожен корж з тіста покласти 1 столову ложку фаршу з одного боку, другою стороною накрити і щільно притисніть края.
9.У сковороді з високими бортиками розігріти олію та смажити домашні чебуреки, як в чебуречній по 2-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору під кришкою.
10.Чебуреки обов'язково скласти на паперовий рушник, щоб пішло все масло.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Для тіста
Вода окріп або кефір - 300 мл
Борошно - 600 гр
Яйця - 2 шт середнього розміру
Сіль
Для начинки
М'ясо або фарш - 800 гр
Цибуля - 2 шт
Олія
Сіль, перець
Вода - 1 стакан
Приготування:
1.Якщо робите заварне тісто на чебуреки з водою, обов'язково нагрійте воду.
2.Кефір повинен бути кімнатної температури.У кефір додати яйця, сіль та добре збити вінчиком. Можна використовувати кухонний комбайн.
3.Борошно обов'язково просіяти та столовою ложкою вводити в тісто на чебуреки.
4.Замісити тісто на столі, можна в невеликій кількості борошна.
Дати тісту відпочити під теплим рушником 20 хвилин.
Розділити тісто на кілька кульок, тонко розкачати та додавати начинку.
5.М'ясо помити, видалити всі прожилки та зробити фарш в м'ясорубці.
6.Пропустіть разом з фаршем цибулю, додати в фарш 1 стакан води.
7.Фарш на чебуреки посолити та добре перемішати.
Щоб начинка вийшла ідеальною, фарш повинен бути трохи рідкуватим.
8.У кожен корж з тіста покласти 1 столову ложку фаршу з одного боку, другою стороною накрити і щільно притисніть края.
9.У сковороді з високими бортиками розігріти олію та смажити домашні чебуреки, як в чебуречній по 2-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору під кришкою.
10.Чебуреки обов'язково скласти на паперовий рушник, щоб пішло все масло.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рулетики з грибами
Інгредієнти:
Борошно - 180 гр
Вода - 150 мл
Гриби - 300 гр
Цибуля - 2 шт
Морква - 1 шт
Сир
Кріп
Томатна паста або кетчуп
Приготування:
1.Воду трохи підігріти, додати чайну ложку солі та перемішати до повного розчинення.
2.Всипати в воду борошно та замісити еластичне тісто.
3.Накрити плівкою і дати відпочити 20 хвилин.
4.Цибулю та гриби почистити, дрібно порізати
5.На вершковому маслі обсмажити цибулю, додати гриби.
6.Готувати начинку для рулетиків 5 хвилин.
7.Моркву почистити, натерти на крупній тертці і відправити да цибулі і грибів.
8.Начинку підсолити та зняти з вогню.
9.Тісто розділити на дві частини, розкачати в тонкий-тонкий пласт і викласти на одну сторону начинку.
10.Застелити другим пластом та згорнути в рулет.
11.Порізати порційно рулетики та перекласти в блюдо для запікання.
12.Томатну пасту розвести з водою та залити рулетики.
13.Відправити в духовку на 180 градусів на 15-20 хвилин, поки скоринка не стане хрусткою.
Посипати грибні рулетики зеленню та подавати до столу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Борошно - 180 гр
Вода - 150 мл
Гриби - 300 гр
Цибуля - 2 шт
Морква - 1 шт
Сир
Кріп
Томатна паста або кетчуп
Приготування:
1.Воду трохи підігріти, додати чайну ложку солі та перемішати до повного розчинення.
2.Всипати в воду борошно та замісити еластичне тісто.
3.Накрити плівкою і дати відпочити 20 хвилин.
4.Цибулю та гриби почистити, дрібно порізати
5.На вершковому маслі обсмажити цибулю, додати гриби.
6.Готувати начинку для рулетиків 5 хвилин.
7.Моркву почистити, натерти на крупній тертці і відправити да цибулі і грибів.
8.Начинку підсолити та зняти з вогню.
9.Тісто розділити на дві частини, розкачати в тонкий-тонкий пласт і викласти на одну сторону начинку.
10.Застелити другим пластом та згорнути в рулет.
11.Порізати порційно рулетики та перекласти в блюдо для запікання.
12.Томатну пасту розвести з водою та залити рулетики.
13.Відправити в духовку на 180 градусів на 15-20 хвилин, поки скоринка не стане хрусткою.
Посипати грибні рулетики зеленню та подавати до столу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Швидка піца на сковороді
Інгредієнти:
Лаваш - 1 шт
Помідори - 1 шт
Сир - 100 гр
Яйця - 1 шт
Майонез - 1 столова ложка
Томатна паста
Моцарелла - 2 кульки
Бекон - 3 шматочки
Сіль, спеції
Оливкова олія
Приготування:
1.Майонез, томатну пасту і 1 яйця збити блендером. Вийде смачний соус для піци.
2.Розігріти сковороду з оливковою олією.
3.Покласти лаваш. Якщо купили лаваш тонкий, то потрібно зробити з нього коло, діаметром з вашу сковороду.
4.Змастити лаваш соусом.
Натерти сир на крупній тертці та посипати все сиром.
5.Кружками нарізаємо помідор та моцарелу, красиво все укладаємо.
6.Далі додаємо бекон.
7.Накриваємо кришкою та готуємо піцу на сковороді 5 хвилин. За цей час сир повністю розплавитися та лаваш стане хрустким.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Лаваш - 1 шт
Помідори - 1 шт
Сир - 100 гр
Яйця - 1 шт
Майонез - 1 столова ложка
Томатна паста
Моцарелла - 2 кульки
Бекон - 3 шматочки
Сіль, спеції
Оливкова олія
Приготування:
1.Майонез, томатну пасту і 1 яйця збити блендером. Вийде смачний соус для піци.
2.Розігріти сковороду з оливковою олією.
3.Покласти лаваш. Якщо купили лаваш тонкий, то потрібно зробити з нього коло, діаметром з вашу сковороду.
4.Змастити лаваш соусом.
Натерти сир на крупній тертці та посипати все сиром.
5.Кружками нарізаємо помідор та моцарелу, красиво все укладаємо.
6.Далі додаємо бекон.
7.Накриваємо кришкою та готуємо піцу на сковороді 5 хвилин. За цей час сир повністю розплавитися та лаваш стане хрустким.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Гарбузовий крем-суп
Інгредієнти:
Гарбуз - 1,3 кг (в очищеному вигляді - 1 кг)
Цибуля ріпчаста-200 г
Морква - 150 г
Вершки 10-15% - 300 мл
Масло рослинне - 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Петрушка свіжа-10 г
Для сухариків
Хліб білий - 200 г
Трави прованські сушені -1 ч. ложка
Часник - 2 зубчики
Масло рослинне - 30 мл (2 ст. ложки)
Приготування:
1.Гарбуз, моркву і цибулю очищаємо. Гарбуз нарізаємо кубиками, моркву натираємо на середній тертці, цибулю нарізаємо кубиками.
2.У каструлі розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо цибулю близько 5 хвилин, до м'якості і легкої золотистості.
3.До цибулі додаємо моркву. Обсмажуємо цибулю з морквою ще 4-5 хвилин, до м'якості моркви.
4.Потім в каструлю додаємо гарбуз. Заливаємо гарбуз з морквою і цибулею 600-650 мл води.
5.Накриваємо каструлю кришкою і варимо на невеликому вогні близько 20 хвилин, до м'якості. Коли овочі будуть готові, залишилася рідина (овочевий відвар) зливаємо в інший посуд.
6.Відварені овочі (гарбуз, морква і цибуля) подрібнюємо блендером. Для того, щоб овочі краще подрібнилися, можна додати частину вершків. Вливаємо вершки, що залишилися і блендером доводимо до однорідності.
7.Потім додаємо необхідну кількість залишився овочевого відвару, доводячи суп до бажаної консистенції.Ставимо каструлю на вогонь і прогріваємо суп до 70-80 градусів. Після цього прибираємо з вогню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Гарбуз - 1,3 кг (в очищеному вигляді - 1 кг)
Цибуля ріпчаста-200 г
Морква - 150 г
Вершки 10-15% - 300 мл
Масло рослинне - 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Петрушка свіжа-10 г
Для сухариків
Хліб білий - 200 г
Трави прованські сушені -1 ч. ложка
Часник - 2 зубчики
Масло рослинне - 30 мл (2 ст. ложки)
Приготування:
1.Гарбуз, моркву і цибулю очищаємо. Гарбуз нарізаємо кубиками, моркву натираємо на середній тертці, цибулю нарізаємо кубиками.
2.У каструлі розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо цибулю близько 5 хвилин, до м'якості і легкої золотистості.
3.До цибулі додаємо моркву. Обсмажуємо цибулю з морквою ще 4-5 хвилин, до м'якості моркви.
4.Потім в каструлю додаємо гарбуз. Заливаємо гарбуз з морквою і цибулею 600-650 мл води.
5.Накриваємо каструлю кришкою і варимо на невеликому вогні близько 20 хвилин, до м'якості. Коли овочі будуть готові, залишилася рідина (овочевий відвар) зливаємо в інший посуд.
6.Відварені овочі (гарбуз, морква і цибуля) подрібнюємо блендером. Для того, щоб овочі краще подрібнилися, можна додати частину вершків. Вливаємо вершки, що залишилися і блендером доводимо до однорідності.
7.Потім додаємо необхідну кількість залишився овочевого відвару, доводячи суп до бажаної консистенції.Ставимо каструлю на вогонь і прогріваємо суп до 70-80 градусів. Після цього прибираємо з вогню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Смачний різотто
Інгредієнти:
Рис (Арборіо) - 300 гр
Цибуля - 1 шт
Овочевий бульйон - 700 мл
Вино сухе біле - 1 стакан
Пармезан - 120 гр
Вершки 20% - 120 мл
Філадельфія - 100 гр
Яйце - 1 шт
Вершкове масло
Оливкова олія
Приготування:
1.Цибулю почистити, порізати дрібно та обсмажити на вершковому маслі та оливковій олії.
2.Рис добре промити, залити на 5 хвилин окропом. Далі додати в сковороду.
3.Помішувати 1 хвилину рис з цибулею.
4.Вливаємо вино, коли повністю буде випаруватися, додаємо бульйон.
5.Відокремте білок від жовтка.
Пармезан дрібно натріть або подрібніть в блендері.
6.Змішати жовток та пармезан.
Додаємо в різотто та добре перемішуємо.
7.У каструлі змішайте вершки і м'який сир. Можна Філедельфія. Зробіть сирний соус.
8.Розкласти різотто по тарілках і перед подачею поливаємо сирним соусом і додаємо шматочки пармезану.
Якщо є трюфель, дрібно натерти і додати до різотто з сиром.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Рис (Арборіо) - 300 гр
Цибуля - 1 шт
Овочевий бульйон - 700 мл
Вино сухе біле - 1 стакан
Пармезан - 120 гр
Вершки 20% - 120 мл
Філадельфія - 100 гр
Яйце - 1 шт
Вершкове масло
Оливкова олія
Приготування:
1.Цибулю почистити, порізати дрібно та обсмажити на вершковому маслі та оливковій олії.
2.Рис добре промити, залити на 5 хвилин окропом. Далі додати в сковороду.
3.Помішувати 1 хвилину рис з цибулею.
4.Вливаємо вино, коли повністю буде випаруватися, додаємо бульйон.
5.Відокремте білок від жовтка.
Пармезан дрібно натріть або подрібніть в блендері.
6.Змішати жовток та пармезан.
Додаємо в різотто та добре перемішуємо.
7.У каструлі змішайте вершки і м'який сир. Можна Філедельфія. Зробіть сирний соус.
8.Розкласти різотто по тарілках і перед подачею поливаємо сирним соусом і додаємо шматочки пармезану.
Якщо є трюфель, дрібно натерти і додати до різотто з сиром.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Коржі з сиром
Інгредієнти:
Молоко - 400 мл
Борошно - 500 гр
Сухі дріжджі - 1 чайна ложка
Цукор
Сіль
Олія - 1 столова ложка
Сулугуні, бринза, твердий сир - 200 гр
Зелень за смаком
Масло вершкове
Приготування:
1.Борошно просіяти два рази, додати трохи солі і 1 чайну ложку цукру.
2.Далі всипати в борошно сухі дріжджі та перемішати.
3.Молоко трохи підігріти та влити в борошно.
4.Починаємо замішувати еластичне тісто на коржі. Приблизно 20 хвилин знадобиться, щоб тісто стало бездоганним.
5.З готового тіста на коржі сформувати кульку, змастити олією або оливковою олією та залишити на 15 хвилин. Тісто обов'язково накрити рушником.
6,Сир натерти на тертці та змішати.
7.Зелень помити, порізати та змішати з сиром.
8.Можна додати перець або часник за смаком.
9.Тісто поділити на 8-10 рівних кульок.
10.Розкачати кожну кульку, покласти туди начинку та зробити коржик. Розігріти добре суху сковороду, додати трохи вершкового масла та обсмажити під кришкою корж з двох сторін.
11.Час приготування коржів приблизно 10 хвилин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Молоко - 400 мл
Борошно - 500 гр
Сухі дріжджі - 1 чайна ложка
Цукор
Сіль
Олія - 1 столова ложка
Сулугуні, бринза, твердий сир - 200 гр
Зелень за смаком
Масло вершкове
Приготування:
1.Борошно просіяти два рази, додати трохи солі і 1 чайну ложку цукру.
2.Далі всипати в борошно сухі дріжджі та перемішати.
3.Молоко трохи підігріти та влити в борошно.
4.Починаємо замішувати еластичне тісто на коржі. Приблизно 20 хвилин знадобиться, щоб тісто стало бездоганним.
5.З готового тіста на коржі сформувати кульку, змастити олією або оливковою олією та залишити на 15 хвилин. Тісто обов'язково накрити рушником.
6,Сир натерти на тертці та змішати.
7.Зелень помити, порізати та змішати з сиром.
8.Можна додати перець або часник за смаком.
9.Тісто поділити на 8-10 рівних кульок.
10.Розкачати кожну кульку, покласти туди начинку та зробити коржик. Розігріти добре суху сковороду, додати трохи вершкового масла та обсмажити під кришкою корж з двох сторін.
11.Час приготування коржів приблизно 10 хвилин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з морквою
Інгредієнти:
Морква молода - 600 гр
Горох зелений - 1 банка
Цибуля салатна
Сметана
Сіль
Цукор - 1 столова ложка
Оцет - 2 столові ложки
Журавлина - за смаком
Горіхи - 50 гр
Приготування:
1.Морквину помити, почистити та натерти соломкою на тертці.
2.У каструлю вилити склянку води та закип'ятити, додати оцет.
3.Далі додати сіль та цукор і всипати всю моркву.
4.Проварити моркву 10 хвилин та злити маринад.
5.З банки з горошком злити рідину, перекласти в глибоку тарілку.
6.Додати охолоджену моркву та 2 ложки сметани.
Горішки подрібнити, журавлину промити.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Морква молода - 600 гр
Горох зелений - 1 банка
Цибуля салатна
Сметана
Сіль
Цукор - 1 столова ложка
Оцет - 2 столові ложки
Журавлина - за смаком
Горіхи - 50 гр
Приготування:
1.Морквину помити, почистити та натерти соломкою на тертці.
2.У каструлю вилити склянку води та закип'ятити, додати оцет.
3.Далі додати сіль та цукор і всипати всю моркву.
4.Проварити моркву 10 хвилин та злити маринад.
5.З банки з горошком злити рідину, перекласти в глибоку тарілку.
6.Додати охолоджену моркву та 2 ложки сметани.
Горішки подрібнити, журавлину промити.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Хрусткі відбивні на сковороді
Інгредієнти:
Биток - 500 гр
Паста томатна
Цибуля
Часник - за смаком
Сіль, перець
Борошно
Яйце
Кунжут
Приготування:
1.Свинину добре промити та обов'язково обсушити.
2.Порізати шматочки м'яса невеликого розміру.
3.Кожен шматочок покласти на дощечку, накрити харчовою плівкою, і добре відбити кухонним молотком.
4.У глибокій тарілці з'єднати томатну пасту, трохи води, сіль і спеції.
5.У маринад для відбивних додати часник за смаком і цибулю.
6.Перекладіть відбивні в томатний маринад на 1,5 години.
7.Можна м'ясо прибрати в холодильник, щоб воно добре промаринувалося.
8.Білок збити з сіллю. Окремо додати в тарілку 2 столові ложки борошна.
9.Добре розігріти сковороду, влити масло.
10.Кожен шматочок відбивною вмочити в борошні і білку.
11.Обсмажувати відбивні на сковороді з двох сторін до хрусткої скоринки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Биток - 500 гр
Паста томатна
Цибуля
Часник - за смаком
Сіль, перець
Борошно
Яйце
Кунжут
Приготування:
1.Свинину добре промити та обов'язково обсушити.
2.Порізати шматочки м'яса невеликого розміру.
3.Кожен шматочок покласти на дощечку, накрити харчовою плівкою, і добре відбити кухонним молотком.
4.У глибокій тарілці з'єднати томатну пасту, трохи води, сіль і спеції.
5.У маринад для відбивних додати часник за смаком і цибулю.
6.Перекладіть відбивні в томатний маринад на 1,5 години.
7.Можна м'ясо прибрати в холодильник, щоб воно добре промаринувалося.
8.Білок збити з сіллю. Окремо додати в тарілку 2 столові ложки борошна.
9.Добре розігріти сковороду, влити масло.
10.Кожен шматочок відбивною вмочити в борошні і білку.
11.Обсмажувати відбивні на сковороді з двох сторін до хрусткої скоринки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Дріжджовий пиріг із м'ясом у духовці
Інгредієнти:
Тісто - 1 кг
Фарш - 400 г
Сіль, перець,
Олія,
Мариновані огірки - 3 шт
Помідори - 2 шт
Твердий сир - 200 г
Кетчуп, майонез
Кунжут
Яйце для змащування
Приготування:
1.Підсмажуємо до готовності на сковорідці фарш, солимо, перчимо.
2.Овочі нарізаємо великими слайсами, а сир невеликими. 3.Змішуємо кетчуп і майонез та змащуємо ним дріжджове тісто. 4.Викладаємо на нього фарш та овочі, сир зверху.
5.Тісто загортаємо та перекладаємо пиріг на деко, застелене пергаментом. 6.Змащуємо пиріг яйцем та посипаємо кунжутом.
7.Випікати при 180 градусах 20 хвилин, потім при 160 градусах ще 30 хвилин.
Смачного!
#пиріг
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Тісто - 1 кг
Фарш - 400 г
Сіль, перець,
Олія,
Мариновані огірки - 3 шт
Помідори - 2 шт
Твердий сир - 200 г
Кетчуп, майонез
Кунжут
Яйце для змащування
Приготування:
1.Підсмажуємо до готовності на сковорідці фарш, солимо, перчимо.
2.Овочі нарізаємо великими слайсами, а сир невеликими. 3.Змішуємо кетчуп і майонез та змащуємо ним дріжджове тісто. 4.Викладаємо на нього фарш та овочі, сир зверху.
5.Тісто загортаємо та перекладаємо пиріг на деко, застелене пергаментом. 6.Змащуємо пиріг яйцем та посипаємо кунжутом.
7.Випікати при 180 градусах 20 хвилин, потім при 160 градусах ще 30 хвилин.
Смачного!
#пиріг
Кулінарні рецепти
Деруни з м'ясом
Інгредієнти:
Картопля - до 1 кг
Фарш асорті або курячий - 200 гр
Яйця - 1-2 шт
Борошно - 4 столові ложки
Цибуля
Кріп
Часник - за смаком
Приготування:
1.Цибулю та картоплю помити, почистити. Цибулю дрібно порізати та обсмажити до золотистого кольору.
2.Далі додати фарш, посолити та обсмажувати з цибулею.
3.Картоплю натерти на тертці, перекласти в глибоку миску та віджати.
4.Яйце збити з сіллю та влити в картоплю.
5.Просіяти борошно та додаємо в тісто.
6.В цей час розігріваємо добре сковороду.
7.Замісити тісто на деруни та відразу смажте.
8.Смажити деруни з кожного боку по 3-5 хвилин. Обов'язково смажити деруни під кришкою, щоб добре пропеклися та мали золотисту скоринку.
9.Подавати деруни з м'ясом та зеленню, полити сметанним соусом з ароматом часнику.
Порада: можна борошно в рецепті не використовувати, тоді картопля має бути ідеальною та тісто не "водянистим".
Смачного!
#другістрави #деруни
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Картопля - до 1 кг
Фарш асорті або курячий - 200 гр
Яйця - 1-2 шт
Борошно - 4 столові ложки
Цибуля
Кріп
Часник - за смаком
Приготування:
1.Цибулю та картоплю помити, почистити. Цибулю дрібно порізати та обсмажити до золотистого кольору.
2.Далі додати фарш, посолити та обсмажувати з цибулею.
3.Картоплю натерти на тертці, перекласти в глибоку миску та віджати.
4.Яйце збити з сіллю та влити в картоплю.
5.Просіяти борошно та додаємо в тісто.
6.В цей час розігріваємо добре сковороду.
7.Замісити тісто на деруни та відразу смажте.
8.Смажити деруни з кожного боку по 3-5 хвилин. Обов'язково смажити деруни під кришкою, щоб добре пропеклися та мали золотисту скоринку.
9.Подавати деруни з м'ясом та зеленню, полити сметанним соусом з ароматом часнику.
Порада: можна борошно в рецепті не використовувати, тоді картопля має бути ідеальною та тісто не "водянистим".
Смачного!
#другістрави #деруни
Кулінарні рецепти
Голубці з пекінської капусти в духовці
Інгредієнти:
Капуста пекінська - 1 качан
М'ясний фарш - 700 гр
Рис - ½ склянки
Сіль ½ ч. л.;
Спеції - за смаком
Морква - 2 шт.
Цибуля - 1 шт
Рослинна олія - 2 ст. л.
Приготування:
1.Пекінську капусту розібрати на листочки. У чашку скласти 5 - 7 листочків і гріти в мікрохвильовці 5 хвилин на максимальній потужності. В результаті цієї процедури листя пекінської капусти стануть м'якими і будуть загортатися, не ламаючись.
2.Рис відварити до напівготовності, змішати з фаршем. Посолити, поперчити.
3.Моркву натерти на крупній тертці, ріпчасту цибулю порізати і все обсмажити на олії до м'якості. Перекласти в посуд, в якій будуть готуватися голубці з пекінської капусти.
4.У листя капусти зрізати потовщення. До одного краю покласти 1-2 ст. л. начинки (розмір голубців буде залежати від розміру листя пекінської капусти), загорнути в рулетик, підбираючи края.
5.Викладати загорнуті голубці в посуд для гасіння, поверх піджарки з моркви.
6.Зробивши голубці, налийте в посуд для запікання злегка підсоленої води, щоб вона доходила трохи вище середини верхнього рівня голубців.
7.Голубці з пекінської капусти в духовці готувати в посуді з кришкою — 1 годину 20 хвилин.
Смачного!
#другістрави #голубці
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Капуста пекінська - 1 качан
М'ясний фарш - 700 гр
Рис - ½ склянки
Сіль ½ ч. л.;
Спеції - за смаком
Морква - 2 шт.
Цибуля - 1 шт
Рослинна олія - 2 ст. л.
Приготування:
1.Пекінську капусту розібрати на листочки. У чашку скласти 5 - 7 листочків і гріти в мікрохвильовці 5 хвилин на максимальній потужності. В результаті цієї процедури листя пекінської капусти стануть м'якими і будуть загортатися, не ламаючись.
2.Рис відварити до напівготовності, змішати з фаршем. Посолити, поперчити.
3.Моркву натерти на крупній тертці, ріпчасту цибулю порізати і все обсмажити на олії до м'якості. Перекласти в посуд, в якій будуть готуватися голубці з пекінської капусти.
4.У листя капусти зрізати потовщення. До одного краю покласти 1-2 ст. л. начинки (розмір голубців буде залежати від розміру листя пекінської капусти), загорнути в рулетик, підбираючи края.
5.Викладати загорнуті голубці в посуд для гасіння, поверх піджарки з моркви.
6.Зробивши голубці, налийте в посуд для запікання злегка підсоленої води, щоб вона доходила трохи вище середини верхнього рівня голубців.
7.Голубці з пекінської капусти в духовці готувати в посуді з кришкою — 1 годину 20 хвилин.
Смачного!
#другістрави #голубці
Кулінарні рецепти
Запечені яблука з медом і корицею
Інгредієнти:
Яблука - 4 шт.
Грецький горіх - 5 шт.
Масло вершкове - 30 г
Кориця
Приготування:
1.Вирізати серцевинки і кісточки у яблук.
2.Подробити волоські горішки і засипати їх в яблука.
3.Полити медом, покласти маленький шматочок масла на верхівку і трохи присипати корицею.
4.Випікаємо яблука в духовці 30 хвилин при 160-180 градусах.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Яблука - 4 шт.
Грецький горіх - 5 шт.
Масло вершкове - 30 г
Кориця
Приготування:
1.Вирізати серцевинки і кісточки у яблук.
2.Подробити волоські горішки і засипати їх в яблука.
3.Полити медом, покласти маленький шматочок масла на верхівку і трохи присипати корицею.
4.Випікаємо яблука в духовці 30 хвилин при 160-180 градусах.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Квашені баклажани
Інгредієнти:
Баклажани - 1,5 кг
Морква - 300 г
Перець солодкий - 150 г
Перець гострий - 1 шт
Часник - 40 г
Зелень (петрушка, базилік, кінза, селера) - 100 г.
Для бланшування:
Вода - 1 л
Сіль - 30 г.
Маринад:
Вода - 1 л
Сіль - 50 г;
Лавровий лист - 4 шт;
Перець горошок - 1 ч. л.
Приготування:
1.Баклажани очистити від плодоніжок, розрізати поперек, зробивши своєрідні кишеньки ножем.
2.Воду посолити (2 ст. л солі на 2,5 - 3 л. води). Баклажани покласти в солону воду, коли вони приваряться - поставити під гніт, щоб з них стекла рідина. Залишити їх на 40 хвилин.
3.Готуємо маринад. Лавровий лист і перець змішати, додати кип'ячену воду і залишити настоюватися.
4.Часник подрібнити, гострий і солодкий перець нарізати, моркву натерти, змішати ці інгредієнти, додати зелень.
5.Коли баклажани втратять вологу, нафарширувати їх начинкою і викласти в глибоку ємність.
6.Залити овочі остиглим маринадом, процідивши його через сито. Маринад повинен покрити баклажани повністю. 7.Накрити їх марлею, залишити кваситися на 5 днів. Квашені баклажани готові.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Баклажани - 1,5 кг
Морква - 300 г
Перець солодкий - 150 г
Перець гострий - 1 шт
Часник - 40 г
Зелень (петрушка, базилік, кінза, селера) - 100 г.
Для бланшування:
Вода - 1 л
Сіль - 30 г.
Маринад:
Вода - 1 л
Сіль - 50 г;
Лавровий лист - 4 шт;
Перець горошок - 1 ч. л.
Приготування:
1.Баклажани очистити від плодоніжок, розрізати поперек, зробивши своєрідні кишеньки ножем.
2.Воду посолити (2 ст. л солі на 2,5 - 3 л. води). Баклажани покласти в солону воду, коли вони приваряться - поставити під гніт, щоб з них стекла рідина. Залишити їх на 40 хвилин.
3.Готуємо маринад. Лавровий лист і перець змішати, додати кип'ячену воду і залишити настоюватися.
4.Часник подрібнити, гострий і солодкий перець нарізати, моркву натерти, змішати ці інгредієнти, додати зелень.
5.Коли баклажани втратять вологу, нафарширувати їх начинкою і викласти в глибоку ємність.
6.Залити овочі остиглим маринадом, процідивши його через сито. Маринад повинен покрити баклажани повністю. 7.Накрити їх марлею, залишити кваситися на 5 днів. Квашені баклажани готові.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Хрумка картопля в духовці
Інгредієнти:
Картопля - 1,5 кг
Олія - 100-110 мл
Борошно - 2 ч. л.
Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Часник - 3 зубчика
Приправи для картоплі - 1 ч.л.
Копчена паприка - 2 ч.л.
Приготування:
1.Картоплю помити, почистити та нарізати скибками. Перекласти її в кастрюлю, залити кип'ятком та проварити 3-4 хвилини.
2.Воду зливаємо, до картоплі додаємо олію, натертий часник, сіль, перець, спеції для картоплі, копчену паприку та панірувальні сухарі. 3.Перемішати, додати 2 чайні ложки борошна та знову перемішати.
4.Картоплю перекладаємо на деко та ставимо у попердньо розігріту до 190 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Картопля - 1,5 кг
Олія - 100-110 мл
Борошно - 2 ч. л.
Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Часник - 3 зубчика
Приправи для картоплі - 1 ч.л.
Копчена паприка - 2 ч.л.
Приготування:
1.Картоплю помити, почистити та нарізати скибками. Перекласти її в кастрюлю, залити кип'ятком та проварити 3-4 хвилини.
2.Воду зливаємо, до картоплі додаємо олію, натертий часник, сіль, перець, спеції для картоплі, копчену паприку та панірувальні сухарі. 3.Перемішати, додати 2 чайні ложки борошна та знову перемішати.
4.Картоплю перекладаємо на деко та ставимо у попердньо розігріту до 190 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кисло-солодкий маринад для грибів
Інгредієнти:
Свіжі гриби - 1 кг.
Заливки - 250-300 г.
Для заливки:
Води - 1 л.
Цукру - 35 г.
Солі - 30-35 г.
Лаврового листа 5-6 шт.
Перцю чорного гіркого - 10-12шт.
Гвоздики - 5-6 шт.
Оцту 9%-го - 250 г.
Приготування:
1.Очищені і промиті гриби слід відварити в співвідношенні 1: 1 в підсоленій воді.
2.Потім обережно покладіть їх в банки і додайте 250-300 г заливки на кожен кілограм грибів.
3.Щоб приготувати заливку на 1 літр води, потрібно 35 г цукру, 30-35 г солі та різні прянощі. 4.Після варіння додайте 250 г 9-го оцту (при цьому обсяг води для варінні складе 0,75 л).
5.Далі необхідно чітко дотримуватися наступної послідовності: попередньо прогрійте банку гарячою водою, потім обережно налийте в неї гарячу заливку (приблизно 25% обсягу банки).
6.За допомогою шумівки або дірчастої ложки перекладіть гриби з киплячої води в банку, заповнюючи 75% обсягу. Додайте також частину прянощів.
7.Закрийте банки стерилізованими кришками, помістіть їх в контейнер з гарячою водою і прогрівайте при низькому кипінні: півлітрові банки-20 хвилин, літрові — 25 хвилин.
8.Після цього щільно закупорте банки і дайте їм охолонути. Цей метод можна застосовувати для консервації різноманітних їстівних грибів.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Свіжі гриби - 1 кг.
Заливки - 250-300 г.
Для заливки:
Води - 1 л.
Цукру - 35 г.
Солі - 30-35 г.
Лаврового листа 5-6 шт.
Перцю чорного гіркого - 10-12шт.
Гвоздики - 5-6 шт.
Оцту 9%-го - 250 г.
Приготування:
1.Очищені і промиті гриби слід відварити в співвідношенні 1: 1 в підсоленій воді.
2.Потім обережно покладіть їх в банки і додайте 250-300 г заливки на кожен кілограм грибів.
3.Щоб приготувати заливку на 1 літр води, потрібно 35 г цукру, 30-35 г солі та різні прянощі. 4.Після варіння додайте 250 г 9-го оцту (при цьому обсяг води для варінні складе 0,75 л).
5.Далі необхідно чітко дотримуватися наступної послідовності: попередньо прогрійте банку гарячою водою, потім обережно налийте в неї гарячу заливку (приблизно 25% обсягу банки).
6.За допомогою шумівки або дірчастої ложки перекладіть гриби з киплячої води в банку, заповнюючи 75% обсягу. Додайте також частину прянощів.
7.Закрийте банки стерилізованими кришками, помістіть їх в контейнер з гарячою водою і прогрівайте при низькому кипінні: півлітрові банки-20 хвилин, літрові — 25 хвилин.
8.Після цього щільно закупорте банки і дайте їм охолонути. Цей метод можна застосовувати для консервації різноманітних їстівних грибів.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти