​Бограч — венгерский суп

Ингредиенты:

✅ Говядина — 1 кг;
✅ Помидоры, обесшкуренные — 4 шт.;
✅ Перец болгарский — 3 шт.;
✅ Картошка, нарезать крупными дольками;
✅ Острый перец — 1 шт.;
✅ Лук репчатый — 4 шт.;
✅ Марковка — 2–3 шт.;
✅ Фасоль в томатной пасте (не обязательно);
✅ Масло для жарки, в идеале, конечно, жир или курдюк;
✅ Бульон или вода;
✅ Паприка, соль, перец, чеснок, петрушка.

Приготовление:

🔸 Прокалив масло, закидываем лук, обжариваем.
🔸 Затем добавляем пару столовых ложек паприки в масло и лук, сразу размешиваем. В это дело кидаем наше мясо. Более светлое мясо на фото — мясо из бульона.
🔸 Затем морковку.
Через какое-то время грузим остальные овощи: перцы, фасоль, помидоры. Перемешиваем, солим чуть-чуть.
🔸 И заливаем бульоном так, чтобы только-только покрывало. Должно быть очень густо, как гуляш. Кидаем острый перец и закрываем крышкой. Убавляем огонь.
🔸 Самое время заняться картошкой и чесноком.
🔸 Минут через 40–60 открываем казан, докидываем картошку, доливаем оставшийся бульон. Выправляем на соль и закрываем снова.
🔸 Когда картошка сварится, добавляем чеснок и петрушку. Все готово!

#суп #бограч #готовимВказане

🥘 Венгерский гуляш. Бограч в казане по-закарпатски.

🍖 Ребра (мясо) ~ 600 гр
🍖 Копченые ребра ~ 400 гр
🥓 Бекон ~ 300 гр
🥕 Морковь ~ 2 шт
🌶 Сладкий перец ~ 3 шт
🌶 Острый перец ~ 1 шт
🧄 Лук ~ 2 шт
🍅 Помидор ~ 3 шт
🌿 Чеснок ~ 3 зубчика
🥔 Картошка ~ 5 шт
🧂 Соль ~ 1-1,5 ст.л
🤎 Черный перец
💧 Растительное масло
🌶 Паприка и приправа
🚰 Вода ~ 1,5 л

#суп #бограч #готовимВказане