Как выбрать розовое вино?
Привет, это Таня. Вы заметили, что я часто в описании чего-нибудь прекрасного добавляю «и с холодным розе»?
У меня всё становится лучше с холодным розе.
Это по Фрейду. Розе у меня ассоциируется с летом, счастьем и путешествиями. А у вас?
Давайте призывать скорее весну и лето - поговорим про самые счастливые и легкие вина.
6 МОИХ СУБЪЕКТИВНЫХ СОВЕТОВ ПРО РОЗЕ
🍷Розе это не смесь (!) красного и белого. Только розовые игристые так делают. Это вино из красных сортов винограда, но без длительной мацерации – то есть, без длительного контакта сусла с кожицей. Кожица ягод содержит темный пигмент. И чем короче время, пока винодел держит их вместе, тем светлее цвет вина.
🍷Розе – это вина, которые пьют сразу. Как говорят виноделы, без потенциала хранения. У розе нет задачи дорожать с каждым годом, быть предметом коллекционирования, сподвигать на философствование, медитацию или торжественность. Его работа – веселье в шумной компании. Поэтому выбирать розе нужно нового урожая.
🍷Розе универсальны. С любой едой. И как аперитив. И к морепродуктам, и к спарже. А некоторые полнотелые розе – и к мясу. Я вообще против правила «белое к рыбе, красное к мясу». Это винная анархия, детка😱А с розовым игристым вполне можно составить весь обед или ужин. Вы с чем розовое предпочитаете?
🍷Стереотип, что розе – это легкомысленные недорогие девочковые вина, устарел. Некоторые розовые подаются на столы королей и стоят дороже великих красных. А многие, например из испанской Риохи, очень даже мужские и суровые, к стейку отлично подходят.
🍷Для меня лучшие тихие rosé – французские. Затем итальянские rosato и испанские rosado. Но это из области необъяснимых предпочтений. Как выбрать французское розе? По цвету. Чем бледнее, «персиковее», тем лучше. Открытие этого года в Провансе – розе из Люберона от молодого Chateau Constantin (на одном из фото). 6-7 евро и полнейшее счастье.
🍷При этом лучшее (для меня) игристое розовое – это испанская cava. Классический розовый брют от каталонцев Codorniu Clasico Cava Brut Rose (10 евро) – доступное и отличное, на каждый день.
#Прованс #Франция #винныйтур #гастропутешественники #розе #провино
Привет, это Таня. Вы заметили, что я часто в описании чего-нибудь прекрасного добавляю «и с холодным розе»?
У меня всё становится лучше с холодным розе.
Это по Фрейду. Розе у меня ассоциируется с летом, счастьем и путешествиями. А у вас?
Давайте призывать скорее весну и лето - поговорим про самые счастливые и легкие вина.
6 МОИХ СУБЪЕКТИВНЫХ СОВЕТОВ ПРО РОЗЕ
🍷Розе это не смесь (!) красного и белого. Только розовые игристые так делают. Это вино из красных сортов винограда, но без длительной мацерации – то есть, без длительного контакта сусла с кожицей. Кожица ягод содержит темный пигмент. И чем короче время, пока винодел держит их вместе, тем светлее цвет вина.
🍷Розе – это вина, которые пьют сразу. Как говорят виноделы, без потенциала хранения. У розе нет задачи дорожать с каждым годом, быть предметом коллекционирования, сподвигать на философствование, медитацию или торжественность. Его работа – веселье в шумной компании. Поэтому выбирать розе нужно нового урожая.
🍷Розе универсальны. С любой едой. И как аперитив. И к морепродуктам, и к спарже. А некоторые полнотелые розе – и к мясу. Я вообще против правила «белое к рыбе, красное к мясу». Это винная анархия, детка😱А с розовым игристым вполне можно составить весь обед или ужин. Вы с чем розовое предпочитаете?
🍷Стереотип, что розе – это легкомысленные недорогие девочковые вина, устарел. Некоторые розовые подаются на столы королей и стоят дороже великих красных. А многие, например из испанской Риохи, очень даже мужские и суровые, к стейку отлично подходят.
🍷Для меня лучшие тихие rosé – французские. Затем итальянские rosato и испанские rosado. Но это из области необъяснимых предпочтений. Как выбрать французское розе? По цвету. Чем бледнее, «персиковее», тем лучше. Открытие этого года в Провансе – розе из Люберона от молодого Chateau Constantin (на одном из фото). 6-7 евро и полнейшее счастье.
🍷При этом лучшее (для меня) игристое розовое – это испанская cava. Классический розовый брют от каталонцев Codorniu Clasico Cava Brut Rose (10 евро) – доступное и отличное, на каждый день.
#Прованс #Франция #винныйтур #гастропутешественники #розе #провино
Пища для ума. Клуб гастрономических путешествий
Как выбрать розовое вино? Привет, это Таня. Вы заметили, что я часто в описании чего-нибудь прекрасного добавляю «и с холодным розе»? У меня всё становится лучше с холодным розе. Это по Фрейду. Розе у меня ассоциируется с летом, счастьем и путешествиями.…
А тем временем бум на розовые вина из Прованса только растет. Особенно в США.
Сначала в 2006 году Ридли Скотт снял Рассела Кроу в фильме про вино и Прованс «Хороший год». И в США узнали про такой регион и раскупили туры.
А потом в 2009-м Бред Питт и Анджелина Джоли купили Шато Мираваль в Провансе. И понеслось.
Продажи провансальских розе в Соединенных Штатах:
10 лет назад – 3,0 млн евро
в прошлом году – 114,3 млн евро.
До 2011 года французы сами пили вина из Прованса. А теперь ежегодно экспорт розовых вин растет на 30-35%.
#Франция #Прованс #винныйтур #розе #провино #ПищаДляУма
Сначала в 2006 году Ридли Скотт снял Рассела Кроу в фильме про вино и Прованс «Хороший год». И в США узнали про такой регион и раскупили туры.
А потом в 2009-м Бред Питт и Анджелина Джоли купили Шато Мираваль в Провансе. И понеслось.
Продажи провансальских розе в Соединенных Штатах:
10 лет назад – 3,0 млн евро
в прошлом году – 114,3 млн евро.
До 2011 года французы сами пили вина из Прованса. А теперь ежегодно экспорт розовых вин растет на 30-35%.
#Франция #Прованс #винныйтур #розе #провино #ПищаДляУма