🥘 Венгерский гуляш. Бограч в казане по-закарпатски.

🍖 Ребра (мясо) ~ 600 гр
🍖 Копченые ребра ~ 400 гр
🥓 Бекон ~ 300 гр
🥕 Морковь ~ 2 шт
🌶 Сладкий перец ~ 3 шт
🌶 Острый перец ~ 1 шт
🧄 Лук ~ 2 шт
🍅 Помидор ~ 3 шт
🌿 Чеснок ~ 3 зубчика
🥔 Картошка ~ 5 шт
🧂 Соль ~ 1-1,5 ст.л
🤎 Черный перец
💧 Растительное масло
🌶 Паприка и приправа
🚰 Вода ~ 1,5 л

#суп #бограч #готовимВказане

🍲 Басма в казане

🥩 Баранина - 1300 г
🐷 Курдючный жир - 200 г
🧅 Репчатый лук - 700 г
🍆 Баклажаны - 600 г
🌶 Кабачки - 600 г
🍅 Помидоры -1 кг
🥕 Морковь - 600 г
🌽 Сладкий перец - 700 г
🥬 Белокочанная капуста - 400 г
🧄 Чеснок - 2 головки 🥔 Картофель - 1200 г
🧂 Соль - 4 ч.л.
🌱 Семена зиры - 3 ч.л.
🌶 Перец красный чили - 2 ст.л.
⚫️ Перец черный молотый - 1 ч.л.
🌶 Паприка сладкая - 1 ч.л.
🌿 Свежая кинза - 30 г
🌿 Свежий базилик - 30 г
🌿 Свежая петрушка - 30 г

#басма #готовимВказане

ХАШЛАМА на пиве 🍺

🐑 Баранина - 4 кг
🍅 Помидоры - 1 кг
🍆 Баклажаны - 0,8 кг
🥕 Морковь - 0,8 кг
🧅 Лук - 1 кг
🌶 Перец болгарский - 0,8 кг
🧄 Чеснок - 4 головки
🌶 Перец чили - 1 шт
🌿 Укроп
🌱 Лук зеленый
🌿 Кинза
🌿 Базилик
🧂 Хмели-сунели - 20 гр
⚫️ Перец черный молотый
🧂 Соль
🍺Пиво светлое - 1 литр

#хашлама #готовимВказане

🥘 Машхурда

🥩 300 — 400 грамм любого мяса, мы взяли свинину.
🍚 Пол стакана любого риса
🌱 Пол стакана маша или белой фасоли
🧅 Лук — 2 шт.
🥕 Морковь — 2 шт.
🥔 Картофель — 2 шт.
🍅 Помидор — 2 шт.
🌶 Болгарский перец — 1шт.
🍅 1 ст. ложка томатной пасты
🌿 1 пучок свежей зелени
🧄 Пара зубцов чеснока
🧂 Соль
🌿 Кориандр
🌶 Сушеный острый перец
⚫️ Черный перец
🌻 Рафинированное подсолнечное масло

#суп #машхурда #готовимВказане

🥘 Солянка в казане

🥩 Говядина на кости
🧅 Лук репчатый
🍅 Томатная паста
🥒 Огурец соленый
🍖 Грудинка копченая
🌭 Колбаски охотничьи
🌭 Вареная колбаса или сосиски
🫒 Маслины
🫒 Оливки
🌿 Каперсы
🍋 Лимон
🌿 Зелень (укроп, петрушка)
🧂 Соль
🌶 Перец
🌿 Лавровый лист
🥛 Сметана

#суп #готовимВказане

🍲 КАУРМА шурпа из баранины в казане

🍖 Мясо, баранина
🥘 Растительное масло или курдюк
🧅 Лук репчатый
🥕 Морковь
🌶 Болгарский перец
🥔 Картофель
🍅 Помидоры
🧄 Чеснок
🌶 Чили перец
🧂 Соль
🌿 Зира
🌿 Кориандр молотый
🌿 Петрушка, кинза

#суп #шурпа #готовимВказане

🥘 ДЫМЛЯМА узбекская в казане

🍖 Мясо (баранина) - 1.5 кг
🧅 Лук - 3 шт
🥬 Капуста - 1 качан
🍅 Помидоры - 4 шт
🧄 Чеснок - 3 шт
🥔 Картофель - 1 кг
💦 Курдючный жир - 300 гр
🥕 Морковь - 5 шт
🌿 Кинза
🌿 Зира
🧂 Соль

#дымляма #готовимВказане

🍲 Шурпа с Фрикадельками

🍖 Фарш мясной - 470 гр
🧅 Лук репчатый - 2 шт
🍞 Сухари панировочные - 2 ст. ложки
🥚 Яйцо - 1 шт
🧂 Соль + перец по вкусу
🌿 Кориандр молотый - 1 ч. ложка
🌿 Зира - 1 ч. ложка
🥚 Яйцо отварное - 3 шт

🌱 Масло растительное - 60 мл
🥔 Картофель - 3 шт (600 гр)
🥕 Морковь - 1 шт
🍅 Помидор - 1 шт
🧅 Лук репчатый - 2 шт средних
🌶 Половина красного и зеленого болгарского перца
🥫 Томатная паста - 0.5 ст. ложки
🧂 Соль по вкусу
🍃 Лавровый лист - 2 шт
💧 Вода - 2 литра

#шурпа #суп #готовимВказане

🍲 Чахохбили в казане

🍗 Курица - 2,5 кг
🧄 Чеснок - 50 г
🧅 Лук репчатый - 1 кг
🍅 Помидоры - 2 кг
🌿 Растительное масло - 100 мл
🥫 Уцхо сунели - 1 ст. л.
🌿 Хмели сунели - 2 ст. л.
🌶 Красный перец чили хлопья - 1 ст. л.
🌿 Свежая петрушка - 30 г
🌿 Свежая кинза - 50 г
🌿 Свежий базилик - 30 г
🌶 Красный перец чили стручковый - 2 шт
🌿 Кориандр сушеный - 1 ст. л.
⚫️ Перец черный молотый - 1 ч. л.
🧂 Соль - 1 ст. л.

#чахохбили #курица #готовимВказане

🥬 Очень ленивые ГОЛУБЦЫ

🍖 Фарш - 500 г.
🥬 Капуста - 500 г. (вырезать кочерыжку, нарезать крупно)
🥕 Морковь - 1 шт. (очистить, натереть)
🧄 Чеснок - 4 зуб. (очистить, натереть)
🧅 Лук - 1 шт. (очистить, мелко нарезать)
🍅 Томаты пелати - 500 г.
🍚 Рис - 200 г. (промыть, замочить в воде на 15 мин.)
🫒 Оливковое масло - 3 ст. л.
🌿 Лавровый лист - 1 шт.
🧂 Соль, перец по вкусу
🌿 Петрушка, сметана для подачи

P.S.: Если есть время, можно из фарша и лука сформировать котлетки, тогда будет ближе к классическим голубцам по текстуре.

#голубцы #готовимВказане

🐟 Рыба на пару на луковой подушке

🐟 Рыба (треска)
🧅 Лук репчатый
🧄 Чеснок
🌶 Болгарский перец
🍅 Помидоры
🧂 Соль
🍋 Перец с лимоном
🧈 Сливочное масло

#рыба #садж

🥩 Картошка с мясом в казане

🥩 Курдюк - 200 гр
🍖 Мясо - 1 кг
🥔 Картофель - 1 кг
🧈 Масло сливочное - 100 гр
🧂 Соль
⚫️ Перец
🌶 Паприка
🌿 Зира
🧅 Лук репчатый

#готовимВказане

🥗 Шакароб по-фергански. Салат к плову, шашлыку и другим мясным блюдам

🧅 Лук 2 головки
🍅 Помидоры 3 шт.
🧂 Соль
⚫️ Перец чёрный молотый
🌶 Перец-чили стручковый
🌿 Базилик
🍅 Помидоры
🍇 Зерна граната

#закуски

🍲 Чихиртма, грузинский суп в казане. Похмельный суп.

🍗 Куриное мясо
🧅 Репчатый лук
🍋 Уксус винный натуральный или лимонный сок – 2 ст. л.
🥚 Куриные яйца – 8 шт.
🌾 Пшеничная мука – 2 ст. л. с горкой
🌿 Кинза – 3-4 веточки
🍃 Шафран или куркума – 1/3 ч. л.
🧄 Чеснок
🌶 Острый перец
🧈 Сливочное масло – 20 г
🧂 Соль – по вкусу
⚫️ Перец черный горошек – 5 шт.
🌿 Лавровый лист – 1 шт.
💧 Вода

#суп #готовимВказане

🍗 Ароматная курица с картошкой в казане

🥔 Картофель
🐓 Курица
🧅 Лук
🍅 Помидор
🌶 Сладкий перец
🧄 Чеснок
🧂 Соль
🌿 Кумин
🌶 Паприка
🌿 Куркума
🌿 Кориандр
🌿 Хмели-сунели
⚫️ Чёрный молотый перец
🌱 Петрушка
💧 Вода 500 мл

#курица #готовимВказане

🥗 Пряное ароматное масло для салатов, овощей, хлеба и готовых блюд

🫒 Оливковое масло
🌻 Подсолнечное масло
🧄 Чеснок
🌿 Розмарин
🌿 Тимьян
🌿 Имбирь
🌿 Душица
🌸 Розовый перец
🌶 Острый перец

#закуски

🥔 Картофель по охотничьи

🥔 Картофель - 1,5 кг
🧅 Репчатый лук - 2 шт
🌶 Болгарский перец - 2 шт
🌭 Колбаски - 500 гр
🧈 Сливочное масло - 100 гр
🌻 Подсолнечное масло
🥕 Морковь - 1 шт
🌶 Перец чили - 1 шт
🍅 Томатная паста - 1 ст. л
🌶 Паприка - 2 ст. л
🧂 Соль - 1 ст. л
🌶 Перец - 2 ст. л
🌿 Зелень - пучок
🧄 Чеснок - 4 зубчика

#готовимВказане

🍲 Суп-шашлык в казане

🍢 Шашлык
🥔 Картофель - 3 шт
🥕 Морковь - 2 шт
🍅 Помидор - 1 шт
🧅 Лук репчатый - 2 шт
🥫 Красная фасоль - 1 банка
🧄 Чеснок
🌿 Зелень
🧂 Соль, молотый перец

#суп #готовимВказане

Секреты казана здесь! 👉 Присоединиться