Архитектура виноделен — это не только про красоту фасадов и стильные дегустационные залы. За каждым культовым напитком стоит продуманная инженерная система, которая использует естественные свойства среды и точные научные расчёты. Виноделы веками пытаются создать идеальные условия для выдержки и ферментации, и часто находят их в самых неожиданных местах: бывших авиабазах, подземных штольнях, заброшенных тоннелях.

Проект вдохновлен подлинной культурой Франции и образом жизни — art de vivre, искусством жить красиво, неспешно и с удовольствием. Чтобы передать эту атмосферу, команда посетила и вдохновилась четырьмя французскими городами: Лион, Бордо, Руан и, конечно, Париж. Каждый привнес в проект что-то свое: от традиционных блюд и десертов, до напитков и коктейлей.