Бограч — венгерский суп
Ингредиенты:
✅ Говядина — 1 кг;
✅ Помидоры, обесшкуренные — 4 шт.;
✅ Перец болгарский — 3 шт.;
✅ Картошка, нарезать крупными дольками;
✅ Острый перец — 1 шт.;
✅ Лук репчатый — 4 шт.;
✅ Марковка — 2–3 шт.;
✅ Фасоль в томатной пасте (не обязательно);
✅ Масло для жарки, в идеале, конечно, жир или курдюк;
✅ Бульон или вода;
✅ Паприка, соль, перец, чеснок, петрушка.
Приготовление:
🔸 Прокалив масло, закидываем лук, обжариваем.
🔸 Затем добавляем пару столовых ложек паприки в масло и лук, сразу размешиваем. В это дело кидаем наше мясо. Более светлое мясо на фото — мясо из бульона.
🔸 Затем морковку.
Через какое-то время грузим остальные овощи: перцы, фасоль, помидоры. Перемешиваем, солим чуть-чуть.
🔸 И заливаем бульоном так, чтобы только-только покрывало. Должно быть очень густо, как гуляш. Кидаем острый перец и закрываем крышкой. Убавляем огонь.
🔸 Самое время заняться картошкой и чесноком.
🔸 Минут через 40–60 открываем казан, докидываем картошку, доливаем оставшийся бульон. Выправляем на соль и закрываем снова.
🔸 Когда картошка сварится, добавляем чеснок и петрушку. Все готово!
#суп #бограч #готовимВказане #казан
Ингредиенты:
✅ Говядина — 1 кг;
✅ Помидоры, обесшкуренные — 4 шт.;
✅ Перец болгарский — 3 шт.;
✅ Картошка, нарезать крупными дольками;
✅ Острый перец — 1 шт.;
✅ Лук репчатый — 4 шт.;
✅ Марковка — 2–3 шт.;
✅ Фасоль в томатной пасте (не обязательно);
✅ Масло для жарки, в идеале, конечно, жир или курдюк;
✅ Бульон или вода;
✅ Паприка, соль, перец, чеснок, петрушка.
Приготовление:
🔸 Прокалив масло, закидываем лук, обжариваем.
🔸 Затем добавляем пару столовых ложек паприки в масло и лук, сразу размешиваем. В это дело кидаем наше мясо. Более светлое мясо на фото — мясо из бульона.
🔸 Затем морковку.
Через какое-то время грузим остальные овощи: перцы, фасоль, помидоры. Перемешиваем, солим чуть-чуть.
🔸 И заливаем бульоном так, чтобы только-только покрывало. Должно быть очень густо, как гуляш. Кидаем острый перец и закрываем крышкой. Убавляем огонь.
🔸 Самое время заняться картошкой и чесноком.
🔸 Минут через 40–60 открываем казан, докидываем картошку, доливаем оставшийся бульон. Выправляем на соль и закрываем снова.
🔸 Когда картошка сварится, добавляем чеснок и петрушку. Все готово!
#суп #бограч #готовимВказане #казан
Казан-кебаб
Название блюд казан-кебаб расшифровать несложно - это мясо, приготовленное в казане. Безумно вкусная и простая в приготовлении альтернатива обыкновенному шашлыку, когда вы отдыхаете на природе.
По сути, это просто приготовленное в казане мясо. Приготовить казан-кебаб даже проще, чем шашлык, однако получается он куда более сочным и интересным.
Потребуется:
✅Баранина — 2 Килограмма;
✅Соль — 2 Щепотки;
✅Зира - По вкусу;
✅Перец красный молотый - По вкусу;
✅Картофель — 2 Штуки;
✅Лук — 2-3 Штуки
✅Сок лимонный — 1 Чайная ложка;
✅Зелень рубленая - По вкусу.
Для приготовления казан-кебаба, по сути, сгодится любое мясо - баранина, свинина, говядина или телятина. Кусочек баранины должен быть с небольшим количеством жира, если с костями - тоже ничего.
Нарезаем наше мясо на шашлычные кусочки. Если есть косточки - нестрашно, рубим вместе с ними.
🔸Приправляем нарезанное мясо солью, молотым красным перцем и, обязательно, зирой - без этого казан-кебаб - не казан-кебаб. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем примерно на 1 час.
🔸В казане на дно выкладываем две очищенных сырых картофелины (это делается для того, чтобы мясо не купалось в собственном жире и не тушилось). Далее укладываем в казан, слегка смазанный маслом, наше мясо. Накрываем мясо крышкой - и на огонь.
🔸Готовится мясо в казане около 40 минут. Огонь, при этом, должен быть равномерным, и пламя должно слегка касаться казана. Приблизительно на 30-ой минуте готовки под крышкой вся жидкость в казане выпарится и мясо начнет жариться - тогда нужно будет разок снять крышку, перемешать мясо, вновь накрыть крышкой и оставить еще минут на 10.
🔸Важным гарниром, а скорее даже - неотъемлемой частью казан-кебаба является лук. Лук необходимо нарезать тонкими кольцами или полукольцами, приправить красным молотым перцем, рубленой зеленью и небольшим количеством лимонного сока. Перемешиваем и оставляем.
🔸Готовое мясо подаем вместе с подготовленным луком. Приятного аппетита!
#кебаб #готовимВказане #казан
Название блюд казан-кебаб расшифровать несложно - это мясо, приготовленное в казане. Безумно вкусная и простая в приготовлении альтернатива обыкновенному шашлыку, когда вы отдыхаете на природе.
По сути, это просто приготовленное в казане мясо. Приготовить казан-кебаб даже проще, чем шашлык, однако получается он куда более сочным и интересным.
Потребуется:
✅Баранина — 2 Килограмма;
✅Соль — 2 Щепотки;
✅Зира - По вкусу;
✅Перец красный молотый - По вкусу;
✅Картофель — 2 Штуки;
✅Лук — 2-3 Штуки
✅Сок лимонный — 1 Чайная ложка;
✅Зелень рубленая - По вкусу.
Для приготовления казан-кебаба, по сути, сгодится любое мясо - баранина, свинина, говядина или телятина. Кусочек баранины должен быть с небольшим количеством жира, если с костями - тоже ничего.
Нарезаем наше мясо на шашлычные кусочки. Если есть косточки - нестрашно, рубим вместе с ними.
🔸Приправляем нарезанное мясо солью, молотым красным перцем и, обязательно, зирой - без этого казан-кебаб - не казан-кебаб. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем примерно на 1 час.
🔸В казане на дно выкладываем две очищенных сырых картофелины (это делается для того, чтобы мясо не купалось в собственном жире и не тушилось). Далее укладываем в казан, слегка смазанный маслом, наше мясо. Накрываем мясо крышкой - и на огонь.
🔸Готовится мясо в казане около 40 минут. Огонь, при этом, должен быть равномерным, и пламя должно слегка касаться казана. Приблизительно на 30-ой минуте готовки под крышкой вся жидкость в казане выпарится и мясо начнет жариться - тогда нужно будет разок снять крышку, перемешать мясо, вновь накрыть крышкой и оставить еще минут на 10.
🔸Важным гарниром, а скорее даже - неотъемлемой частью казан-кебаба является лук. Лук необходимо нарезать тонкими кольцами или полукольцами, приправить красным молотым перцем, рубленой зеленью и небольшим количеством лимонного сока. Перемешиваем и оставляем.
🔸Готовое мясо подаем вместе с подготовленным луком. Приятного аппетита!
#кебаб #готовимВказане #казан
Нарханги — мясо, тушёное с овощами по-узбекски
Потребуется:
✅ Мясо - 500 грамм;
✅ Картофель - 4 шт;
✅ Перец болгарский - 3 шт;
✅ Лук - 2 шт;
✅ Морковь - 2 шт;
✅ Чеснок - 3 зубчика;
✅ Помидор - 3 шт;
✅ Растительное масло - для жарки;
✅ Кинза - 0.5 пучка;
✅ Укроп - 0.5 пучка;
✅ Кориандр - 1 ч.л;
✅ Зира - 1 ч.л;
✅ Паприка - 0.5 ч.л.
🔸 Мясо нарезать небольшими кубиками.
🔸 Помидоры так же нарезать кусочками. Можно удалить кожицу, по желанию.
🔸 Перец нарезать соломкой, морковь - колечками или соломкой, лук - полукольцами.
🔸 Картофель очистить и нарезать произвольно, не очень мелко. Можно соломкой, можно на четвертинки. Так как картофель подготавливается заранее, то его нужно залить водой, чтобы он не потемнел.
🔸 В казане раскалить масло и обжарить в нем мясо на большом огне. Посыпать молотой зирой и кориандром. Их нужно предварительно растереть, до выделения аромата. Жарить мясо до легкого коричневого цвета. Затем немного посолить.
🔸 Как только мясо обжарится, разровнять его, сверху выложить лук ровным слоем, потом морковь. Каждый слой посолить по вкусу и посыпать специями, слегка.
🔸 Затем слой помидор и зелени. Посыпать чесноком. Еще посолить, немного утрамбовать.
🔸 Затем идет слой перца. Он служит разделителем для картошки и помидор. Как известно, в кислой среде картошка готовится дольше. И последним слоем выкладываем картофель по всей поверхности. Посолить, посыпать сладкой паприкой. Можно добавить половину стакана воды, но если мясо с жиром, то воду можно не добавлять.
🔸 Плотно накрыть казан крышкой. Уменьшить огонь до малого и тушить примерно 2 часа.
🔸 Разложить нарханги по тарелкам, посыпать зеленью и сразу же подавать.
#нарханги #готовимВказане #казан
Потребуется:
✅ Мясо - 500 грамм;
✅ Картофель - 4 шт;
✅ Перец болгарский - 3 шт;
✅ Лук - 2 шт;
✅ Морковь - 2 шт;
✅ Чеснок - 3 зубчика;
✅ Помидор - 3 шт;
✅ Растительное масло - для жарки;
✅ Кинза - 0.5 пучка;
✅ Укроп - 0.5 пучка;
✅ Кориандр - 1 ч.л;
✅ Зира - 1 ч.л;
✅ Паприка - 0.5 ч.л.
🔸 Мясо нарезать небольшими кубиками.
🔸 Помидоры так же нарезать кусочками. Можно удалить кожицу, по желанию.
🔸 Перец нарезать соломкой, морковь - колечками или соломкой, лук - полукольцами.
🔸 Картофель очистить и нарезать произвольно, не очень мелко. Можно соломкой, можно на четвертинки. Так как картофель подготавливается заранее, то его нужно залить водой, чтобы он не потемнел.
🔸 В казане раскалить масло и обжарить в нем мясо на большом огне. Посыпать молотой зирой и кориандром. Их нужно предварительно растереть, до выделения аромата. Жарить мясо до легкого коричневого цвета. Затем немного посолить.
🔸 Как только мясо обжарится, разровнять его, сверху выложить лук ровным слоем, потом морковь. Каждый слой посолить по вкусу и посыпать специями, слегка.
🔸 Затем слой помидор и зелени. Посыпать чесноком. Еще посолить, немного утрамбовать.
🔸 Затем идет слой перца. Он служит разделителем для картошки и помидор. Как известно, в кислой среде картошка готовится дольше. И последним слоем выкладываем картофель по всей поверхности. Посолить, посыпать сладкой паприкой. Можно добавить половину стакана воды, но если мясо с жиром, то воду можно не добавлять.
🔸 Плотно накрыть казан крышкой. Уменьшить огонь до малого и тушить примерно 2 часа.
🔸 Разложить нарханги по тарелкам, посыпать зеленью и сразу же подавать.
#нарханги #готовимВказане #казан
Оджахури — национальное грузинское блюдо, представляющее собой жареное мясо с картофелем.
Потребуется:
✅Свинина — 400 г
✅Картофель — 3–4 шт.
✅Помидоры — 3 шт.
✅Репчатый лук — 1–2 шт.
✅Растительное масло — 3 ст. л.
✅Кинза и базилик — 1 пучок
✅Чеснок — 3 зубка
✅Аджика — 1 ст. л.
✅Хмели-сунели — по вкусу
✅Черный молотый перец и соль — по вкусу
Приготовление:
🔸Мясо нарезать небольшими кусочками.
🔸Очищенный лук нашинковать полукольцами.
🔸Мясо переложить луком, посыпать мелко рубленным чесноком, солью, перцем, хмели-сунели, добавить аджику.
🔸Тщательно перемешать и оставить мясо мариноваться на 30–40 минут. Затем обжарить кусочки мяса вместе с луком на растительном масле до румяной корочки.
🔸Очищенный картофель нарезать ломтиками.
🔸Добавить его к мясу и жарить на слабом огне минут 20.
🔸Затем опустить помидоры и тушить до готовности.
🔸Перед выключением добавить измельченную кинзу и базилик.
#оджахури #готовимВказане #казан
Потребуется:
✅Свинина — 400 г
✅Картофель — 3–4 шт.
✅Помидоры — 3 шт.
✅Репчатый лук — 1–2 шт.
✅Растительное масло — 3 ст. л.
✅Кинза и базилик — 1 пучок
✅Чеснок — 3 зубка
✅Аджика — 1 ст. л.
✅Хмели-сунели — по вкусу
✅Черный молотый перец и соль — по вкусу
Приготовление:
🔸Мясо нарезать небольшими кусочками.
🔸Очищенный лук нашинковать полукольцами.
🔸Мясо переложить луком, посыпать мелко рубленным чесноком, солью, перцем, хмели-сунели, добавить аджику.
🔸Тщательно перемешать и оставить мясо мариноваться на 30–40 минут. Затем обжарить кусочки мяса вместе с луком на растительном масле до румяной корочки.
🔸Очищенный картофель нарезать ломтиками.
🔸Добавить его к мясу и жарить на слабом огне минут 20.
🔸Затем опустить помидоры и тушить до готовности.
🔸Перед выключением добавить измельченную кинзу и базилик.
#оджахури #готовимВказане #казан
Куриный пилав
✅ Курица – 1000 г;
✅ рис – 400 г;
✅ масло растительное или сливочное – 125 г;
✅ миндаль – 80 г;
✅ изюм – 50 г;
✅ зелень – 1 пучок;
✅ лист лавровый – 1-2 шт;
✅ перец красный острый – 1 шт, гвоздика, порошок карри, соль и перец по вкусу.
🔸 Курицу варят до мягкости вместе с крупно нарезанной зеленью и лавровыми листьями. Рис моют, подсушивают и обжаривают в половине указанного количества сливочного или растительного масла. Затем добавляют 4 стакана куриного бульона, соль, перец, порошок карри и изюм и варят на слабом огне 10 мин. После этого казан плотно закрывают крышкой и ставят в теплое место на 10 мин.
🔸 Мясо отделяют от костей, нарезают мелкими кусочками и обжаривают в остатках сливочного или растительного масла. Миндаль слегка подрумянивают на сковороде и смешивают с готовым рисом. Добавляют гвоздику и острый перец. Блюдо должно быть очень острым и одновременно сладким.
#плов #курица #готовимВказане #казан
✅ Курица – 1000 г;
✅ рис – 400 г;
✅ масло растительное или сливочное – 125 г;
✅ миндаль – 80 г;
✅ изюм – 50 г;
✅ зелень – 1 пучок;
✅ лист лавровый – 1-2 шт;
✅ перец красный острый – 1 шт, гвоздика, порошок карри, соль и перец по вкусу.
🔸 Курицу варят до мягкости вместе с крупно нарезанной зеленью и лавровыми листьями. Рис моют, подсушивают и обжаривают в половине указанного количества сливочного или растительного масла. Затем добавляют 4 стакана куриного бульона, соль, перец, порошок карри и изюм и варят на слабом огне 10 мин. После этого казан плотно закрывают крышкой и ставят в теплое место на 10 мин.
🔸 Мясо отделяют от костей, нарезают мелкими кусочками и обжаривают в остатках сливочного или растительного масла. Миндаль слегка подрумянивают на сковороде и смешивают с готовым рисом. Добавляют гвоздику и острый перец. Блюдо должно быть очень острым и одновременно сладким.
#плов #курица #готовимВказане #казан
Тунтарма палов - Плов с жареным рисом
Потребуется (8-10 порций):
✅рис (девзир) 1000 г;
✅мясо 1000 г;
✅морковь 1000 г;
✅топленое масло 100-150 г;
✅растительное масло 200 мг;
✅лук 250 г;
✅соль 15 г (по вкусу);
✅зира 5 г (по вкусу);
🔸Тщательно перебрать рис от камней и других примесей. Обжарить его на топленом масле в сковороде на среднем огне до покраснения. Затем выложить обжаренный рис на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла.
🔸Мясо нарезать кубиками, морковь соломкой, лук полукольцами.
🔸Зирвак для плова готовить традиционно: сначала нагреть масло до сизого дымка, обжарить лук, потом мясо, следом морковь и залить холодной водой, варить на медленном огне до готовности.
🔸После чего засыпать прожаренный остывший рис, долить воды при надобности на 1,5 см над уровнем риса и довести рис до полной готовности в течение 10-15 минут. Посыпать рис зирой, собрать его горкой и томить на очень медленном огне 15-20 минут.
🔸Готовый плов перемешать, выложить горкой на блюдо и подать к столу с любым овощным салатом.
❕Для этого плова надо взять рис не как обычно стекловидного сорта, а матовый, с большим содержанием крахмала.
#плов #готовимВказане #казан
Потребуется (8-10 порций):
✅рис (девзир) 1000 г;
✅мясо 1000 г;
✅морковь 1000 г;
✅топленое масло 100-150 г;
✅растительное масло 200 мг;
✅лук 250 г;
✅соль 15 г (по вкусу);
✅зира 5 г (по вкусу);
🔸Тщательно перебрать рис от камней и других примесей. Обжарить его на топленом масле в сковороде на среднем огне до покраснения. Затем выложить обжаренный рис на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла.
🔸Мясо нарезать кубиками, морковь соломкой, лук полукольцами.
🔸Зирвак для плова готовить традиционно: сначала нагреть масло до сизого дымка, обжарить лук, потом мясо, следом морковь и залить холодной водой, варить на медленном огне до готовности.
🔸После чего засыпать прожаренный остывший рис, долить воды при надобности на 1,5 см над уровнем риса и довести рис до полной готовности в течение 10-15 минут. Посыпать рис зирой, собрать его горкой и томить на очень медленном огне 15-20 минут.
🔸Готовый плов перемешать, выложить горкой на блюдо и подать к столу с любым овощным салатом.
❕Для этого плова надо взять рис не как обычно стекловидного сорта, а матовый, с большим содержанием крахмала.
#плов #готовимВказане #казан
🍵 Суп из скумбрии с пряностями
Потребуется:
✅ 500 г филе скумбрии;
✅ 2 луковицы;
✅ 2 морковки;
✅ 2 картофелины;
✅ 1 стручок острого перца;
✅ 1 зубчик чеснока;
✅ 4 гвоздички;
✅ 4 столовые ложки оливкового масла;
✅ 1 столовая ложка пшеничной муки;
✅ 1 пучок укропа;
✅ 1 лавровый лист;
✅ сок 1 лимона;
✅ 1/2 пучка кинзы;
✅ 1/2 пучка чабреца;
✅ молотый имбирь на кончике ножа;
✅ 1/2 чайной ложки молотого душистого перца;
✅ соль.
🔸 Филе рыбы промыть. Лук очистить, вымыть. Зелень укропа, кинзы и чабреца вымыть.
🔸 Зелень кинзы нарубить. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Стручок острого перца вымыть. Бутоны гвоздики воткнуть в луковицы.
🔸 Налить в казан 1/2 л воды, довести до кипения, положить луковицы, связанную в один пучок зелень укропа и чабреца, лавровый лист, стручок острого перца, имбирь, молотый душистый перец и соль.
🔸 Влить оливковое масло, варить на слабом огне в течение 15–20 минут, затем положить филе рыбы и варить еще 15 минут. Достать из бульона лук, зелень и рыбу. Рыбу нарезать маленькими кусочками и вновь опустить в бульон. Добавить картофель, морковь и варить в течение 15 минут. Муку развести в небольшом количестве воды, влить в казан с супом, варить 5 минут, добавить чеснок, зелень кинзы и лимонный сок.
#рыба #суп #готовимВказане #казан
Потребуется:
✅ 500 г филе скумбрии;
✅ 2 луковицы;
✅ 2 морковки;
✅ 2 картофелины;
✅ 1 стручок острого перца;
✅ 1 зубчик чеснока;
✅ 4 гвоздички;
✅ 4 столовые ложки оливкового масла;
✅ 1 столовая ложка пшеничной муки;
✅ 1 пучок укропа;
✅ 1 лавровый лист;
✅ сок 1 лимона;
✅ 1/2 пучка кинзы;
✅ 1/2 пучка чабреца;
✅ молотый имбирь на кончике ножа;
✅ 1/2 чайной ложки молотого душистого перца;
✅ соль.
🔸 Филе рыбы промыть. Лук очистить, вымыть. Зелень укропа, кинзы и чабреца вымыть.
🔸 Зелень кинзы нарубить. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Стручок острого перца вымыть. Бутоны гвоздики воткнуть в луковицы.
🔸 Налить в казан 1/2 л воды, довести до кипения, положить луковицы, связанную в один пучок зелень укропа и чабреца, лавровый лист, стручок острого перца, имбирь, молотый душистый перец и соль.
🔸 Влить оливковое масло, варить на слабом огне в течение 15–20 минут, затем положить филе рыбы и варить еще 15 минут. Достать из бульона лук, зелень и рыбу. Рыбу нарезать маленькими кусочками и вновь опустить в бульон. Добавить картофель, морковь и варить в течение 15 минут. Муку развести в небольшом количестве воды, влить в казан с супом, варить 5 минут, добавить чеснок, зелень кинзы и лимонный сок.
#рыба #суп #готовимВказане #казан
Forwarded from Плов | Гриль | Казан
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Пятница!
Басма
Потребуется:
✅700 грамм баранины, телятины или свинины
✅100 грамм сала
✅Картофель – 6 шт.
✅Лук – 5 шт.
✅Морковь – 1-2 шт.
✅Помидор – 6 шт.
✅Болгарский сладкий перец – 2 шт.
✅Баклажан – 1-2 шт.
✅Чеснок – 2-3 головки.
✅Стручковый перец – 2 шт.
✅Около половины кочана небольшой капусты
✅Петрушка (зелень)
✅Кинза (зелень)
✅Базилик (зелень)
✅Черный молотый перец
✅Красный молотый перец
✅Зира
✅Кориандр
✅Сушеный базилик
Приготовление:
🔸На дно казана выкладываем сало
🔸Далее помещаем слой ранее нарезанного мяса, мясо щедро посыпаем смесью из специй и солим
🔸Сверху мяса, ровным слоем выкладываем лук, порезанный полукольцами
🔸Далее, в казан кладем слой нарезанных кружочками помидор, посыпаем смесью из специй и солим
🔸Сверху всех ингредиентов в казане, кладем три почищенные головки чеснока, оставшееся свободное место заполняем морковью порезанной кружочками и еще раз солим
🔸Выкладываем баклажаны, посыпаем их смесью из специй и солью
🔸На баклажаны, ровным слоем выкладываем нарезанный крупной соломкой сладкий перец. Также, добавляем стручковый перец
🔸Поверх картофель целиком или половинками, солим
🔸На самом верху у нас должна оказаться капуста, порезанная крупными кусками. Перед укладкой в казан мы ее чуть перетрем с солью и зирой
🔸Теперь нам понадобятся капустные листья. Выкладываем их так, чтобы они прикрывали основные ингредиенты. Это необходимо для того, чтобы при тушении, как можно больше удерживалось влаги
🔸Сверху капустных листьев, выкладываем зелень
🔸Плотно накрываем крышкой и ставим на огонь до закипания
🔸После закипания, оставляем казан на медленном огне в течении 1,5 часов, при этом не снимаем плотно прижатую крышку
🔸В большую тарелку по очереди выкладываем все ингредиенты в обратной последовательности и подаем к столу
#басма #готовимВказане #казан
Потребуется:
✅700 грамм баранины, телятины или свинины
✅100 грамм сала
✅Картофель – 6 шт.
✅Лук – 5 шт.
✅Морковь – 1-2 шт.
✅Помидор – 6 шт.
✅Болгарский сладкий перец – 2 шт.
✅Баклажан – 1-2 шт.
✅Чеснок – 2-3 головки.
✅Стручковый перец – 2 шт.
✅Около половины кочана небольшой капусты
✅Петрушка (зелень)
✅Кинза (зелень)
✅Базилик (зелень)
✅Черный молотый перец
✅Красный молотый перец
✅Зира
✅Кориандр
✅Сушеный базилик
Приготовление:
🔸На дно казана выкладываем сало
🔸Далее помещаем слой ранее нарезанного мяса, мясо щедро посыпаем смесью из специй и солим
🔸Сверху мяса, ровным слоем выкладываем лук, порезанный полукольцами
🔸Далее, в казан кладем слой нарезанных кружочками помидор, посыпаем смесью из специй и солим
🔸Сверху всех ингредиентов в казане, кладем три почищенные головки чеснока, оставшееся свободное место заполняем морковью порезанной кружочками и еще раз солим
🔸Выкладываем баклажаны, посыпаем их смесью из специй и солью
🔸На баклажаны, ровным слоем выкладываем нарезанный крупной соломкой сладкий перец. Также, добавляем стручковый перец
🔸Поверх картофель целиком или половинками, солим
🔸На самом верху у нас должна оказаться капуста, порезанная крупными кусками. Перед укладкой в казан мы ее чуть перетрем с солью и зирой
🔸Теперь нам понадобятся капустные листья. Выкладываем их так, чтобы они прикрывали основные ингредиенты. Это необходимо для того, чтобы при тушении, как можно больше удерживалось влаги
🔸Сверху капустных листьев, выкладываем зелень
🔸Плотно накрываем крышкой и ставим на огонь до закипания
🔸После закипания, оставляем казан на медленном огне в течении 1,5 часов, при этом не снимаем плотно прижатую крышку
🔸В большую тарелку по очереди выкладываем все ингредиенты в обратной последовательности и подаем к столу
#басма #готовимВказане #казан
Мясо по-казахски
Потребуется:
✅1 кг баранины
✅500 г конины
✅2 лавровых листа
✅3 луковицы
✅1 пучок зеленого лука
✅0,5 пучка зелени петрушки
✅0,5 пучка зелени укропа
✅Черный молотый перец, соль по вкусу
Для теста:
✅3 стакана муки
✅2 яйца
✅120 мл мясного бульона
Приготовление:
🔸Мясо нарезать средними кусками, выложить в казан и залить холодной водой так, чтобы оно было полностью закрыто.
🔸Довести до кипения, осторожно снять пену и варить на небольшом огне примерно 3 часа. Все это время с бульона надо снимать жир.
🔸За 20 минут до готовности добавить соль, перец, 1 луковицу и лавровый лист.
🔸После этого мясо вынуть из бульона и срезать с костей тонкими широкими полосками.
🔸Из муки, яиц и бульона замесить крутое тесто, раскатать в пласт толщиной 1–1,5 мм, нарезать квадратами размером 10 х 10 см и отварить в бульоне.
🔸В отдельную емкость положить нарезанный кольцами оставшийся репчатый лук, нашинкованную зелень (оставив немного для украшения), посолить, поперчить, залить жиром, снятым с бульона, добавить немного бульона и держать на слабом огне 10–12 минут.
🔸После этого выложить готовое тесто на подогретое блюдо, сверху поместить мясо и залить подливкой из лука с зеленью.
🔸Бульон подать в отдельных пиалах, посыпав сверху оставшейся мелко нарезанной зеленью.
#готовимВказане #казан
Потребуется:
✅1 кг баранины
✅500 г конины
✅2 лавровых листа
✅3 луковицы
✅1 пучок зеленого лука
✅0,5 пучка зелени петрушки
✅0,5 пучка зелени укропа
✅Черный молотый перец, соль по вкусу
Для теста:
✅3 стакана муки
✅2 яйца
✅120 мл мясного бульона
Приготовление:
🔸Мясо нарезать средними кусками, выложить в казан и залить холодной водой так, чтобы оно было полностью закрыто.
🔸Довести до кипения, осторожно снять пену и варить на небольшом огне примерно 3 часа. Все это время с бульона надо снимать жир.
🔸За 20 минут до готовности добавить соль, перец, 1 луковицу и лавровый лист.
🔸После этого мясо вынуть из бульона и срезать с костей тонкими широкими полосками.
🔸Из муки, яиц и бульона замесить крутое тесто, раскатать в пласт толщиной 1–1,5 мм, нарезать квадратами размером 10 х 10 см и отварить в бульоне.
🔸В отдельную емкость положить нарезанный кольцами оставшийся репчатый лук, нашинкованную зелень (оставив немного для украшения), посолить, поперчить, залить жиром, снятым с бульона, добавить немного бульона и держать на слабом огне 10–12 минут.
🔸После этого выложить готовое тесто на подогретое блюдо, сверху поместить мясо и залить подливкой из лука с зеленью.
🔸Бульон подать в отдельных пиалах, посыпав сверху оставшейся мелко нарезанной зеленью.
#готовимВказане #казан
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🥔 Картофель по-азербайджански
✅Картофель - 1,5 кг;
✅Яйца - 6 шт;
✅Растительное масло - 150 мл;
✅Сливочное (топленое) масло - 100гр;
✅Лук - 2шт;
✅Чеснок - 4-5 зубчиков;
✅Помидоры - 3 шт;
✅Болгарский перец - 2шт;
✅Кинза (по вкусу);
✅Перец Чили (по вкусу);
✅Соль (по вкусу);
✅Черный молотый перец (по вкусу).
#казан #готовимВказане
✅Картофель - 1,5 кг;
✅Яйца - 6 шт;
✅Растительное масло - 150 мл;
✅Сливочное (топленое) масло - 100гр;
✅Лук - 2шт;
✅Чеснок - 4-5 зубчиков;
✅Помидоры - 3 шт;
✅Болгарский перец - 2шт;
✅Кинза (по вкусу);
✅Перец Чили (по вкусу);
✅Соль (по вкусу);
✅Черный молотый перец (по вкусу).
#казан #готовимВказане
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍺 Три закуски к пиву в казане
1️⃣ Черемша в казане
✅Черемша маринованная - 1 упаковка;
✅Масло растительное.
2️⃣ Куриные стрипсы в казане
✅Куриное филе - 700 грамм;
✅Яйца - 3 шт;
✅Панировочные сухари;
✅Масло растительное;
✅Специи и соль по вкусу.
3️⃣ Гренки в казане
✅Ржаной хлеб - 1 буханка;
✅Чеснок - 5 зубчиков;
✅Масло растительное;
✅Соль по вкусу.
#закуски #готовимВказане #казан
1️⃣ Черемша в казане
✅Черемша маринованная - 1 упаковка;
✅Масло растительное.
2️⃣ Куриные стрипсы в казане
✅Куриное филе - 700 грамм;
✅Яйца - 3 шт;
✅Панировочные сухари;
✅Масло растительное;
✅Специи и соль по вкусу.
3️⃣ Гренки в казане
✅Ржаной хлеб - 1 буханка;
✅Чеснок - 5 зубчиков;
✅Масло растительное;
✅Соль по вкусу.
#закуски #готовимВказане #казан
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Печень в майонезе 🍽
✅ Печень - 600 грамм
✅ Лук - 2 шт
✅ Майонез - 200 грамм
✅ Растительное масло - 100 мл
✅ Кетчуп (острый) - 1 столовая ложка
✅ Соль по вкусу
#печень #готовимВказане #казан
✅ Печень - 600 грамм
✅ Лук - 2 шт
✅ Майонез - 200 грамм
✅ Растительное масло - 100 мл
✅ Кетчуп (острый) - 1 столовая ложка
✅ Соль по вкусу
#печень #готовимВказане #казан