Новости краудфандинга
(формально это не он, но по сути — вполне)
#поддержка

У меня наконец заработал Patreon. Если вы хотели читать меня на Boosty (тут писала об этом подробно), но не смогли оплатить подписку из-за отсутствия карты российского банка, теперь это можно сделать на Патреоне. Patreon — это международная площадка, по функциональности она очень похожа на Boosty, но принимает оплаты из любой страны (кроме РФ).

На моей странице там будет всё то же самое, что и на Boosty. Точный список бонусов зависит от уровня подписки, почитать о них можно тут. И я, конечно, продублировала на Patreon все посты, которые успели выйти на Boosty, так что международные подписчики ничего не упускают :)

За первые три недели успело выйти:

✏️ Три поста из рубрики «писательский дневник», где я рассказываю о том, как идёт работа над моими новыми книгами, и делюсь мыслями, которые возникают в процессе;
🦀 Рассказ о том, что такое «крабовый» и «лобстерный» чай — необычные термины, которые встречаются у Агаты Кристи в романе «Причуда мертвеца»;
🍫 Рассуждения о том, как Агата Кристи читается через призму современной морали, и рецепт «неполиткорректного» десерта «Негр в рубашке»;
🍪 Немного откровений о том, как неорганизованность вредит творческому процессу, и рецепт печенья «кошачьи язычки», которым Ариадна Оливер угощает Эркюля Пуаро в романе «Третья девушка»;
📊 Ещё было голосование за тему ближайшего поста на сайт, по итогам которого как раз вышел мой рассказ о клубничном шорткейке. Дальше тоже будем обсуждать такие штуки вместе.

Присоединиться на Boosty
Присоединиться на Patreon

#прочитанное #цитатадня
Когда я делилась тут впечатлениями от «Американхи» Чимаманды Нгози Адичи, в комментариях упомянули «Рассечение Стоуна» Абрахама Вергезе, и вот я наконец добралась и до него. Спасибо, Екатерина! Получила массу удовольствия и от текста как такового, и от любопытных подробностей эфиопской жизни. Тут тоже в процессе чтения было что погуглить, в том числе и в плане гастрономических реалий.

Дожди закончились, и на лотках появились красные и зеленые перцы чили, лимоны и запеченная кукуруза. Мужчина, взваливший себе на плечи блеющего барана, всматривался в дорогу прямо перед собой. Женщина продавала связки эвкалиптовых листьев, на их пламени готовили инжеру* — блины из теффовой муки. Чуть подальше Хема увидела, как маленькая девочка растапливает масло на огромной плоской сковородке, водруженной на три кирпича, меж которых горел огонь. Когда инжера была готова, ее, словно скатерть, снимали со сковороды, складывали в восьмую долю и укладывали в корзину.

*Инжера — фундамент эфиопской кухни. Этот бодрящий хлеб сделан из эфиопского хлебного злака тефф, напоминающего нашу рожь.

— Возьми миску, ступай в бар «Царица Савская» и принеси мне доро-вот.

Речь шла о вкуснейшем курином красном карри, приготовленном с эфиопским перцем бербере. На амхарском она говорила неважно, только в настоящем времени, но слово доро-вот выучила сразу. Последние несколько ночей в Мадрасе она просто мечтала об этом блюде, — что неудивительно после многодневного вегетарианского меню. Кусочки мяса мысленно заворачивались в нежнейшую инжеру и с наслаждением поглощались. К тому времени как Гебре вернется, соус хорошенько пропитает инжеру… у Хемы потекли слюнки.

<продолжение ниже>

Инжера с доро-вотом

<начало выше>
#трудностиперевода

Но я, конечно, как свинья, которая везде грязь найдёт. Смотрите, русское издание 2013 года — и английские сконы уже переведены не как «лепёшки», а как «лепёшки-сконы». Ура! Прогресс!

Признаюсь, в ту минуту я был горд, что о нашем городе и даже о лейб-гвардии императора говорят по Би-би-си. Британцы ничегошеньки не знали о Миссии и о том виде, что открывается из моего окна. А теперь мы привлекли их внимание. Многие годы спустя, когда Иди Амин пустился во все тяжкие, я понял, что им двигало стремление встряхнуть добропорядочных людей гринвичского меридиана, оторвать их от чая с лепешками-сконами и заставить пробормотать: «Ох уж эта Африка». На какую-то секунду они вспомнят о нас, как мы помним о них.

А, нет, показалось)))

Кожа у мужчины была цвета cafe-au-lait, лицо полное, обрюзгшее, словно этот член августейшей семьи вырос на сливочном креме и английских лепешках, а не на инжере и воте.

Вот эфиопская инжера (ынджера, injera) — это самые настоящие лепёшки. А сlotted cream and scones, которые тут в оригинале, — это топлёные сливки и сконы (которые и внешне-то на лепёшки не особо похожи).

Сегодня я к вам с коротким видео — для разнообразия.

#оксфорд Есть в Оксфорде такой небольшой проулочек — называется St Mary's Passage. В сознании туристов он прочно связан с К.С. Льюисом и его «Хрониками Нарнии», особенно с их первой частью «Лев, колдунья и платяной шкаф». Льюис жил и работал в Оксфорде и, должно быть, тысячи раз ходил по этому узкому переулку. То, что он им непосредственно вдохновлялся, — скорее легенда, но здесь можно найти несколько узнаваемых деталей. Позолоченные фавны, обрамляющие деревянную дверь, напоминают мистера Тумнуса. Сама дверь украшена резьбой — формально это Зеленый Человек, довольно популярный мотив в архитектуре, но при желании в нём можно увидеть льва Аслана. И, конечно же, всего в двух шагах от этой двери вы встретите одинокий фонарный столб — вроде того, которым отмечен вход в Нарнию.

ВИКТОРИАНСКОЕ МОРОЖЕНОЕ ИЗ ОГУРЦА
#историябританскойкухни #рецепт

Этот рецепт не давал мне покоя с тех пор, как я о нём узнала. Английское лето и огурцы — созданы друг для друга! А тут ещё и такой необычный формат — мороженое. В итоге я его всё-таки приготовила. Показала, как это было, в запрещённой соцсети. А для тех, кто туда не ходит, создала на днях канал на ютубе — буду туда дублировать свои короткие ролики (и старые тоже загружать потихоньку). А потом, может, и до более крупных форматов дозрею. Заходите, смотрите, подписывайтесь, поддерживайте лайком: https://www.youtube.com/@ReadAndEat_TatianaAlekseeva

Так вот, огуречное мороженое. Рецепт из книги The Book of Ices (1885) авторства Агнес Маршал, которую называли Королевой Мороженого. У меня получилось немного «по мотивам», но по сути всё на месте.

В оригинальном рецепте используется имбирное бренди (бренди, настоянное на имбире с добавлением сахара). Я добавила бренди и имбирь по отдельности.

Также по задумке тут должен быть зелёный краситель (сам огурец в сочетании со сливками цвета почти не даёт). И ещё для такого мороженого существовали специальные формы, чтобы придавать ему форму огурцов.

Взбивание сливок — тоже моё отступление, но я убедилась, что с нашими сливками это не лишний шаг.

Поиски самого большого огурца обернулись мне боком: общий объём получился такой, что мороженица с ним не справилась. Но оно потом и само в морозилке на удивление неплохо дошло до кондиции. В следующий раз я буду готовить половину порции, и вы тоже можете рассмотреть такой вариант. Но пока записываю как есть.

Что же касается вкуса, в следующий раз я хочу обойтись без варки огурца — просто измельчить свежий и смешать с сахарно-имбирным сиропом, а потом процедить. Так огуречный вкус будет ярче. С варёными огурцами он едва уловим. Зато можно играть в угадайку с друзьями: догадайтесь, что в этом мороженом. Викторианские хозяйки вообще грешили варкой овощей до неузнаваемости, и этот рецепт — однозначное дитя своей эпохи. Хотя бы поэтому стоило сначала попробовать его в таком виде, а уже потом переходить к «улучшениям».

Ингредиенты

350 г огурцов
250 мл воды
250 г сахара
небольшой кусочек свежего корня имбиря
сок двух лимонов (160 г)
50 мл коньяка
480 г сливок для взбивания (35%)

Приготовление

Если используется мороженица, заранее заморозить чашу.
Огурцы нарезать, как на салат. Соединить в кастрюле с сахаром и водой, добавить имбирь. Довести до кипения и варить примерно 10 минут, до мягкости.
Удалить имбирь.
Огурцы вместе с сиропом прокрутить в блендере (или пробить погружным). Процедить через сито, максимально отжимая мякоть.
Добавить лимонный сок и бренди, убрать в холодильник и хорошо охладить.
Сливки налить в ёмкость для взбивания и тоже отправить в холодильник вместе с венчиком миксера.
Когда обе составляющие хорошо охладятся, взбить сливки до мягких пиков. Соединить с огуречной основой и перемешать до однородности.
Далее влить в мороженицу и готовить по инструкции.
Если мороженицы нет, переложить в широкий контейнер и поставить в морозилку. Периодически (скажем, раз в час) доставать и перемешивать венчиком или вилкой, чтобы разбить крупные кристаллики льда.
Когда мороженое достаточно загустеет, убрать его в морозилку ещё на пару часов (а лучше на ночь), чтобы оно окончательно стабилизировалось.

#прочитанное #нехудожественное #агатакристи
В книге «Пуаро и я» Дэвид Суше подробно описывает, как работал над своим персонажем. На русский она не переведена, а вообще прекрасна, читающим по-английски — рекомендую (есть и аудиокнига, начитанная самим Суше). Многие детали творческого процесса поражают и восхищают.

Так, Суше совсем не читал Агату Кристи, пока ему не предложили эту роль. Восполняя пробел, он понял, что его сверхзадача как актёра — воплотить на экране «настоящего» книжного Пуаро Агаты Кристи, чего до него ещё никто не делал. Читая первоисточники, он выписывал характеристики, составляющие основу личности Пуаро. В итоге получился список из 93 пунктов, который был его верным помощником следующие 25 лет. На этом скане — первая страница (из пяти).

Кстати, для моих подписчиков на Boosty и Patreon (уровня «Пир в Хогвартсе») я этот список полностью расшифровала и перевела на русский. На Boosty к тому же можно оплачивать доступ к отдельным постам, не оформляя подписку (работает для всех постов верхнего уровня, в том числе и для этого).

#поддержка #оксфорд А на Youtube сегодня выложила полушутливый ролик про то, как моя подруга Наташа совершает потенциально нелегальное действие на могиле Толкина. По-прежнему призываю подписываться и ставить лайки (это всё бесплатно, в отличие от Бусти)): когда канал немного подрастёт, будет смысл записывать что-то более серьёзное. Пока там сборная солянка из нового и старого разных времён, но скоро, возможно, появится концепция.

#агатакристи
Любимый момент Дэвида Суше в рождественской серии «Приключение королевского рубина» — когда знаменитый сыщик Эркюль Пуаро проводит мастер-класс по препарированию манго. В оригинальном рассказе Агаты Кристи этой сцены нет. Она появилась по настойчивой инициативе самого актёра, о чём он пишет в своей книге воспоминаний.

Дело было так. Однажды Дэвид Суше удостоился чести обедать в Букингемском дворце и сидеть за одним столом с королевой Елизаветой и принцем Филиппом. В какой-то момент ему предложили угоститься чем-нибудь из огромной фруктовой вазы. Он не глядя запустил туда руку и положил какой-то фрукт на тарелку перед собой. И тут же пришёл в ужас, потому что этим фруктом оказалось цельное манго.

Ужасно смущаясь, Суше обратился к сидевшему рядом принцу Филиппу и честно признался, что понятия не имеет, как это есть. Филипп от души расхохотался и сказал: «Давайте я вам покажу». С этими словами он взял другое манго и проделал с ним всё то, что демонстрирует Пуаро в сериале.

Едва выйдя из Букингемского дворца, Суше кинулся звонить режиссёру с требованием, чтобы такой эпизод появился в сценарии. От себя он тоже добавил небольшую пасхалочку. Пуаро говорит, что такому способу обращения с манго его научил некий герцог. Имея в виду, разумеется, герцога Эдинбургского, то есть Филиппа. После этого всякий раз, когда актёру доводилось пересекаться с принцем Филиппом, тот называл его не иначе как Манго-мэн.