Вы уже успели побывать в крутом итальянском бистро Figata рядом с Исаакием? 🔥 А мы успели взять интервью у бренд-шефа ресторана Ильи Бурнасова: разузнали о необычных формах пасты, кулинарных традициях Италии и о том, без чего немыслима итальянская кухня.

Чего же вы ждёте, читайте скорее! 😎

#интервью #шефы

Наверняка вы бывали в ресторане F11 на 18 этаже отеля AZIMUT: яркая кухня, небанальные коктейли, великолепный вид на знаковые достопримечательности и снующие за стеклом панорамных окон чайки. Мы узнали у шеф-повара ресторана Игоря Казакова, где он учился готовить, чему отдал 11 лет жизни и какими рецептами планирует удивлять гостей!

👨‍🍳
— Игорь, как и когда вы решили научиться поварскому искусству?
— В 9 классе друг предложил мне вместе пойти учиться в колледж на «технолога продуктов общепита», аргументировав это тем, что в школе нечего делать. Я сразу согласился и задался вопросом: «Кем я в итоге буду?»
Готовить я не умел, но особо не боялся. Не было мыслей, что не смогу или не получится, зато появилась цель: я хотел понять, нравится мне это или нет. После первого курса пошёл работать в местную армянскую шашлычную — жарил шашлыки и резал лук. У меня тогда была идея фикс: научиться быстро резать продукты. Навык стоил мне нереального количества порезов на пальцах и миллиона часов практики. В то время я постоянно работал в бинтах и пластырях.

— Что мотивировало вас продолжать?
— Это была борьба между душой и моим разумом. Я не понимал, насколько мне подходит это занятие, но мне нравилось, что у меня получалось. К своим начинаниям я уже тогда старался подходить осознанно. После каждого курса на каникулах я шёл куда-то работать, а на четвертом курсе уже совмещал учёбу с работой. Сначала у меня был третий разряд, потом четвертый, потом пятый. Соответственно, увеличивались зарплата и ответственность. Мне это нравилось!

Читайте полное интервью на нашем сайте!

#интервью #шефы

На днях взяли интервью у продюсера, промоутера и диджея, который точно не нуждается в представлении — у Алексея Romeo! Он играл вместе с David Guetta, выступал на КаZантипе, а «Афиша» называла его самым высокооплачиваемым отечественным диджеем.

«В старших классах начал думать, куда податься после окончания: были мысли петь, но я всегда был скромным и не любил находиться на сцене под светом софитов. А тут как раз появилась профессия диджея: тогда не было видно, кто находится в диджейской будке, и только одинокая горящая лампа намекала, что в конце зала кто-то шаманит над музыкой! Это сейчас всё по-другому: диджеи — артисты на сцене, а тогда знали только имя диджея, и о том, как он выглядит, могли лишь догадываться. Всё, что было связано с диджеями, было тайной, и мне стало интересно».

Читайте яркое интервью с Romeo, в котором он рассказывает о карьере диджея и будущем электронных фестивалей, на нашем сайте!

#диджеи #интервью #фестивали

Мы выбрались в Пушкин, чтобы отведать грузинские специалитеты в Mze и расспросить шеф-повара Эдуарда Гивиевича о рецепте успеха. Кстати, любоваться в Пушкине золотой осенью особенно приятно — ещё один повод выбраться туда в ближайшее время 😎

В Тбилиси по утрам или по вечерам мы ели горячий лаваш. В каждом квартале есть пекарня, и каждое утро, просыпаясь, посылаешь сына, брата, или идёшь сам и покупаешь горячий хлеб. Пока дошёл до дома, половину хлеба ушатал.

Здесь этого не хватает: пойти и купить на завтрак горячий хлеб, который тебе прямо в газету заворачивают! Аромат горячего хлеба с хорошей шакшукой — это лучше, чем секс на Новый год.

Читайте интервью на нашем сайте!

#интервью #шефы

@night2day_spb