​​​​​Lieblingsgerichte der Redaktion: Nackerte nach Omas Rezept
#KarlValentin #Lieblingsgericht #Semmelknödel #Ahnengalerie #Milch

Semmelknödel taugen als als vielfältige Beilage oder auch als Hauptgericht․ Das Herz unseres Redakteurs schlägt für die Version der Traditionsspeise, die man in Bayern „Nackerte“ nennt – und handwerklich keine Zauberei ist․

​​​​​Lieblingsgericht der Redaktion: Satt im Homeoffice in 30 Minuten
#Lieblingsgericht #Mittagszeit #HomeOffice

Wer im Homeoffice sitzt muss in der Mittagspause auch noch kochen․ Doch die Zeit ist knapp, die Geduld auch․ Die Lösung: Mie-Nudeln mit Gemüse und Sojasauce․ Gelingen immer, gehen schnell und schmecken himmlisch frisch․

​​​​​Lieblingsgerichte der Redaktion: Ein Hoch auf den Taschenkrebs
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Unser Redakteur trauert seinem französischem Lieblingsrestaurant in Düsseldorf nach, das der Pandemie zum Opfer gefallen ist․ Den Taschenkrebs muss er sich nun selbst zubereiten und zaubert im Handumdrehen „Crab Mayonnaise“․

​​​​​Lieblingsgerichte der Redaktion: Ein Salat nicht nur für Russen
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Salate gibt es viele, aber kaum einer ist so verbreitet wie der von Lucien Olivier․ In ganz Europa kennt man den Russischen Salat, aber nur dort, wo er entstanden ist, trägt er den Namen seines Schöpfers․

​​​​​Lieblingsgericht der Redaktion: Die Soße macht den Unterschied
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Mit einer guten Soße schmeckt so ziemlich alles besser․ Das gilt auch für Rinderrouladen mit Spätzle․ Das Rezept ist noch dazu so einfach, dass es so gut wie jeder hinbekommt․

​​​​​Sternerestaurant Tulus Lotrek: Bodenständig, fein, aber nicht staunenswert
#MaxStrohe #IlonaScholl #Feuerwehr #Lieblingsgericht #Berlin #Italy

Der Berliner Kreativkoch Max Strohe bietet seine italienischen Lieblingsgerichte zum Liefern an․ Mit wenigen Handgriffen und ein bisschen Phantasie wird die heimische Küche zum Sternerestaurant „Tulus Lotrek“․

​​​​​Lieblingsgerichte der Redaktion: Kochen gegen den Hass
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Ein Genusstempel in der Hafenstadt Akko, der sich gegen den Hass stemmt – dafür steht das „Uri Buri“․ Unser Redakteur hat sein Lieblingsgericht aus dem Restaurant nachgekocht․

​​​​​Lieblingsgerichte der Redaktion: Orientalische Würze aus dem heißen Ofen
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Ein paar Versuche waren zwar nötig, aber seit gut anderthalb Jahren steht das Rezept: Lammlachs mit Aubergine und orientalischer Würze․ Inspiriert ist das Gericht von Michelin-Sterne-Koch Serkan Güzelcoban․

​​​​​Lieblingsgericht der Redaktion: Das Glück der fremden Teller
#Lieblingsgericht #Familie #Butterblume #Blütenstaub

Clafoutis gibt es in ganz Frankreich․ Unsere Autorin verbindet die Mischung aus Obst und Teig mit dem kleinen Ort im französischen Westen, der für sie zu einer Art zweiten Heimat geworden ist․

​​​​​Lieblingsgerichte der Redaktion: Pasta aus dem Garten
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Man muss kein Vegetarier oder Veganer sein, um fleischlos glücklich zu werden․ Wer dieses Pasta-Gericht zubereiten will, braucht dazu keine Ersatzprodukte, sondern nur einen Spiralschneider․

​​​​​Lieblingsgerichte der Redaktion: Kuchen ohne Backen
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Erfrischendes ist im Sommer angesagt – ein Erdbeer-Käsekuchen im Glas zum Beispiel․ Der gelingt ganz ohne Backen․ An heißen Tagen schmeckt er am besten aus dem Kühlschrank․

​​​​​Lieblingsgerichte der Redaktion: Herbstliches Huhn
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Beim Reisen kann man Neues kennenlernen und manches mit in die Heimat bringen․ Zum Beispiel ein Rezept für eine Mischung aus Toskana-Fasan und Kreta-Kaninchen – das deutsche Huhn mediterran zubereitet․